CN108576622A - 一种调理肠胃的紫薯面条及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于保健食品领域，公开了一种调理肠胃的紫薯面条及其制备方法，由以下重量份组成：小麦粉50‑60份、玉米粉20‑30份、黑芝麻粉15‑25份、复合杂豆粉10‑20份、紫薯30‑40份、白术挥发油‑环糊精包合物0.5‑1份、枳实黄酮0.5‑1份、决明子提取液1‑2份、低聚果糖2‑4份、卡拉胶0.1‑0.5份、柠檬酸0.2‑0.4份、D‑异抗坏血酸0.15‑0.2份、食盐1‑2份。本发明添加了白术挥发油‑环糊精包合物、枳实黄酮、决明子提取液复配作为功效成分制作面条，使制得的面条能够针对老年人肠道功能的变化特点，改善老年便秘症状，并帮助增加胃肠道动力，提高老年人的消化功能，减少因胃肠道功能下降导致的胃肠道疾病的发病率。

Description

一种调理肠胃的紫薯面条及其制备方法
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种调理肠胃的紫薯面条及其制备方法。
背景技术
老年人消化机能减退，主要表现在胃肠、肝脏、胰腺的老化。胃黏膜萎缩，胃液分泌减少，40岁起，胃蛋白酶原分泌明显减少，胃的消化作用减弱。60岁以上的老年人约有35％为盐酸偏低或缺乏，对进入胃细菌的杀灭作用减弱或丧失，促胰液素的释放也降低，胃平滑肌层随年龄增长变薄或萎缩，收缩力降低，使胃蠕动减弱，胃排空延迟，故老年人不仅消化不良，而且常伴有便秘。小肠黏膜上皮细胞减少，小肠腺萎缩，小肠液分泌也相应减少，各种消化酶活性和含量显著降低，消化和吸收功能均大大减退。大肠黏膜萎缩，对水分吸收能力下降，同时黏液分泌减少，平滑肌层萎缩，肠蠕动缓慢，是引起便秘的主要原因。老年消化系统常见疾病包括萎缩性胃炎、消化道出血、老年便秘，如果不注意调理，还可能发展成胃癌、结肠癌等严重的消化道癌，给老年人的晚年生活带来巨大的不便与痛苦。
传统的面条是以小麦粉为主要原料制成的食品，它是我国的传统主食之一。随着食品工业发展和生活节奏的加快以及对高品质食品的需求，对营养健康、干净卫生、方便快捷的食品需求日益增加，传统的面条渐渐不能满足现代饮食的多样化需求，因而，市面上渐渐出现越来越多不同口味、具有一定营养价值和保健功能的面条，而人们也渐渐投入到保健食疗面条的研发中去，现如今也已有不少针对胃肠道健康的面条的发明专利申请。如中国专利《调理胃肠的药食同膳药膳面条》(专利申请号：CN201310335007.4)、中国专利《一种具有改善胃肠道功能的保健面条及其制备方法》(专利申请号：CN201410144695.0)、中国专利《中草药面条及制备方法》(专利申请号：CN200810051497.4)、中国专利《一种荷叶面条及其加工方法》(专利申请号：CN201310383429.9)，这些发明所制备的面条都具有一定的养胃润肠的效果，但是其原料成分搭配简单，且功效笼统，缺乏对老年人胃肠功能变化特点的针对性，只具有对消化功能的普遍改善作用，缺乏对老年人胃肠道疾病的显著防治效果。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种调理肠胃的紫薯面条及其制备方法，添加了白术挥发油-环糊精包合物、枳实黄酮、决明子提取液复配作为功效成分制作面条，使制得的面条能够针对老年人肠道功能的变化特点，温和有效地改善肠道环境，调节肠道菌群，增强肠道免疫力同时刺激结肠扩张和收缩，改善老年便秘症状，并帮助增加胃肠道动力，提高老年人的消化功能，减少因胃肠道功能下降导致的胃肠道疾病的发病率。
本发明可以通过以下技术方案来实现：
