CN108522724A - 一种富硒保健白茶及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种富硒保健白茶及其加工方法，以鲜重计由以下重量份数的原料制成：富硒白茶40‑60份、金银花10‑20份、青钱柳叶20‑40份和雷公根20‑30份。所述加工方法为：采摘白茶、金银花、青钱柳叶和雷公根，摊凉在萎凋槽上，在温度为25‑28℃的室内，放置12小时之后翻一次茶，放至24小时之后让茶叶自然发酵；将发酵后的茶叶在室外高温下自然晒干，得干茶叶；将干茶叶用荷叶包装好，在温度为70℃‑80℃下烘干，包装，即得富硒保健白茶。本发明制成的茶叶不仅茶味甘香，滋味甘醇，鲜甜爽口，清冽而雅淡，茶色浓亮，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、扩张血管、降血糖血脂、降血压、减肥，提高机体免疫力、抗氧化，抑癌防癌、美容养颜等功效，深受广大消费者的喜爱。

Description

一种富硒保健白茶及其加工方法

技术领域

本发明属于茶叶技术领域，具体是一种富硒保健白茶及其加工方法。

背景技术

白茶是中国六大茶类之一，白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶是一种绿茶变异品种，因其早春芽叶白色而得名，其氨基酸含量是普通绿茶的2-3 倍，因此口感鲜醇，而深受消费者喜爱。白茶更具有养生保健功效，它的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，白茶中茶多酚的含量较高，是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心脑血管等作用，白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等多种养生保健功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用，特别是在“三降三抗”（降血压、降血脂、降血糖、抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）方面效果更显著，尤其是陈年老白茶更是稀有之宝，其活性酶含量高，具有很高的药用价值和功效，有“一年茶、三年药、七年宝”之说。

白茶制作基本工艺包括萎调、烘干、拣剔、复火等工序。其加工过程中，不经过炒揉，关键的程序是萎凋，在萎凋中其生化变化是非常活跃的。由于水分的自然蒸发，鞣质起了变化，细胞活力逐渐下降，氧化酶逐渐活动起来，叶内有机物的合成与分解失去平衡，在强烈的呼吸作用下，鲜叶开始进入发酵。茶单宁复合物进入氧化阶段，改变了茶菁原有的苦涩味和“青气”，使茶叶的色香味达到人们理想的要求。由于白茶的外形较松散，且易断碎，不易携带与储存，因此有必要将白茶压制成茶饼。现有白茶加工工艺制成的茶叶，外形暗绿，无光泽，香气不足，汤色深黄，滋味较淡薄。这个制作工艺中由于在高温和高氧含量的条件下进行长时间的机械烘炒，导致了白茶的型、色、味和营养成份的破坏，在热水冲泡时茶叶的颜色、香气都会受到很大的影响，以现有方法所制得的白茶在冲泡时还存在着茶叶上浮不沉，茶汁释放慢的问题。

以上背景技术内容的公开仅用于辅助理解本发明的发明构思及技术方案，其并不必然属于本专利申请的现有技术，在没有明确的证据表明上述内容在本专利申请的申请日已经公开的情况下，上述背景技术不应当用于评价本申请的新颖性和创造性。

发明内容

本发明目的在于提供一种富含人体氨基酸和活性酶、且具有清热消暑、明目益智、生津止渴、扩张血管、降血糖血脂、降血压、减肥，提高机体免疫力、抗氧化，抑癌防癌、，美容养颜等功效的富硒保健白茶。本方法加工的白茶具有较强的美观性，耐泡程度高，不易受潮变质，汤色浓亮，茶汤回味甘甜，茶香飘逸，可以作为茶药长期服用。

为了实现以上目的，本发明是通过如下技术方案实现：

一种富硒保健白茶，以鲜重计由以下重量份数的原料制成：富硒白茶40-60份、金银花10-20份、青钱柳叶20-40份和雷公根20-30份。

进一步的，所述富硒白茶的生产过程如下：白茶采摘前20-30天每隔3天在叶片上喷洒富硒水溶肥，采摘前3天停止喷洒；所述富硒水溶肥是将亚硒酸钠、蚕沙、壳低聚糖和氨基酸加水配制而成。

