CN108315180A - 一种茶叶酒饮料及其制备方法和装置 - Google Patents

Abstract

一种茶叶酒饮料及其制备方法和装置，它是由下述重量比的原料制成的：茶叶母液8～10，白酒浓度为50％vol20～80，软化水20～40，葡萄糖粉3～8，纤维素酶0.3～0.5。其制备方法，包括以下步骤：一.茶叶母液的制备：二.调配：三.过滤、灌装、检验：本发明的有益效果是：将茶叶干叶粉碎为小于0.5mm的粒径，粉碎后用白酒浸泡，用超声波震荡，再离心过滤得母液，再经调配、静置醇化，得到不同度数的茶叶酒饮料。其茶叶原料的天然属性更饱满、更完全；超细粉碎的茶叶、用超声波震荡浸泡、适度的乙醇比，带来转化率的提高，使茶叶的天然营养成分和矿物质微量元素得到最大的富集，而使产品更生态，更具营养性。

Description

一种茶叶酒饮料及其制备方法和装置

技术领域

本发明属于一种含有酒精的茶叶饮料，具体的讲是涉及一种茶叶酒饮料及其制备方法和装置。

背景技术

现有的茶叶酒饮料，通常以成品茶叶为原料；通过浸提的方法制得茶萃取液，再添加酵母发酵、蒸馏或是串香蒸馏的传统工艺制得。这样制得的产品由于使用成品茶叶为原料，成本高；浸提方法制取的茶萃取液中茶叶营养成分含 量很少；茶叶特殊成分抑制酵母生长，降低其发酵效率，制得的产品中茶叶营养成分少，风味也不足。

发明内容

鉴于以上问题，本发明提供了一种茶叶酒饮料及其制备方法，它具有茶叶原料转化率高，能使茶叶的天然营养成分和矿物质微量元素得到最大的富集， 而使产品更生态，更具营养性的优点。

本发明的技术方案是一种茶叶酒饮料，其特征在于：它是由下述重量比的原料制成的：茶叶母液8～10，白酒浓度为50％vol20～80，软化水20～40，葡萄糖粉3～8，纤维素酶0.3～0.5。

本发明还提供一种茶叶饮料酒的制备方法，包括以下步骤：

一.茶叶母液的制备：

按重量比，称取茶叶干叶1～2分，粉碎为小于0.5mm的粒径，粉碎后用浓度为50％vol白酒20～30分浸泡，充分搅拌3～5分钟，在室温下，用超声波震荡，浸泡72 小时，其间每24小时搅拌一次，每次2分钟；转化结束后，密封静置7天，再离心过滤得母液，装入容器内，密封静置备用；

二.调配：

称取备用的茶叶母液8～10，浓度为50％vol白酒20～80，软化水20～40，葡萄糖粉6～8，在不锈钢调配缸内，充分搅拌均匀后，泵入容器内，密封静置醇化60天备用；

三.过滤、灌装、检验：

将静置醇化的茶叶酒饮料料液，用过滤机过滤后，上灌装机灌装、封盖、灯检、贴标、检验合格后装箱为成品即可。

有益效果

本发明的有益效果是：将茶叶干叶粉碎为小于0.5mm的粒径，粉碎后用白酒浸泡，用超声波震荡，再离心过滤得母液，再经调配、静置醇化，得到不同vol茶叶酒饮料。其茶叶原料的天然属性更饱满、更完全；超细粉碎的茶叶、用超声波震荡浸泡、适度的乙醇比，带来转化率的提高，使茶叶的天然营养成分和矿物质微量元素得到最大的富集，而使产品更生态，更具营养性。

附图说明

图1是茶叶母液的制备装置的结构示意图

图中，1、卧式粉碎机，2、大刀片，3、出料口，4、立式粉碎机，5、小刀片，6、粉碎电机，7、粉碎槽，8、防护罩，9、滤网，10、出料筒，11、搅拌浸泡桶，12、引风机，13、搅拌装置，14、换能器，15、电路盒，16、离心甩干机，17、卧式滚筒，18、过滤桶，19、母液桶，20、传动装置，21、主电机，22、进料口，23、出茶叶末口。