一种调理肠胃的紫薯面条，由以下重量份组成：小麦粉50-60份、玉米粉20-30份、黑芝麻粉15-25份、复合杂豆粉10-20份、紫薯30-40份、白术挥发油-环糊精包合物0.5-1份、枳实黄酮0.5-1份、决明子提取液1-2份、低聚果糖2-4份、卡拉胶0.1-0.5份、柠檬酸0.2-0.4份、D-异抗坏血酸0.15-0.2份、食盐1-2份。
优选地，一种调理肠胃的紫薯面条，由以下重量份组成：小麦粉55份、玉米粉25份、黑芝麻粉20份、复合杂豆粉15份、紫薯35份、白术挥发油-环糊精包合物0.75份、枳实黄酮0.75份、决明子提取液1.5份、低聚果糖3份、卡拉胶0.3份、柠檬酸0.3份、D-异抗坏血酸0.18份、食盐1.5份。
优选地，所述复合杂豆粉由以下重量份组成：黄豌豆10-20份、白扁豆10-15份、黑豆10-20份、腰豆5-10份、蚕豆5-10份、赤小豆10-20份。
优选地，所述复合杂豆粉由以下重量份组成：黄豌豆15份、白扁豆12.5份、黑豆15份、腰豆7.5份、蚕豆7.5份、赤小豆15份。
优选地，所述白术挥发油-环糊精包合物的制备方法为：a.取白术药材粉碎成粗颗粒，过10目筛，置于圆底烧瓶中，加入10倍量蒸馏水浸泡1h，加热回流6h，收集挥发油用无水硫酸钠干燥，得到白术挥发油；b.取6gβ-CD置于研钵中，加入80ml蒸馏水，充分研磨，然后缓慢滴加1ml白术挥发油，研磨40min，再将研磨液置于40kHz超声波下超声提取60min，取提取液放入冰箱中冷藏24h，取出，抽滤，取滤液用石油醚洗涤3次，然后于40℃真空干燥4h，得到白术挥发油-环糊精包合物。
优选地，所述枳实黄酮的制备方法为：取枳实药材粉碎过20目筛，加入6倍量70％乙醇回流提取3次，每次1h，过滤，合并滤液，减压回收乙醇，加水调节上样浓度为0.25g/ml，用盐酸调节pH至4，以流速为1ml/min通过LSA-40大孔树脂后，用8BV的蒸馏水水洗，再用3BV的60％乙醇，以1ml/min流速洗脱，收集洗脱液，减压回收乙醇，于65℃烘箱中烘干，即得枳实黄酮。
优选地，所述决明子提取液的制备方法为：取决明子清洗干净后，于50℃烘箱中烘干，粉碎过60目筛，取决明子粉50g，加入8倍量水煎煮1h，过滤，取滤渣加入6倍量水煎煮1h，过滤，取滤渣加入4倍量水煎煮1h，过滤，合并3次滤液，将滤液浓缩至100ml，得到决明子提取液。
本发明还提供一种调理肠胃的紫薯面条的制备方法，包括如下步骤：
(1)取新鲜紫薯用清水洗净后，切成小块，放入蒸锅中煮熟，取出，冷却至室温后，捣碎成紫薯泥；
(2)取低聚果糖、卡拉胶、柠檬酸、D-异抗坏血酸和食盐混合，加水溶解，再加入白术挥发油-环糊精包合物、枳实黄酮和决明子提取液搅拌均匀，得到混合液；
(3)将小麦粉、玉米粉、黑芝麻粉和复合杂豆粉混合搅拌均匀，放入和面机中，加入步骤(1)的紫薯泥和步骤(2)的混合液，缓慢搅拌15-20min，得到光滑面团；
(4)将步骤(3)和好的面团取出放入熟化机内，保持温度20-30℃，以转速8-10r/min熟化20-30min；
(5)将步骤(4)熟化好的面条锟轧成2块面带，再通过一组轧锟将其合成一块面带，连续通过2-3次轧锟，逐步压薄至0.8-1mm，再切成宽1.8-2mm的湿面条；
(6)将步骤(5)的湿面条放入烘房中烘干后，切成长200-220mm的面条，冷却至室温，包装，即得本发明调理肠胃的紫薯面条。
本发明所述各主要功效成分作用机理如下：
白术能促进胃肠运动，具有明显促进胃排空及小肠推进功能的作用，白术挥发油中所含白术内酯I能够使唾液淀粉酶活性增强，对肠管功能进行调节，促进对肠管吸收作用，对胃肠功能具有调节作用。
决明子具有较好的润肠通便作用，其含有的多种成分对肠道均有滋润的作用，决明子中的蒽醌类能够起到泻下的作用，大黄素、大黄酚等均具有通便作用，决明子提取液中还含有少量的水溶性多糖，能够对通便产生一定的效果，决明子提取液可以减少肠壁对固醇类物质的吸收，从而增强了肠道的排泄功能。