进一步的，所述富硒水溶肥中各组分的配比为：亚硒酸钠30-50g、蚕沙50-100g、壳低聚糖5-15g、氨基酸5-10g和10kg水。

进一步的，所述富硒水溶肥每亩以500-1000kg喷洒在白茶叶片上。

进一步的，所述白茶的品种为凌云白毫茶。

进一步的，所述富硒保健白茶，以鲜重计由以下重量份数的原料制成：富硒白茶45份、金银花20份、青钱柳叶35份和雷公根25份。

进一步的，所述富硒保健白茶，以鲜重计由以下重量份数的原料制成：富硒白茶50份、金银花15份、青钱柳叶30份和雷公根20份。

本发明所述富硒保健白茶的加工方法，包括如下步骤：

（1）采摘白茶40-60份、金银花10-20份、青钱柳叶20-40份和雷公根20-30份，摊凉在萎凋槽上，在温度为25-28℃的室内，放置12小时之后翻一次茶，放至24小时之后让茶叶自然发酵6-10h，茶叶颜色变为深绿色后方可拿出室外晒干；

（2）将发酵后的茶叶在室外高温下自然晒干，得干茶叶；

（3）将干茶叶用荷叶包装好，在温度为70℃-80℃下烘干40-60min，包装，即得富硒保健白茶。

进一步的，步骤（2）是在30-35℃阳光下晒干。

进一步的，步骤（3）是用锡箔纸包装茶叶。

所述金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花，自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。

所述青钱柳叶( Cyclocarya paliurus Batal .)为胡桃科( Juglandaceae )青钱柳属植物的叶子。青钱柳叶中含有人体所必需的钾、钙、镁、磷等常量元素，而且

还有对人体保健有重要作用的微量元素如锰、铁、铜、锌、硒、铬、矾、锗等。青钱柳叶是中国特有的天然保健食品资源。其具有调节血糖，激活胰岛器官功能，促进血糖代谢，对糖尿病人群，有显著降血糖的功效，是糖尿病治疗史上划时代的重大发现，常饮此茶，还能有效降低甘油三脂和胆固醇，是天然降血压、降血糖、降血脂的食品；还可起到醒神健脑，滋补体质，益智强身，延年益寿之功效。

所述雷公根一种伞形花科草本植物，根及叶片是它可利用的部份，可明目，生津，祛风，清热，止痢，利湿，消肿，解毒，活血止血，利尿消炎；用于腹痛，痢疾，高血压，肝炎，跌打伤，感冒咳嗽，胸膜炎，胃肠炎，传染性肝炎，胸痛，黄疽，眼疾，月经不顺，赤白带等症状。雷公根是一种天然的美容用品，它含有的微量成分能直接作用于人类的皮肤，可以增加皮肤弹性，也能让人们皮肤变得柔软，另外使用雷公根还能促进皮肤真皮层中胶原蛋白形成，也能加快纤维蛋白再生，可以从根本上消除皱纹，平时经常使用雷公根的美容功效特别明显。

与现有技术相比，本发明的优点及有益效果为：

1、本发明以药性相近的富硒白茶、金银花、青钱柳叶和雷公根混合制成茶叶，由于各组分的协同作用，制成的茶叶不仅茶味甘香，滋味甘醇，鲜甜爽口，清冽而雅淡，茶色浓亮，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、扩张血管、降血糖血脂、降血压、减肥，提高机体免疫力、抗氧化，抑癌防癌、美容养颜等功效的保健茶，可长期服用，深受广大消费者的喜爱。

2、本发明在白茶采摘前先喷洒以亚硒酸钠、腐植酸、壳低聚糖和氨基酸制成的富硒水溶肥，硒是人体生理必需的微量元素之一。具有调节人体免疫、抗突变、清除体内自由基等功能。人体对硒的需求是终生需求。硒进入人体后与蛋白质结合形成硒酶，它具有破坏和清除体内自由基，延缓衰老，与体内重金属、铅、镉形成硒蛋白复合物而解毒，使得茶叶的保健功能更加显著。

3、本发明茶叶的加工方法采用在室温下进行萎凋和晒干，并经过低温提香制成的茶叶不仅能够保留氨基酸、黄酮类、茶多酚、生物碱等有效成分，茶品质上乘，汤色浓亮，口感香甜，耐泡程度高，茶汤中无悬浮物和沉淀物，储存方便不易受潮变质。

4、本方法在干燥过程中采用荷叶或锡箔纸包裹茶叶，使得茶叶受热均匀，不会出现烤焦的现象，保持茶叶的有效成分，同时荷叶还能赋予茶叶独特的香气，锡箔纸能够防止茶叶受潮，茶叶不易变质。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细说明。应该强调的是，下述说明仅仅是示例性的，而不是为了限制本发明的范围及其应用。

