CN108703301B - 一种鱿鱼添加剂及制备方法和鱿鱼添加剂添加装置及方法 - Google Patents

一种鱿鱼添加剂及制备方法和鱿鱼添加剂添加装置及方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种鱿鱼添加剂及制备方法和鱿鱼添加剂添加装置及方法，其中所述鱿鱼添加剂包括花椒提取液、花生提取液和大豆提取液。本发明的所述鱿鱼添加剂由易得的天然原材料制成，其具有有效地消除鱿鱼中的甲醛、抑制甲醛和二甲胺的再生，保持鱿鱼本身的营养成分并补充鱿鱼中没有的营养，以及降低鱿鱼中的细菌总数的作用。本发明属于食品处理技术领域。

Description

一种鱿鱼添加剂及制备方法和鱿鱼添加剂添加装置及方法
技术领域
本发明属于食品处理技术领域，具体涉及一种鱿鱼添加剂及制备方法和鱿鱼添加剂添加装置及方法。
背景技术
目前，市场上流通的鱿鱼，基本都是鱿鱼的成品或者半成品，如：鱿鱼丝，鱿鱼片等等。但是近年来，有关部门在对鱿鱼丝进行检测时发现，其甲醛含量较高，这并非人为添加，而是鱿鱼及其制品在保藏和加工过程中自身产生的甲醛。近年来，国内外学者研究表明甲醛可在动物体内自然产生，是一种自身的代谢产物，是某些氨基酸生物合成所必须的前提物质。甲醛是有毒物质，按其毒性，属于中等毒性物质，在我国有毒化学品控制名单上，甲醛髙居第二位。甲醛可与蛋白质、氨基酸结合，使蛋白质变性，严重干扰人体细胞正常代谢，对细胞具有极大的伤害作用。因此，早已被世界卫生组织确定为致癌物，甲醛能引起各种癌症，尤其是白血病。有资料表明，甲醛能引起动脉内皮细胞的损伤，导致动脉硬化，甲醛还容易与细胞亲核物质发生化学反应，导致DNA的损伤。世界卫生组织已将甲醛确定为致癌、致畸物质和公认的变态反应源，为了保证以鱿鱼为原料的鱿鱼制品的质量，降低鱿鱼原料中甲醛的含量非常重要。目前，在乙醇产品甲醛控制方法中，大多采用改善生产工艺条件和在生产过程中添加甲醛消除剂等方法，如添加茶多酚、氨基酸等甲醛消除剂来降低甲醛的含量，而直接降低鱿鱼原料中甲醛的方法也有报道。然而，目前采用的甲醛消除剂的原料或者多为对人体有危害的化学品，投入的精力财力更是无法满足大量生产鱿鱼制品的要求；或者采取的手段不当，随着鱿鱼中甲醛的消除，鱿鱼中大部分的营养成分也随之流失，处理后最终得到的鱿鱼制品除口感之外，对人体并无多少益处。
发明内容
为解决上述问题，本发明提出一种鱿鱼添加剂及制备方法，所述鱿鱼添加剂由易得的天然原材料制成，其具有有效地消除鱿鱼中的甲醛、抑制甲醛和二甲胺的再生，保持鱿鱼本身的营养成分并补充鱿鱼中没有的营养，以及降低鱿鱼中的细菌总数的作用。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种鱿鱼添加剂，所述鱿鱼添加剂包括花椒提取液、花生提取液和大豆提取液；
所述鱿鱼添加剂各成分按体积份数比为10～30份花椒提取液、10～30份花生提取液和10～30份大豆提取液。
一种鱿鱼添加剂的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
步骤1，制备鱿鱼添加剂原料：将晒干的花椒、花生和大豆分别粉碎后，分别与食用酒精混合并搅拌，混合的体积份数比分别为花椒:食用酒精＝1～10:1～100、花生:食用酒精＝1～10:1～100和大豆:食用酒精＝1～10:1～100；得到花椒悬浊液、花生悬浊液和大豆悬浊液；将所述花椒悬浊液、所述花生悬浊液和所述大豆悬浊液恒温放置1～48h；
