CN108669148A - 一种排毒减肥饼干及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种排毒减肥饼干及其制作方法，饼干包括下列原料：小麦粉、白芸豆粉、小麦膳食纤维素、大豆肽粉、圆苞车前子壳、魔芋粉、郁李仁粉、植物油、白砂糖、全麦粉、大豆分离蛋白、脱脂乳粉。本发明饼干合理利用抗性糊精、抗消化酶作用特性，由于在消化道中不会被消化吸收，可以直接进入大肠，因此，它发挥着膳食纤维的各种生理作用，因为其高消化耐受性、低血糖指数、低胰岛素指数、低热量、易溶解等特性，可起到降血糖、降血脂以及养护肠道等作用。

Description

一种排毒减肥饼干及其制作方法
技术领域
本发明属于饼干加工领域，具体地说，涉及一种排毒减肥饼干及其制作方法。
背景技术
饼干是人们生活中主食物之一，现代人们普遍营养过剩，肥胖人群日益增大。公告号为CN106962444A的中国发明专利，公开了“一种减肥代餐饼干及其制作方法”，其主要是解决现有技术所存在的减肥饼干为非正常抑制食欲，营养结构简单，忽略了人体对蛋白质、矿物质和维生素的基础营养需求，普遍存在口感差，化学增添加剂多等的技术问题。此种通过代餐减肥方法无法加速人体肠道蠕动加速，解决肥胖人群能量消耗问题。此外代餐同时无法避免人群进食其他食物带来的过多能量摄入。
有鉴于此特提出本发明。
发明内容
本发明要解决的技术问题在于克服现有技术的不足，提供一种具有能量消耗加速，排出肠道垃圾，阻断过多摄入能量转化成脂肪的饼干，为解决上述技术问题，本发明采用技术方案的基本构思是：
一种排毒减肥饼干，包括下列重量份的原料：小麦粉100-500份、白芸豆粉300-1000份、小麦膳食纤维素(破壁麦麸粉)20-100份、大豆肽粉10-20份、圆苞车前子壳20-50份、魔芋粉10-20份、郁李仁粉10-15份、植物油20-30份、白砂糖30-80份、全麦粉80-500份、大豆分离蛋白60-200份、脱脂乳粉70-100份。
进一步地，包括下列重量份的原料：小麦粉300份、白芸豆粉700份、小麦膳食纤维素(破壁麦麸粉)60份、大豆肽粉15份、圆苞车前子壳35份、魔芋粉15份、郁李仁粉13份、植物油25份、白砂糖50份、全麦粉350份、大豆分离蛋白140份、脱脂乳粉85份。
一种排毒减肥饼干的制备方法，包括以下步骤：
步骤1，按比例称取上述各组料后，将小麦粉、白芸豆粉、小麦膳食纤维素、大豆肽粉、圆苞车前子壳、魔芋粉、郁李仁粉、全麦粉过筛混合，加入一定量的水调成糊状；
步骤2，将植物油、白砂糖、大豆分离蛋白、脱脂乳粉加入，搅拌均匀；
步骤3，盛到饼干模具中，用烤箱烘焙，温度控制在110-170℃，时间控制在15-30min；
步骤4，烘焙完毕，降温得到目标饼干。
采用上述技术方案后，本发明与现有技术相比具有以下有益效果。
本发明饼干合理利用抗性糊精、抗消化酶作用特性，由于在消化道中不会被消化吸收，可以直接进入大肠，因此，它发挥着膳食纤维的各种生理作用，因为其高消化耐受性、低血糖指数、低胰岛素指数、低热量、易溶解等特性，可起到降血糖、降血脂以及养护肠道等作用。且芸豆蛋白是一种天然的淀粉酶抑制剂，α-淀粉酶抑制剂通过对淀粉酶的抑制作用而发挥减肥效应，并经胃肠道排出体外，不进入血液循环系统，不作用于大脑中枢，减肥的同时不抑制食欲，使用剂量很高时也无副作用。本发明的郁李仁具有润肠，调节肠胃功能，并且能促进新陈代谢。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面对实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。若非特指，所有的份、百分比均为重量单位。
实施例1
一种排毒减肥饼干，包括下列重量份的原料：小麦粉100克、白芸豆粉300克、小麦膳食纤维素(破壁麦麸粉)20克、大豆肽粉10克、圆苞车前子壳20克、魔芋粉10克、郁李仁粉10克、植物油20克、白砂糖30克、全麦粉80克、大豆分离蛋白60克、脱脂乳粉70克。
制备方法：
步骤1，按比例称取上述各组料后，将小麦粉、白芸豆粉、小麦膳食纤维素、大豆肽粉、圆苞车前子壳、魔芋粉、郁李仁粉、全麦粉过筛混合，加入一定量的水调成糊状；
步骤2，将植物油、白砂糖、大豆分离蛋白、脱脂乳粉加入，搅拌均匀；
步骤3，盛到饼干模具中，用烤箱烘焙，烘焙温度115℃，烘焙时间28min；
步骤4，烘焙完毕，降温得到目标饼干。
实施例2
一种排毒减肥饼干，包括下列重量份的原料：小麦粉300克、白芸豆粉700克、小麦膳食纤维素(破壁麦麸粉)60克、大豆肽粉15克、圆苞车前子壳35克、魔芋粉15克、郁李仁粉13克、植物油25克、白砂糖50克、全麦粉350克、大豆分离蛋白140克、脱脂乳粉85克。
制备方法：
步骤1，按比例称取上述各组料后，将小麦粉、白芸豆粉、小麦膳食纤维素、大豆肽粉、圆苞车前子壳、魔芋粉、郁李仁粉、全麦粉过筛混合，加入一定量的水调成糊状；
步骤2，将植物油、白砂糖、大豆分离蛋白、脱脂乳粉加入，搅拌均匀；
步骤3，盛到饼干模具中，用烤箱烘焙，烘焙温度132℃，时间控制在26min；
步骤4，烘焙完毕，降温得到目标饼干。
实施例3
一种排毒减肥饼干，包括下列重量份的原料：小麦粉100-500克、白芸豆粉300-1000克、小麦膳食纤维素(破壁麦麸粉)20-100克、大豆肽粉10-20克、圆苞车前子壳20-50克、魔芋粉10-20克、郁李仁粉10-15克、植物油20-30克、白砂糖30-80克、全麦粉80-500克、大豆分离蛋白60-200克、脱脂乳粉70-100克。
制备方法：
步骤1，按比例称取上述各组料后，将小麦粉、白芸豆粉、小麦膳食纤维素、大豆肽粉、圆苞车前子壳、魔芋粉、郁李仁粉、全麦粉过筛混合，加入一定量的水调成糊状；
步骤2，将植物油、白砂糖、大豆分离蛋白、脱脂乳粉加入，搅拌均匀；
步骤3，盛到饼干模具中，用烤箱烘焙，烘焙温度150℃，时间控制在18min；
步骤4，烘焙完毕，降温得到目标饼干。
以上所述仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，虽然本发明已以较佳实施例揭露如上，然而并非用以限定本发明，任何熟悉本专利的技术人员在不脱离本发明技术方案范围内，当可利用上述提示的技术内容作出些许更动或修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明方案的范围内。