实施例1

一种富硒保健白茶，以鲜重计由以下重量份数的原料制成：富硒白茶50份、金银花15份、青钱柳叶30份和雷公根25份。

所述富硒白茶的生产过程如下：凌云白毫茶采摘前30天每亩以800kg的用量每隔3天在叶片上喷洒富硒水溶肥，采摘前3天停止喷洒；所述富硒水溶肥是由亚硒酸钠40g、蚕沙70g、壳低聚糖12g、氨基酸6g加10kg水配制而成。

所述富硒保健白茶的加工方法，包括如下步骤：

（1）采摘白茶、金银花、青钱柳叶和雷公根，摊凉在萎凋槽上，在温度为25-28℃的室内，放置12小时之后翻一次茶，放至24小时之后让茶叶自然发酵8h，茶叶颜色变为深绿色后方可拿出室外晒干；

（2）将发酵后的茶叶在室外30-35℃阳光下自然晒干，得干茶叶；

（3）将干茶叶用干荷叶包好，在温度为75℃下烘干60min，包装，即得富硒保健白茶。

实施例2

一种富硒保健白茶，以鲜重计由以下重量份数的原料制成：富硒白茶60份、金银花12份、青钱柳叶25份和雷公根30份。

所述富硒白茶的生产过程如下：凌云白毫茶采摘前20天每亩以1000kg的用量每隔3天在叶片上喷洒富硒水溶肥，采摘前3天停止喷洒；所述富硒水溶肥是由亚硒酸钠50g、蚕沙60g、壳低聚糖8g、氨基酸8g加10kg水配制而成。

所述富硒保健白茶的加工方法，包括如下步骤：

（1）采摘白茶、金银花、青钱柳叶和雷公根，摊凉在萎凋槽上，在温度为25-28℃的室内，放置12小时之后翻一次茶，放至24小时之后让茶叶自然发酵6h，茶叶颜色变为深绿色后方可拿出室外晒干；

（2）将发酵后的茶叶在室外30-35℃阳光下自然晒干，得干茶叶；

（3）将干茶叶用干荷叶包好，在温度为80℃下烘干40min，包装，即得富硒保健白茶。

实施例3

一种富硒保健白茶，以鲜重计由以下重量份数的原料制成：富硒白茶45份、金银花20份、青钱柳叶35份和雷公根25份。

所述富硒白茶的生产过程如下：凌云白毫茶采摘前30天每亩以500kg的用量每隔3天在叶片上喷洒富硒水溶肥，采摘前3天停止喷洒；所述富硒水溶肥是由亚硒酸钠30g、蚕沙100g、壳低聚糖5g、氨基酸10g加10kg水配制而成。

所述富硒保健白茶的加工方法，包括如下步骤：

（1）采摘白茶、金银花、青钱柳叶和雷公根，摊凉在萎凋槽上，在温度为25-28℃的室内，放置12小时之后翻一次茶，放至24小时之后让茶叶自然发酵7h，茶叶颜色变为深绿色后方可拿出室外晒干；

（2）将发酵后的茶叶在室外30-35℃阳光下自然晒干，得干茶叶；

（3）将干茶叶用干荷叶包好，在温度为70℃下烘干60min，包装，即得富硒保健白茶。

实施例4

一种富硒保健白茶，以鲜重计由以下重量份数的原料制成：富硒白茶50份、金银花15份、青钱柳叶30份和雷公根20份。

所述富硒白茶的生产过程如下：凌云白毫茶采摘前25天每亩以800kg的用量每隔3天在叶片上喷洒富硒水溶肥，采摘前3天停止喷洒；所述富硒水溶肥是由亚硒酸钠45g、蚕沙80g、壳低聚糖15g、氨基酸5g加10kg水配制而成。

所述富硒保健白茶的加工方法，包括如下步骤：

（1）采摘白茶、金银花、青钱柳叶和雷公根，摊凉在萎凋槽上，在温度为25-28℃的室内，放置12小时之后翻一次茶，放至24小时之后让茶叶自然发酵8h，茶叶颜色变为深绿色后方可拿出室外晒干；

（2）将发酵后的茶叶在室外30-35℃阳光下自然晒干，得干茶叶；

（3）将干茶叶用干荷叶包好，在温度为75℃下烘干45min，包装，即得富硒保健白茶。

实施例5

一种富硒保健白茶，以鲜重计由以下重量份数的原料制成：富硒白茶55份、金银花10份、青钱柳叶40份和雷公根15份。

所述富硒白茶的生产过程如下：凌云白毫茶采摘前25天每亩以800kg的用量每隔3天在叶片上喷洒富硒水溶肥，采摘前3天停止喷洒；所述富硒水溶肥是由亚硒酸钠45g、蚕沙80g、壳低聚糖15g、氨基酸8g加10kg水配制而成。

