CN108703167A - 一种多功能烙馍机 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种多功能烙馍机，包括面团挤出装置、压面装置、传送装置、加热装置、控制装置、动力装置、风干装置，其特征是：压面装置是由活塞、缸套和下压板组成，有一个向面胚或活塞表面喷油脂的喷油器。面胚是在缸套内被活塞压成片状烙馍的形状。喷油的目的是让面胚表面润滑，降低压面胚过程的阻力。
Description
技术领域
本发明属于食品机械领域，尤其是一种多功能烙馍机。
背景技术
市场上主要有两种烙馍机，一种是滚筒式，如中国专利2010205267711《全自动烙馍机》，还有一种是传送带式的，如中国专利2017211635816《多功能全自动数控烙馍机》。这两种烙馍机工作效率都比较高，但是加工的烙馍外观质量差，边缘圆度不够，参差不齐，厚度不均匀。0.7毫米厚度下的烙馍难以成型，因为压面胚需要的功率正比于1/d2(d是烙馍厚度)。
发明内容
本发明的目的在于提供一种多功能烙馍机。通过精确控制面胚重量和形状，在面胚表面喷油脂润滑，把面胚放入模具中压制，提高烙馍质量。
本发明提供一种多功能烙馍机，包括面团挤出装置、压面装置、传送装置、加热装置、控制装置、动力装置、风干装置，其特征是：压面装置是由活塞、缸套和下压板组成，有一个向面胚或活塞表面喷油脂的喷油器。面胚是在缸套内被活塞压成片状烙馍的形状。喷油的目的是让面胚表面润滑，降低压面胚过程的阻力。
上述多功能烙馍机，其特征是：缸套在活塞上可相对活塞受控制上下移动，在活塞下压接触到面胚前，缸套在控制机构控制下先落到下压板上，这样活塞、缸套和下压板形成一个封闭的空间，面胚在这个封闭的空间内被压成面片，面片不会飞到缸套外面去，面片的大小和形状和缸套截面一致，在活塞下压到最下端时，缸套下端平面和活塞下端平面之间距离就决定了面片的厚度，通过控制机构的控制这个厚度的大小就控制了面片的厚度。本压面装置保证了烙馍不飞溅不炸边，炸边烙馍如图5所示。缸套截面不同，就可以生产出不同花色的烙馍。如图4所示，在控制机构5的控制下，活塞8向下移动最低端被控制在距离传送带20上方d厘米的地方，d厘米就是面片的厚度。通过控制活塞8向下移动最低行程，来实现控制烙馍的厚度。要控制烙馍的厚度，面胚重量控制也很重要，当缸套截面积不变，面胚越重，则烙馍越厚。面胚太重，还有一种可能是活塞8下压力量太大，把面从缝隙中挤压出去，造成浪费。
上述多功能烙馍机，其特征是：压面装置的活塞和下压板中装有电加热元件。
上述多功能烙馍机，其特征是：为了对面胚精确控制，还可以安装一个面胚预成型机构，这也是一个活塞--缸套结构，面胚缸套安装在一个圆盘上，圆盘下方有一个间隔圆板，每一个面胚缸套中都有一个与之配合的面胚活塞，面胚活塞通过连杆与控制机构相连，间隔圆板上至少有2个孔，一个进面孔，一个出面孔，面胚缸套下端和进面孔对接时，面胚缸套内被塞入面团，转动圆盘，面胚缸套下端和出面孔对接时，面团被面胚活塞推出缸套，通过控制活塞上下运动的行程控制面团的重量，当要求不精准是也可以不安装面胚预成型机构。面胚预成型机构的作用是控制面胚重量和形状，根据要加工的烙馍的重量，给出相近重量的面胚，实现面胚的精准控制。如图8所示，这是本发明提供的面胚预成型机构。
本发明有益之处在于精确控制烙馍的形状厚度和外观，提高烙馍的成品率。
附图说明：
图1是本发明带面胚预成型机构的多功能烙馍机示意图
图2本发明带面胚切割刀的多功能烙馍机示意图
图3是压面装置刚开始压面结构示意图。
图4是压面装置压面终点机构示意图
图5是炸边烙馍示意图
图6是圆烙馍示意图
图7是花边烙馍示意图
图8是面胚预成型机构示意图
图9是面胚预成型机构圆片正视图
图10是间隔圆板正视图
图11是弹簧式活塞-缸套机构示意图
1-挤面机构，2-面胚切割控制器，3-切面刀，4-面胚，5-压面装置控制器，6-连接杆，7-缸套，8-活塞，9-下压板，10-喷油器，11-上加热板，12-上传送带，13-传动轮，14-下加热板，15-熟烙馍，16-风干装置，17＝右传送带，18-传动轮，19-机体支架，20-下传送带，21-面胚切割控制器，22-面胚控制杆，23-面胚活塞，24-面胚缸套，25-圆盘，26-中心轴，27-间隔圆板，28-中心轴孔，29-中心安装孔，30-出面孔，31-安装孔，32-安装孔，33-喷油孔，34-进面孔，35-面胚缸套，36-面胚缸套，37-面胚活塞，38-面胚活塞，39-缸套控制杆，40-缸套控制杆，41-复位弹簧，43-垫片，44-活塞，45-缸套。
