CN108347979A - 天然清凉制剂 - Google Patents

Abstract

本发明提供了包含一种或多种天然清凉化合物并适用于消费品的天然清凉制剂。天然清凉化合物包括天然异薄勒醇、天然乳酸薄荷酯、天然琥珀酸薄荷酯、天然薄荷醇及其组合。公开的制剂提供增强的清凉属性。

Description

天然清凉制剂

与相关申请的交叉引用

本申请要求2015年11月5日提交的美国临时申请号62/251,431的优先权，所述美国临时申请通过引用以整体并入本文。

技术领域

本公开的主题内容涉及天然清凉制剂，特别是用于口腔产品的天然清凉制剂。具体来说，本公开涉及包含一种或多种天然清凉化合物的清凉组合物。

背景技术

对于大量口腔产品例如糖食产品来说，清凉是所需的消费者感觉属性。清凉感与产品的口气清新有效性、风味持续时间和提升的总体喜好性高度相关。在过去几十年中，已开发了各种不同的合成清凉化合物。它们被广泛用于口香糖和薄荷糖以及牙粉、嗽口水和各种口腔护理产品中。

在商业化产品中使用的许多清凉化合物通常是合成制造的。因此，在本领域中，对开发包含天然清凉剂、具有可比和提高的清凉感并且总体苦味不增加的天然清凉制剂，存在着需求。正如下文详细讨论的，本公开的主题内容致力于解决这种需求。

发明内容

本公开的主题内容涉及清凉组合物，其包含选自天然异薄勒醇、天然乳酸薄荷酯、天然琥珀酸薄荷酯、天然薄荷醇及其组合的一种或多种天然化合物。

在某些实施方式中，所述天然化合物以约5％至约75％w/w的范围存在。

在某些实施方式中，所述清凉组合物包含约25％至约75％w/w的异薄勒醇。在某些实施方式中，所述清凉组合物包含约5％至约50％w/w的天然乳酸薄荷酯。在某些实施方式中，所述清凉组合物包含约5％至约50％w/w的天然琥珀酸薄荷酯。在某些实施方式中，所述清凉组合物包含约5％至约50％w/w的天然薄荷醇。

在某些实施方式中，所述清凉组合物包含天然异薄勒醇、天然乳酸薄荷酯和天然琥珀酸薄荷酯。在另一个实施方式中，所述清凉组合物包含天然异薄勒醇、天然乳酸薄荷酯、天然琥珀酸薄荷酯和天然薄荷醇。

在特定实施方式中，所述清凉组合物包含约50％的天然异薄勒醇、约30％的天然乳酸薄荷酯和约20％的天然琥珀酸薄荷酯。在另一个实施方式中，所述清凉组合物包含约45％的天然异薄勒醇、约27％的天然乳酸薄荷酯、约18％的天然琥珀酸薄荷酯和约10％的天然薄荷醇。

在某个实施方式中，提供了包含本文中公开的清凉组合物的消费品。在某些实施方式中，所述消费品选自口腔产品和糖食产品。在某些实施方式中，所述糖食产品选自压制薄荷糖、口香糖、耐嚼糖、糖锭和硬糖。

在某些实施方式中，所述清凉组合物以所述消费品的约0.0001％至约3.0％w/w的浓度存在。

在某些实施方式中，所述清凉组合物以有效提供与不含天然清凉化合物的常规清凉组合物相比增强的清凉感觉属性的量存在。在可替选的实施方式中，所述清凉组合物以有效提供与常规清凉组合物相比减少的苦味或异味的量存在。

上述内容宽泛地概括了本公开的特点和技术优点，以便可以更好地理解随后的详细描述。本公开的其他特点和优点将在后文描述，它们构成了本公开的权利要求书的主题。本领域技术人员应该认识到，所公开的概念和特定实施方式可以作为基础，容易地用来修改或设计用于执行本公开的相同目的的其他结构。本领域技术人员还应该认识到，这些等效的构造不背离在权利要求书中阐述的本申请的精神和范围。据信在组织和操作方法两方面是本申请的特征的新特点，与其他目标和优点一起，将从下面的描述被更好地理解。

附图说明

图1A-1B提供了天然异薄勒醇(500ppm)与N-2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺(WS-23)(500ppm)的不同属性的比较的图形表示。图1A描绘了每种溶液的清凉强度(y轴)随时间(x轴)的变化。图1B描绘了每种溶液的苦味强度随时间的变化。

图2A-2B提供了天然乳酸薄荷酯(500ppm)和天然琥珀酸薄荷酯(500ppm)与WS-23(500ppm)的不同属性的比较的图形表示。图2A描绘了每种溶液的清凉强度(y轴)随时间(x轴)的变化。图2B描绘了每种溶液的苦味强度随时间的变化。

