CN1711075A - 含有新香味组合物的口用产品 - Google Patents

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Abstract

本发明公开含有Erospicata油和清凉剂、用于感官新体验和节约成本的口用产品。本发明的口用产品包括口香糖、糖果、漱剂、口用喷剂和可食用薄膜产品。

Description

含有新香味组合物的口用产品
背景技术
对口用产品和糖果的新体验有着巨大的消费需求。具有新成分和成分组合的产品被持续开发提供独特口感和香味，通过食用口用产品给消费者带来享受和满足。
当然，风味和口味对口用产品的市场可行性而言是很重要的因素。
此外，厂家还一直寻求降低生产成本。厂家寻求用于口用产品的配料和生产方法，为消费者提供更大的价值。
发明概述
本发明涉及增强口用产品风味的方法。进一步，本发明涉及降低生产口用产品的相关成本。具体而言，本发明涉及包含带清凉剂(coolingagent)的Erospicata油的口用产品。更具体地，本发明涉及包含能提供新风味的清凉剂和Erospicata油的牙粉、牙膏、口腔乳霜和乳液、口香糖、糖果、口腔锭剂、漱剂、口用喷剂或可食用膜。本发明使用的清凉剂，定义为非薄荷醇清凉剂。
更具体地，本发明涉及通过掺入Erospicata油和清凉剂来降低胡椒薄荷风味产品成本的含Erospicata油和清凉剂的牙粉、口香糖、糖果、口腔锭剂、漱剂、口用喷剂或可食用膜。任选地，本发明还可以含有增强清凉剂作用的发热剂(heating agent)。任选地，清凉剂可以用产生热、麻刺感或痒感的发热剂代替。其他可包含本发明的消费品如香水、须后水、洗发香波、局部乳霜和护肤液等等。
在本发明的实施方案中，口用产品为口香糖或其变体，包括但不限于，泡泡糖、珠，球状口香糖、条或棒。口香糖可以包被或不包被，并具有多种风味、形状和大小。
在本发明的实施方案中，口用产品是包含但不限于硬糖、软糖、夹心糖果和压片的糖果组合物。
在本发明的另一个实施方案中，口用产品为薄的食用膜。
在本发明的另一个实施方案中，口用产品为牙粉。
本发明的其他特征和优点在下述的发明详述和附图中有清楚的描述。
发明详述
本发明将Erospicata油作为口用产品的成分之一。Erospicata油公开于美国植物专利8,645，此处引入作为参考。Erospicata是能抗黄萎病(verticillium wilt)和薄荷锈病的新的绿薄荷(mentha spicata)薄荷植物。绿薄荷还含有低1-薄荷醇含量和高薄荷酮含量。绿薄荷提供的油具有与去薄荷醇的胡椒薄荷相似的口感并具有热臭(hot odor)。由于这种植物能抗黄萎病和薄荷锈病，其生存能力要比非抗性的植株高得多，这使得终产物油的成本降低。Erospicata油可从RCB国际公司购得，其位于美国俄勒冈州奥尔巴尼市N.E.Turnridge路39878号。RCB提供Erospicata油、胡椒薄荷油和薄荷醇的特定混合物。
除含Erospicata油的口用产品外，本发明的口用产品还包括称为清凉剂或高甜度清凉剂的香料。清凉剂能增强产品风味和口气清新的感觉。清凉剂包括N-乙基-p-薄荷烷-3-羧酰胺(WS-3)、N，2，3-三甲基-2-异丙基-丁酰胺(WS-23)、薄荷基戊二酸酯、薄荷基琥珀酸酯、薄荷醇PG碳酸酯、薄荷醇EG碳酸酯、薄荷基乳酸酯、薄荷酮甘油基缩酮、薄荷醇甘油基醚、3，3，5-三甲基环己醇(高薄荷醇)、异胡薄荷醇及其组合。
本发明还任选包含发热剂。少量的发热剂能加强清凉剂的效果。如果需要热、麻刺感或痒感，发热剂还可以在本发明中代替清凉剂。本发明的发热剂为辣椒含油树脂、辣椒辣素、胡椒碱、姜醇、生姜酚、肉桂醛、姜含油树脂、肉桂和肉桂皮含油树脂、黑胡椒含油树脂、胡椒含油树脂及其组合。在本发明中，通常，发热剂的用量为大约0.01％到大约2％。具体来说，辣椒含油树脂、辣素、胡椒碱、姜醇和生姜酚的用量为大约0.01％-0.03％，肉桂醛的用量为1％-2％，含油树脂的用量为约0.05％或更少。
本发明的调味剂Erospicata油和另外的清凉剂的含量为口用产品重量的0.05-15％。优选，本发明的调味剂的含量为口用产品重量的0.2-5.0％。调味剂组合物可以是5％-70wt％的Erospicata和5wt％-80wt％的清凉剂，其他香料的剩余百分比是现有技术公知的。
在实施方案中，口腔组合物包括有效量的Erospicata油和有效量的选自下列的清凉剂：N-乙基-p-薄荷烷-3-羧酰胺(WS-3)、N，2，3-三甲基-2-异丙基-丁酰胺(WS-23)、薄荷基戊二酸酯、薄荷基琥珀酸酯、薄荷醇EG碳酸酯、薄荷醇乳酸酯、薄荷酮甘油基缩酮、薄荷醇甘油基醚、3，3，5-三甲基环己醇(高薄荷醇)、异胡薄荷醇及其组合。
在实施方案中，口腔组合物包括有效量的Erospicata油和有效量的薄荷基戊二酸酯。
在实施方案中，口腔组合物包括有效量的Erospicata油和有效量的N，2，3-三甲基-2-异丙基-丁酰胺。
在实施方案中，口腔组合物包括有效量的Erospicata油和有效量的薄荷醇甘油基醚。
在实施方案中，口腔组合物包括有效量的薄荷醇。
在实施方案中，口香糖含有Erospicata油和选自下列的清凉剂：薄荷醇、薄荷醇甘油基醚、N，2，3-三甲基-2-异丙基-丁酰胺和薄荷基戊二酸酯或其组合。