具体实施方式
如图1所示，这是本发明带面胚预成型机构的多功能烙馍机示意图。面胚有挤面机构挤进面胚预成型机构，并在面胚切割控制器21控制下，在下一个工位，面胚被推出面胚缸套，面胚掉到下传送带20上，当面胚被带到喷油器10下方，控制系统控制向面胚喷油，而后面胚被送到活塞8下方，这时缸套T在控制系统控制下先下落，这时下传送带20、缸套7和活塞8就围成一个封闭空间。活塞8在压面装置控制器5控制下下压，下压板9在下传送带20下方支撑，这时面胚被压成面片。由于活塞8和下压板9中都有电加热元件，所以面片就变成半熟。而后抬起活塞8和缸套7，半熟面片被下传送带20带到上传送带12下面被上加热板11和下加热板14继续加热，最后变成熟烙馍15被送到右传送带17上，由风干装置16吹风降温后，掉到烙馍收集框内。
如图8所示，这是面胚预成型机构示意图。有3个面胚缸套24、35、36，以及与之配合的面胚活塞23、37、38，面胚活塞23通过面胚控制杆22和面胚控制器21相连。其他两个面胚活塞也是通过面胚控制杆和面胚控制器21相连。圆盘25和间隔圆板27同轴。圆盘25可以转动，间隔圆板27是通过安装孔31和32与支架相连。面胚缸套24处于出面状态，由面胚活塞23把面胚推下来。此时面胚套缸38下方有喷油孔33.喷油孔33下方有喷油器。喷油器在控机构控制下向面胚缸套36中喷油脂，起润滑作用。当面被注入面胚缸套后，面胚表面就会有一层润滑油脂，面胚缸套36被喷油脂后在传送机构的带动下，向面胚缸套35现在的位置转动，同时面胚缸套35向面胚缸套24位置转动。面胚缸套24向面胚缸套36位置转动，形成循环。
如图11所示，这是弹簧式活塞-缸套机构示意图。垫片43越厚，则缸套内有效容积越小，通过改变垫片43厚度就可以控制缸套内有效容积大小。对活塞-缸套结构的控制方法很多，有机械式(如凸轮式)，电磁式，气动式等等，目的就是控制活塞和缸套相对运动的行程，活塞可以活动，缸套也可以活动，本文无法一一列举，这都应该包含在本发明权利要求范围内。
上述实施例只是对本发明的一个具体说明，并不是发明的权利要求和全部，只要本专业人员还可以对下压装置的形状和控制下压的方式，以及面胚预成型机构进行修改，但都应包含在本发明权利要求范围内。本发明的核心是通过在封闭模具里压面胚，保证面胚成型的形状和完整性。通过给面胚喷油脂，降低压面胚过程中面和活塞表面的摩擦系数。通过精确控制面胚重量和控制压面活塞8的行程相结合来控制面片的厚度，进而提高烙馍质量。
Claims (4)
1.一种多功能烙馍机，包括面团挤出装置、压面装置、传送装置、加热装置、控制装置、动力装置、风干装置，其特征是：压面装置是由活塞、缸套和下压板组成，有一个向面胚或活塞表面喷油脂的喷油器。
2.根据权利要求1所述多功能烙馍机，其特征是：缸套在活塞上可相对活塞受控制上下移动，在活塞下压接触到面胚前，缸套在控制机构控制下先落到下压板上，这样活塞、缸套和下压板形成一个封闭的空间，面胚在这个封闭的空间内被压成面片，面片不会飞到缸套外面去，面片的大小和形状和缸套截面一致，在活塞下压到最下端时，缸套下端平面和活塞下端平面之间距离就决定了面片的厚度，通过控制机构的控制这个厚度的大小就控制了面片的厚度。
3.根据权利要求1所述多功能烙馍机，其特征是：压面装置的活塞和下压板中装有电加热元件。
4.根据权利要求1所述多功能烙馍机，其特征是：为了对面胚精确控制，还可以安装一个面胚预成型机构，这也是一个活塞--缸套结构，面胚缸套安装在一个圆盘上，圆盘下方有一个间隔圆板，每一个面胚缸套中都有一个与之配合的面胚活塞，面胚活塞通过连杆与控制机构相连，间隔圆板上至少有2个孔，一个进面孔，一个出面孔，面胚缸套下端和进面孔对接时，面胚缸套内被塞入面团，转动圆盘，面胚缸套下端和出面孔对接时，面团被面胚活塞推出缸套，通过控制活塞上下运动的行程控制面团的重量，当要求不精准是也可以不安装面胚预成型机构。
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