图3A-3B提供了实施例3中所描述的天然清凉掺混物与WS-23的溶液的不同属性的比较的图形表示。图3A描绘了每种溶液的清凉强度(y轴)随时间(x轴)的变化。图3B描绘了每种溶液的苦味强度随时间的变化。

图4A-4B提供了胡椒薄荷口香糖中不同形式的清凉掺混物(A)的小组口味评估的图形表示。具体来说，图4A描绘了清凉强度(y轴)随时间(x轴)的变化。图4B描绘了苦味强度随时间的变化。

图5A-5D提供了包含不同水平的天然清凉掺混物和WS-23的胡椒薄荷口香糖的描述性分析的比较的图形表示。所述天然清凉掺混物含有50％的天然异薄勒醇、30％的天然乳酸薄荷酯和20％的天然琥珀酸薄荷酯。图5A描绘了口腔清凉强度(y轴)随时间(x轴)的变化。图5B描绘了鼻清凉强度随时间的变化。图5C描绘了总体烧灼强度随时间的变化。图5D描绘了苦味强度随时间的变化。

发明详述

正如上面提到的，在本领域中，对于为各种不同口腔产品提供清凉属性的天然清凉组合物，仍存在需求。本公开的主题内容通过使用提供清凉强度而不增加苦味或异味的一种或多种天然清凉化合物，解决这种需求。

定义

本说明书中使用的术语，在本公开的主题内容的上下文中并且在每个术语所使用的具体上下文中，通常具有它们在本领域中的常用意义。某些术语在下文或本说明书中别处讨论，以便在描述本公开的主题内容的组合物和方法以及如何制造和使用它们中为从业人员提供另外的指导。

当在本文中使用时，在权利要求书和/或说明书中与术语“包含”相结合使用的没有具体数目的指称，可以意味着“一个”，但它也与“一个或多个”、“至少一个”和“一个或超过一个”的意义相一致。此外，术语“具有”、“包括”、“含有”和“包含”可互换使用，并且本领域技术人员认为这些术语是开放式术语。

术语“约”或“大约”意味着在由本领域普通技术人员所确定的特定值的可接受的误差范围之内，所述误差范围部分取决于所述值如何测量或确定，即测量系统的限度。例如，按照本领域惯例，“约”可以意味着在3个或超过3个标准偏差之内。或者，“约”可以意味着给定值的至多20％、优选地至多10％、更优选地至多5％、更优选地至多1％的范围。

除非另有规定，否则本文中使用的所有百分率都是重量百分率。

当在本文中使用时，“ppm”意味着百万分率，并且是重量相对参数。百万分率是是微克/克，因此以10ppm存在的组分是以每克总混合物10微克的所述特定组分的量存在。

当在本文中使用时，“添加混合”是指在产品形成期间将所述清凉制剂与完整的产品混合或添加到所述完整的产品或与所述产品的一些或所有组分混合，或这些步骤的某些组合的过程。当在添加混合的情形中使用时，术语“产品”是指所述产品或其任何组分。该添加混合步骤可以包括选自下述步骤的过程：向所述产品添加所述清凉制剂，将所述清凉制剂喷洒在所述产品上，将所述清凉制剂包被在所述产品上，将所述清凉制剂悬浮在所述产品中，将所述清凉制剂涂在所述产品上，将所述清凉制剂糊在所述产品上，用所述清凉制剂包封所述产品，将所述清凉制剂与所述产品混合，及其任何组合。所述清凉制剂可以是液体、干粉、喷剂、糊剂、悬液及其任何组合。

当在本文中使用时，术语“口香糖”或“耐嚼糖”是指旨在用于咀嚼的调味物质。当在本文中使用时，术语“口香糖”也包括泡泡糖和含有口香糖的糖食产品。在某些实施方式中，口香糖形式包括但不限于片、条、实心球、空心球、包装切片(cut and wrap)、丸粒或枕形。当在本文中使用时，口香糖含有水不溶性胶基部分和水溶性增量部分。当在本文中使用时，术语“耐嚼糖”可以具有近似于口香糖的耐嚼稠度，并且可以在咀嚼后吞咽。

当在本文中使用时，术语“压制薄荷糖”或“硬糖”是指需要足够力量才能咬碎和/或粉碎并且主要通过吮吸溶解在口中的硬质糖食产品。

当在本文中使用时，术语“糖锭”是指旨在缓慢溶解在口中，并且可以安抚喉咙或为喉咙提供暂时缓解和润滑的调味片剂。

当在本文中使用时，“生理清凉剂”涵盖了任何数量的生理清凉剂，但是不包括传统的调味衍生物例如薄荷醇或薄荷酮。优选的生理清凉剂提供清凉效果而不提供它们自身的可感知的味道。几种已知的化合物具有可以被表征为“清凉”活性的活性，并且在本领域中被称为“生理清凉剂”。生理清凉剂在与人体、特别是与口腔、鼻和咽喉的粘膜接触时，被感知为冷或凉。