枳实具有促进胃排空及小肠推进的作用，其重要成分枳实黄酮中所含的橙皮苷、新橙皮苷和柚皮苷可改善功能性消化不良的胃排空，增加胃动素的分泌从而促进小肠推进，对治疗便秘有一定的作用，还能够通过胃环氧合酶-2和胃DNA碎片的表达来改善胃溃疡的症状，具有一定抗溃疡活性；枳实黄酮还能通过增加GR系统抗氧化酶活性，即降低超氧化物歧化酶，增加谷胱甘肽过氧化物酶、和谷胱甘肽还原酶的含量，来降低胃和十二指肠的损伤，增加胃粘液，从而对胃具有一定的保健作用。
紫薯中纤维素含量较高，能够增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中还能含有锌、铁、铜、锰、钙、硒等天然微量元素，具有良好的保健功能，且紫薯的硒易被人体吸收，能有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
复合杂豆粉是由黄豌豆、白扁豆、黑豆、腰豆、蚕豆、赤小豆等杂豆组成，其含有丰富膳食纤维，膳食纤维具有预防肥胖、润肠通便、预防结肠癌、调节肠道菌群、调节血糖水平、预防糖尿病等功能，能改变肠道内微生物群的构成与代谢，诱导有益的好气菌的大量繁殖，并能促进并增加唾液和消化液的分泌，促进胃消化吸收，并由于对胃的填充作用而产生饱腹感，同时减少了小肠对脂肪的吸收率。
本发明具备以下有益效果：
本发明提供的一种调理肠胃的紫薯面条及其制备方法，针对老年肠道功能变化特点，弥补了面条制作技术相关现有技术中原料成分笼统，缺乏针对性的缺陷，添加了白术挥发油-环糊精包合物、枳实黄酮、决明子提取液复配后精准地添加至面条中，使制得的面条能够针对老年人肠道功能的变化特点，温和有效地改善肠道环境，调节肠道菌群，增强肠道免疫力同时刺激结肠扩张和收缩，改善老年便秘症状，并帮助增加胃肠道动力，提高老年人的消化功能，减少因胃肠道功能下降导致的胃肠道疾病的发病率。另外，本发明还针对老年人的体质特征和消化特性，精准地添加将黄豌豆、白扁豆、黑豆、腰豆、蚕豆、赤小豆等经过合理配比形成复合杂豆粉作为制作面条的原料，并与紫薯复配制作面条，使制得的面条不仅色泽鲜亮诱人、口感层次分明、营养全面丰富，为老年人提供更易吸收的矿物质和膳食纤维，有针对性地改善老年人胃肠道功能，提高老年人的生活质量与生存质量，具有广阔的市场前景。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种调理肠胃的紫薯面条，由以下重量份组成：小麦粉50份、玉米粉30份、黑芝麻粉15份、复合杂豆粉20份、紫薯30份、白术挥发油-环糊精包合物1份、枳实黄酮0.5份、决明子提取液2份、低聚果糖2份、卡拉胶0.5份、柠檬酸0.2份、D-异抗坏血酸0.2份、食盐1份。
所述复合杂豆粉由以下重量份组成：黄豌豆20份、白扁豆10份、黑豆20份、腰豆5份、蚕豆10份、赤小豆10份。
所述白术挥发油-环糊精包合物的制备方法为：a.取白术药材粉碎成粗颗粒，过10目筛，置于圆底烧瓶中，加入10倍量蒸馏水浸泡1h，加热回流6h，收集挥发油用无水硫酸钠干燥，得到白术挥发油；b.取6gβ-CD置于研钵中，加入80ml蒸馏水，充分研磨，然后缓慢滴加1ml白术挥发油，研磨40min，再将研磨液置于40kHz超声波下超声提取60min，取提取液放入冰箱中冷藏24h，取出，抽滤，取滤液用石油醚洗涤3次，然后于40℃真空干燥4h，得到白术挥发油-环糊精包合物。
所述枳实黄酮的制备方法为：取枳实药材粉碎过20目筛，加入6倍量70％乙醇回流提取3次，每次1h，过滤，合并滤液，减压回收乙醇，加水调节上样浓度为0.25g/ml，用盐酸调节pH至4，以流速为1ml/min通过LSA-40大孔树脂后，用8BV的蒸馏水水洗，再用3BV的60％乙醇，以1ml/min流速洗脱，收集洗脱液，减压回收乙醇，于65℃烘箱中烘干，即得枳实黄酮。
