CN108514334B - 胶囊饮料机制作茶饮的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了胶囊饮料机制作茶饮的方法，属于饮料制备技术领域，解决现有自动泡茶机泡出的茶饮品质较低等问题，本发明胶囊饮料机制作茶饮的方法，包括：吸水阶段，所述供液机构通过所述进水刺针向所述下腔引入冲泡液体，使茶原料浸泡吸水；萃茶阶段，包括：萃茶步骤，所述供液机构以第一流速通过所述进水刺针向所述茶原料容纳腔引入冲泡液体，萃取茶原料中的可溶性物质形成中茶液；以及，扰茶步骤，所述供液机构以大于所述第一流速的第二流速通过所述进水刺针向所述茶原料容纳腔引入冲泡液体，用于扰动茶原料；出茶阶段，所述茶原料容纳腔内的茶液由所述引出刺针排出。

Description

胶囊饮料机制作茶饮的方法

技术领域

本发明涉及饮料制备技术领域，尤其涉及胶囊饮料机制作茶饮的方法。

背景技术

茶饮（茶汤）是以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，经加工制成的、保持原茶汁应有风味的液体饮料，其口感清新，且含有多种对人体健康有益的成分，消费者众多，且已成为世界三大非酒精饮料之一。

在传统的泡茶方式中，冲泡过程不仅受到场地、器具等限制，还很难对冲泡时的水温、水量、泡制时间进行精准的控制，这就可能会导致茶饮的口感、浓淡无法保证，甚至破坏其应有的营养价值。随着现代生活的发展以及人们生活节奏的加快，传统的泡茶方式越来越不适应于现代人们的生活方式。为了便捷地享用茶饮，现有技术出现了自动泡茶机，其可以自动完成茶叶的冲泡过程，在冲泡完成后，再将提取的茶液放出。

虽然已有的自动泡茶技术通过控制水温和泡茶时间，可以获得较高品质的饮品，但与传统的泡茶方式相比仍有很大区别，没有实现传统冲泡方式中一杯茶叶多次冲泡的目的，而且多数自动泡茶机通常只注重最终茶饮的产出，而不注重泡茶的过程，对泡茶的手法基本上选择忽略，导致泡出的茶饮口感和品质都无法达到预期的效果，例如：自动泡茶机向放置有茶叶的茶室或者茶胶囊中注入热水，对其中的进行茶叶进行冲泡，达到一定时间后直接将浸泡出的茶水排出，常常因为茶叶之间结合紧密而导致部分茶叶难以充分浸润，茶叶自身香气和有益成分无法散出，冲泡效果不够理想；还有使用茶粉或者茶叶和茶粉混合进行冲泡，虽然可以提升茶饮浓度和缩短泡茶时间，但受限于茶原料本身的品质，很难得到色香味俱佳的茶饮。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的不足而提供一种胶囊饮料机制作茶饮的方法，利用胶囊饮料机自动完成对茶胶囊的冲泡，并有效萃取茶原料中的可溶性物质，提升茶饮浓度和香气。

解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

胶囊饮料机制作茶饮的方法，所述胶囊饮料机包括设有进水刺针和引出刺针的冲泡头、用于容置胶囊的冲泡杯、供液机构，所述供液机构和连通所述进水刺针，其特征在于，所述胶囊内部设有茶原料容纳腔，所述制作茶饮的方法包括：

