CN108576255A - 一种新型高营养菜籽油及其制备方法 - Google Patents

一种新型高营养菜籽油及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN108576255A
CN108576255A CN201810184053.1A CN201810184053A CN108576255A CN 108576255 A CN108576255 A CN 108576255A CN 201810184053 A CN201810184053 A CN 201810184053A CN 108576255 A CN108576255 A CN 108576255A
Authority
CN
China
Prior art keywords
rapeseed oil
novel high
high nutrition
oil
linseed
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201810184053.1A
Other languages
English (en)
Inventor
钟先锋
陈芷茵
苏思韵
黄桂东
冯结铧
郭颖媚
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Foshan University
Original Assignee
Foshan University
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Foshan University filed Critical Foshan University
Priority to CN201810184053.1A priority Critical patent/CN108576255A/zh
Publication of CN108576255A publication Critical patent/CN108576255A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/02—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by the production or working-up
    • A23D9/04—Working-up
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B1/00—Production of fats or fatty oils from raw materials
    • C11B1/02—Pretreatment
    • C11B1/04—Pretreatment of vegetable raw material
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B1/00—Production of fats or fatty oils from raw materials
    • C11B1/06—Production of fats or fatty oils from raw materials by pressing
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B3/00—Refining fats or fatty oils
    • C11B3/008—Refining fats or fatty oils by filtration, e.g. including ultra filtration, dialysis

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

本发明公开了一种新型高营养菜籽油及其制备方法。所述菜籽油包括5～10％亚麻籽油、87～94％菜籽油和1～3％添加剂，所述添加剂为法夫酵母虾青素或维生素。本发明将少量亚麻籽油菜籽油当中，提高家庭日常食用油菜籽油的营养价值的同时，降低成本，提高家庭日常食用油菜籽油中维持人体正常生长发育和健康的必需脂肪酸亚麻籽含量，提高了食用油的营养价值。菜籽油有利于胆功能，也有利于降低人体中的胆固醇。在食用时与富含有亚油酸的亚麻籽油配合食用，其营养价值将得到提高。这种新型高营养菜籽油营养价值高，价格适中，极具有发展的前景和市场。

