CN108271984B - 红景天固体饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种红景天固体饮料,主要由按重量份计的如下原料制成:红景天提取物1‑2份、β‑环糊精1‑2份、蔗糖3‑5份、木糖醇3‑5份。一种红景天固体饮料的制备方法,主要由如下步骤制得:步骤一、向1‑2重量份的红景天提取物中加入1‑2重量份的β‑环糊精、3‑5重量份的蔗糖和3‑5重量份的木糖醇,混匀后,喷雾干燥得浸膏粉;步骤二、将所得浸膏粉经干法制粒后,过筛整粒,即得所述红景天固体饮料。本发明制备的红景天固体饮料功能明确、携带方便,具有较显著的抗疲劳、耐缺氧的作用,可改善高原人群心脏和血管的功能,有效预防和改善高原反应,尤其适合高原地区旅游人群饮用。
Description
技术领域
本发明涉及保健品制备领域。更具体地说,本发明涉及一种红景天固体饮料及其制备方法。
背景技术
红景天为景天科红景天属植物的根或根茎,全球有96种,分布于喜马拉雅山区、亚洲西部至北部,经中国、朝鲜、日本至北美洲,并以中国为分布中心。中国有红景天属植物73种,主要分布在西南、西北、华中、华北及东北,尤以云南、四川及西藏高寒地区种类最多,其中,西藏产32种,2个变种,四川有22种。红景天性平,味甘、苦,归肺、心经,具有益气活血、通脉平喘的功效,主治气虚血瘀、胸痹心痛、中风偏瘫、倦怠气喘。现代药理学研究表明,红景天具有抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤、抗病毒、抗辐射等药理作用。基于以上功能,红景天在军事医学、运动医学、高原地区的卫生保健等领域具有广泛的应用。
现有的红景天在保健品方面的应用主要是用于制备口服液,如申请号为CN104106826A的专利,公开了一种红景天饮料及其制备方法、申请号为CN104887796A的专利,公开了一种抗高反的红景天口服液及制备方法;或作为配料用于复合配方的固体饮料,如申请号CN102422950A的专利,公开了一种青稞保健茶饮品及其加工工艺、申请号CN103211270A的专利,公开了一种降糖苦荞麦固体饮料的制备工艺。以红景天为主要成分制备固体饮料,以充分发挥红景天苷的功效,还未见报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种红景天固体饮料,其功能明确、携带方便,具有较显著的抗疲劳、耐缺氧的作用,可改善高原人群心脏和血管的功能,有效预防和改善高原反应,尤其适合高原地区旅游人群;本发明还提供了一种红景天固体饮料的制备方法,通过超高压处理、洗脱液洗脱和电击,可显著提高红景天提取物中红景天苷的含量;过筛整粒后经微波处理,可使颗粒内部裂解形成疏松多孔结构,显著提高固体饮料的溶解性能。
为了实现根据本发明的目的和其它优点,提供了一种红景天固体饮料,主要由按重量份计的如下原料制成:红景天提取物1-2份、β-环糊精1-2份、蔗糖3-5份、木糖醇3-5份。
一种红景天固体饮料的制备方法,主要由如下步骤制得:
步骤一、向1-2重量份的所述红景天提取物中加入1-2重量份的β-环糊精、3-5重量份的蔗糖和3-5重量份的木糖醇,混匀后,喷雾干燥得浸膏粉;
步骤二、将所得浸膏粉经干法制粒后,过筛整粒,即得所述红景天固体饮料。
优选的是,所述的红景天固体饮料,所述红景天提取物主要由如下步骤制得:
步骤A、将红景天粉碎为30-40目的红景天粗粉,取100重量份的红景天粗粉,加入80-100重量份的水、12-15重量份的废蜜液和0.5-0.7重量份的乳酸菌粉,混匀后,于40-45℃下密闭发酵48h,得红景天发酵物;所述红景天为大花红景天、小花红景天、蔷薇红景天、圣地红景天、高山红景天和/或唐古特红景天;
步骤B、向所得红景天发酵物中加入100重量份的质量浓度为2-3%的氯化钾溶液,混匀后,经胶体磨均质至300-400目,用耐高压蒸煮袋分装后,置于超高压容器中,于300-400MPa下处理2-4min,得红景天超高压产物;