步骤2，超声处理：将经步骤1处理得到的花椒悬浊液、花生悬浊液和大豆悬浊液进行超声，进一步分别提取花椒、花生和大豆中的成分，过滤后得到花椒提取液、花生提取液和大豆提取液；
步骤3，配置所述鱿鱼添加剂：在常温搅拌条件下，各成分按体积份数比配置所述鱿鱼添加剂：花椒提取液10～30份、花生提取液10～30份和大豆提取液10～30份，直至各成分混合均匀，即得到所述鱿鱼添加剂。
进一步地，步骤1中所述恒温放置的时间随恒温温度的高低而改变，恒温温度较高，则恒温放置时间短；恒温温度较低，则恒温放置时间较长。
进一步地，所述恒温温度范围为20℃～100℃。
进一步地，步骤2中所述超声处理的时间为30～60min。
进一步地，所述步骤3中的搅拌为机械搅拌或磁力搅拌。
进一步地，所述鱿鱼添加剂不仅能有效地消除鱿鱼中的甲醛、抑制甲醛和二甲胺的再生、保持鱿鱼本身的营养成分以及降低鱿鱼中的细菌总数；还能给鱿鱼补充营养成分。
进一步地，所述花椒提取液中：麻味素可以有效地消除鱿鱼中的甲醛，生物碱、黄酮类、香豆素等对食品中的腐败菌及致病菌具有抑制效果；
所述花生提取液中：白藜芦醇是多酚类化合物，又称为芪三酚，是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
所述大豆提取液中：含有大豆异黄酮等对人体有益成分，这些有益成分对软化血管,滋润皮肤,延缓衰老,特别是对高血压、心脏病,以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处；其中，大豆异黄酮可以改善女性更年期综合征，预防骨质疏松症，抗氧化，预防前列腺癌、子宫癌和乳腺癌等。
进一步地，所述麻味素消除鱿鱼中甲醛的反应机理如下：
Figure BDA0001648106510000031
进一步地，所述鱿鱼添加剂还能用于其他食品中。
本发明还提出一种鱿鱼添加剂添加装置，所述装置包括：
一控制装置工作的控制单元；
一促进鱿鱼添加剂快速进入鱿鱼食品中的超声处理单元；
一鱿鱼添加剂输送单元；
所述超声处理单元与所述控制单元连接；
所述超声处理单元包括一超声控制单元和一超声处理池；
所述鱿鱼添加剂输送单元包括与所述超声处理池中心入口连接的入口管道、与所述超声处理池出口连接的出口管道、置于所述入口管道的第一鱿鱼添加剂输送泵和第一玻璃指示电极以及置于所述出口管道的第二鱿鱼添加剂输送泵和第二玻璃指示电极；
所述控制单元与所述超声处理单元、第一玻璃指示电极、第一鱿鱼添加剂输送泵、第二玻璃指示电极和第二鱿鱼添加剂输送泵连接。进一步地，所述鱿鱼添加剂消除鱿鱼中甲醛的原理是：
Figure BDA0001648106510000032
由以上反应式可知，所述鱿鱼添加剂与甲醛反应后，所述鱿鱼添加剂的PH值会发生变化；所述控制单元根据所述第一玻璃指示电极鱿鱼添加剂在进入所述鱿鱼螺旋处理池前的PH值PHin和所述第二玻璃指示电极实时检测到的鱿鱼添加剂经过所述鱿鱼螺旋处理池后流出时的PH值PHout进行计算：|PHin-PHout|大于0.1时，所述鱿鱼添加剂不断进入所述鱿鱼螺旋处理池，当|PHin-PHout|不大于0.1时，所述控制单元发出向所述第一鱿鱼添加剂输送泵发出停止工作信号，所述鱿鱼添加剂即停止进料，同时启动第二鱿鱼添加剂输送泵将所述鱿鱼螺旋处理池中残余的所述鱿鱼添加剂输出。
进一步地，所述鱿鱼添加剂添加装置还包括一与所述入口管道和所述出口管道分别连接的鱿鱼螺旋处理单元。
进一步地，所述鱿鱼螺旋处理单元为螺旋管道结构，所述螺旋管道中放置待处理的鱿鱼食品；所述螺旋管道入口与所述入口管道连接，所述螺旋管道出口与所述出口管道连接；所述鱿鱼添加剂经所述入口管道进入所述螺旋管道，处理鱿鱼后经所述螺旋出口排出。