Description

一种新型高营养菜籽油及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工领域，更具体地，涉及一种新型高营养菜籽油及其制备方法。
背景技术
亚麻酸是人体必需脂肪酸，对人体健康起决定性作用。它是构成细胞膜和生物酶的基础物质，同时在维持脂蛋白平衡、降血脂、调节胆固醇代谢、降血压、抗血栓、预防癌变等方面具有重要作用，还有保护视力的功效。亚麻酸是必需不饱和脂肪酸，人体自身不能合成，必须依靠膳食补充，将亚麻籽制作成亚麻籽油，是补充亚麻酸的有效方法，然而亚麻籽油的成本高，难以普及到每个家庭当中。研究显示，菜籽油有利于胆功能，也有利于降低人体中的胆固醇，在植物油中菜籽油所含的饱和脂肪酸最少，仅为6％，而不饱和脂肪酸占90％以上。能在食用时与富含有亚油酸的亚麻籽油配合食用，其营养价值将得到提高。亚麻籽油是一种备受青睐的保健生活用品，加入菜籽油当中，这种新型高营养菜籽油营养价值高，极具有发展的前景和市场。
发明内容
为了解决上述现有技术中存在的不足之处，提供一种新型高营养菜籽油，该新型高营养菜籽油是将少量亚麻籽油菜籽油当中，提高家庭日常食用油菜籽油的营养价值的同时，降低成本；该菜籽油含有较高的必需脂肪酸的食用油，这种新型高营养菜籽油能帮助人体科学、有效、健康、均衡的补充必需脂肪酸，进而增加能量，改善精力、视力、和耐力，减轻心脑血管系统疾病等。
本发明的另一目的在提供上述新型高营养菜籽油的制备方法。
本发明的目的通过下述技术方案来实现：
一种新型高营养菜籽油，所述菜籽油包括5～10％亚麻籽油、87～94％菜籽油和1～3％添加剂，所述添加剂为法夫酵母虾青素或维生素。
优选地，所述的维生素为维生素E、维生素C或β-胡萝卜素中的一种以上。
上述的新型高营养菜籽油的制备方法包括具体步骤如下：
S1.将亚麻籽过筛，去掉其他杂质，将筛选出来的亚麻籽油进行粉碎；
S2将筛选后的亚麻籽加入压榨机中进行冷榨压榨后过滤；
S3将过滤后的亚麻籽油置于20～30℃进行静置沉淀处理，得到精制亚麻籽油；
S4.将亚麻籽油、添加剂与菜籽油混合均匀，得到混合物；
S5.将混合物通过网孔去除掉残渣后，装瓶密封杀菌处理，制得新型高营养菜籽油。
优选地，步骤S1中所述的筛的孔径为10～30目。
优选地，步骤S2中所述冷榨的温度为15～20℃，所述压榨次数为4～6次。
优选地，步骤S5中所述网孔的孔径为1～10mm。
优选地，步骤S5中所述的杀菌的温度为110～120℃，所述杀菌的时间为10～20min。
本发明将亚麻油添加到菜籽油中，提高了食用油的营养价值，补充人体必需脂肪酸和必需氨基酸的含量。α-亚麻酸在人体内不能合成，每日必须由食物供给，故称必须脂肪酸，是维持人体正常生长发育和健康的必需的。有文献报道，选择视力易疲劳的受试者101名，试食组51人，安慰剂50人，试食组口服亚麻籽油软胶囊每日3次，每次l粒，对照组口服颜色、性状与亚麻籽油软胶囊相同的安慰剂，食用量同试食组，试验期限为30d。然后进行常规观察、安全性检查、眼部症状检查、眼部自觉症状、眼科常规检查、明视持久度测定、视力检查。结果表明，30d后试食组视疲劳明显减轻，双眼明视持久度为70.3％，平均提高(11.2±7.3)％，总有效率51％。如此可知，本发明将亚麻籽油添加至大豆中，有改善视力，减轻眼睛疲劳的功效。
营养指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。实验证明，添加亚麻籽油入菜籽油后，必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的含量得到了提高，如果人体缺乏任何一种必需氨基酸，就可导致生理功能异常，会产生抗体代谢障碍，影响抗体代谢的正常进行，最后导致疾病。因此，在提高食用油的必需氨基酸的含量是必要的。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
1.本发明将少量亚麻籽油菜籽油当中，添加剂起到保护不饱和脂肪酸不被氧化成饱和脂肪酸的作用，提高了食用油的营养价值，补充人体必需脂肪酸和必需氨基酸的含量。
2.本发明的新型高营养菜籽油能帮助人体科学、有效、健康、均衡的补充必需脂肪酸，进而增加能量，改善精力、视力、和耐力，减轻心脑血管系统疾病等。
3.本发明中的新型高营养菜籽油营养价值高，价格适中，极具有发展的前景。其中，菜籽油有利于胆功能，也有利于降低人体中的胆固醇，能在食用时与富含有亚油酸的亚麻籽油配合食用，其营养价值得到提高。
具体实施方式
下面结合具体实施例进一步说明本发明的内容，但不应理解为对本发明的限制。若未特别指明，实施例中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段。除非特别说明，本发明采用的试剂、方法和设备为本技术领域常规试剂、方法和设备。
实施例1
一种新型高营养菜籽油，包括5％亚麻籽油、94％菜籽油、1％添加剂(维生素E)。
上述新型高营养菜籽油的制备方法，包括以下具体步骤：
S1.将亚麻籽过10目筛，去掉其他杂质，对筛选出来的亚麻籽油进行粉碎；
S2.将筛选后的亚麻籽进行冷榨，冷榨的温度为15℃，压榨4次后过滤；
S3.将过滤后的亚麻籽油置于20℃进行静置沉淀30min处理，得到精制亚麻籽油；
S4.将精制亚麻籽油、添加剂与菜籽油混合均匀，得到混合物；