所述决明子提取液的制备方法为：取决明子清洗干净后，于50℃烘箱中烘干，粉碎过60目筛，取决明子粉50g，加入8倍量水煎煮1h，过滤，取滤渣加入6倍量水煎煮1h，过滤，取滤渣加入4倍量水煎煮1h，过滤，合并3次滤液，将滤液浓缩至100ml，得到决明子提取液。
上述一种调理肠胃的紫薯面条的制备方法，包括以下步骤：
(1)取新鲜紫薯用清水洗净后，切成小块，放入蒸锅中煮熟，取出，冷却至室温后，捣碎成紫薯泥；
(2)取低聚果糖、卡拉胶、柠檬酸、D-异抗坏血酸和食盐混合，加水溶解，再加入白术挥发油-环糊精包合物、枳实黄酮和决明子提取液搅拌均匀，得到混合液；
(3)将小麦粉、玉米粉、黑芝麻粉和复合杂豆粉混合搅拌均匀，放入和面机中，加入步骤(1)的紫薯泥和步骤(2)的混合液，缓慢搅拌15-20min，得到光滑面团；
(4)将步骤(3)和好的面团取出放入熟化机内，保持温度20-30℃，以转速8-10r/min熟化20-30min；
(5)将步骤(4)熟化好的面条锟轧成2块面带，再通过一组轧锟将其合成一块面带，连续通过2-3次轧锟，逐步压薄至0.8-1mm，再切成宽1.8-2mm的湿面条；
(6)将步骤(5)的湿面条放入烘房中烘干后，切成长200-220mm的面条，冷却至室温，包装，即得本发明调理肠胃的紫薯面条。
实施例2
一种调理肠胃的紫薯面条，由以下重量份组成：小麦粉60份、玉米粉20份、黑芝麻粉25份、复合杂豆粉10份、紫薯40份、白术挥发油-环糊精包合物0.5份、枳实黄酮1份、决明子提取液1份、低聚果糖4份、卡拉胶0.1份、柠檬酸0.4份、D-异抗坏血酸0.15份、食盐2份。
所述复合杂豆粉由以下重量份组成：黄豌豆10份、白扁豆15份、黑豆10份、腰豆10份、蚕豆5份、赤小豆20份。
实施例3
一种调理肠胃的紫薯面条，由以下重量份组成：小麦粉55份、玉米粉25份、黑芝麻粉20份、复合杂豆粉15份、紫薯35份、白术挥发油-环糊精包合物0.75份、枳实黄酮0.75份、决明子提取液1.5份、低聚果糖3份、卡拉胶0.3份、柠檬酸0.3份、D-异抗坏血酸0.18份、食盐1.5份。
所述复合杂豆粉由以下重量份组成：黄豌豆15份、白扁豆12.5份、黑豆15份、腰豆7.5份、蚕豆7.5份、赤小豆15份。
对比例1
与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加白术挥发油-环糊精包合物，具体为：小麦粉50份、玉米粉30份、黑芝麻粉15份、复合杂豆粉20份、紫薯30份、枳实黄酮0.5份、决明子提取液2份、低聚果糖2份、卡拉胶0.5份、柠檬酸0.2份、D-异抗坏血酸0.2份、食盐1份。
对比例2
与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加枳实黄酮，具体为：小麦粉50份、玉米粉30份、黑芝麻粉15份、复合杂豆粉20份、紫薯30份、白术挥发油-环糊精包合物1份、决明子提取液2份、低聚果糖2份、卡拉胶0.5份、柠檬酸0.2份、D-异抗坏血酸0.2份、食盐1份。
对比例3
与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加决明子提取液，具体为：小麦粉50份、玉米粉30份、黑芝麻粉15份、复合杂豆粉20份、紫薯30份、白术挥发油-环糊精包合物1份、枳实黄酮0.5份、低聚果糖2份、卡拉胶0.5份、柠檬酸0.2份、D-异抗坏血酸0.2份、食盐1份。
功效验证
试验例
选择80只体重18-22g的小鼠进行实验，随机分成8组，每组10只，分别为正常对照组1组、衰老对照组1组、衰老实验组6组，除正常对照组外，每组小鼠采用D-半乳糖100mg/kg颈背部注射30d形成衰老模型。实验组每组小鼠每天灌胃本发明实施例1-3和对比例1-3制备的面条煮熟面糊20g/kg(每100g面糊加入1g活性炭)，对照组每组小鼠每天灌胃基础饲料20g/kg(每100g基础饲料加入1g活性炭)，共4周，各组的其他培养条件相同。实验结束后，分别对小鼠进行如下试验，并记录实验结果：