进一步地，所述螺旋管道结构设置，可以使鱿鱼添加剂充分进入鱿鱼食品中，减小鱿鱼添加剂的浪费。
进一步地，所述鱿鱼添加剂添加装置还包括一将所述鱿鱼螺旋处理池取出并更换的升降单元。
进一步地，所述升降单元包括一电机和一升降台；所述升降台置于所述鱿鱼螺旋处理池下方，所述电机与所述升降台电连接。
进一步地，所述入口管道与所述超声处理池的连接处高于所述超声处理池底部；所述出口管道与所述超声处理池的连接处高于所述超声处理池底部。
进一步地，所述鱿鱼螺旋处理池纵截面为多个整齐排列的U形结构。进一步地，所述鱿鱼螺旋处理单元与所述入口管道连接的入口处设置滤网，防止鱿鱼添加剂中的杂质进入鱿鱼食品中；所述鱿鱼螺旋处理单元与所述出口管道的出口处设置滤网，防止鱿鱼食品进入所述出口管道。
进一步地，所述控制单元为FPGA芯片。
进一步地，所述鱿鱼螺旋处理单元可拆卸。
进一步地，所述鱿鱼添加剂添加装置还能用于加工其他食品。
本发明还提出一种鱿鱼添加剂添加装置添加鱿鱼添加剂的方法，所述方法包括以下步骤：
1)所述控制单元控制所述超声处理单元、所述第一鱿鱼添加剂输送泵、所述第一玻璃指示电极和所述第二玻璃指示电极启动，此时，鱿鱼添加剂通过所述入口管道进入提前装好鱿鱼食品的所述鱿鱼螺旋处理池，所述鱿鱼添加剂在所述超声处理单元的控制下进入所述鱿鱼食品中；
2)所述控制单元根据所述第一玻璃指示电极鱿鱼添加剂在进入所述鱿鱼螺旋处理池前的PH值PHin和所述第二玻璃指示电极实时检测到的鱿鱼添加剂经过所述鱿鱼螺旋处理池后流出时的PH值PHout进行计算：|PHin-PHout|大于0.1时，所述鱿鱼添加剂不断进入所述鱿鱼螺旋处理池，当|PHin-PHout|不大于0.1时，所述控制单元发出向所述第一鱿鱼添加剂输送泵发出停止工作信号，所述鱿鱼添加剂即停止进料；
3)当所述鱿鱼添加剂停止进料的同时，所述控制单元向所述第二鱿鱼添加剂输送泵发出启动信号，将所述鱿鱼螺旋处理池中残余的所述鱿鱼添加剂输出；
4)所述鱿鱼螺旋处理池中残余的所述鱿鱼添加剂输出完成后取出所述鱿鱼螺旋处理池的鱿鱼食品，取样检测鱿鱼中残余甲醛的含量；
5)取样检测鱿鱼中残余甲醛的含量时，当含量符合国家食品安全标准时，完成所述鱿鱼添加剂的添加；若不符合，则重复1)～4)步。
进一步地，4)中所述检测鱿鱼中残余甲醛的含量：采用乙酰丙酮比色法或盐酸苯肼法测定甲醛消除前后鱿鱼食品中的甲醛含量，令甲醛的消除率为w，则
w＝(n0-n)×100％
其中：n0为进行消除甲醛处理前的鱿鱼食品原料样品中甲醛的含量，单位为mg/kg；n为经消除鱿鱼中的甲醛后鱿鱼中甲醛含量，单位为mg/kg。
本发明的有益效果为：
(1)本发明的鱿鱼添加剂由易得的天然原材料制成，其具有有效地消除鱿鱼中的甲醛、抑制甲醛和二甲胺的再生，保持鱿鱼本身的营养成分并补充鱿鱼中没有的营养，以及降低鱿鱼中的细菌总数的作用。
(2)本发明的鱿鱼添加剂由易得的天然原材料制成，鱿鱼添加剂处理后的鱿鱼不会残留任何对人体有害的物质，属于天然的鱿鱼中甲醛的消除剂。
(3)本发明的鱿鱼添加剂由易得的天然原材料制成，适合广泛使用。
(4)本发明的鱿鱼添加剂选用的材料不仅不会破坏鱿鱼本身含有的营养成分，还能补充鱿鱼中原本没有的营养成分，如所述花生提取的成分中白藜芦醇是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
(5)本发明的鱿鱼添加剂添加装置通过超声和鱿鱼添加剂的联合作用，可以有效消除鱿鱼食品中的甲醛同时增加鱿鱼食品中的营养成分。特别地，当选择粉碎的花椒为10份和食用酒精为100份的中鱿鱼添加剂在超声仅10min时，即可以消除鱿鱼中70％以上的甲醛。