吸水阶段，所述供液机构通过所述进水刺针向所述下腔引入冲泡液体，使茶原料浸泡吸水；

萃茶阶段，包括：萃茶步骤，所述供液机构以第一流速通过所述进水刺针向所述茶原料容纳腔引入冲泡液体，萃取茶原料中的可溶性物质形成中茶液；以及，

扰茶步骤，所述供液机构以大于所述第一流速的第二流速通过所述进水刺针向所述茶原料容纳腔引入冲泡液体，用于扰动茶原料；

出茶阶段，所述茶原料容纳腔内的茶液由所述引出刺针排出。

在上述胶囊饮料机制作茶饮的方法中，所述萃茶阶段的萃茶步骤循环进行至少两次，至少在其中一个萃茶步骤之前进行所述扰茶步骤。

在上述胶囊饮料机制作茶饮的方法中，所述萃茶步骤的循环间隔时间为1s～20s。

在上述胶囊饮料机制作茶饮的方法中，所述扰茶步骤进行多次，所述扰茶步骤与所述萃茶步骤交叉循环进行。

在上述胶囊饮料机制作茶饮的方法中，所述吸水阶段引入的冲泡液体量不小于所述茶原料容纳腔的体积。

在上述胶囊饮料机制作茶饮的方法中，所述第一流速为4mL/s～7mL/s，所述第二流速为8mL/s～15mL/s。

在上述胶囊饮料机制作茶饮的方法中，所述胶囊饮料机对同一胶囊至少可重复进行两次冲泡，每次冲泡分别执行所述制作茶饮的方法。

在上述胶囊饮料机制作茶饮的方法中，所述进水刺针引入冲泡液体的温度维持在0℃～40℃。

在上述胶囊饮料机制作茶饮的方法中，所述扰茶步骤引入的冲泡液体量不小于所述吸水阶段引入的冲泡液体量。

在上述胶囊饮料机制作茶饮的方法中，所述萃茶步骤引入的冲泡液体量不大于所述吸水阶段引入的冲泡液体量。

本发明的有益效果：

本发明制作茶饮的方法包括：吸水阶段，所述供液机构通过所述进水刺针向所述下腔引入冲泡液体，使茶原料浸泡吸水；萃茶阶段，包括：萃茶步骤，所述供液机构以第一流速通过所述进水刺针向所述茶原料容纳腔引入冲泡液体，萃取茶原料中的可溶性物质形成中茶液；以及，扰茶步骤，所述供液机构以大于所述第一流速的第二流速通过所述进水刺针向所述茶原料容纳腔引入冲泡液体，用于扰动茶原料；出茶阶段，所述茶原料容纳腔内的茶液由所述引出刺针排出。

吸水阶段中，将冲泡液体（通常为水）引入茶原料容纳腔中，使茶原料容纳腔中的茶原料浸泡吸水，茶原料由干燥状态变为吸水状态，以在接下来的萃茶阶段中使茶叶中的可溶性物质能够最大程度的被萃取；萃茶阶段设置萃茶步骤和扰茶步骤，萃茶步骤通过冲泡液体引入来萃取茶原料中的可溶性物质，扰茶步骤中则冲泡液体扰动茶原料容纳腔中的茶原料，促使茶原料翻滚、旋转，这种扰动使得茶原料在茶原料容纳腔中移动而重新分配，避免萃茶步骤中重复萃取同一位置的茶原料而导致其他位置的茶原料萃取不足，使萃茶步骤能够充分、均匀地萃取茶原料，而为了提供足以扰动茶原料的冲泡液体，故设定扰茶步骤中冲泡液体的第二流速要大于萃茶步骤中冲泡液体的第一流速。如此制作的茶饮，可溶性物质含量较高，具有较好的香气和浓度；由于吸水阶段中的茶原料充分地浸泡吸水，这有利于萃茶阶段中可溶性物质的快速萃取，大大缩短萃取时间，以在较短时间内获得较高品质的茶饮，维持茶饮品质的同时优化了茶液萃取时长，解决目前机器泡茶所用时间长的问题。本发明使用胶囊饮料机泡制茶饮，通过机器的自动化操作代替传统的手工泡茶，泡茶过程不受到场地、器具等因素限制，还能对冲泡时的水温、水量、泡茶时间进行精准的控制，以获得更高品质的茶饮。

所述萃茶阶段的萃茶步骤循环进行至少两次，至少在其中一个萃茶步骤之前进行所述扰茶步骤。在萃茶阶段中设置至少两个萃茶步骤，实现茶原料的多段式萃取，总体上可以提升茶原料中可溶性物质的浸出率，以保证茶饮浓度。

所述萃茶步骤的循环间隔时间为1s～20s。如果萃茶步骤的循环间隔时间小于1s，循环间隔时间过短，前一段冲泡液体还未完全萃取茶原料就被下一段冲泡液体代替，导致茶原料萃取不足；如果萃茶步骤的循环间隔时间大于20s，冲泡液体在茶原料容纳腔中停留时间过久导致茶原料过萃，故而萃茶步骤的循环间隔时间为设定为1s～20s。