图2是硅藻土过滤机的结构示意图

图中：图中：1、过滤机，2、搅拌桶，3、待过滤液进料管，4、膨润土进料漏斗，5、电子流量计，6、电子皮带秤，7、排料管，8、电磁排料阀，9、过滤桶，10、冲洗进水管，11、滤网，12、漏斗，13、酒液排出管，14、冲洗水排出管，15、酒液排出电磁阀，16、冲洗水电磁排出阀，17、酒液罐，18、滤网翻转器，19、连接杆，20、真空泵，21、进料皮带、22、进水电磁阀，23、滤网堆层高度传感器，24、通气孔。

具体实施方式

下面举2个实施例详细说明如下，实施例一：

一种茶叶酒饮料，其特征在于：它是由下述重量比的原料制成的：茶叶母液9，白酒浓度为50％vol50，软化水30，葡萄糖粉5，纤维素酶0.4。

一种茶叶酒饮料的制备方法，其特征在于，步骤如下：

一.茶叶母液的制备：

按重量比，称取茶叶干叶1.5分，粉碎为小于0.5mm的粒径，粉碎后用浓度为50％vol白酒25分浸泡，充分搅拌4分钟，在室温下，用超声波震荡，浸泡72 小时，其间每24小时搅拌一次，每次2分钟；转化结束后，密封静置7天，再离心过滤得母液，装入容器内，密封静置备用；

二.调配：

称取备用的茶叶母液8kg，50％vol白酒20kg，软化水30kg，葡萄糖粉8kg， 在不锈钢调配缸内，充分搅拌均匀后，泵入容器内，密封静置醇化60天备用；

三.过滤、灌装、检验：

将静置醇化的茶叶酒饮料料液，用过滤机过滤后，上灌装机灌装、 封盖、灯检、贴标、检验合格后装箱为成品即可。

在图1中，一种茶叶酒饮料的制备装置，包括茶叶母液的制备装置、调配装置、过滤机、灌装和检验装置 ，其特征在于，茶叶母液的制备装置，上部是一级粉碎部分和二级粉碎部分，中部是搅拌浸泡桶，下部是离心甩干机和母液桶，一级粉碎部分是一个卧式粉碎机1，卧式粉碎机1的主轴上安装有三个中速旋转的大刀片2，卧式粉碎机1的出料口3伸入立式粉碎机的粉碎槽7内，二级粉碎部分是一个立式粉碎机4，立式粉碎机4的主轴上安装有1个高速旋转的小刀片5，立式粉碎机4主轴下部是粉碎电机6，小刀片5周围是粉碎槽7，粉碎槽7周围是防护罩8，防护罩8有一部分是滤网9，滤网9与出料筒10相连，出料筒10下端与搅拌浸泡桶11相通，出料筒10中部安装有引风机12，搅拌浸泡桶11中安装有搅拌装置13，搅拌浸泡桶11的侧壁内安装有换能器14，搅拌浸泡桶11的侧壁外安装有换能器的电路盒15，电路盒发出25KHz的超声波，搅拌浸泡桶11下部是离心甩干机16，离心甩干机16包括一个卧式滚筒17，卧式滚筒17左低右高成3°的倾斜，卧式滚筒17内安装有一个同轴的过滤桶18，过滤桶18右端有进料口22，左端有出茶叶末口23，浸泡好的茶酒液进入过滤桶18高速旋转，将茶酒液滤清后流入母液桶19，离心甩干机16和卧式粉碎机1通过传动装置20和主电机21相连。