Claims (3)

1.一种排毒减肥饼干，其特征在于，包括下列重量份的原料：小麦粉100-500份、白芸豆粉300-1000份、小麦膳食纤维素(破壁麦麸粉)20-100份、大豆肽粉10-20份、圆苞车前子壳20-50份、魔芋粉10-20份、郁李仁粉10-15份、植物油20-30份、白砂糖30-80份、全麦粉80-500份、大豆分离蛋白60-200份、脱脂乳粉70-100份。
2.根据权利要求1所述的一种排毒减肥饼干，其特征在于，包括下列重量份的原料：小麦粉300份、白芸豆粉700份、小麦膳食纤维素(破壁麦麸粉)60份、大豆肽粉15份、圆苞车前子壳35份、魔芋粉15份、郁李仁粉13份、植物油25份、白砂糖50份、全麦粉350份、大豆分离蛋白140份、脱脂乳粉85份。
3.如权利要求1或2所述的一种排毒减肥饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1，按比例称取上述各组料后，将小麦粉、白芸豆粉、小麦膳食纤维素、大豆肽粉、圆苞车前子壳、魔芋粉、郁李仁粉、全麦粉过筛混合，加入一定量的水调成糊状；
步骤2，将植物油、白砂糖、大豆分离蛋白、脱脂乳粉加入，搅拌均匀；
步骤3，盛到饼干模具中，用烤箱烘焙，温度控制在110-170℃，时间控制在15-30min；
步骤4，烘焙完毕，降温得到目标饼干。
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