步骤C、将所得红景天超高压产物取出,离心,得第一滤液和第一滤渣,向所述第一滤渣中加入80-100重量份的洗脱液,于转速50-80r/min下搅拌1.5-2h,离心,得第二滤液和第二滤渣,再重复洗脱两次,将三次洗脱后的滤液和第一滤液合并,减压浓缩至生药量为1.5-2g/ml,得所述红景天提取物,其中,所述洗脱液由10-15重量份的佛手柑、10-15重量份的糙米芽、3-5重量份的甘草和200重量份的水于90-100℃下密闭提取2-3h后过滤,制得。
优选的是,所述的红景天固体饮料的制备方法,还包括,在所述步骤A中,所述乳酸菌粉由双歧杆菌、乳酪链球菌和乳酸片球菌按照重量比2:1:1制成。
优选的是,所述的红景天固体饮料的制备方法,还包括,在所述步骤C中,在洗脱过程中,每隔20min采用5-10mA电流电击一次,每次电击持续时间为8-10s。
优选的是,所述的红景天固体饮料的制备方法,还包括,在所述步骤一中,将所述红景天提取物与所述β-环糊精混合后,于温度50℃、转速50-80r/min下搅拌0.5-1h后,再加入所述蔗糖和所述木糖醇混匀。
优选的是,所述的红景天固体饮料的制备方法,还包括,在所述步骤二中,将过筛整粒后所得颗粒先于微波功率400w下处理15-20s,再于微波功率200w下处理8-10s,最后于微波功率400w下处理8-10s。
本发明至少包括以下有益效果:
第一、本发明的红景天固体饮料红景天苷含量高,溶解性好,具有较显著的抗疲劳、耐缺氧的作用,可改善高原人群心脏和血管的功能,有效预防和改善高原反应,尤其适合高原地区旅游人群;
第二、通过超高压提取后用洗脱液洗脱,可显著提高红景天苷的提取率,矫正红景天提取物的不良风味,保留红景天提取物中有效成分的活性,提高红景天提取物的功效,且以氯化钾溶液为提取溶剂,操作简单,提取成本低;
第三、通过双歧杆菌、乳酪链球菌和乳酸片球菌和废蜜液对红景天粗粉进行发酵,可改善红景天粗粉的细胞壁结构,有利于超高压处理时有效成分的溶出;
第四、通过在洗脱过程中采用微电流辅助,可使洗脱液带电,滤渣中的有效成分在电的吸引下溶出,提高红景天中有效成分含量;
第五、通过先将红景天提取物与β-环糊精混合包埋,可保留固体饮料中有效成分活性,避免后期加工损失;
第六、通过将过筛整粒后经微波处理,可使颗粒内部裂解形成疏松多孔结构,显著提高固体饮料的溶解性能。
本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现,部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明,以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
需要说明的是,下述实施例中所述实验方法,如无特殊说明,均为常规方法,所述试剂和材料,如无特殊说明,均可从商业途径获得。
实施例1:
一种红景天固体饮料的制备方法,主要由如下步骤制得:
步骤A、将蔷薇红景天粉碎为30目的红景天粗粉,取100重量份的红景天粗粉,加入80重量份的水、12重量份的废蜜液和0.5重量份的乳酸菌粉,所述乳酸菌粉为双歧杆菌,混匀后,于40℃下密闭发酵48h,得红景天发酵物;
步骤B、向所得红景天发酵物中加入100重量份的质量浓度为2%的氯化钾溶液,混匀后,经胶体磨均质至300目,用耐高压蒸煮袋分装后,置于超高压容器中,于300MPa下处理4min,得红景天超高压产物;
步骤C、将所得红景天超高压产物取出,离心,得第一滤液和第一滤渣,向所述第一滤渣中加入80重量份的洗脱液,于转速50r/min下搅拌2h,离心,得第二滤液和第二滤渣,再重复洗脱两次,将三次洗脱后的滤液和第一滤液合并,减压浓缩至生药量为1.5g/ml,得所述红景天提取物,其中,所述洗脱液由10重量份的佛手柑、10重量份的糙米芽、3重量份的甘草和200重量份的水于90℃下密闭提取3h后过滤,制得;