实施例二：一种茶叶酒饮料及其制备方法和实施例一相同，制备装置有所不同：

在图2中，一种茶叶酒饮料的制备装置，包括茶叶母液的制备装置、调配装置、过滤机、灌装和检验装置 ，其特征在于，过滤机为硅藻土过滤机，硅藻土过滤机1包括上部的搅拌桶2，搅拌桶2的上盖上有待过滤液进料管3和硅藻土进料漏斗4，待过滤液进料管3上安装有电子流量计5，硅藻土进料漏斗4上方有进料皮带21和电子皮带秤6，搅拌桶2的下部左右各有一个排料管7，排料管7上有电磁排料阀8，排料管7和过滤桶9上部相通，过滤桶9上部还有冲洗进水管10，冲洗进水管10上安装有进水电磁阀22，过滤桶9上盖上设有通气孔24，使过滤桶9内部与外部大气相通，过滤桶9内安装有滤网11，过滤桶9内壁上还安装有滤网堆层高度传感器23，过滤桶下部为漏斗12，漏斗12下端有两个管道，一个为酒液排出管13，另一个为冲洗水排出管14，上述2个排出管上分别安装有酒液排出电磁阀15和冲洗水电磁排出阀16，酒液排出管13和酒液罐17相通，两个过滤桶中间为滤网翻转器18，滤网翻转器18有连接杆19和两个滤网11的中心轴相连，滤网翻转器18下部有真空泵20，真空泵20有管道和两个过滤桶9相通，电子流量计5、进料皮带21、电子皮带秤6、电磁排料阀8、进水电磁阀22、酒液排出电磁阀15、冲洗水电磁排出阀16、滤网翻转器18和真空泵20都和PLC控制器相连。

工作时，PLC控制器预先设定电子流量计5和电子皮带秤6的数值，也就是按照设定的待过滤液和硅藻土的配比，打开待过滤液进料管3和启动进料皮带21，使待过滤液和硅藻土进入搅拌桶2；然后左右过滤桶9轮流工作和冲洗：

一、左过滤桶9工作，搅拌后一定的时间后PLC控制器打开左侧电磁排料阀8和电磁阀15，料液进入左侧过滤桶9，经过滤网11的过滤后进入酒液罐17，随着过滤的进行，硅藻土逐渐在滤网11上堆积；当滤网堆层高度传感器23检测到设定高度时，PLC控制器关闭左侧电磁排料阀8和酒液排出电磁阀15；

二、左过滤桶9冲洗，打开真空泵20，使左侧的过滤桶9滤网11下部为真空，待过左侧的滤桶9内滤网11上部的料液排空后，关闭真空泵20，打开左侧酒液排出电磁阀15，待左侧过滤桶9内滤网11下部的酒液排空后，PLC控制器关闭左侧酒液排出电磁阀15，启动滤网翻转器18，打开左侧进水电磁阀22和冲洗水电磁排出阀16，对左边的过滤桶9的滤网进行清洗；

三、左过滤桶9冲洗的同时右过滤桶工作，PLC控制器打开右侧电磁排料阀8和电磁阀15，料液进入右侧过滤桶9，经过滤网11的过滤后进入酒液罐17；

四、右边过滤桶工作一段时间后，硅藻土逐渐在滤网11上堆积；当滤网堆层高度传感器23检测到设定高度时，PLC控制器关闭右侧电磁排料阀8和酒液排出电磁阀15；打开真空泵20，使右侧的过滤桶9滤网11下部为真空，待右侧的滤桶9内滤网11上部的料液排空后，关闭真空泵20，打开右侧酒液排出电磁阀15，待右侧过滤桶9内滤网11下部的酒液排空后，PLC控制器关闭右侧酒液排出电磁阀15，启动滤网翻转器18，打开右侧进水电磁阀22和冲洗水电磁排出阀16，对右边的过滤桶9的滤网进行清洗；

五、右过滤桶9冲洗的同时左过滤桶工作，PLC控制器打开左侧电磁排料阀8和电磁阀15，料液进入左侧过滤桶9，经过滤网11的过滤后进入酒液罐17；

如上所述，左右两个过滤桶轮流过滤和冲洗。

Claims (4)

1.一种茶叶酒饮料，其特征在于：它是由下述重量比的原料制成的：茶叶母液8～10，白酒浓度为50％vol20～80，软化水20～40，葡萄糖粉3～8，纤维素酶0.3～0.5。