(6)本发明的鱿鱼添加剂添加装置结构简单，适合小工业人群使用。
附图说明
图1为本发明实施例中鱿鱼添加剂添加装置结构示意图。
图2为本发明实施例中鱿鱼螺旋处理单元的螺旋管道结构示意图。
附图标记说明：1-控制单元；21-超声控制单元；22-超声处理池；31-入口管道；32-出口管道；33-第一鱿鱼添加剂输送泵；34-第一玻璃指示电极；35-第二玻璃指示电极；36-第二鱿鱼添加剂输送泵；41-螺旋管道入口；42-螺旋管道出口。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细描述。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用于解释本发明，并不用于限定本发明。
相反，本发明涵盖任何由权利要求定义的在本发明的精髓和范围上做的替代、修改、等效方法以及方案。进一步，为了使公众对本发明有更好的了解，在下文对本发明的细节描述中，详尽描述了一些特定的细节部分。对本领域技术人员来说没有这些细节部分的描述也可以完全理解本发明。
实施例1
本实施例提出一种鱿鱼添加剂添加装置，如图1和图2所示，所述装置包括：
一控制装置工作的控制单元1；
一促进鱿鱼添加剂快速进入鱿鱼食品中的超声处理单元；
一鱿鱼添加剂输送单元；
所述超声处理单元与所述控制单元1连接；
所述超声处理单元包括一超声控制单元21和一超声处理池22；
所述鱿鱼添加剂输送单元包括与所述超声处理池22中心入口连接的入口管道31、与所述超声处理池22出口连接的出口管道32、置于所述入口管道31的第一鱿鱼添加剂输送泵33和第一玻璃指示电极34以及置于所述出口管道32的第二鱿鱼添加剂输送泵和第二玻璃指示电极35；
所述控制单元1与所述超声处理单元、第一玻璃指示电极34、第一鱿鱼添加剂输送泵33、第二玻璃指示电极35和第二鱿鱼添加剂输送泵连接。
所述鱿鱼添加剂消除鱿鱼中甲醛的原理是：
Figure BDA0001648106510000071
由以上反应式可知，所述鱿鱼添加剂与甲醛反应后，所述鱿鱼添加剂的PH值会发生变化；所述控制单元1根据所述第一玻璃指示电极34鱿鱼添加剂在进入所述鱿鱼螺旋处理池前的PH值PHin和所述第二玻璃指示电极35实时检测到的鱿鱼添加剂经过所述鱿鱼螺旋处理池后流出时的PH值PHout进行计算：|PHin-PHout|大于0.1时，所述鱿鱼添加剂不断进入所述鱿鱼螺旋处理池，当|PHin-PHout|不大于0.1时，所述控制单元1发出向所述第一鱿鱼添加剂输送泵33发出停止工作信号，所述鱿鱼添加剂即停止进料，同时启动第二鱿鱼添加剂输送泵将所述鱿鱼螺旋处理池中残余的所述鱿鱼添加剂输出。
所述鱿鱼添加剂添加装置还包括一与所述入口管道31和所述出口管道32分别连接的鱿鱼螺旋处理单元。
所述鱿鱼螺旋处理单元为螺旋管道结构，所述螺旋管道中放置待处理的鱿鱼食品；螺旋管道入口41与所述入口管道31连接，螺旋管道出口42与所述出口管道32连接；所述鱿鱼添加剂经所述入口管道31进入所述螺旋管道，处理鱿鱼后经所述螺旋出口排出。
所述螺旋管道结构设置，可以使鱿鱼添加剂充分进入鱿鱼食品中，减小鱿鱼添加剂的浪费。
所述鱿鱼添加剂添加装置还包括一将所述鱿鱼螺旋处理池取出并更换的升降单元。所述升降单元包括一电机和一升降台；所述升降台置于所述鱿鱼螺旋处理池下方，所述电机与所述升降台电连接。
所述入口管道31与所述超声处理池22的连接处高于所述超声处理池22底部；所述出口管道32与所述超声处理池22的连接处高于所述超声处理池22底部。