步骤D、向1重量份的所述红景天提取物中加入1重量份的β-环糊精、3重量份的蔗糖和3重量份的木糖醇,混匀后,喷雾干燥得浸膏粉;
步骤E、将所得浸膏粉经干法制粒后,过筛整粒,即得所述红景天固体饮料。
对制得的红景天固体饮料进行分析,测得固体饮料中红景天苷的含量为0.94mg/g,完全溶解时间为18-20s,溶解性测定条件为:将15g红景天固体饮料倒入200ml 45-50℃的水中持续搅拌,下同。
实施例2:
一种红景天固体饮料的制备方法,主要由如下步骤制得:
步骤A、将圣地红景天粉碎为40目的红景天粗粉,取100重量份的红景天粗粉,加入90重量份的水、13.5重量份的废蜜液和0.6重量份的乳酸菌粉,所述乳酸菌粉为双歧杆菌,混匀后,于42℃下密闭发酵48h,得红景天发酵物;
步骤B、向所得红景天发酵物中加入100重量份的质量浓度为2.5%的氯化钾溶液,混匀后,经胶体磨均质至350目,用耐高压蒸煮袋分装后,置于超高压容器中,于350MPa下处理3min,得红景天超高压产物;
步骤C、将所得红景天超高压产物取出,离心,得第一滤液和第一滤渣,向所述第一滤渣中加入90重量份的洗脱液,于转速70r/min下搅拌1.8h,离心,得第二滤液和第二滤渣,再重复洗脱两次,将三次洗脱后的滤液和第一滤液合并,减压浓缩至生药量为1.8g/ml,得所述红景天提取物,其中,所述洗脱液由12.5重量份的佛手柑、12.5重量份的糙米芽、4重量份的甘草和200重量份的水于95℃下密闭提取2.5h后过滤,制得;
步骤D、向1.5重量份的所述红景天提取物中加入1.5重量份的β-环糊精、4重量份的蔗糖和4重量份的木糖醇,混匀后,喷雾干燥得浸膏粉;
步骤E、将所得浸膏粉经干法制粒后,过筛整粒,即得所述红景天固体饮料。
对制得的红景天固体饮料进行分析,测得固体饮料中红景天苷的含量为1.21mg/g,完全溶解时间为18-20s。
实施例3:
一种大花红景天固体饮料的制备方法,主要由如下步骤制得:
步骤A、将红景天粉碎为40目的红景天粗粉,取100重量份的红景天粗粉,加入100重量份的水、15重量份的废蜜液和0.7重量份的乳酸菌粉,所述乳酸菌粉为双歧杆菌,混匀后,于45℃下密闭发酵48h,得红景天发酵物;
步骤B、向所得红景天发酵物中加入100重量份的质量浓度为3%的氯化钾溶液,混匀后,经胶体磨均质至400目,用耐高压蒸煮袋分装后,置于超高压容器中,于400MPa下处理2min,得红景天超高压产物;
步骤C、将所得红景天超高压产物取出,离心,得第一滤液和第一滤渣,向所述第一滤渣中加入100重量份的洗脱液,于转速80r/min下搅拌1.5h,离心,得第二滤液和第二滤渣,再重复洗脱两次,将三次洗脱后的滤液和第一滤液合并,减压浓缩至生药量为2g/ml,得所述红景天提取物,其中,所述洗脱液由15重量份的佛手柑、15重量份的糙米芽、5重量份的甘草和200重量份的水于100℃下密闭提取2h后过滤,制得;
步骤D、向2重量份的所述红景天提取物中加入2重量份的β-环糊精、5重量份的蔗糖和5重量份的木糖醇,混匀后,喷雾干燥得浸膏粉;
步骤E、将所得浸膏粉经干法制粒后,过筛整粒,即得所述红景天固体饮料。
对制得的红景天固体饮料进行分析,测得固体饮料中红景天苷的含量为1.23mg/g,完全溶解时间为20-22s。
实施例4:
在实施例3的基础上,在步骤A中,所述乳酸菌粉由双歧杆菌、乳酪链球菌和乳酸片球菌按照重量比2:1:1制成,其余操作方法同实施例3。
对制得的红景天固体饮料进行分析,测得固体饮料中红景天苷的含量为1.31mg/g,完全溶解时间为19-21s。
实施例5:
在实施例3的基础上,在步骤C中,在洗脱过程中,每隔20min采用5mA电流电击一次,每次电击持续时间为10s,其余操作方法同实施例3。
对制得的红景天固体饮料进行分析,测得固体饮料中红景天苷的含量为1.43mg/g,完全溶解时间为20-22s。
实施例6:
在实施例3的基础上,在步骤C中,所述洗脱液为水,其余操作方法同实施例3。