当在本文中使用时，术语“口气清新剂”意味着抵消臭味的化合物或组合物。口气清新剂包括但不限于锌盐、铜盐、多酚、蘑菇提取物及其混合物。

当在本文中使用时，术语“口气掩盖调味剂”意味着覆盖、掩盖或压制臭味的化合物或组合物。口气掩盖调味剂包括但不限于肉桂、薄荷、冬青、水果香料及其混合物。

当在本文中使用时，术语“牙科活性剂”意味着促进口腔健康或向牙齿递送活性成分的化合物或组合物。牙科活性剂包括但不限于牙齿增白剂、氟化物、污渍去除剂、钙盐、磷酸盐及其混合物。

当在本文中使用时，术语“WS-23”是指N-2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺。WS-23被公开在美国专利号6,627,233中，所述专利通过引用以整体并入本文。

天然清凉制剂

本公开涉及包括至少一种、两种、三种或更多种天然清凉化合物的清凉制剂。在某些实施方式中，所述清凉制剂可用于增强口腔产品、包括可食用组合物的清凉感觉属性或提高其长期性。在其他实施方式中，所述清凉制剂提供增强的清凉感觉属性而不增加所述口腔产品中的苦味或异味。

在某些非限制性实施方式中，所述清凉制剂包含具有下述结构的天然异薄勒醇化合物：

l-异薄勒醇；MW＝154。

在某些非限制性实施方式中，所述清凉制剂包含具有下述结构的天然乳酸薄荷酯化合物：

l-乳酸薄荷酯；MW＝228。

在某些非限制性实施方式中，所述清凉制剂包含具有下述结构的天然琥珀酸薄荷酯化合物(也被称为琥珀酸单薄荷酯)：

l-琥珀酸薄荷酯；MW＝256。

在某些非限制性实施方式中，所述清凉制剂包含具有下述结构的天然薄荷醇化合物：

l-薄荷醇；MW＝156。

在一个非限制性实施方式中，所述清凉制剂包含选自天然异薄勒醇、天然乳酸薄荷酯、天然琥珀酸薄荷酯、天然薄荷醇及其组合的一种或多种天然化合物。

在某些非限制性实施方式中，所述一种或多种天然化合物以总清凉制剂的约5％至约75％w/w的量存在于所述清凉制剂中。在某些非限制性实施方式中，所述一种或多种天然化合物以总清凉制剂的约25％至约75％、约35％至约65％、约45％至约55％或约45％或约55％w/w的量存在于所述清凉制剂中。在其他实施方式中，所述一种或多种天然化合物以约5％至约50％、约10％至约40％、约20％至约35％、约20％至约35％、约20％至约30％、约25％至约35％或约10％、约18％、约20％、约27％或约30％w/w的量存在于所述清凉制剂中。

在某些非限制性实施方式中，天然异薄勒醇以约25％至约75％w/w、约35％至约65％w/w或约45％至约55％w/w的量存在于所述清凉制剂中。

在另一个非限制性实施方式中，天然乳酸薄荷酯以约5％至约50％w/w、约10％至约40％w/w、约20％至约35％或约20％至约30％w/w的量存在于所述清凉制剂中。

在其他非限制性实施方式中，天然琥珀酸薄荷酯以约5％至约50％w/w、约10％至约40％w/w、约20％至约35％或约25％至约35％w/w的量存在于所述清凉制剂中。

在某些非限制性实施方式中，天然薄荷醇以约5％至约50％w/w、约10％至约40％w/w、约20％至约35％或约20％至约30％w/w的天然薄荷醇的量存在于所述清凉制剂中。

在一个非限制性实施方式中，所述清凉制剂包含约50％的天然异薄勒醇、约30％的天然乳酸薄荷酯和约20％的天然琥珀酸薄荷酯。在另一个非限制性实施方式中，所述清凉制剂包含约45％的天然异薄勒醇、约27％的天然乳酸薄荷酯、约18％的天然琥珀酸薄荷酯和约10％的天然薄荷醇。

感觉属性

在本公开的某些实施方式中，可以生产一种口腔组合物，其含有足够量的至少一种、两种、三种、四种、五种或更多种天然清凉制剂或本文中描述的其各种不同亚属，例如天然清凉化合物如天然异薄勒醇、天然乳酸薄荷酯、天然琥珀酸薄荷酯和/或天然薄荷醇，以生产具有所需清凉感觉属性例如增强的清凉强度和/或降低的苦味强度的口腔组合物。在某些实施方式中，本公开涉及用于增强或调节可食用产品的清凉感觉属性的方法，所述方法包括：a)提供至少一种可食用食品或其前体，以及b)将所述可食用食品或其前体与至少调节清凉感觉属性的量的至少一种、两种、三种、四种、五种或更多种天然清凉制剂或其任何亚属，例如一种、两种、三种、四种、五种或更多种天然清凉化合物如天然异薄勒醇、天然乳酸薄荷酯、天然琥珀酸薄荷酯和/或天然薄荷醇合并，以便形成改良的可食用食品。