所述富硒保健白茶的加工方法，包括如下步骤：

（1）采摘白茶、金银花、青钱柳叶和雷公根，摊凉在萎凋槽上，在温度为25-28℃的室内，放置12小时之后翻一次茶，放至24小时之后让茶叶自然发酵10h，茶叶颜色变为深绿色后方可拿出室外晒干；

（2）将发酵后的茶叶在室外30-35℃阳光下自然晒干，得干茶叶；

（3）将干茶叶用锡箔纸包好，在温度为80℃下烘干60min，包装，即得富硒保健白茶。

实施例6

一种富硒保健白茶，以鲜重计由以下重量份数的原料制成：富硒白茶45份、金银花15份、青钱柳叶20份和雷公根20份。

所述富硒白茶的生产过程如下：凌云白毫茶采摘前30天每亩以1000kg的用量每隔3天在叶片上喷洒富硒水溶肥，采摘前3天停止喷洒；所述富硒水溶肥是由亚硒酸钠40g、蚕沙60g、壳低聚糖10g、氨基酸8g加10kg水配制而成。

所述富硒保健白茶的加工方法，包括如下步骤：

（1）采摘白茶、金银花、青钱柳叶和雷公根，摊凉在萎凋槽上，在温度为25-28℃的室内，放置12小时之后翻一次茶，放至24小时之后让茶叶自然发酵8h，茶叶颜色变为深绿色后方可拿出室外晒干；

（2）将发酵后的茶叶在室外30-35℃阳光下自然晒干，得干茶叶；

（3）将干茶叶用锡箔纸包好，在温度为75℃下烘干45min，包装，即得富硒保健白茶。

本发明以药性相近的富硒白茶、金银花、青钱柳叶和雷公根混合制成茶叶，由于各组分的协同作用，制成的茶叶不仅茶味甘香，滋味甘醇，鲜甜爽口，清冽而雅淡，茶色浓亮，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、扩张血管、降血糖血脂、降血压、减肥，提高机体免疫力、抗氧化，抑癌防癌、美容养颜等功效的保健茶，可长期服用，深受广大消费者的喜爱。

以上内容是结合具体的/优选的实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，其还可以对这些已描述的实施例做出若干替代或变型，而这些替代或变型方式都应视为属于本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种富硒保健白茶，其特征在于：以鲜重计由以下重量份数的原料制成：富硒白茶40-60份、金银花10-20份、青钱柳叶20-40份和雷公根20-30份。

2.根据权利要求1所述的富硒保健白茶，其特征在于：所述富硒白茶的生产过程如下：白茶采摘前20-30天每隔3天在叶片上喷洒富硒水溶肥，采摘前3天停止喷洒；所述富硒水溶肥是将亚硒酸钠、蚕沙、壳低聚糖和氨基酸加水配制而成。

3.根据权利要求2所述的富硒保健白茶，其特征在于：所述富硒水溶肥中各组分的配比为：亚硒酸钠30-50g、蚕沙50-100g、壳低聚糖5-15g、氨基酸5-10g和10kg水。

4.根据权利要求3所述的富硒保健白茶，其特征在于：所述富硒水溶肥每亩以500-1000kg喷洒在白茶叶片上。

5.根据权利要求1所述的富硒保健白茶，其特征在于：所述白茶的品种为凌云白毫茶。

6.根据权利要求1所述富硒保健白茶，其特征在于：以鲜重计由以下重量份数的原料制成：富硒白茶45份、金银花20份、青钱柳叶35份和雷公根25份。

7.根据权利要求1所述富硒保健白茶，其特征在于：以鲜重计由以下重量份数的原料制成：富硒白茶50份、金银花15份、青钱柳叶30份和雷公根20份。

8.如权利要求1所述一种富硒保健白茶的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：

采摘白茶40-60份、金银花10-20份、青钱柳叶20-40份和雷公根20-30份，摊凉在萎凋槽上，在温度为25-28℃的室内，放置12小时之后翻一次茶，放至24小时之后让茶叶自然发酵6-10h，茶叶颜色变为深绿色后方可拿出室外晒干；

将发酵后的茶叶在室外高温下自然晒干，得干茶叶；

将干茶叶用荷叶包装好，在温度为70℃-80℃下烘干40-60min，包装，即得富硒保健白茶。

9.根据权利要求8所述富硒保健白茶的加工方法，其特征在于：步骤（2）是在30-35℃阳光下晒干。

10.根据权利要求8所述富硒保健白茶的加工方法，其特征在于：步骤（3）是用锡箔纸包装茶叶。