S5.将混合物通过1mm网孔去除掉残渣后，装瓶密封在110℃进行杀菌处理，杀菌的时间为10min，制得新型高营养菜籽油。
本发明将亚麻油添加到菜籽油中，提高了食用油的营养价值，补充人体必需脂肪酸和必需氨基酸的含量。α-亚麻酸在人体内不能合成，每日必须由食物供给，故称必须脂肪酸，是维持人体正常生长发育和健康的必需的。
实施例2
一种新型高营养菜籽油，包括10％亚麻籽油、87％菜籽油、3％法夫酵母虾青素。该新型高营养菜籽油的主要不饱和脂肪酸含量如表1中所示。从表1中可知，添加剂法夫酵母虾青素起到保护不饱和脂肪酸不被氧化成饱和脂肪酸的作用，本实施例中的亚麻酸和亚油酸含量均高于纯菜籽油，说明亚麻油和菜籽油营养价值互补，在菜籽油中混合部分亚麻油，提高了菜籽油的营养价值。
上述新型高营养菜籽油的制备方法，包括以下具体步骤：
S1.将亚麻籽过30目筛，去掉其他杂质，对筛选出来的亚麻籽油进行粉碎；
S2.将筛选后的亚麻籽进行冷榨，冷榨的温度为20℃，压榨后过滤6次；
S3.将过滤后的亚麻籽油置于30℃进行静置80min，进行沉淀处理，得到精制亚麻籽油；
S4.将精制亚麻籽油、法夫酵母虾青素与菜籽油混合均匀，得到混合物；
S5.将混合物通过10mm网孔去除掉残渣后，装瓶密封在120℃进行杀菌处理，杀菌的时间为20min，制得新型高营养菜籽油。
表1新型高营养菜籽油中主要不饱和脂肪酸的含量
实施例3
一种新型高营养菜籽油，包括7％亚麻籽油、91％菜籽油、2％维生素C。
上述新型高营养菜籽油的制备方法，包括以下具体步骤：
S1.将亚麻籽过12目筛，去掉其他杂质，对筛选出来的亚麻籽油进行粉碎；
S2.将筛选后的亚麻籽进行冷榨，冷榨的温度为17℃，压榨5次后过滤；
S3.将过滤后的亚麻籽油置于23℃进行静置55min，进行沉淀处理，得到精制亚麻籽油；
S4.将精制亚麻籽油、维生素C与菜籽油混合均匀，得到混合物；
S5.将混合物通过8mm网孔去除掉残渣后，装瓶密封在114℃进行杀菌处理，杀菌的时间为13min，制得新型高营养菜籽油。
实施例4
一种新型高营养菜籽油，包括10％亚麻籽油、87％菜籽油、3％β-胡萝卜素添加剂。
实施例5
一种新型高营养菜籽油，包括10％亚麻籽油、87％菜籽油、3％添加剂(维生素C和β-胡萝卜素)，其中，维生素C和β-胡萝卜素的质量比为1:1。
实施例6
一种新型高营养菜籽油，包括7％亚麻籽油、91％菜籽油、2％法夫酵母虾青素添加剂。
实施例7
一种新型高营养菜籽油，包括8％亚麻籽油、89％菜籽油、3％添加剂(维生素E和维生素C)，其中，维生素E和维生素C的质量比为2:1。
上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合和简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种新型高营养菜籽油，其特征在于，所述菜籽油包括5～10％亚麻籽油、87～94％菜籽油和1～3％添加剂，所述添加剂为法夫酵母虾青素或维生素。
2.根据权利要求1所述的新型高营养菜籽油，其特征在于，所述的维生素为维生素E、维生素C或β-胡萝卜素中的一种以上。
3.根据权利要求1或2所述的新型高营养菜籽油的制备方法，其特征在于，包括具体步骤如下：
S1.将亚麻籽过筛，去掉其他杂质，将筛选出来的亚麻籽油进行粉碎；
S2.将筛选后的亚麻籽加入压榨机中进行冷榨压榨后过滤；
S3.将过滤后的亚麻籽油置于20～30℃进行静置沉淀处理，得到精制亚麻籽油；
S4.将亚麻籽油、添加剂与菜籽油混合均匀，得到混合物；
S5.将混合物通过网孔去除掉残渣后，装瓶密封杀菌处理，制得新型高营养菜籽油。
4.根据权利要求3所述的新型高营养菜籽油的制备方法，其特征在于，步骤S1中所述的筛的孔径为10～30目。
5.根据权利要求3所述的新型高营养菜籽油的制备方法，其特征在于，步骤S2中所述冷榨的温度为15～20℃。
6.根据权利要求3所述的新型高营养菜籽油的制备方法，其特征在于，步骤S2中所述压榨次数为4～6次。
7.根据权利要求3所述的新型高营养菜籽油的制备方法，其特征在于，步骤S5中所述网孔的孔径为1～10mm。
8.根据权利要求3所述的新型高营养菜籽油的制备方法，其特征在于，步骤S5中所述的杀菌的温度为110～120℃。
9.根据权利要求3所述的新型高营养菜籽油的制备方法，其特征在于，步骤S5中所述杀菌的时间为10～20min。
CN201810184053.1A 2018-03-06 2018-03-06 一种新型高营养菜籽油及其制备方法 Pending CN108576255A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810184053.1A CN108576255A (zh) 2018-03-06 2018-03-06 一种新型高营养菜籽油及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810184053.1A CN108576255A (zh) 2018-03-06 2018-03-06 一种新型高营养菜籽油及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN108576255A true CN108576255A (zh) 2018-09-28