所述扰茶步骤进行多次，所述扰茶步骤与所述萃茶步骤交叉循环进行。在实现茶原料的多段式萃取的同时，穿插进行多次扰茶，保证每段茶原料萃取过程中冲泡液体都能充分、均匀地浸润茶原料，不仅提升萃茶阶段整体萃取效果，也有利于控制最终的茶饮浓度。

所述吸水阶段引入的冲泡液体量不小于所述茶原料容纳腔的体积。为茶原料由干燥状态变为吸水饱和状态提供足够的冲泡液体量，当茶原料完全吸水至饱和状态时，其可溶性物质的浸出速率达到最大，有利于萃茶阶段中可溶性物质的快速提取。

所述第一流速为4mL/s～7mL/s，所述第二流速为8mL/s～15mL/s。在萃茶步骤中，冲泡液体流速过慢，水泵功率低，可能会导致流量计处于不正常工作状态，从而导致计量不精确，影响萃取；冲泡液体流速过快，可能会导致将还未萃取充分的冲泡液体排出，还可能导致茶液产生不必要的气泡，故第一流速设定为4mL/s～7mL/s。在扰茶步骤中，冲泡液体流速过慢，水泵功率低，无法达到使茶原料在茶原料容纳腔中扰动的目的；冲泡液体流速过快，可能会导致将还未萃取充分的冲泡液体排出，还可能导致茶液产生不必要的气泡，故第二流速设定为8mL/s～15mL/s。

所述胶囊饮料机对同一胶囊至少可重复进行两次冲泡，每次冲泡分别执行所述制作茶饮的方法。不同于咖啡、奶茶等其他饮料粉体，茶原料通常可以进行多次冲泡，根据本发明的制作茶饮方法，对同一胶囊重复进行至少两次冲泡，可以获得浓度相近的至少两杯茶液，在保证茶饮品质的同时实现了单个胶囊多次冲泡的目的，充分利用了茶原料，减少浪费。

所述扰茶步骤引入的冲泡液体量不小于所述吸水阶段引入的冲泡液体量。为茶原料在茶原料容纳腔内的充分扰动提供足够的冲泡液体量，提升扰茶效果。

所述萃茶步骤引入的冲泡液体量不大于所述吸水阶段引入的冲泡液体量。萃茶步骤一般紧跟着吸水阶段进行，吸水阶段已向茶原料容纳腔中引入足量的冲泡液体量，萃茶步骤再引入过量的冲泡液体容易将茶液冲淡，失去茶味口感，故限定萃茶步骤引入的冲泡液体量不大于所述吸水阶段引入的冲泡液体量，在有效萃取茶原料的基础上，保证茶液浓度。

所述进水刺针引入冲泡液体的温度维持在0℃～40℃。采用0℃～40℃的冲泡液体冲泡出来的茶饮可以直接饮用，满足消费者对低温茶饮的需求，而现有技术在制作低温茶饮时，为了满足低温萃取条件下对茶饮浓度、茶香等要求，需要等待较长的萃取时间，用户体验差，本发明制作茶饮的方法，在萃茶阶段中引入扰茶步骤，通过对茶原料的扰动提高萃茶步骤的萃取效果，能在短时间内获得理想浓度和香气的低温茶饮。