有多种方法可用于增强Erospicata油和其他调味剂，如清凉剂从口腔组合物中释放。在口香糖产品中，胶基是亲水性的，能够促进Erospicata油和其他香料的释放。在口腔组合物中，Erospicata油和其他调味剂可以形成胶囊、喷雾干燥、配制在包被物中及以上几种的组合。
在本发明的实施方案中，口香糖配方中含有Erospicata油和清凉剂。在本发明的实施方案中，Erospicata油的含量基于口香糖产品的重量可以高达约5％，清凉剂的含量基于口香糖产品的重量可以高达约5％。在本发明的实施方案中，Erospicata油的含量基于口香糖产品的重量大约为1％，清凉剂的含量基于口香糖产品的重量大约为1％。在另一个实施方案中，Erospicata油的含量基于口香糖产品的重量大约为0.25％，清凉剂的含量基于口香糖产品的重量大约为1％。在另一个实施方案中，Erospicata油的含量基于口香糖产品的重量大约为0.01％，清凉剂的含量基于口香糖产品的重量大约为0.05％。
一般来说，口香糖组合物通常含有水溶性的本体部分，水不溶的可咀嚼胶基部分和通常水不溶的调味剂。水溶性部分经过一段时间咀嚼后伴随一部分调味剂而消耗掉。胶基部分在整个咀嚼过程中留在嘴里。
水不溶的胶基通常含有高弹体、树脂、脂肪和油、软化剂和无机填料。胶基可以包含或不包含蜡。水不溶性的胶基能构成口香糖总重的大约5％到大约95％，更通常构成口香糖总重的大约10％到大约50％，在一些优选的实施方案中大约为口香糖总重的大约25％到大约35％。
在特定的实施方案中，本发明的口香糖的胶基含有大约20％到大约60％重量的合成高弹体，高达大约30％重量的天然高弹体，大约5％到55％重量的高弹体增塑剂、大约4％到大约35％重量的填料、大约5％到30％重量的软化剂、和任选的少量(大约1％重量或更少)的各种成分，如着色剂、抗氧化剂等。
合成高弹体可以包括，但不限于，GPC重量平均分子量为大约10,000到大约95,000的聚异丁烯、异丁烯-异戊二烯共聚物(丁基高弹体)、苯乙烯-丁二烯比例为大约1∶3到大约3∶1的苯乙烯共聚物、GPC重量平均分子量为大约2,000到大约90,000的聚乙烯基乙酸酯、聚异戊二烯、聚乙烯、含有含量基于共聚物重量为大约5％到大约50％的乙烯基月桂酸酯的乙烯基乙酸乙烯基月桂酸酯共聚物、及上述的组合物。
优选的聚异丁烯的GPC重量平均分子量范围是50,000到80,000，与苯乙烯1∶1到1∶3结合的聚乙烯基乙酸酯的GPC重量平均分子量范围是10,000到65,000，高分子量的聚乙烯基乙酸酯通常用于泡泡糖胶基，以及乙烯基乙酸月桂酸酯的乙烯基月桂酸酯含量为10。
天然高弹体可以包括天然橡胶，如或烟熏乳胶或液体乳胶和脂可代橡胶及天然胶如明胶、lechi caspi、紫苏胶、香豆果、二齿铁线子胶、巧克力铁线子、nispero、山榄胶、糖胶树胶、古塔胶、和其组合。优选的合成高弹体和天然高弹体根据使用胶基的口香糖是如下所述的有粘性的或是常规的泡泡糖或是普通的口胶，其浓度存在差异。优选的天然高弹体包括明胶、糖胶树胶、香豆果和二齿铁线子胶。
高弹体增塑剂可以包括，但不限于，天然松香脂，如甘油酯或部分氢化的松香、聚合松香的甘油酯、部分二聚化松香的甘油酯、松香的甘油酯、部分氢化松香的季戊四醇酯、甲基和部分氢化的松香甲基酯、松香的季戊四醇酯；合成物，如衍生子αβ和/或上述合适的组合萜烯树脂。优选的高弹体增塑剂根据具体的应用和使用的高弹体的类型而不同。
填料/组织形成剂可以包括镁和钙的碳酸盐、重质碳酸钙、硅类如镁和铝的硅酸盐、粘土、氧化铝、滑石、氧化钛、单、二和三磷酸盐、纤维素聚合物如木质，及其组合。
软化剂/乳化剂可以包括动物脂、氢化动物脂、氢化和部分氢化植物油、可可脂、甘油单硬脂酸酯、甘油三乙酸酯、卵磷脂、单和三甘油酯、乙酰单甘油酯、脂肪酸(如硬脂酸、棕榈酸、油酸和亚油酸)，及其组合。
着色剂和增白剂可以包括FD&C染料和色淀、水果和蔬菜提取物、二氧化钛及其组合。
胶基可以包括或不包括蜡。蜡胶基的实例公开于美国专利5,286,500，其公开内容在此引作参考。
除了水溶性胶基部分，通常口香糖组合物还包括水溶性的本体部分和一种或多种调味剂。水溶性部分可以包括本体甜味剂、高甜度甜味剂、调味剂、软化剂、乳化剂、色素、酸化剂、填料、抗氧化剂和提供所需品质的其他组分。
软化剂被加入到口香糖中以优化其可咀嚼性和口感。软化剂，又称为增塑剂和增塑试剂，通常其含量占口香糖重量的大约0.5％到大约15％。软化剂可以包括甘油、卵磷脂及其组合。甜味剂水溶液例如含有山梨醇、氢化淀粉水解物、玉米糖浆及其组合的那些水溶液，也可以用作口香糖的软化剂和结合试剂。
本体甜味剂包括糖和无糖组分。本体甜味剂通常组成口香糖重量的大约5％到大约95％，更通常地，大约20％到大约80％重量，更普遍，大约30％到大约60％重量。糖甜味剂通常包括通常为口香糖领域中公知的糖类组分，包括但不限于蔗糖、右旋糖、麦芽糖、糊精、干燥转化糖、果糖、左旋糖、半乳糖、玉米糖浆固体等等，单独或其组合。无糖甜味剂包括但不限于，糖醇例如山梨醇、甘露醇、木糖醇、氢化淀粉水解物、麦芽糖醇等等，单独或其组合。