所述鱿鱼螺旋处理池纵截面为多个整齐排列的U形结构。
所述鱿鱼螺旋处理单元与所述入口管道31连接的入口处设置滤网，防止鱿鱼添加剂中的杂质进入鱿鱼食品中；所述鱿鱼螺旋处理单元与所述出口管道32的出口处设置滤网，防止鱿鱼食品进入所述出口管道32。
所述控制单元1为FPGA芯片。
所述鱿鱼螺旋处理单元可拆卸。
本实施例还涉及一种鱿鱼添加剂添加装置添加鱿鱼添加剂的方法，所述方法包括以下步骤：
1)所述控制单元1控制所述超声处理单元、所述第一鱿鱼添加剂输送泵33、所述第一玻璃指示电极34和所述第二玻璃指示电极35启动，此时，鱿鱼添加剂通过所述入口管道31进入提前装好鱿鱼食品的所述鱿鱼螺旋处理池，所述鱿鱼添加剂在所述超声处理单元的控制下进入所述鱿鱼食品中；
2)所述控制单元1根据所述第一玻璃指示电极34鱿鱼添加剂在进入所述鱿鱼螺旋处理池前的PH值PHin和所述第二玻璃指示电极35实时检测到的鱿鱼添加剂经过所述鱿鱼螺旋处理池后流出时的PH值PHout进行计算：|PHin-PHout|大于0.1时，所述鱿鱼添加剂不断进入所述鱿鱼螺旋处理池，当|PHin-PHout|不大于0.1时，所述控制单元1发出向所述第一鱿鱼添加剂输送泵33发出停止工作信号，所述鱿鱼添加剂即停止进料；
3)当所述鱿鱼添加剂停止进料的同时，所述控制单元1向所述第二鱿鱼添加剂输送泵发出启动信号，将所述鱿鱼螺旋处理池中残余的所述鱿鱼添加剂输出；
4)所述鱿鱼螺旋处理池中残余的所述鱿鱼添加剂输出完成后取出所述鱿鱼螺旋处理池的鱿鱼食品，取样检测鱿鱼中残余甲醛的含量；
5)取样检测鱿鱼中残余甲醛的含量时，当含量符合国家食品安全标准时，完成所述鱿鱼添加剂的添加；若不符合，则重复1)～4)步。
4)中所述检测鱿鱼中残余甲醛的含量：采用乙酰丙酮比色法或盐酸苯肼法测定甲醛消除前后鱿鱼食品中的甲醛含量，令甲醛的消除率为w，则
w＝(n0-n)×100％
其中：n0为进行消除甲醛处理前的鱿鱼食品原料样品中甲醛的含量，单位为mg/kg；n为经消除鱿鱼中的甲醛后鱿鱼中甲醛含量，单位为mg/kg。
本实施例采用的鱿鱼添加剂各成分按体积份数为10份花椒提取液、10份花生提取液和10份大豆提取液。
本实施例根据上述鱿鱼添加剂添加装置添加鱿鱼添加剂的方法进行以下实验1～实验5，实验条件和结果分别如下表1～表5所示。
实验1：改变粉碎的花椒与食用酒精的体积份数比，鱿鱼添加剂中的其他成分不变，计算并比较甲醛的消除率w(％)。
表1超声处理20min时，鱿鱼中甲醛的消除率
Figure BDA0001648106510000091
实验1表明，花椒与食用酒精的体积份数比为10:100、超声处理20min时，鱿鱼中甲醛的消除率最高，为86.56％。
实验2：当花椒与食用酒精的体积份数比为10:100时，改变超声处理单元的超声时间，计算并比较甲醛的消除率w(％)。
表2改变超声处理单元的超声时间，鱿鱼中甲醛的消除率
超声时间(min) 10 20 30
甲醛消除率w(％) 76.25 88.16 89.57
实验2表明，花椒与食用酒精的体积份数比为10:100、超声处理30min时，鱿鱼中甲醛的消除率最高，为89.57％。
实验3：用茶多酚、明胶、氨基酸、花椒乙醇溶液与本实施例的鱿鱼添加剂对鱿鱼中甲醛进行消除，在甲醛的消除率w(％)近似相等的情况下，比较所需要的成本和处理时间。
表3比较不同甲醛消除剂与鱿鱼添加剂消除鱿鱼中甲醛所需要的成本和处理时间
Figure BDA0001648106510000092
实验3表明，在鱿鱼中甲醛的消除率近似相等的情况下，本实施例的鱿鱼添加剂不仅需要的成本较低，而且大大缩小的鱿鱼中甲醛的处理时间；