在某些实施方式中，可以向所述可食用食品添加至少调节清凉感觉属性的量的一种、两种、三种、四种、五种或更多种本公开的天然清凉制剂，使得所述清凉感觉属性改良的可食用食品与不使用所述天然清凉制剂制备的可食用食品相比，具有增强的清凉感觉属性。

增强的清凉感觉属性可以通过本领域中已知并且在本文实施例中描述的程序，由普通人确定，或者在制剂试验的情况下，由至少1、2、3、4、5位或更多位人类口味测试者组成的口味评估组确定。在某些实施方式中，清凉感觉属性可以通过描述性分析或专家感觉分析来评估。

在本公开的某些实施方式中，所述天然清凉制剂以有效增强清凉感觉属性而不增加苦味或异味的量添加到所述可食用食品。在一个非限制性实例中，将包含三种或更多种天然清凉化合物的组合的天然清凉制剂与可食用食品添加混合，提供了与包含所述清凉制剂的单个天然清凉化合物的添加混合物相比具有增强的清凉感觉属性和减少的苦味或异味的添加混合物。

与口腔产品添加混合以调节或增强产品或组合物的清凉感觉属性的天然清凉制剂的浓度可以根据各种变量而变化，所述变量例如组合物的具体类型，所述产品中已经存在的清凉化合物的种类及其浓度，以及特定清凉制剂对这些清凉化合物的增强效果。

消费品

本公开的天然清凉制剂可用于增强或改良消费品例如口腔产品和可食用食品的清凉感觉属性。

本公开的天然清凉制剂可用于增强或改良消费品的清凉感觉属性，所述消费品例如可食用食品，包括但不限于口香糖、薄荷糖、糖食或糖果、糖锭、可食用膜、含片(pastille)或珠子。

可以使用广泛浓度的所述天然清凉制剂来增强或改良可食用食品的清凉感觉属性。在本公开的某些实施方式中，将所述清凉制剂与食品添加混合，其中所述清凉制剂以约1至约30,000ppm、或约5至约20,000ppm、或约10至约10,000ppm、或约50至约5,000ppm、或约100至约1,000ppm、或约150至约500ppm、或约200至约250ppm以及它们之间的值的量存在。在另一个实施方式中，所述清凉制剂以约100至约3,000ppm、或约500至约2,800ppm、或约1,000至约2,500ppm以及它们之间的值的量存在。

在本公开的某些实施方式中，将所述清凉制剂与食品添加混合，其中所述清凉制剂以约0.0001至约3％重量/重量(w/w)、或约0.0005至约2％w/w、或约0.001至约1％w/w、或约0.005至约0.5％w/w、或约0.01至约0.1％w/w、或约0.015至约0.05％w/w、或约0.02至约0.025％w/w、或约0.01至约0.3％w/w、或约0.05至约0.28％w/w、或约0.1至约0.25％w/w以及它们之间的值的量存在。在可替选的实施方式中，所述清凉制剂以约0.001至约2％w/w、或约0.025至约0.5％w/w、或约0.05至约0.1％w/w、或约0.075至约0.05％w/w以及它们之间的值的量存在。

在一个非限制性实施方式中，将所述清凉制剂与食品添加混合，其中所述清凉制剂以约0.1％w/w的量存在。在某些实施方式中，所述清凉制剂包含天然异薄勒醇、天然乳酸薄荷酯和天然琥珀酸薄荷酯。

在一个非限制性实施方式中，将所述清凉制剂与食品添加混合，其中所述清凉制剂以约0.15％w/w的量存在。在某些实施方式中，所述清凉制剂包含天然异薄勒醇、天然乳酸薄荷酯和天然琥珀酸薄荷酯。

在一个非限制性实施方式中，将所述清凉制剂与食品添加混合，其中所述清凉制剂以约0.2％w/w的量存在。在某些实施方式中，所述清凉制剂包含天然异薄勒醇、天然乳酸薄荷酯和天然琥珀酸薄荷酯。

在某些实施方式中，将天然薄荷醇与食品添加混合，其中所述天然薄荷醇以约0.1％w/w的量存在。

在本公开的某些实施方式中，将所述清凉制剂在用于最终产品之前进行包封。在某些实施方式中，将所述包封的制剂与食品添加混合，其中所述包封的清凉制剂以约1至约30,000ppm、或约5至约20,000ppm、或约10至约10,000ppm、或约50至约5,000ppm、或约100至约1,000ppm、或约150至约500ppm、或约200至约250ppm以及它们之间的值的量存在。在另一个实施方式中，所述清凉制剂以约100至约3,000ppm、或约500至约2,800ppm、或约1,000至约2,500ppm以及它们之间的值的量存在。