高甜度人工甜味剂也可以单独或与上述甜味剂组合使用。优选的甜味剂包括，但不限于，三氯蔗糖(sucralose)、阿斯巴甜、NAPM衍生物例如纽甜(neotame)、安赛蜜(acesulfame)的盐、阿力甜(altitame)、糖精及其盐、环拉酸及其盐、甘草酸、二氢查耳酮、竹芋蛋白、莫尼糖蛋白等等，单独或其组合。为提供更长久持续的甜味和风味感受，理想的是胶囊封装或者控制至少一部分人工甜味剂的释放。这些技术是湿成粒、蜡成粒、喷雾干燥、喷雾冷却、流动床包被、凝聚、和纤维延伸可以用来取得所需的释放性能。
糖和/或无糖甜味剂的组合可以用在口香糖中。此外，软化剂也可以提供另外的甜味，如通过糖水或醛醇水溶液。
如果需要低卡路里的口香糖，可以使用低卡路里的填充剂。低卡路里填充剂的例子包括：聚右旋糖、Raftilose、菊粉(raftilin)、低聚果糖(NutraFlora)、帕拉金寡糖、瓜耳豆胶水解物(Sun Fiber)、或无法消化的糊精(Fibersol)。当然，其他低卡路里的填充剂也可以使用。
如果需要，可以使用多种调味剂。香料使用量占口香糖重量大约0.1％到大约15％，更优选，占大约0.2％到5％。调味剂可以包括精油、合成香料或其混合物，包含但不限于从植物或水果得到的油，如橙油、水果精油、胡椒薄荷油、留兰香油、其他薄荷油、丁香油、冬青油、茴芹等等。可以使用人工调味剂和组分。天然和人工调味剂可以以感观可接受的方式组合。
此外，为了多种目的可向本发明的活性成分中添加另外的活性成分或药剂。如果该药剂或活性成分在口香糖中是水溶性的，其优选包括能将唾液中药剂浓度提高到所需水平的胶基/乳化系统(更亲水性平衡)。如果该药剂或活性成分在口香糖中是水不溶性的，口香糖优选包括能将唾液中药剂浓度提高到所需水平的胶基/乳化系统(更亲脂性平衡)。
在生产含有活性试剂或成分的口香糖时，活性成分或药剂优选在混合的早期添加。使用的活性成分的含量越小，越需要将该特定成分预先混合以产生在整批口香糖中的均匀分布。不管是否需要预先混合，活性试剂或药剂应该在混合之前五分钟内添加。为实现更快释放，活性试剂可以在该过程的后期加入。
任选地，本发明的口香糖可以包括另外的清新口气、抗微生物或口腔保健的成分。食物可接受的金属盐选自葡萄糖酸的锌盐和铜盐，乳酸的锌盐和铜盐，乙酸的锌盐和铜盐，柠檬酸的锌盐和铜盐及其组合。
抗微生物的精油和香料组分如胡椒薄荷、甲基水杨酸酯、麝香草酚、桉树脑、肉桂醛、多磷酸酯、焦磷酸酯及其组合。
牙齿保健成分包括氟盐，磷酸盐、蛋白水解酶、脂类、抗菌剂、钙、电解质、蛋白添加剂、牙齿研磨剂及其组合。
任选地，口香糖可以是有包被的。包被口香糖的技术可以是例如糖浆淘洗(panning)，干燥带电(dry charge)等方法。口香糖的包被物可以包括活性成分如色素、香料、酸类、高甜度甜味剂、抗菌剂如金属盐和精油、药剂、牙齿保健成分、清凉剂、发热剂及其组合。活性试剂可以喷雾干燥或胶囊封装在包被物中。
通常，口香糖是通过顺序添加各种口香糖成分到本领域公知的可商业购得的搅拌器中而生产的。在成分经过充分搅拌后，胶块从搅拌器取出并形成所需的形状，例如轧制成片或切割成条，挤压成块或浇铸成珠，然后被包被或淘洗(panned)。胶块也可以形成球状、片、条、珠或其变体。胶块也可以通过共挤压而加工，还可以通过夹捏(nipping)技术成型。
通常，首先融化胶基并将其加入到运行搅拌器中而使成分混合。胶基也可以在搅拌器本身内融化。色素或乳化剂也可以在此时加入。软化剂如甘油也可以在此时与糖浆和部分填充剂一起加入。填充剂的其他部分被加入到搅拌器中。调味剂通常与填充剂的最后部分一起加入。其他可任选的成分以本领域技术人员公知的方式添加到批料中。
完整的搅拌过程通常需要5到15分钟，但有时也需要更长的搅拌时间。本领域技术人员能认识到也可以使用上述过程的许多变体。在搅拌后，口香糖被成型和包装。口香糖可以为包括条、片、珠、球或任何其变体的不同形状和大小。
口香糖胶基和口香糖产品可以通过使用单独的搅拌器、不同的搅拌技术而且常常是在不同的厂家以常规的方式生产。一个原因是生产口香糖胶基与从口香糖胶基和其他成分如甜味剂和香料生产口香糖的最适条件差别非常大，以至于将这两项任务整合在一起不太现实。一方面，口香糖胶基的生产包括对难以混合的成分的分散(经常是高剪切方式)搅拌，这些成分例如高弹体、填料、高弹体增塑剂、胶基软化剂/乳化剂及有时包括蜡，通常需要长的搅拌时间。另一方面，口香糖产品的生产包括将口香糖胶基与多种精细的成分如产品软化剂、本体甜味剂、高甜度甜味剂和香料试剂通过分配(通常是低剪切方式)搅拌而组合较短的时间。
口香糖也可以利用搅拌挤压机或其他合适的装置而连续生产。一种这样的方法描述于美国专利5,543,160，发明名称为使用高效连续搅拌的口香糖的全部制成品，此处引入作为参考。此外，美国专利5,800,847，发明名称为使用高效连续搅拌的口香糖的全部制成品，其在此引入作为参考，也描述了该方法。该方法使用连续高效搅拌器，其装配用于多种口香糖产品的全部生产。通过利用连续搅拌和/或将口香糖胶基和口香糖的生产整合到单一操作，有可能减少时间降低劳力成本及提高产品一致性。
下面是口香糖中Erospicata油的配方的例子。这些例子不是用于排除配方的其他变体，且本发明不是限制于这些配方。
表1.新风味口香糖配方(％重量比)
  成分   实施例1   实施例2   实施例3   实施例4   实施例5   实施例6
  胶基   26.15   26.05   26.00   27.5   27.5   28.50
  滑石粉   3.00   3.00   3.00   3.00   3.00   2.50