本发明的这些特点和优点将会在下面的具体实施方式、附图中详细的揭露。

附图说明

下面结合附图对本发明做进一步的说明：

图1为本发明实施例一中胶囊饮料机的结构示意图；

图2为本发明实施例一中胶囊的结构示意图；

图3为本发明实施例一中胶囊饮料机对胶囊冲泡的流程图。

附图标记：

100机座

200冲泡头、210进水刺针、220引出刺针

300胶囊、310胶囊杯、320胶囊膜片、330过滤架、340上腔、350下腔

400冲泡杯

500供液机构、510水泵、520锅炉、530水箱

600驱动机构。

具体实施方式

本发明提出的胶囊饮料机制作茶饮的方法，所述胶囊饮料机包括设有进水刺针和引出刺针的冲泡头、用于容置胶囊的冲泡杯、供液机构和供气机构，所述供液机构和所述供气机构均连通所述进水刺针，所述胶囊内部设有茶原料容纳腔，所述制作茶饮的方法包括：吸水阶段，所述供液机构通过所述进水刺针向所述下腔引入冲泡液体，使茶原料浸泡吸水；萃茶阶段，包括：萃茶步骤，所述供液机构以第一流速通过所述进水刺针向所述茶原料容纳腔引入冲泡液体，萃取茶原料中的可溶性物质形成中茶液；以及，扰茶步骤，所述供液机构以大于所述第一流速的第二流速通过所述进水刺针向所述茶原料容纳腔引入冲泡液体，用于扰动茶原料；出茶阶段，所述茶原料容纳腔内的茶液由所述引出刺针排出。

本发明的制作茶饮的方法基于机器的自动化操作，从而代替传统的手工泡茶，泡茶过程不受到场地、器具等因素限制，还能对冲泡时的水温、水量、泡茶时间进行精准的控制，以获得更高品质的茶饮；并且制作的茶饮中可溶性物质含量较高，具有较好的香气和浓度。在制作茶饮的方法中，萃茶阶段设置萃茶步骤和扰茶步骤，萃茶步骤通过冲泡液体引入来萃取茶原料中的可溶性物质，扰茶步骤中则冲泡液体扰动茶原料容纳腔中的茶原料，促使茶原料翻滚、旋转，这种扰动使得茶原料在茶原料容纳腔中移动而重新分配，避免萃茶步骤中重复萃取同一位置的茶原料而导致其他位置的茶原料萃取不足，使萃茶步骤能够充分、均匀地萃取茶原料，而为了提供足以扰动茶原料的冲泡液体，故设定扰茶步骤中冲泡液体的第二流速要大于萃茶步骤中冲泡液体的第一流速。如此制作的茶饮，可溶性物质含量较高，具有较好的香气和浓度；由于吸水阶段中的茶原料充分地浸泡吸水，这有利于萃茶阶段中可溶性物质的快速萃取，大大缩短萃取时间，以在较短时间内获得较高品质的茶饮，维持茶饮品质的同时优化了茶液萃取时长，解决目前机器泡茶所用时间长的问题。

下面结合本发明实施例的附图对本发明实施例的技术方案进行解释和说明，但下述实施例仅为本发明的优选实施例，并非全部。基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其他实施例，都属于本发明的保护范围。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”“内”、“顺时针”、“逆时针”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本发明的描述中，除非另有说明，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确的限定。

在本发明中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

在本发明中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征之“上”或之“下”可以包括第一和第二特征直接接触，也可以包括第一和第二特征不是直接接触而是通过它们之间的另外的特征接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”包括第一特征在第二特征正上方和斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”包括第一特征在第二特征正下方和斜下方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。

实施例一

参照图1，本发明实施例使用的胶囊饮料机为卧式机型，包括机座100、冲泡头200、用于容置胶囊300的冲泡杯400、供液机构500、供气机构（通常为气泵）和驱动冲泡杯400动作的驱动机构600，冲泡头200上同侧安装进水刺针210和引出刺针220，进水刺针210高于引出刺针220，进水刺针210和引出刺针220均横向设置（横向可以是水平或者近似水平的形态），供液机构500和供气机构均连通进水刺针210；胶囊300容置于冲泡杯400中，且胶囊300的中心轴线也处于水平或者近似水平的形态。

参照图2，本发明实施例的胶囊内部设有茶原料容纳腔，具体而言：胶囊包括胶囊杯310和封闭胶囊杯310口的胶囊膜片320，胶囊杯310内设有过滤件330，当胶囊膜片320密封胶囊杯310后，胶囊内部由过滤件330分隔为上腔340和下腔350，其中的下腔350为茶原料容纳腔，茶原料容纳腔中放置茶原料，需要说明的是：本发明所述的茶原料包括所有类型的茶叶或草本叶，例如绿茶、黑茶、白茶、印度拉茶、调味茶、草本茶、果茶以及它们的组合，上述茶原料存在的形式可以是完整的、切碎的或磨碎的叶子、花瓣、果实或水果片，条型、拳曲型、螺钉型、颗粒型茶叶，片茶、碎茶、CTC茶，茶粉或茶末。