在某些实施方式中，将所述清凉制剂与口腔产品添加混合，其量有效地将清凉感觉属性与清凉感觉属性参比相比提高约1至约10倍、或约1.25至约8倍、或约1.5至约6倍、或约1.75至约4倍、或约2至约2.5倍以及它们之间的值。

在某些实施方式中，可以将本公开的清凉制剂并入到用于口腔组合物的递送系统中。例如，所述清凉制剂可以以包封或纯净状态递送。递送系统可以是液体或固体、水性或非水性的。递送系统通常被改造以适应于清凉制剂和/或所述清凉制剂将被并入到其中的口腔组合物的需要。

在一个实施方式中，所述清凉制剂可以被包封。可以选择包封材料和/或技术以决定所述清凉制剂的改良类型。包封技术包括例如但不限于喷雾干燥、喷雾激冷、流化床包被和凝聚，其中这些技术可以提供部分包封或完全包封。在特定的非限制性实施方式中，选择包封材料和/或技术以改良所述清凉制剂从可食用食品的释放特性，例如增加清凉层在口腔或喉咙中从可食用食品的释放。适合的包封材料可以包括但不限于水溶性糖或糖醇例如山梨糖醇、异麦芽糖醇、右旋糖、赤藓糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、木糖醇、氢化玉米糖浆及其混合物。包封材料还可以包括水溶性淀粉、改性淀粉、羟甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素(HPMC)、藻酸钠、α、β和γ环糊精、聚合物及其组合。

口腔产品

本公开的天然清凉制剂可用于增强或改良消费品的清凉感觉属性，所述消费品例如口腔产品，包括但不限于糖食产品、牙粉、牙膏、嗽口水、口喷剂(mouth spray)、烟草和药物。本公开的主题内容可以使用本领域中已知的常规程序和设备以及其他适合部件并入到口腔产品中。

糖食产品

在某些实施方式中，本公开的主题内容的天然清凉制剂可以并入到糖食产品中。

在某些实施方式中，本公开的天然清凉制剂可以通过将本发明的制剂添加混合在常规的硬质和软质糖食中，而并入到所述糖食产品中。在某些实施方式中，本公开的主题内容的天然清凉制剂可以并入到糖食产品中，所述糖食产品包括但不限于蛋糕、曲奇、派、糖果(硬糖和软糖)、压制薄荷糖、口香糖、胶制品、冰激凌、冰冻果子露(sorbet)、果酱、果冻、巧克力、乳脂软糖(fudge)、方旦糖、甘草糖和太妃糖。优选地，本公开的主题内容的天然清凉制剂可以并入到压制薄荷糖和口香糖中。

本公开的主题内容也可以并入到口香糖中。在某些实施方式中，所述口香糖可以采取片、条、实心球、空心球、包装切片(cut and wrap)、丸粒或枕形的形式。用于制造口香糖的适合工序以及可以并入到口香糖中的其他组分描述在例如美国专利号8,557,323、美国公开号2013/0156885和美国2005/0202118中，各所述文献通过引用以整体并入本文。

薄荷糖

本公开的主题内容，可以使用本领域中已知的，例如美国专利号8,557,323和美国专利号8,431,150所描述的常规压片程序和设备以及适合的其他部件，并入到薄荷糖食中，更特别是压制薄荷糖产品中，各所述美国专利通过引用以整体并入本文。

本公开的主题内容的压制薄荷糖可以含糖，或者可以是无糖的。除了本公开的清凉组合物之外，可以包含其他适合的调味剂以及提供麻刺感的成分。在具有多个层的产品的情况下，每个层可以具有不同的调味剂或水平。在一个实施方式中，所述压制薄荷糖可以包含覆盖所述产品的至少一部分的包衣层。在这种情况下，所述包衣层可以含有比所述产品的剩余部分中的任何调味剂更高水平的调味剂。

所述压制薄荷糖可以包含下述一者或多者：抗微生物剂，生理清凉剂，口气清新剂，口气清新和口气掩盖调味剂，牙科活性剂，及其组合。

在某些实施方式中，所述压片糖还含有一种或多种其他化合物，包括但不限于山梨糖醇(例如90-99％w/w)、乙酰舒泛K(例如0.05-0.5％w/w)、三氯蔗糖(例如0.05-0.5％w/w)、硬脂酸镁(例如0.5-2％w/w)、Neobee油(例如1-2％w/w)、胡椒薄荷油(例如0.5-2％w/w)及其组合。

口香糖

本公开的主题内容，可以使用本领域中已知的，例如美国公开号2013/0156885和U.S.2005/0202118所描述的常规程序和设备以及适合的其他部件，并入到口香糖中，各文献通过引用以整体并入本文。