  甘油   0.50   0.50   0.50   0.50   0.50   0.45
  山梨醇   49.71   50.96   48.86   48.86   44.86   47.75
  甘油   15.01   15.11   15.01   15.01   15.01   14.12
  甘露醇   1.52   1.52   1.52   1.52   1.52   1.51
  麦芽糖醇   0.76   0.76   0.76   0.76   0.76   0.74
  水   1.18   1.18   1.18   1.18   1.18   1.19
  阿斯巴甜   0.53   0.53   0.53   0.53   0.53   0.50
  色素   0.01   0.01   0.01   0.01   0.01   0.02
  安赛蜜-K   0.13   0.13   0.13   0.13   0.13   0.12
  Erospicata   0.08   0.13   0.33   0.77   3.10   1.82
  清凉剂   1.12   0.11   0.90   0.15   0.95   0.26
  胡椒薄荷   0.30   0.01   1.27   0.08   0.95   0.52
  总计％   100.00   100.00   100.00   100.00   100.00   100.00
表2.新风味口香糖配方(％重量比)
  成分   实施例7   实施例8   实施例9   实施例10   实施例11   实施例12
  胶基   19.46   20.71   19.46   19.46   18.46   19.65
  蔗糖   62.13   62.13   61.13   62.63   61.63   62.69
  玉米糖浆   15.57   15.57   15.57   15.57   13.57   15.57
  色素   0.67   0.67   0.67   0.67   0.67   0.67
  甘油   0.67   0.67   0.67   0.67   0.67   0.67
  Erospicata   0.23   0.09   1.12   0.70   1.00   0.25
  清凉剂   0.29   0.07   1.23   -   1.00   0.25
  发热剂   0.01   -   -   0.10   -   -
  胡椒薄荷   0.97   0.07   0.15   0.18   3.00   0.25
  薄荷醇   -   0.02   -   0.02   -   -
  总计％   100.00   100.00   100.00   100.00   100.00   100.00
在本分明的实施方案中，在可食用膜配方中存在具有独特调味优势的有效量的Erospicata油和清凉剂。在本发明的实施方案中，Erospicata油的含量最高可达可食用膜配方重量的20％。在本发明的实施方案中，Erospicata油的含量占可食用膜产品重量的约8％，而清凉剂的含量占可食用膜产品重量的约8％。在另一个实施方案中，Erospicata油的含量占可食用膜产品重量的约5％，而清凉剂的含量占可食用膜产品重量的约10％。在另一个实施方案中，Erospicata油的含量占可食用膜产品重量超过15％，而清凉剂的含量占可食用膜产品重量的约5％。在另一个实施方案中，Erospicata油的含量占可食用膜产品重量的5％以上，而清凉剂的含量占可食用膜产品重量的约10％。在另一个实施方案中，Erospicata油的含量占可食用膜产品重量在6％到25％之间，而清凉剂的含量占可食用膜产品重量的5％到15％。
本发明提供用于口腔粘膜黏附的可食用膜配方以及使用和制造其的方法。具体而言，本发明的可食用膜包括至少四种形成膜的试剂。
本发明的形成膜的试剂可以是糊精-麦芽糖复合剂、填料(如微晶纤维素(MCC)和水凝胶(如藻酸钠)、普鲁兰多糖及其组合)。这些形成膜的试剂，以单独或组合方式，能有效地用于制备独立的(stand alone)可食用膜。可食用膜由随时能得到的成分组成。无普鲁兰多糖的可食用膜能以低成本制造并且与含普鲁兰多糖的可食用膜表现出相似的性质。对本发明而言，尽管普鲁兰多糖也可以用作可食用膜配方的成分。在这点上，可食用膜可以提供生理上可接受的膜，其被合适地调整以粘附到口腔的表面上并在该处迅速溶解。
本发明的可食用膜能被用来递送或释放口腔保健试剂。这些试剂包括，抗菌剂和唾液刺激剂用于治疗，例如，口臭、牙菌斑、牙龈炎、口干燥症、干性口腔等口腔病症及其组合。进一步，口腔保健的可食用膜能用作有效抵制不良口气的口气清新剂。
本发明的可食用膜的口腔清洁和清新口气的效果能通过将口腔保健试剂保留在口腔内提供延长的功效而获得。在这一点上，高溶解性的可食用膜能用作通过口腔的粘膜给药医药活性口腔试剂的介质。
此外，可食用膜能包括多种其他合适的成分，例如软化剂、色素、调味剂、乳化剂、表面活性剂、增稠剂、结合剂、甜味剂、香味剂(fragrance)、其他相似成分或其组合。
在实施方案中，可食用膜优选包括至少三种形成膜的试剂的混合物，所述试剂如糊精-麦芽糖复合剂、填料和水凝胶。应该理解本发明的可食用膜能由一种或多种不同的与至少三种形成膜的试剂中的每一种相关的化合物组成。