参照图1，本发明实施例所述胶囊饮料机的工作原理：胶囊由机座100的投料口放入，驱动机构600驱动冲泡杯400向冲泡头200方向运动，使得胶囊300进入冲泡杯400内，当胶囊300位于冲泡杯400内时，胶囊300横向放置，冲泡杯400继续运动，使冲泡头200压紧胶囊300，同时进水刺针210和引出刺针220穿透胶囊的胶囊膜片320；供液机构500一般包括水箱530、锅炉520和水泵510，水箱530中的冲泡液体在水泵510的作用下进入锅炉520加热，加热后的冲泡液体在水泵510作用下通过进水刺针210引入胶囊内，溶解或者萃取胶囊内的粉料形成饮品，进水刺针210持续向胶囊内注入液流，使得胶囊内部存在一定的压力，最后推动混合后的饮品从引出刺针220引出，上述的冲泡液体通常为水。

本发明实施例中，引入茶原料容纳腔中的冲泡液体为0℃～40℃的低温水，采用0℃～40℃的冲泡液体冲泡出来的茶饮可以直接饮用，满足消费者对低温茶饮的需求，在夏季尤其受到消费者青睐，短时间能够在家庭中制作一杯风味俱佳的低温茶饮，也逐渐成为消费者的需求。本发明制作茶饮的方法，在萃茶阶段中引入扰茶步骤，通过对茶原料的扰动提高萃茶步骤的萃取效果，能在短时间内获得理想浓度和香气的低温茶饮，具体的制作流程如下，

参照图3，根据上述的胶囊饮料机，本发明实施例制作茶饮的方法包括：

吸水阶段，水泵以其额定功率的31%向茶原料容纳腔引入20ml的冲泡液体；当冲泡液体引入茶原料容纳腔后，设有吸水间隔时间，吸水间隔时间设定为30s；

萃茶阶段，包括萃茶步骤，萃茶步骤中水泵以其额定功率的31%向茶原料容纳腔引入8ml的冲泡液体；上述萃茶步骤循环进行20次，两次萃茶步骤之间设有循环间隔时间，循环间隔时间设定为10s；以及，

扰茶步骤，扰茶步骤中水泵以其额定功率的75%向茶原料容纳腔引入30ml的冲泡液体，用于扰动茶原料；该扰茶步骤穿插在上述萃茶步骤循环的第10次和第11次之间，并且在引入30ml的冲泡液体后，设置5s的扰茶时间（水泵停止工作5s）；

出茶阶段，供气机构通过进水刺针向茶原料容纳腔引入气体，气压推动茶液经引出刺针排出，气泵工作功率设定为额定功率的50%，吹气时间设定为8s。

由于采用低温水泡茶，为了使茶原料充分吸水，需要设定足够的吸水间隔时间来均匀浸润茶原料，吸水间隔时间通常设定为5s～60s，本实施例优选设定为30s，根据不同品质的茶原料，其吸水间隔时间也可以设定为5s、10s、20s、25s、40s、45s、50s、60s等。吸水阶段引入的冲泡液体量不小于茶原料容纳腔的体积，通常设定为10mL～100mL之间，本实施例优选20ml，为茶原料由干燥状态变为吸水饱和状态提供足够的冲泡液体量，当茶原料完全吸水至饱和状态时，其可溶性物质的浸出速率达到最大，有利于萃茶阶段中可溶性物质的快速提取。

萃茶阶段实现对茶原料的多段式萃取，总体上可以提升茶原料中可溶性物质的浸出率，以保证茶饮浓度；而两次萃茶步骤之间的循环间隔时间，影响到萃取效果，通过控制循环间隔时间可以控制可溶性物质的浸出率，从而控制茶饮浓度，尤其是在多次冲泡的情况下，控制每次冲泡出的茶饮浓度。由于采用低温水泡茶，为了提升可溶性物质的浸出量，在萃茶阶段中设定萃茶步骤循环进行20次，萃茶步骤的循环间隔时间为10s。