2.一种茶叶饮料酒的制备方法，包括以下步骤：

一.茶叶母液的制备：

按重量比，称取茶叶干叶1～2分，粉碎为小于0.5mm的粒径，粉碎后用浓度为50％vol白酒20～30分浸泡，充分搅拌3～5分钟，在室温下，用超声波震荡，浸泡72 小时，其间每24小时搅拌一次，每次2分钟；转化结束后，密封静置7天，再离心过滤得母液，装入容器内，密封静置备用；

二.调配：

称取备用的茶叶母液8～10，浓度为50％vol白酒20～80，软化水20～40，葡萄糖粉6～8，在不锈钢调配缸内，充分搅拌均匀后，泵入容器内，密封静置醇化60天备用；

三.过滤、灌装、检验：

将静置醇化的茶叶酒饮料料液，用过滤机过滤后，上灌装机灌装、 封盖、灯检、贴标、检验合格后装箱为成品即可。

3.一种茶叶酒饮料的制备装置，包括茶叶母液的制备装置、调配装置、过滤机、灌装和检验装置 ，其特征在于，茶叶母液的制备装置，上部是一级粉碎部分和二级粉碎部分，中部是搅拌浸泡桶，下部是离心甩干机和母液桶，一级粉碎部分是一个卧式粉碎机，卧式粉碎机1的主轴上安装有三个中速旋转的大刀片，卧式粉碎机的出料口伸入立式粉碎机的粉碎槽内，二级粉碎部分是一个立式粉碎机，立式粉碎机的主轴上安装有个高速旋转的小刀片，立式粉碎机主轴下部是粉碎电机，小刀片周围是粉碎槽，粉碎槽周围是防护罩，防护罩有一部分是滤网，滤网与出料筒相连，出料筒下端与搅拌浸泡桶相通，出料筒中部安装有引风机，搅拌浸泡桶中安装有搅拌装置，搅拌浸泡桶的侧壁内安装有换能器，搅拌浸泡桶的侧壁外安装有换能器的电路盒，电路盒发出25KHz的超声波，搅拌浸泡桶下部是离心甩干机，离心甩干机包括一个卧式滚筒，卧式滚筒左低右高成3°的倾斜，卧式滚筒内安装有一个同轴的过滤桶，过滤桶右端有进料口，左端有出茶叶末口，浸泡好的茶酒液进入过滤桶高速旋转，将茶酒液滤清后流入母液桶，离心甩干机和卧式粉碎机通过传动装置和主电机相连。

4.根据权利要求3所述的一种茶叶酒饮料的制备装置，包括茶叶母液的制备装置、调配装置、过滤机、灌装和检验装置 ，其特征在于，过滤机为硅藻土过滤机，硅藻土过滤机包括上部的搅拌桶，搅拌桶的上盖上有待过滤液进料管和硅藻土进料漏斗，待过滤液进料管上安装有电子流量计，硅藻土进料漏斗上方有进料皮带和电子皮带秤，搅拌桶的下部左右各有一个排料管，排料管上有电磁排料阀，排料管和过滤桶上部相通，过滤桶上部还有冲洗进水管，冲洗进水管上安装有进水电磁阀，过滤桶上盖上设有通气孔，使过滤桶内部与外部大气相通，过滤桶内安装有滤网，过滤桶内壁上还安装有滤网堆层高度传感器，过滤桶下部为漏斗，漏斗下端有两个管道，一个为酒液排出管，另一个为冲洗水排出管，上述个排出管上分别安装有酒液排出电磁阀和冲洗水电磁排出阀，酒液排出管和酒液罐相通，两个过滤桶中间为滤网翻转器，滤网翻转器有连接杆和两个滤网的中心轴相连，滤网翻转器下部有真空泵，真空泵有管道和两个过滤桶相通，电子流量计、进料皮带、电子皮带秤、电磁排料阀、进水电磁阀、酒液排出电磁阀、冲洗水电磁排出阀、滤网翻转器和真空泵都和PLC控制器相连。