在实施方案中，糊精-麦芽糖复合剂组分占可食用膜干重的约5％到约60％，优选占约干重的20％到约40％。糊精-麦芽糖复合剂组分能以任何适合的方式加工。
水凝胶能提供可食用膜稠度及降低脆度。水凝胶能包括任何合适的类型、量和数目的水凝胶。在实施方案中，水凝胶可构成可食用膜干重的约10％至约50％，优选约20％至约30％。水凝胶能衍生自，例如天然海藻、天然种子胶、天然植物分泌物、天然纤维提取物、生物合成胶、明胶、生物合成法淀粉或纤维质的物质、藻酸、藻酸钠、藻酸钙、角叉菜胶、瓜耳豆胶、刺槐胶、塔拉豆胶、阿拉伯胶、哥地胶、琼脂胶、黄原胶、果胶质、其他相似的水凝胶源物质或其组合。
任何合适的食品级本体填料能被添加到可食用膜。这可以降低任何粘稠的质地以及为膜提供结构使其更合乎口味。在实施方案中，填料能占膜干重的约5％到约30％，优选占干重的约15％到25％。填料能包括，例如，微晶纤维素，纤维素聚合物，如木质、碳酸钙或碳酸镁、重质碳酸钙、硅酸盐、如镁和铝硅酸盐、粘土、云母、二氧化钛、单钙磷酸盐、二钙磷酸盐、三钙磷酸盐、其他类似的本体填料或其组合。
如上所述，多种其他合适的成分能够添加到本发明的可食用膜。例如，任何合适的用于口腔清洁、清新口气或类似功能的药剂能添加到膜配方中。所述药剂能包括，例如，pH控制试剂如尿素或缓冲剂、用于控制牙垢或龋的无机组分如磷酸盐或氟化物，清新口气的试剂如葡萄糖酸锌，抗牙菌斑/抗牙龈炎的试剂如氯己定(cholorhexidene)、CPC和三氯生，刺激唾液的试剂包括例如食物酸如柠檬酸、乳酸、马来酸、琥珀酸、抗坏血酸、己二酸、富马酸和酒石酸，治疗试剂，营养补充试剂，维生素、矿物质，其他类似的药剂或其组合。
上述药剂可以运送或释放到口腔用作有效的口腔治疗，如口腔清洁和/或清新口气。在这一点上，可食用膜中形成膜的试剂能用作将药剂保留在口腔以提供其延长的功效。而且，本发明形成膜的试剂据信能将药剂保留在口腔一段延长的时间以延长和加强药剂的功效。此外，通过延长药剂在口腔内的接触时间，药剂可以更大程度被吸收因而提供其生物利用度。
如果使用含量降低的形成膜的试剂，能够使用软化剂来降低所得膜的脆度。所述软化剂，其又称作增塑剂或增塑试剂，通常组成膜干重的最高达20％，优选大约2％到大约10％干重。软化剂包括含下列物质的增塑剂，如山梨醇、和其他多羟基化合物、甘油、聚乙二醇、丙二醇、氢化淀粉水解物、玉米糖浆、其他类似物质或其组合。
本发明的可食用膜的配方还可以包括能以任何适合的量产生所需颜色的色素或着色剂。着色剂包括，例如天然食物色素和适合的食用、药用和化妆品用染料。色素通常被成为FD&C染料和色锭。
多种调味剂能够被添加到可食用膜。任何适合的量和类型的人工和/或天然调味剂以任何感观可接受的方式使用。例如，香料能占膜干重的约0.1％到约20％，优选大约10％到15％。调味剂包括，例如，精油、合成香料或包括但不限于下列物质的混合物：从植物或水果释放的油，例如柑桔油、水果香精、椒薄荷油、留兰香油、其他薄荷油、丁香油、冬青油、茴香等，能杀灭细菌的香料油如薄荷脑、桉树脑、麝香草酚类似的调味剂或其组合。
风味能通过乳化得到增强并均匀分布在整个产品中。任何适合量和类型的天然和/或合成的食品级乳化剂都能使用。例如，乳化剂包括卵磷脂，食品级非离子型的乳化剂，如脂肪酸(C10-C18)，单或二乙酰甘油酯、牛胆汁提取物、聚甘油酯、聚乙烯山梨醇酯、propolyene glycol、山梨聚糖单棕榈酸酯、山梨聚糖单硬脂酸酯、山梨聚糖三硬脂酸酯、酶修饰的卵磷脂、羟基化的卵磷脂、其他类似的乳化剂或其组合。
香料能够通过任何适合的乳化方法乳化，例如机械加工、剧烈搅拌、湍流如匀浆、超声、胶体磨等中产生的强烈压力波动及其他类似方法。
本发明提供生产可食用膜剂型的方法。一般而言，可食用膜剂型通过形成包含至少三种形成膜的试剂的胶基溶液和加工该胶基溶液以形成可食用膜而制备，所述形成膜的试剂，如糊精-麦芽糖复合剂、水凝胶和填料。通常胶基溶液通过向搅动的水中添加干的成分的起始混合物而制备。
另外的成分，如香料/乳化混合物、甜味剂、软化剂、色素、类似物及其组合能够添加到胶基溶液中。在实施方案中，该溶液在温度范围大约40℃到60℃下连续搅拌和加热。该溶液然后以任何适合的方式干燥，形成可食用膜。
应该理解可以利用任何适合的类型、数目和方法程序或步骤的安排(即，混合、加热、干燥、冷却、添加成分)、方法参数(即，温度、压力、pH、方法时间)等。
通过示例并不是加以限制，下述的实施例解释了本发明的可食用膜剂型的各种实施方案。
表3.新风味薄膜配方(％干重)
  成分   实施例13   实施例14   实施例15   实施例16   实施例17
  水   11.00   10.00   10.00   10.00   10.00
  糊精麦芽糖复合剂   26.00   23.23   24.56   25.96   23.00
  藻酸钠   28.79   27.33   21.67   25.37   21.70
  卡拉胶   8.66   8.51   9.26   7.73   6.54
  微晶纤维素   8.75   7.02   9.12   9.56   6.58
  氢化卵磷脂   2.12   1.86   2.11   3.01   5.50