在某些实施方式中，可以将天然清凉剂混合并添加到调味剂，然后添加到所述口香糖混合物。在某些实施方式中，可以将天然清凉剂掺混物直接添加到所述口香糖混合物。在其他实施方式中，可以将天然清凉剂包封或配制在包衣层中，以增强从口香糖的释放。

口香糖芯组合物或其他口香糖组合物可以含有实质上不含水并且水不溶性的可咀嚼的胶基部分、水溶性增量部分以及可以是水不溶性的调味剂。在咀嚼期间，所述水溶性部分可以在一段时间内与一部分所述调味剂一起消散。所述胶基部分在整个咀嚼期间保留在口中。

在某些实施方式中，所述不溶性胶基包含弹性体、弹性体溶剂、增塑剂、蜡、乳化剂和/或无机填充剂。在某些实施方式中，所述不溶性胶基可以包含弹性体、弹性体溶剂、增塑剂、蜡、乳化剂和/或无机填充剂。也可以包括可以起到增塑剂作用的塑性聚合物例如聚乙酸乙烯酯。在某些实施方式中，塑性聚合物可以包括但不限于聚月桂酸乙烯酯、聚乙烯醇和聚乙烯吡咯烷酮。弹性体的非限制性实例可以包括聚异丁烯、丁基橡胶(异丁烯-异戊二烯共聚物)和苯乙烯-丁二烯橡胶以及天然乳胶例如糖胶树胶(chicle)。在某些实施方式中，弹性体溶剂可以包括树脂例如萜烯树脂。在某些实施方式中，所述增塑剂是脂肪和油，包括但不限于牛脂、氢化和部分氢化的植物油和可可脂。在某些实施方式中，所述蜡包括但不限于石蜡、微晶蜡和天然蜡例如蜂蜡和巴西棕榈蜡。

在某些实施方式中，所述口香糖还含有源自于人造或天然来源的一种或多种调味剂组分或其组合。在某些实施方式中，所述口香糖可以含糖，或者可以是无糖的。在某些实施方式中，所述口香糖可以包含高效甜味剂，包括但不限于合成物质、糖精、奇异果甜蛋白、阿力甜、糖精盐、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜叶菊苷和乙酰舒泛。

在某些实施方式中，所述口香糖还含有一种或多种着色剂。在某些实施方式中，所述着色剂可以是食品级染料。

在某些实施方式中，所述不溶性胶基占所述口香糖重量的约5％至约95％。在某些实施方式中，所述不溶性胶基占所述口香糖重量的约10％至约50％或所述口香糖重量的约20％至约35％。

在某些实施方式中，所述高效甜味剂可以占所述口香糖制剂重量的约0.02％至约1.0％或约0.05％至约0.5％。

在某些实施方式中，可以向所述口香糖制剂添加一定量的所述天然清凉制剂，使它含有约0.1％至约3％的天然清凉制剂、约0.2％至约2％的天然清凉制剂、约0.25％至约1.0％的天然清凉制剂、约0.1％的天然清凉制剂、约0.15％的天然清凉制剂或约0.2％的天然清凉制剂。

天然清凉剂由于在水中的溶解性低，通常在咀嚼期间从口香糖缓慢释放。在某些实施方式中，所述口香糖形成方法可以包括通过包封来改良一种或多种天然清凉剂。在某些实施方式中，包封通过改良溶解性或解离速率来改良天然清凉化合物从口香糖的释放。可以使用提供天然清凉剂组合的部分或完全包封的任何标准技术。在本公开的主题内容的某些实施方式中，包封技术包括但不限于喷雾干燥、喷雾激冷、流化床包衣和凝聚。在某些实施方式中，可以使用提供部分包封或完全包封的包封技术。

在某些实施方式中，适合的包封材料可以包括但不限于水溶性糖或糖醇例如山梨糖醇、异麦芽糖醇、右旋糖、赤藓糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、木糖醇、氢化玉米糖浆及其混合物。在某些实施方式中，包封材料还可以包括水溶性淀粉、改性淀粉、羟甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素(HPMC)、藻酸钠、α、β和γ环糊精、聚合物及其组合。在某些实施方式中，所述包衣组合物可以以各种不同程度易受水渗透影响。在某些实施方式中，所述包衣组合物是食品级材料。

具体实施方式

通过参考下述实施例，本公开的主题内容将被更好地理解，提供所述实施例作为本公开主题内容的示例并且不作为限制。

实施例1：天然清凉剂与薄荷醇的比较

在本实施例中，将天然化合物的清凉和苦味性质与天然薄荷醇进行比较。

A.制备

在5％糖溶液中，筛查100ppm的天然来源的乳酸薄荷酯、琥珀酸薄荷酯和异薄勒醇相对于5％蔗糖溶液中的100ppm薄荷醇的清凉和苦味性质。

B.评估

由评估组(N＝6)对10mL每种样品进行10秒的口服评估，然后吐掉。在9个点的量表上评估清凉强度、风味强度和苦味或异味，并与作为对照评估的100ppm薄荷醇进行比较，其中0是量表上的最低度量，9是最高度量。对象在吐掉后T0(吐掉后立即)、1、2、5和10分钟的时间点评估清凉剂属性。