此外，比较花椒乙醇溶液和鱿鱼添加剂在甲醛的消除率w(％)近似相等的情况下的超声处理时间可以看出，本实施例的鱿鱼添加剂的超声处理时间缩短到20min，说明花生提取液和大豆提取液的加入加快了鱿鱼添加剂消除甲醛的速度。实验4：比较去离子水与鱿鱼添加剂对鱿鱼中甲醛的细菌的去除能力，比较处理后鱿鱼中的细菌总数，如下表4所示。
表4不同处理介质处理后，鱿鱼中的细菌总数
处理介质 去离子水 鱿鱼添加剂 不做处理
细菌总数(个) 500 200 20000
实验5：检测经茶多酚、明胶、氨基酸、花椒乙醇溶液与本实施例的鱿鱼添加剂后鱿鱼的营养成分的流失等情况，如下表5所示：
表5鱿鱼的营养成分的流失等情况
Figure BDA0001648106510000101
由上述实验1～实验5可知，鱿鱼添加剂由易得的天然原材料制成，其具有有效地消除鱿鱼中的甲醛、抑制甲醛和二甲胺的再生，保持鱿鱼本身的营养成分并补充鱿鱼中没有的营养，以及降低鱿鱼中的细菌总数的作用；鱿鱼添加剂选用的材料不仅不会破坏鱿鱼本身含有的营养成分，还能补充鱿鱼中原本没有的营养成分。鱿鱼添加剂添加装置通过超声和鱿鱼添加剂的联合作用，可以有效消除鱿鱼中的甲醛；此外，本发明的装置结构简单，适合小工业人群使用。
实施例2
本实施例的装置和方法与实施例1基本相同，唯不同的是：
本实施例采用的鱿鱼添加剂各成分按体积份数为30份花椒提取液、30份花生提取液和30份大豆提取液。
实施例3
本实施例的装置和方法与实施例1基本相同，唯不同的是：
本实施例采用的鱿鱼添加剂各成分按体积份数为10份花椒提取液、30份花生提取液和30份大豆提取液。
实施例4
本实施例的装置和方法与实施例1基本相同，唯不同的是：
本实施例采用的鱿鱼添加剂各成分按体积份数为30份花椒提取液、10份花生提取液和30份大豆提取液。
实施例5
本实施例的装置和方法与实施例1基本相同，唯不同的是：
本实施例采用的鱿鱼添加剂各成分按体积份数为30份花椒提取液、30份花生提取液和10份大豆提取液。
实施例6
本实施例的装置和方法与实施例1基本相同，唯不同的是：
本实施例采用的鱿鱼添加剂各成分按体积份数为15份花椒提取液、20份花生提取液和15份大豆提取液。
实施例7
本实施例的装置和方法与实施例1基本相同，唯不同的是：
本实施例采用的鱿鱼添加剂各成分按体积份数为20份花椒提取液、15份花生提取液和15份大豆提取液。
实施例8
本实施例的装置和方法与实施例1基本相同，唯不同的是：
本实施例采用的鱿鱼添加剂各成分按体积份数为20份花椒提取液、10份花生提取液和30份大豆提取液。

Claims (8)

1.一种鱿鱼添加剂添加装置，其特征在于，所述装置包括：
一控制装置工作的控制单元；
一促进鱿鱼添加剂快速进入鱿鱼食品中的超声处理单元；
一鱿鱼添加剂输送单元；
所述超声处理单元与所述控制单元连接；
所述超声处理单元包括一超声控制单元和一超声处理池；
所述鱿鱼添加剂输送单元包括与所述超声处理池中心入口连接的入口管道、与所述超声处理池出口连接的出口管道、置于所述入口管道的第一鱿鱼添加剂输送泵和第一玻璃指示电极以及置于所述出口管道的第二鱿鱼添加剂输送泵和第二玻璃指示电极；
所述控制单元与所述超声处理单元、第一玻璃指示电极、第一鱿鱼添加剂输送泵、第二玻璃指示电极和第二鱿鱼添加剂输送泵连接；
所述装置添加鱿鱼添加剂的方法包括以下步骤：
1)所述控制单元控制所述超声处理单元、所述第一鱿鱼添加剂输送泵、所述第一玻璃指示电极和所述第二玻璃指示电极启动，此时，鱿鱼添加剂通过所述入口管道进入提前装好鱿鱼食品的所述鱿鱼螺旋处理池，所述鱿鱼添加剂在所述超声处理单元的控制下进入所述鱿鱼食品中；