  甘油   7.35   6.92   8.33   6.56   6.79
  制冷制剂   3.71   5.40   3.77   1.50   3.26
  胡椒薄荷   0.35   0.60   5.35   0.80   3.26
  Erospicata   0.09   6.00   1.36   7.70   10.63
  三氯蔗糖   3.13   3.08   4.42   -   -
  高甜度甜味剂   -   -   -   1.76   1.98
  色素   0.05   0.05   0.05   0.05   0.76
  总计％   100.00   100.00   100.00   100.00   100.00
表4.新风味可食用膜配方(％重量)
  成分   实施例18   实施例19   实施例20   实施例21   实施例22
  糊精麦芽糖复合剂   17.95   -   31.20   36.80   21.00
  普鲁兰多糖   30.00   46.00   -   -   -
  藻酸钠   -   -   19.00   -   12.00
  藻酸钙   -   15.15   -   11.45   -
  卡拉胶   -   -   -   -   12.00
  微晶纤维素   25.75   9.00   18.80   13.50   20.00
  碳酸钙   -   2.45   -   -   -
  甘油   12.75   11.05   8.00   -   9.5
  山梨醇   -   -   -   6.00   1.55
  丙二醇   -   -   3.65   5.75   -
  制冷制剂   7.28   2.80   5.95   10.78   2.00
  桉树脑   -   0.05   -   1.00   -
  马来酸   -   -   -   -   1.35
  柠檬酸   -   -   1.25   -   1.00
  氯己定   1.85   -   -   1.00   -
  三氯生   -   1.25   -   1.00   -
  胡椒薄荷   2.08   9.10   5.10   1.32   4.00
  高甜度甜味剂   1.25   1.00   1.05   1.45   1.50
  Erospicata   1.04   2.10   5.95   9.90   14.00
  色素   0.05   0.05   0.05   0.05   0.10
  总计％   100.00   100.00   100.00   100.00   100.00
表5.新香味可食用膜配方(％重量)
  成分   实施例23   实施例24   实施例25   实施例26   实施例27
  糊精麦芽糖复合剂   35.00   30.35   -   25.00   30.00
  藻酸钠   22.15   19.10   -   28.15   -
  卡拉胶   -   -   12.15   -   20.15
  普鲁兰多糖   47.00   -
  微晶纤维素   20.00   18.00   -   17.00   18.00
  阿拉伯胶   -   -   11.00   -   -
  甘油   7.30   15.00   10.30   7.30   7.30
  Erospicata   0.72   4.66   9.92   9.50   3.15
  卵磷脂   2.00   2.00   2.00   2.00   2.00
  高甜度甜味剂   1.50   1.50   1.50   1.50   1.50
  制冷制剂   -   3.67   3.03   8.55   4.20
  发热剂   1.43   -   0.01   -   -
  胡椒薄荷   9.84   4.67   3.04   0.95   13.65
  薄荷脑   -
  色素   0.05   0.05   0.05   0.05   0.05
  总计   100.00   100.00   100.00   100.00   100.00
在本发明的另一个实施方案，在糖果配方中含有有效量的用于新风味体验的Erospicata油和清凉剂。在本发明的实施方案中，Erospicata油的含量最高可达糖果产品重量的3％而清凉剂约占糖果产品重量的3％。在本发明的实施方案中，Erospicata油的含量为糖果产品重量的约1％而清凉剂的含量占糖果产品重量的约0.5％。在另一个实施方案中，Erospicata油的含量为糖果产品重量的约0.01％而清凉剂的含量占糖果产品重量的约1％。
本发明的糖果产品可以是硬糖、软糖、包被软芯糖、和糖片。通过例子，硬糖主要由玉米糖浆和蔗糖组成，其名称是因为其只含有1.0％到4.0％的水分。在外观上，这类糖果是固体的，但它们实际上是过冷却的液体，远低于它们的熔化温度。有不同类型的硬糖，玻璃型通常是透明的或通过染料使其不透明；而颗粒型，其总是不透明的。
利用糖基连续制备沉积的玻璃型糖果的方法如下。糖和玉米糖浆混合物在通过高压蒸汽加热的滚筒上铺展。快速的热交换使糖浆中的水蒸发。制备好的糖浆剥离下来，加上色素和香料。这些能直接转运到漏斗，然后直接排放到模子中。