根据茶原料种类的不同，上述萃茶步骤的循环间隔时间可以进行调整，然而循环间隔时间过长，冲泡液体在茶原料容纳腔中停留时间过久导致茶原料过萃；循环间隔时间过短，前一段冲泡液体还未完全萃取茶原料就被下一段冲泡液体代替，导致茶原料萃取不足，一般萃茶步骤的循环间隔设定为1s～20s，本实施例优选设定为10s，根据不同品质的茶原料以及不同的冲泡液体温度，萃茶步骤循环次数也可以设定为3次、5次、8次、15次、25次、30次等。

上述萃茶步骤中，供液机构以第一流速通过进水刺针向茶原料容纳腔引入冲泡液体，上述扰茶步骤中，供液机构以第二流速通过进水刺针向茶原料容纳腔引入冲泡液体，其中，第一流速为4mL/s～7mL/s，第二流速为8mL/s～15mL/s。在萃茶步骤中，冲泡液体流速过慢，水泵功率低，可能会导致流量计处于不正常工作状态，从而导致计量不精确，影响萃取；冲泡液体流速过快，可能会导致将还未萃取充分的冲泡液体排出，还可能导致茶液产生不必要的气泡，故第一流速设定为4mL/s～7mL/s，本实施例优选设定为4.65 mL/s，视具体情况不同也可以设定4mL/s、5mL/s、6mL/s、7mL/s等。在扰茶步骤中，冲泡液体流速过慢，水泵功率低，无法达到使茶原料在茶原料容纳腔中扰动的目的；冲泡液体流速过快，可能会导致将还未萃取充分的冲泡液体排出，还可能导致茶液产生不必要的气泡，故第二流速设定为8mL/s～15mL/s，本实施例优选设定为11.25 mL/s，视具体情况不同也可以设定8mL/s、9mL/s、10mL/s、11mL/s、12mL/s、15 mL/s等。

由本实施例制作茶饮的方法可以看出：在萃茶阶段中，扰茶步骤穿插在萃茶步骤循环中进行，而且扰茶步骤前进行的萃茶步骤循环次数和扰茶步骤后进行的萃茶步骤循环次数是一致的，其对茶原料产生的扰动效果能促进茶原料在萃茶阶段中充分、均匀地被萃取。应当理解：在萃茶阶段的萃茶步骤循环进行至少两次的条件下，扰茶步骤可以在其中任何一个萃茶步骤之前进行，均能达到本发明最基本的技术效果，例如：萃茶阶段的萃茶步骤循环次数设定为10次，在第一次萃茶步骤后直接执行扰茶步骤，随后再执行剩余的9次萃茶步骤；又或者先执行扰茶步骤，再执行10次萃茶步骤。

为了进一步提升扰茶效果，可以增加扰茶步骤的次数，并且扰茶步骤与萃茶步骤交叉循环进行，尤其是在萃茶步骤循环次数较多的情况下，设定多次扰茶步骤可以使萃茶阶段中每段萃茶过程提取的茶液浓度较为均匀，有利于控制最终茶饮的浓度，例如：萃茶阶段的萃茶步骤循环次数设定为20次，其中在第5次萃茶步骤和第6次萃茶步骤之间、第10次萃茶步骤和第11次萃茶步骤之间以及第15次萃茶步骤和第16次萃茶步骤之间分别进行1次扰茶步骤，换言之，在萃茶阶段的20次萃茶步骤中均匀穿插了3次扰茶步骤，将这20次萃茶步骤分为四段进行。

本发明实施例中，扰茶步骤引入的冲泡液体量不小于吸水阶段引入的冲泡液体量，为茶原料在茶原料容纳腔内的充分扰动提供足够的冲泡液体量，提升扰茶效果，本实施例中，扰茶步骤引入的冲泡液体量为10mL～50mL，优选30mL，而前述吸水阶段引入的冲泡液体量则为20ml。

萃茶步骤引入的冲泡液体量不大于吸水阶段引入的冲泡液体量，因为萃茶步骤一般紧跟着吸水阶段进行，吸水阶段已向茶原料容纳腔中引入足量的冲泡液体量，萃茶步骤再引入过量的冲泡液体容易将茶液冲淡，失去茶味口感，故限定萃茶步骤引入的冲泡液体量不大于所述吸水阶段引入的冲泡液体量，在有效萃取茶原料的基础上，保证茶液浓度，需要说明的是：这里萃茶步骤引入的冲泡液体量是指单个萃茶步骤引入的冲泡液体量，例如本实施例所述萃茶步骤循环进行20次，每个萃茶步骤引入的冲泡液体量为1mL～20mL，优选为8mL，而前述吸水阶段引入的冲泡液体量则为20ml。