试验1本发明对衰老小鼠肠道菌群的影响
各组小鼠在末次灌胃24h后，无菌方法取小鼠粪便3g，检测小鼠肠道双歧杆菌、乳酸杆菌、肠杆菌、肠球菌的含量。测定结果如下表1所示：
表1小鼠肠道菌群的含量检测结果(logCFU/g)
组别 双歧杆菌 乳酸杆菌 肠杆菌 肠球菌
正常对照组 12.78 10.65 7.45 7.87
衰老对照组 8.82 7.23 9.28 9.94
实施例1 11.52 10.19 7.24 7.68
实施例2 11.58 10.14 7.33 7.71
实施例3 11.95 10.57 6.86 7.33
对比例1 9.01 7.86 9.18 9.84
对比例2 9.23 7.84 9.03 9.53
对比例3 9.18 7.61 8.82 9.47
如上表1所示，通过实施例1与对比例1的对比可知，在本发明制备的面条中添加白术挥发油-环糊精包合物，可将衰老小鼠肠道中双歧杆菌、乳酸杆菌含量分别提高27.9％和29.6％，并将肠杆菌、肠球菌的含量分别减少21.1％和22.0％；通过实施例1与对比例2的对比可知，在本发明制备的面条中添加枳实黄酮，可将衰老小鼠肠道中双歧杆菌、乳酸杆菌含量分别提高24.8％和30.0％，并将肠杆菌、肠球菌的含量分别减少19.8％和19.4％；通过实施例1与对比例3的对比可知，在本发明制备的面条中添加决明子提取液，可将衰老小鼠肠道中双歧杆菌、乳酸杆菌含量分别提高25.5％和33.9％，并将肠杆菌、肠球菌的含量分别减少17.9％和18.9％。
试验2本发明对衰老小鼠胃肠动力和血浆胃动素的影响
各组在末次灌胃后24h后，剖腹，结扎胃贲门和幽门。测定各组小鼠胃内残留率、小肠推进比和血浆胃动素。胃内残留率检测方法：取胃，称干重1，沿胃大弯剪开为题，洗去胃内容物后，称干重2，则胃内残留率(％)＝(干重1-干重2)/干重1×100％。小肠推进比检测方法：自阑尾处取小鼠的肠，不加牵引平铺于白纸上，分别量取自幽门括约肌至炭糊最前端和阑尾的距离，小肠推进比(％)＝(炭糊移动距离/幽门-阑尾全长)×100％。小鼠血浆胃动素(MTL)检测方法：眼球取血2mL，注入0.1g/L依地酸二钠(EDTA2Na)30μL和抑酞酶10μL(酶活力大于100U/mL)后，于试管中混匀，4℃下4000r/min离心5min，测定MTL含量。测定结果如下表2所示：
表2本发明对衰老小鼠胃肠动力和血浆胃动素的影响
如上表2所示，通过实施例1与对比例1的对比可知，在本发明制备的面条中添加白术挥发油-环糊精包合物，可将衰老小鼠胃内残留率减少29.2％、小肠推进比提高26.2％，并将衰老小鼠血浆胃动素含量提高44.6％；通过实施例1与对比例2的对比可知，在本发明制备的面条中添加枳实黄酮，可将衰老小鼠胃内残留率减少27.2％、小肠推进比提高25.5％，并将衰老小鼠血浆胃动素含量提高61.5％；通过实施例1与对比例3的对比可知，在本发明制备的面条中添加决明子提取液，可将衰老小鼠胃内残留率减少32.0％、小肠推进比提高47.3％，并将衰老小鼠血浆胃动素含量提高48.7％。
综上所述，在本发明制备的面条中添加白术挥发油-环糊精包合物、枳实黄酮、决明子提取液进行复配，制得的面条可显著增加衰老小鼠肠道双歧杆菌、乳酸杆菌含量，并有效降低肠杆菌、肠球菌含量，能够显著促进胃排空和肠推进功能，帮助提高机体胃动素的含量，改善胃肠道菌群失调状况，提高胃肠免疫功能，促进消化吸收，建立完善的肠道黏膜免疫系统，达到防治老年胃肠道疾病的显著效果。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。

Claims (8)