在试验之前，每位对象通过对10mL 100ppm的L-薄荷醇(以与天然清凉剂相同的方式制备)进行相同的评估来校准它们的清凉和苦味量表。将薄荷醇溶液作为校准样品在口中保持10秒，并在初始T0时间点将清凉强度和苦味固定为5.0。

当在比较性筛查中进行试验时，要求评估人员对溶液中的化合物的清凉和苦味强度相对于所述100ppm的薄荷醇溶液进行评级。所述评级总结在表1中，其显示了所述清凉剂与薄荷醇相比的清凉和苦味。

表1.清凉和苦味性质的概述

实施例2：天然清凉剂溶液与合成的WS-23的感觉分析评估组

在本实施例中，由感觉分析评估组对天然清凉剂进行评估。

A.制备

将天然清凉剂包括乳酸薄荷酯、琥珀酸薄荷酯和异薄勒醇溶解在乙醇(100％USP级)中，以产生1％溶液。随后将所述溶液在5％蔗糖水溶液中稀释，以产生500ppm的清凉剂溶液。

B.评估

由评估组(N＝6)对10mL每种样品进行10秒的口服评估，然后吐掉。在9个点的量表上评估清凉强度、风味强度和苦味或异味，并与作为对照评估的100ppm薄荷醇进行比较，其中0是量表上的最低度量，9是最高度量。对象在吐掉后T0(吐掉后立即)、1、2、5和10分钟的时间点评估清凉剂属性。

在试验之前，每位对象通过对10mL 100ppm的L-薄荷醇(以与天然清凉剂相同的方式制备)进行相同的评估来校准它们的清凉和苦味量表。将薄荷醇溶液作为校准样品在口中保持10秒，并在初始T0时间点将清凉强度和苦味固定为5.0。作为比较性样品，将所述天然清凉剂相对于以与天然清凉剂相同的方式制备的10ml 500ppm的合成清凉化合物WS-23进行评级。溶液试验结果总结在图1A-1B和图2A-2B中。

所述各个天然清凉剂与WS-23相比的清凉特征显示，通过将所述三种天然清凉剂合并成掺混物，可以获得与WS-23相近的清凉特性。

实施例3：清凉剂掺混物

在本实施例中，制备了包含天然清凉剂化合物的掺混物的两种溶液，并由相同的感觉评估组使用与实施例2相同的方法进行试验。

A.清凉剂掺混物溶液

I.制备和分析

掺混物A和掺混物B的组成总结在表2中。

表2.掺混物A和掺混物B组成

掺混物A是三种提到的天然清凉化合物的组合。掺混物B是四种提到的天然清凉化合物(A+天然薄荷醇)的组合。为了制备掺混物A和B，向天然异薄勒醇添加适合量的天然琥珀酸薄荷酯、天然乳酸薄荷酯和天然薄荷醇并加温直至完全溶解。将所述掺混物冷却，并在使用之前在室温储存。

将所述天然清凉剂掺混物(在5％蔗糖溶液中以500或1000ppm进行试验，以与实施例2中所述相同的方式制备)针对10ml的5％蔗糖溶液中的500ppm合成清凉化合物WS-23(以与实施例2中所述相同的方式制备)进行评估和评级。溶液试验结果总结在图3A和3B中。

II.结果

图3A和3B示出了掺混物A和掺混物B与WS-23相比的剂量响应。除了初始清凉强度之外，500ppm的掺混物A显示出与WS-23非常相近的清凉特性。将掺混物A的天然清凉剂浓度加倍到1000ppm没有显示出可察觉的清凉强度提高，但施加了显著量的苦味。掺混物A在溶液中的最佳浓度约为500ppm。

B.口香糖中的清凉剂掺混物

I.制备和分析

使用0.1、0.15或0.2％的掺混物A制备胡椒薄荷口香糖(单片重量为2.7g)，并与0.1％WS-23(对照)进行比较。所述口香糖由N＝6位评估人员咀嚼20min。结果总结在图4A和4B中。

II.结果

图4A和4B示出了胡椒薄荷口香糖中的掺混物A的剂量响应。除了表现出略微更弱的初始清凉强度之外，所述掺混物具有与对照口香糖相近的清凉特性。

实施例4：描述性分析试验

本实施例提供了胡椒薄荷口香糖产品中天然清凉掺混物的专家评估组(N＝12)描述性分析(DA)试验。

A.制备和分析

配制5种含有各种水平的掺混物A的胡椒薄荷口香糖(原型I-V)和一种WS-23对照胡椒薄荷口香糖。条状口香糖的单片重量为2.7克。口香糖组成总结在表3中。

表3.口香糖组成

评估原型I-V与含有WS-23的对照胡椒薄荷口香糖相比的感觉对等性。在所述试验期间，描述性评估组(N＝12)咀嚼每种口香糖20分钟并评估各种不同属性，包括口腔清凉、鼻清凉、调味剂和甜味剂强度、苦味和异味。