2)所述控制单元根据所述第一玻璃指示电极鱿鱼添加剂在进入所述鱿鱼螺旋处理池前的PH值PHin和所述第二玻璃指示电极实时检测到的鱿鱼添加剂经过所述鱿鱼螺旋处理池后流出时的PH值PHout进行计算：|PHin-PHout|大于0.1时，所述鱿鱼添加剂不断进入所述鱿鱼螺旋处理池，当|PHin-PHout|不大于0.1时，所述控制单元发出向所述第一鱿鱼添加剂输送泵发出停止工作信号，所述鱿鱼添加剂即停止进料；
3)当所述鱿鱼添加剂停止进料的同时，所述控制单元向所述第二鱿鱼添加剂输送泵发出启动信号，将所述鱿鱼螺旋处理池中残余的所述鱿鱼添加剂输出；
4)所述鱿鱼螺旋处理池中残余的所述鱿鱼添加剂输出完成后取出所述鱿鱼螺旋处理池的鱿鱼食品，取样检测鱿鱼中残余甲醛的含量；
5)取样检测鱿鱼中残余甲醛的含量时，当含量符合国家食品安全标准时，完成所述鱿鱼添加剂的添加；若不符合，则重复1)～4)步；
所述鱿鱼添加剂包括花椒提取液、花生提取液和大豆提取液；
所述鱿鱼添加剂各成分按体积份数比为10～30份花椒提取液、10～30份花生提取液和10～30份大豆提取液；
所述鱿鱼添加剂具有有效地消除鱿鱼中的甲醛，抑制甲醛和二甲胺的再生，保持鱿鱼本身的营养成分并补充鱿鱼中没有的营养，以及降低鱿鱼中的细菌总数的作用。
2.根据权利要求1所述的一种鱿鱼添加剂添加装置，其特征在于，所述鱿鱼添加剂添加装置还包括一与所述入口管道和所述出口管道分别连接的鱿鱼螺旋处理单元。
3.根据权利要求1所述的一种鱿鱼添加剂添加装置，其特征在于，所述入口管道与所述超声处理池的连接处高于所述超声处理池底部；所述出口管道与所述超声处理池的连接处高于所述超声处理池底部。
4.根据权利要求1所述的一种鱿鱼添加剂添加装置，其特征在于，4)中所述检测鱿鱼中残余甲醛的含量：采用乙酰丙酮比色法或盐酸苯肼法测定甲醛消除前后鱿鱼食品中的甲醛含量，令甲醛的消除率为w，则
w＝(n0-n)×100％
其中：n0为进行消除甲醛处理前的鱿鱼食品原料样品中甲醛的含量，单位为mg/kg；n为经消除鱿鱼中的甲醛后鱿鱼中甲醛含量，单位为mg/kg。
5.根据权利要求1所述的一种鱿鱼添加剂添加装置，其特征在于，所述鱿鱼添加剂的制备方法包括以下步骤：
步骤1，制备鱿鱼添加剂原料：将晒干的花椒、花生和大豆分别粉碎后，分别与食用酒精混合并搅拌，混合的体积份数比分别为花椒:食用酒精＝1～10:1～100、花生:食用酒精＝1～10:1～100和大豆:食用酒精＝1～10:1～100；得到花椒悬浊液、花生悬浊液和大豆悬浊液；将所述花椒悬浊液、所述花生悬浊液和所述大豆悬浊液恒温放置1～48h；
步骤2，超声处理：将经步骤1处理得到的花椒悬浊液、花生悬浊液和大豆悬浊液进行超声，进一步分别提取花椒、花生和大豆中的成分，过滤后得到花椒提取液、花生提取液和大豆提取液；
步骤3，配置所述鱿鱼添加剂：在常温搅拌条件下，各成分按体积份数比配置所述鱿鱼添加剂：花椒提取液10～30份、花生提取液10～30份和大豆提取液10～30份，直至各成分混合均匀，即得到所述鱿鱼添加剂。
6.根据权利要求5所述的一种鱿鱼添加剂添加装置，其特征在于，所述步骤1中所述恒温温度范围为20℃～100℃。
7.根据权利要求5所述的一种鱿鱼添加剂添加装置，其特征在于，步骤2中所述超声处理的时间为30～60min。
8.根据权利要求5所述的一种鱿鱼添加剂添加装置，其特征在于，所述步骤3中的搅拌为机械搅拌或磁力搅拌。
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