本发明实施例采用气压推动茶液经引出刺针排出，能使茶原料与茶液有效分离，尽可能多的排出茶液，由于没有冲泡液体的引入，更容易控制茶饮的浓度；然而，气流流速过慢，可能会导致吹气量不足，无法将茶原料容纳腔中的茶液吹出，进而导致下一次冲泡的茶原料过萃；气流流速过快，容易将细小的茶原料吹出，并产生不必要的气泡，因此，引入气体的流速一般设定为6mL/s～20mL/s，优选为12 mL/s。相应的：如果吹气时间过长，茶原料容纳腔中的茶液被吹出后仍有气体被注入茶原料容纳腔中，在密闭的胶囊中，氧气极易与茶原料发生氧化还原反应，导致部分可溶性物质的营养成分损失；如果吹气时间过短，无法将茶原料容纳腔中的茶液吹出，进而导致下一次冲泡的茶原料过萃，因此，吹气时间一般设定为2s～10s，优选为8s。

当然，在其他的实施例中，出茶阶段也可以不采用吹气出茶的方式，而直接用冲泡液体注入茶原料容纳腔中，利用液体动压使茶液排出。

应当理解：本发明实施例所述的制作茶饮的方法并不局限于低温水泡茶，同样适用于热泡茶，即使用85℃～95℃的热水进行冲泡。

实施例二

本实施例与实施例一的不同之处在于：胶囊饮料机对同一胶囊重复进行两次冲泡，每次冲泡分别执行本发明所述的制作茶饮方法，在保证茶饮品质的同时实现了单个胶囊多次冲泡的目的，充分利用了茶原料，减少浪费。多数茶叶以冲泡三次为宜，但在本发明实施例采用低温水泡茶的情况下，为了获得理想浓度和香气的茶饮，选择两次冲泡，通过胶囊饮料机对每一次冲泡时水温、水量、泡制时间的精准控制，可以获取两杯浓度相近的茶饮，或者是进行两次冲泡获得一杯理想浓度和香气的茶饮。

本发明实施例中，引入茶原料容纳腔中的冲泡液体为0℃～40℃的低温水，第一次冲泡过程如下：

吸水阶段，水泵以其额定功率的31%向茶原料容纳腔引入20ml的冲泡液体；当冲泡液体引入茶原料容纳腔后，设有吸水间隔时间，吸水间隔时间设定为30s；

萃茶阶段，包括萃茶步骤，萃茶步骤中水泵以其额定功率的31%向茶原料容纳腔引入8ml的冲泡液体；上述萃茶步骤循环进行20次，两次萃茶步骤之间设有循环间隔时间，循环间隔时间设定为10s；以及，

扰茶步骤，扰茶步骤中水泵以其额定功率的75%向茶原料容纳腔引入30ml的冲泡液体，用于扰动茶原料；该扰茶步骤穿插在上述萃茶步骤循环的第10次和第11次之间，持续时间为5s；

出茶阶段，供气机构通过进水刺针向茶原料容纳腔引入气体，气压推动茶液经引出刺针排出，气泵工作功率设定为额定功率的50%，吹气时间设定为8s。

第二次冲泡过程如下：

吸水阶段，水泵以其额定功率的31%向茶原料容纳腔引入20ml的冲泡液体；当冲泡液体引入茶原料容纳腔后，设有吸水间隔时间，吸水间隔时间设定为30s；

萃茶阶段，包括萃茶步骤，萃茶步骤中水泵以其额定功率的31%向茶原料容纳腔引入8ml的冲泡液体；上述萃茶步骤循环进行30次，两次萃茶步骤之间设有循环间隔时间，循环间隔时间设定为15s；以及，

扰茶步骤，扰茶步骤中水泵以其额定功率的75%向茶原料容纳腔引入30ml的冲泡液体，用于扰动茶原料；该扰茶步骤设定为2次，分别穿插在萃茶步骤循环的第10次和第11次之间以及萃茶步骤循环的第20次和第21次之间，持续时间分别为5s；