B.结果

与WS-23对照相比，与不同水平的清凉剂掺混物相组合的不同原型口香糖的描述性分析试验的结果总结在表4和图5A-5D中。

表4.DA试验的总结

所述研究揭示，所述天然清凉掺混物与对照相比表现出良好的清凉强度的剂量响应。在它们之中，含有0.1％天然掺混物A并添加0.1％L-薄荷醇的口香糖(原型IV)在整个20min的咀嚼中表现出与WS-23对照口香糖的感觉对等性。

所述研究还揭示，含有所述天然清凉剂掺混物的口香糖在所试验的大多数时间点显示出对总体口腔清凉、鼻清凉和总体烧灼强度的良好的剂量响应。薄荷醇的添加(至多0.2％)有助于增强总体口腔清凉和鼻清凉强度，同时维持总体风味强度和苦味强度。在整个20min的咀嚼期间，所有试验的原型与WS-23对照口香糖相比在总体风味强度方面也没有显著差异。

在整个20min的咀嚼期间，所有试验的原型与WS-23对照口香糖相比在苦味强度方面没有显著差异。然而，原型III(含有0.15％的掺混物A)在12分钟标记时显示出明显更低的苦味强度水平。大多数原型口香糖与WS-23对照口香糖相比随时间也表现出低的苦味强度。

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尽管本公开的主题内容及其优点已被详细描述，但应该理解，可以在本文中做出各种不同的更改、替换和改变而不背离如权利要求书所定义的本公开主题内容的精神和范围。此外，本公开的范围不打算限于说明书中所描述的过程、机器、制造、物质组成、手段、方法和步骤的特定实施方式。正如本领域普通技术人员将会从本公开的主题内容的公开内容容易地认识到的，根据本公开的主题内容，可以利用现有的或今后将会开发的与本文中描述的相应实施方式执行基本上相同的功能或实现基本上相同的结果的过程、机器、制造、物质组成、手段、方法或步骤。因此，权利要求书旨在其范围之内包括这些过程、机器、制造、物质组成、手段、方法或步骤。

在整个本申请中引用了多份专利、专利申请出版物、产品说明书和方法流程，其公开内容为所有目的以整体通过引用并入本文。

Claims (16)

1.一种清凉组合物，其包含选自天然异薄勒醇、天然乳酸薄荷酯、天然琥珀酸薄荷酯、天然薄荷醇及其组合的一种或多种天然化合物。

2.权利要求1的清凉组合物，其中所述天然化合物以约5％至约75％w/w的范围存在。

3.权利要求1的清凉组合物，其中所述清凉组合物包含约25％至约75％w/w的异薄勒醇。

4.权利要求1的清凉组合物，其中所述清凉组合物包含约5％至约50％w/w的天然乳酸薄荷酯。

5.权利要求1的清凉组合物，其中所述清凉组合物包含约5％至约50％w/w的天然琥珀酸薄荷酯。

6.权利要求1的清凉组合物，其中所述清凉组合物包含约5％至约50％w/w的天然薄荷醇。

7.权利要求1的清凉组合物，其中所述清凉组合物包含天然异薄勒醇、天然乳酸薄荷酯和天然琥珀酸薄荷酯。

8.权利要求1的清凉组合物，其中所述清凉组合物包含天然异薄勒醇、天然乳酸薄荷酯、天然琥珀酸薄荷酯和天然薄荷醇。

9.权利要求7的清凉组合物，其中所述清凉组合物包含约50％的天然异薄勒醇、约30％的天然乳酸薄荷酯和约20％的天然琥珀酸薄荷酯。

10.权利要求8的清凉组合物，其中所述清凉组合物包含约45％的天然异薄勒醇、约27％的天然乳酸薄荷酯、约18％的天然琥珀酸薄荷酯和约10％的天然薄荷醇。

11.一种消费品，其包含权利要求1-10任一项的清凉组合物。

12.权利要求11的消费品，其中所述消费品选自口腔产品和糖食产品。

13.权利要求12的消费品，其中所述糖食产品选自压制薄荷糖、口香糖、耐嚼糖、糖锭和硬糖。

14.权利要求11的消费品，其中所述清凉组合物以所述消费品的约0.0001％至约3.0％w/w的浓度存在。

15.权利要求11的消费品，其中所述清凉组合物以有效提供与不含天然清凉化合物的常规清凉组合物相比增强的清凉感觉属性的量存在。

16.权利要求11的消费品，其中所述清凉组合物以有效提供与常规清凉组合物相比减少的苦味或异味的量存在。