糖果转运到批量滚筒，其决定批量糖果产品的形状和大小。糖果进入到模型中，其将单独的糖块形成圆盘状、球状、桶状等。本发明的产品可以制造成任何形状、圆圈、方形、三角形等，还可以制造成动物形状或任何可得到的新颖的模具形状。该糖果然后被冷却，包裹和包装。
对颗粒型的糖果而言，水和糖是与其他成分混合的基本组分，在高温(290°F-310°F)蒸煮，使水分变成蒸汽。该产品然后被转移到冷却轮，在此收集到大约150磅的批量中，放置于拉丝机中对该产品充气并添加香料。该糖果被转移到批量滚筒，在那里糖果产品做成一定的形状和大小。糖果然后进入模型中，其将糖果形成独立的块。糖果在相对湿度35％下冷却并进入旋转鼓，在该处被包被细糖。糖果然后被转移到造粒室于温度90°F湿度60％放置4小时。产品中保留的空气和水气使产品形成颗粒。
本发明能够是不同形状、风味和大小。本发明可以包含糖或可以没有糖。
本发明使用的香料可以是椒薄荷油、柑桔油、野薄荷油、水果香料、留兰香油及其他类似物质。
本发明使用的色素是通常称为FD&C染料和色锭的色素。
通过示例并且不是加以限制。下面的实施例阐明本发明的糖果配方的各种实施方案。
表6.新风味糖果配方(％重量)
  成分   实施例28   实施例29   实施例30   实施例31   实施例32   实施例33   实施例34
  玉米糖浆   44.51   43.25   -   -   48.00   -   -
  糖   53.49   50.00   -   -   46.97   -   -
  多元醇   -   -   95.20   95.77   -   -   -
  Erospicata   0.75   1.92   2.80   0.48   3.15   0.50   .25
  色素   0.49   1.00   0.60   0.80   0.50   -   -
  制冷制剂   0.67   1.92   1.20   0.65   0.45   0   -
  高甜度甜味剂   -   -   0.20   0.20   -   -   -
  胡椒薄荷   0.08   1.91   -   2.10   0.90   -   .50
  加热制剂   0.01   -   -   -   0.03   -   -
  薄荷醇   0.50   .25
  总计％   100.00   100.00   100.00   100.00   100.00   100.00   100.00
实施例33实施例1-32中任一项是用100％N-乙基-p-薄荷烷-3-羧酰胺清凉剂制备的。
实施例34实施例1-32中任一项是用N，2，3-三甲基-2-异丙基-丁酰胺清凉剂制备的。
实施例1-32中任一项可以用100％的下表公开的非薄荷醇清凉剂之一，或下表中作为示例的清凉剂的混合物制备的。
表7.清凉剂的可能的混合物
  清凉剂   实施例A   实施例B   实施例C   实施例D   实施例E
  WS-23   -   -   -   6   4
  WS-3   -   17   -   -   6
  薄荷基-戊二酸酯   -   -   -   23   -
  薄荷基-琥珀酸酯   -   25   -   -   -
  薄荷醇-PG-碳酸酯   25   -   50   -   -
  薄荷醇-EG-碳酸酯   25   19   -   10   -
  薄荷基乳酸酯   -   21   -   5   -
  薄荷酮甘油基缩酮   25   -   -   14   -
  薄荷醇甘油基醚   -   -   50   -   90
  高薄荷醇   25   -   -   19   -
  异胡薄荷醇   -   18   -   23   -
  总计   100   100   100   100   100
表8.清凉剂的可能的混合物
  清凉剂   实施例F   实施例G   实施例H   实施例I   实施例J
  WS-23   -   -   -   70   -
  WS-3   -   -   30   -   -
  薄荷基-戊二酸酯   -   -   20   -   5
  薄荷基-琥珀酸酯   -   6   -   -   18
  薄荷醇-PG-碳酸酯   33   27   10   -   -
  薄荷醇-EG-碳酸酯   33   -   10   -   -
  薄荷基乳酸酯   33   12   -   -   61
  薄荷酮甘油基缩酮   -   -   30   10   -
  薄荷醇甘油基醚   -   39   -   10   16
  高薄荷醇   1   -   -   10   -
  异胡薄荷醇   -   16   -   -   -
  总计   100   100   100   100   100
表9.清凉剂的可能的混合物
  清凉剂   实施例K   实施例L   实施例M   实施例N   实施例O
  WS-23   10   5   -   50   -
  WS-3   -   20   -   50   -
  薄荷基-戊二酸酯   20   -   10   -   5