1.一种调理肠胃的紫薯面条，其特征在于，由以下重量份组成：小麦粉50-60份、玉米粉20-30份、黑芝麻粉15-25份、复合杂豆粉10-20份、紫薯30-40份、白术挥发油-环糊精包合物0.5-1份、枳实黄酮0.5-1份、决明子提取液1-2份、低聚果糖2-4份、卡拉胶0.1-0.5份、柠檬酸0.2-0.4份、D-异抗坏血酸0.15-0.2份、食盐1-2份。
2.根据权利要求1所述的一种调理肠胃的紫薯面条，其特征在于，由以下重量份组成：小麦粉55份、玉米粉25份、黑芝麻粉20份、复合杂豆粉15份、紫薯35份、白术挥发油-环糊精包合物0.75份、枳实黄酮0.75份、决明子提取液1.5份、低聚果糖3份、卡拉胶0.3份、柠檬酸0.3份、D-异抗坏血酸0.18份、食盐1.5份。
3.根据权利要求1或2所述的一种调理肠胃的紫薯面条，其特征在于，所述复合杂豆粉由以下重量份组成：黄豌豆10-20份、白扁豆10-15份、黑豆10-20份、腰豆5-10份、蚕豆5-10份、赤小豆10-20份。
4.根据权利要求1或2所述的一种调理肠胃的紫薯面条，其特征在于，所述复合杂豆粉由以下重量份组成：黄豌豆15份、白扁豆12.5份、黑豆15份、腰豆7.5份、蚕豆7.5份、赤小豆15份。
5.根据权利要求1或2所述的一种调理肠胃的紫薯面条，其特征在于，所述白术挥发油-环糊精包合物的制备方法为：
a.取白术药材粉碎成粗颗粒，过10目筛，置于圆底烧瓶中，加入10倍量蒸馏水浸泡1h，加热回流6h，收集挥发油用无水硫酸钠干燥，得到白术挥发油；
b.取6gβ-CD置于研钵中，加入80ml蒸馏水，充分研磨，然后缓慢滴加1ml白术挥发油，研磨40min，再将研磨液置于40kHz超声波下超声提取60min，取提取液放入冰箱中冷藏24h，取出，抽滤，取滤液用石油醚洗涤3次，然后于40℃真空干燥4h，得到白术挥发油-环糊精包合物。
6.根据权利要求1或2所述的一种调理肠胃的紫薯面条，其特征在于，所述枳实黄酮的制备方法为：取枳实药材粉碎过20目筛，加入6倍量70％乙醇回流提取3次，每次1h，过滤，合并滤液，减压回收乙醇，加水调节上样浓度为0.25g/ml，用盐酸调节pH至4，以流速为1ml/min通过LSA-40大孔树脂后，用8BV的蒸馏水水洗，再用3BV的60％乙醇，以1ml/min流速洗脱，收集洗脱液，减压回收乙醇，于65℃烘箱中烘干，即得枳实黄酮。
7.根据权利要求1或2所述的一种调理肠胃的紫薯面条，其特征在于，所述决明子提取液的制备方法为：取决明子清洗干净后，于50℃烘箱中烘干，粉碎过60目筛，取决明子粉50g，加入8倍量水煎煮1h，过滤，取滤渣加入6倍量水煎煮1h，过滤，取滤渣加入4倍量水煎煮1h，过滤，合并3次滤液，将滤液浓缩至100ml，得到决明子提取液。
8.一种制备如权利要求1-7任一项所述的一种调理肠胃的紫薯面条的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)取新鲜紫薯用清水洗净后，切成小块，放入蒸锅中煮熟，取出，冷却至室温后，捣碎成紫薯泥；
(2)取低聚果糖、卡拉胶、柠檬酸、D-异抗坏血酸和食盐混合，加水溶解，再加入白术挥发油-环糊精包合物、枳实黄酮和决明子提取液搅拌均匀，得到混合液；
(3)将小麦粉、玉米粉、黑芝麻粉和复合杂豆粉混合搅拌均匀，放入和面机中，加入步骤(1)的紫薯泥和步骤(2)的混合液，缓慢搅拌15-20min，得到光滑面团；
(4)将步骤(3)和好的面团取出放入熟化机内，保持温度20-30℃，以转速8-10r/min熟化20-30min；
(5)将步骤(4)熟化好的面条锟轧成2块面带，再通过一组轧锟将其合成一块面带，连续通过2-3次轧锟，逐步压薄至0.8-1mm，再切成宽1.8-2mm的湿面条；
(6)将步骤(5)的湿面条放入烘房中烘干后，切成长200-220mm的面条，冷却至室温，包装，即得本发明调理肠胃的紫薯面条。
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