出茶阶段，供气机构通过进水刺针向茶原料容纳腔引入气体，气压推动茶液经引出刺针排出，气泵工作功率设定为额定功率的50%，吹气时间设定为8s。

由上述二次冲泡过程可以看出：经过第一次冲泡，茶原料中的可溶性物质含量减少，故在第二次冲泡的萃茶阶段增加萃茶步骤的循环次数（由20次增加到30次）以及循环间隔时间（由10s增加到15s），以提升茶原料中的可溶性物质的浸出率，以使第二次冲泡获得的茶液与第一次冲泡获得的茶液浓度基本保持一致；同时也增加了扰茶步骤的次数，以在萃茶步骤循环次数增加的情况下，保证每段萃茶过程都能充分、均匀地萃取茶原料，由此来提升第二次冲泡时的茶液浓度。

应当理解：本发明实施例所述的制作茶饮的方法也不局限于低温水泡茶，同样适用于热泡茶，即使用85℃～95℃的热水进行冲泡，且在使用85℃～95℃的热水进行冲泡的条件下，更有助于可溶性物质的萃取，增加茶原料中可溶性物质的浸出量，大大缩短泡茶时长，使得胶囊饮料机对同一胶囊可重复进行三次或者四次的冲泡。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，熟悉该本领域的技术人员应该明白本发明包括但不限于附图和上面具体实施方式中描述的内容。任何不偏离本发明的功能和结构原理的修改都将包括在权利要求书的范围中。

Claims (9)

1.胶囊饮料机制作茶饮的方法，所述胶囊饮料机包括设有进水刺针和引出刺针的冲泡头、用于容置胶囊的冲泡杯、供液机构，所述供液机构连通所述进水刺针，其特征在于，所述胶囊内部设有茶原料容纳腔，所述制作茶饮的方法包括：吸水阶段，所述供液机构通过所述进水刺针向所述茶原料容纳腔引入冲泡液体，使茶原料浸泡吸水；

萃茶阶段，包括：萃茶步骤，所述供液机构以第一流速通过所述进水刺针向所述茶原料容纳腔引入冲泡液体，萃取茶原料中的可溶性物质形成茶液，所述萃茶阶段的萃茶步骤循环进行至少两次；以及，

扰茶步骤，所述供液机构以大于所述第一流速的第二流速通过所述进水刺针向所述茶原料容纳腔引入冲泡液体，用于扰动茶原料，且至少在一个所述萃茶步骤之前进行所述扰茶步骤；

出茶阶段，所述茶原料容纳腔内的茶液由所述引出刺针排出。

2.如权利要求1所述胶囊饮料机制作茶饮的方法，其特征在于，所述萃茶步骤的循环间隔时间为1s～20s。

3.如权利要求1所述胶囊饮料机制作茶饮的方法，其特征在于，所述扰茶步骤进行多次，所述扰茶步骤与所述萃茶步骤交叉循环进行。

4.如权利要求1所述胶囊饮料机制作茶饮的方法，其特征在于，所述吸水阶段引入的冲泡液体量不小于所述茶原料容纳腔的体积。

5.如权利要求1所述胶囊饮料机制作茶饮的方法，其特征在于，所述第一流速为4mL/s～7mL/s，所述第二流速为8mL/s～15mL/s。

6.如权利要求1至5之一所述胶囊饮料机制作茶饮的方法，其特征在于，所述胶囊饮料机对同一胶囊至少可重复进行两次冲泡，每次冲泡分别执行所述制作茶饮的方法。

7.如权利要求1至5之一所述胶囊饮料机制作茶饮的方法，其特征在于，所述进水刺针引入冲泡液体的温度维持在0℃～40℃。

8.如权利要求1至5之一所述胶囊饮料机制作茶饮的方法，其特征在于，所述扰茶步骤引入的冲泡液体量不小于所述吸水阶段引入的冲泡液体量。

9.如权利要求1至5之一所述胶囊饮料机制作茶饮的方法，其特征在于，所述萃茶步骤引入的冲泡液体量不大于所述吸水阶段引入的冲泡液体量。

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