  薄荷基-琥珀酸酯   -   -   10   -   20
  薄荷醇-PG-碳酸酯   50   -   10   -   -
  薄荷醇-EG-碳酸酯   -   30   10   -   10
  薄荷基乳酸酯   -   -   10   -   20
  薄荷酮甘油基缩酮   -   -   10   -   7
  薄荷醇甘油基醚   -   45   20   -   13
  高薄荷醇   20   -   10   -   -
  异胡薄荷醇   -   -   10   -   25
  总计   100   100   100   100   100
应当理解的是，对此处描述的本发明优选的实施方案的多种改变和修饰对本领域技术人员是显而易见的。这些改变和修饰能在不偏离发明实质和范围且不损害发明所要求的效果的条件下进行。因此可以要求这些改变和修饰包含在权利要求书范围内。

Claims (33)

1.一种口用消费品，包括Erospicata油和选自清凉剂和发热剂的试剂。
2.权利要求1的口用消费品，其中清凉剂选自：N-乙基-p-薄荷烷-3-羧酰胺、N，2，3-三甲基-2-异丙基-丁酰胺、薄荷基戊二酸酯、薄荷基琥珀酸酯、薄荷醇PG碳酸酯、薄荷醇EG碳酸酯、薄荷基乳酸酯、薄荷酮甘油基缩酮、薄荷醇甘油基醚、3，3，5-三甲基环己醇和异胡薄荷醇。
3.权利要求1的口用消费品，其中发热剂选自：辣椒含油树脂、辣椒辣素、胡椒碱、姜醇、生姜醇、肉桂醛、姜含油树脂、肉桂含油树脂、肉桂皮含油树脂、黑胡椒含油树脂和胡椒含油树脂。
4.权利要求1的口用消费品，其中试剂的含量为约0.01wt％到约2.0wt％。
5.权利要求1的口用消费品，含有发热剂和清凉剂。
6.权利要求1的口用消费品，其中Erospicata油占该产品重量的大约0.01％到大约5％。
7.权利要求1的口用消费品，其中该产品选自口香糖、牙粉、糖果、口腔锭剂、漱剂、口用喷剂和可食用膜。
8.权利要求1的口用消费品，其中Erospicata油作为调味剂。
9.权利要求8的口用消费品，其中调味剂占该产品的0.05到15wt％。
10.权利要求8的口用消费品，其中Erospicata油占调味剂的5到70％。
11.一种含Erospicata油和清凉剂的口香糖产品。
12.权利要求11的口香糖产品，其中清凉剂选自N-乙基-p-薄荷烷-3-羧酰胺、N，2，3-三甲基-2-异丙基-丁酰胺、薄荷基戊二酸酯、薄荷基琥珀酸酯、薄荷醇PG碳酸酯、薄荷醇EG碳酸酯、薄荷基乳酸酯、薄荷酮甘油基缩酮、薄荷醇甘油基醚、3，3，5-三甲基环己醇和异胡薄荷醇。
13.权利要求11的口香糖产品，包括选自下列的发热剂：辣椒含油树脂、辣椒辣素、胡椒碱、姜醇、生姜酚、肉桂醛、姜含油树脂、肉桂和肉桂皮含油树脂、黑胡椒含油树脂、胡椒含油树脂。
14.权利要求11的口香糖产品，其中清凉剂的含量为约0.01wt％到约2.0wt％。
15.权利要求11的口香糖产品，其含有发热剂。
16.权利要求11的口香糖产品，其中Erospicata油占口香糖产品约0.01wt到约5wt％。
17.权利要求11的口香糖产品，其中清凉剂选自：薄荷醇、薄荷醇甘油基醚、N，2，3-三甲基-2-异丙基-丁酰胺和薄荷基戊二酸酯。
18.权利要求11的口香糖产品，其中Erospicata油作为调味剂。
19.权利要求18的口香糖产品，其中调味剂占该产品的0.05到15wt％。
20.权利要求18的口香糖产品，其中Erospicata油占调味剂的5到70wt％。
21.一种含有Erospicata油和清凉剂的可食用膜产品。
22.权利要求21的可食用膜，含有选自下列的清凉剂：N-乙基-p-薄荷烷-3-羧酰胺、N，2，3-三甲基-2-异丙基-丁酰胺、薄荷基戊二酸酯、薄荷基琥珀酸酯、薄荷醇PG碳酸酯、薄荷醇EG碳酸酯、薄荷基乳酸酯、薄荷酮甘油基缩酮、薄荷醇甘油基醚、3，3，5-三甲基环己醇和异胡薄荷醇。
23.权利要求21的可食用膜，含有选自下列的发热剂：辣椒含油树脂、辣椒辣素、胡椒碱、姜醇、生姜酚、肉桂醛、姜含油树脂、肉桂和肉桂皮含油树脂、黑胡椒含油树脂、胡椒含油树脂。
24.权利要求21的可食用膜，其中清凉剂的含量为约0.01wt％到约2.0wt％。
25.权利要求21的可食用膜，含有发热剂。
26.权利要求21的可食用膜，其中Erospicata油占该产品的约0.01wt％到约5wt％。
27.一种增强口用消费品风味的方法，包括向口用消费品中加入Erospicata油及选自发热剂和清凉剂的试剂的步骤。
28.权利要求27的方法，其中口用消费品选自：口香糖、牙粉、糖果、口腔锭剂、漱剂、口用喷剂和可食用膜。
29.权利要求27的方法，其中Erospicata油作为调味剂。
30.权利要求29的方法，其中调味剂占该产品的0.05到15wt％。
31.权利要求29的方法，其中Erospicata油占该调味剂的5％到70％。
32.一种生产口香糖产品的方法，包括向含有胶基的组合物中添加Erospicata油和选自清凉剂和发热剂的试剂的步骤。
33.一种降低椒薄荷香料用量的方法，所述用量是在产品中达到感观效果所需要的，所述方法包括利用Erospicata油和清凉剂生产该产品的步骤。
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