Family

ID=63625735

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201810184053.1A Pending CN108576255A (zh) 2018-03-06 2018-03-06 一种新型高营养菜籽油及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN108576255A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN111387301A (zh) * 2020-04-21 2020-07-10 四川妈妈家农业开发有限公司 一种适合儿童食用的高原菜籽油制备方法

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103168859A (zh) * 2013-04-10 2013-06-26 饶攀 一种油脂组合物及其制备方法
CN103215118A (zh) * 2013-05-13 2013-07-24 宁夏吴忠市国军清真食品有限公司 亚麻籽油冷榨方法
CN103305333A (zh) * 2013-06-26 2013-09-18 河北农业大学 一种富含亚麻酸的亚麻籽油及其新型低温冷榨工艺
CN105028694A (zh) * 2015-06-05 2015-11-11 何庆堃 一种食用油
CN105707292A (zh) * 2016-03-08 2016-06-29 浙江久源林业科技股份有限公司 一种适用于婴幼儿的山茶调和油

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103168859A (zh) * 2013-04-10 2013-06-26 饶攀 一种油脂组合物及其制备方法
CN103215118A (zh) * 2013-05-13 2013-07-24 宁夏吴忠市国军清真食品有限公司 亚麻籽油冷榨方法
CN103305333A (zh) * 2013-06-26 2013-09-18 河北农业大学 一种富含亚麻酸的亚麻籽油及其新型低温冷榨工艺
CN105028694A (zh) * 2015-06-05 2015-11-11 何庆堃 一种食用油
CN105707292A (zh) * 2016-03-08 2016-06-29 浙江久源林业科技股份有限公司 一种适用于婴幼儿的山茶调和油

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN111387301A (zh) * 2020-04-21 2020-07-10 四川妈妈家农业开发有限公司 一种适合儿童食用的高原菜籽油制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101919452B (zh) 一种复合油保健食品
CN106962506A (zh) 一种调和油及其制备方法
CN100443001C (zh) 景天三七养生保健茶饮料
CN107183526A (zh) 一种藜麦全营养配方食品及其制备方法和应用
CN106689948B (zh) 一种胶原蛋白复合亚麻酸饮料及其制备方法
CN102669306B (zh) 一种富维生素e茶油
CN104432036A (zh) 缓解视疲劳的保健营养组合物及其制备方法与应用
CN106689960A (zh) 一种保护视力固体饮料
CN107712537A (zh) 一种叶黄素酯固体饮料
CN101564180A (zh) 核桃全营养素及含其的软胶囊和保健品
CN105249440A (zh) 一种阿胶糕
CN108576255A (zh) 一种新型高营养菜籽油及其制备方法
CN107197956A (zh) 一种多功能保健食用油
CN106418542A (zh) 具有调节血脂作用的保健品及其制备方法
CN108432888A (zh) 一种新型高营养大豆油及其制备方法
CN109619189A (zh) 一种沙棘黑果花楸护眼奶片及其制备方法
CN110810534A (zh) 一种牡丹籽配方油
CN109652202A (zh) 一种益智红花茶油及其制作方法
CN105360354A (zh) 一种美容护肤葡萄籽油及其制备方法
CN104585574A (zh) 蜂胶软胶囊产品及其制备
CN106924438A (zh) 一种具有缓解视疲劳的黑果枸杞糖浆及其制备工艺
CN106473124A (zh) 一种促进婴幼儿智力发育的组合物
CN105795006A (zh) 一种具有醒脑明目功效的保健食用油及其制备方法
CN101850028B (zh) 一种具有缓解视疲劳功能的组合物
CN105961975B (zh) 一种含有小球藻生长因子的功能饮料及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20180928