对制得的红景天固体饮料进行分析,测得固体饮料中红景天苷的含量为1.05mg/g,完全溶解时间为20-22s。
实施例7:
在实施例3的基础上,在步骤D中,将所述红景天提取物与所述β-环糊精混合后,于温度50℃、转速50r/min下搅拌1h后,再加入所述蔗糖和所述木糖醇混匀;其余操作方法同实施例3。
对制得的红景天固体饮料进行分析,测得固体饮料中红景天苷的含量为1.25mg/g,完全溶解时间为21-23s。
实施例8:
在实施例3的基础上,在步骤E中,将过筛整粒后所得颗粒先于微波功率400w下处理15s,再于微波功率200w下处理8s,最后于微波功率400w下处理8s,其余操作方法同实施例3。
对制得的红景天固体饮料进行分析,测得固体饮料中红景天苷的含量为1.25mg/g,完全溶解时间为6-8s。
实施例9:
一种红景天固体饮料的制备方法,主要由如下步骤制得:
步骤A、将大花红景天粉碎为40目的红景天粗粉,取100重量份的红景天粗粉,加入100重量份的水、15重量份的废蜜液和0.7重量份的乳酸菌粉,所述乳酸菌粉由双歧杆菌、乳酪链球菌和乳酸片球菌按照重量比2:1:1制成,混匀后,于45℃下密闭发酵48h,得红景天发酵物;
步骤B、向所得红景天发酵物中加入100重量份的质量浓度为3%的氯化钾溶液,混匀后,经胶体磨均质至400目,用耐高压蒸煮袋分装后,置于超高压容器中,于400MPa下处理2min,得红景天超高压产物;
步骤C、将所得红景天超高压产物取出,离心,得第一滤液和第一滤渣,向所述第一滤渣中加入100重量份的洗脱液,于转速80r/min下搅拌1.5h,离心,得第二滤液和第二滤渣,再重复洗脱两次,在洗脱过程中,每隔20min采用10mA电流电击一次,每次电击持续时间为8s,将三次洗脱后的滤液和第一滤液合并,减压浓缩至生药量为2g/ml,得所述红景天提取物,其中,所述洗脱液由15重量份的佛手柑、15重量份的糙米芽、5重量份的甘草和200重量份的水于100℃下密闭提取2h后过滤,制得;
步骤D、向2重量份的所述红景天提取物中加入2重量份的β-环糊精、于温度50℃、转速80r/min下搅拌0.5h后,再加入5重量份的蔗糖和5重量份的木糖醇,混匀后,喷雾干燥得浸膏粉;
步骤E、将所得浸膏粉经干法制粒后,过筛整粒,将所得颗粒先于微波功率400w下处理20s,再于微波功率200w下处理10s,最后于微波功率400w下处理10s,即得所述红景天固体饮料。
对制得的红景天固体饮料进行分析,测得固体饮料中红景天苷的含量为1.62mg/g,完全溶解时间为6-8s。
尽管本发明的实施方案已公开如上,但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用,它完全可以被适用于各种适合本发明的领域,对于熟悉本领域的人员而言,可容易地实现另外的修改,因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下,本发明并不限于特定的细节。
Claims (5)
1.红景天固体饮料的制备方法,其特征在于,主要由如下步骤制得:
步骤一、向1-2重量份的红景天提取物中加入1-2重量份的β-环糊精、3-5重量份的蔗糖和3-5重量份的木糖醇,混匀后,喷雾干燥得浸膏粉;
步骤二、将所得浸膏粉经干法制粒后,过筛整粒,即得所述红景天固体饮料;
所述红景天提取物主要由如下步骤制得:
步骤A、将红景天粉碎为30-40目的红景天粗粉,取100重量份的红景天粗粉,加入80-100重量份的水、12-15重量份的废蜜液和0.5-0.7重量份的乳酸菌粉,混匀后,于40-45℃下密闭发酵48h,得红景天发酵物;
步骤B、向所得红景天发酵物中加入100重量份的质量浓度为2-3%的氯化钾溶液,混匀后,经胶体磨均质至300-400目,用耐高压蒸煮袋分装后,置于超高压容器中,于300-400MPa下处理2-4min,得红景天超高压产物;
步骤C、将所得红景天超高压产物取出,离心,得第一滤液和第一滤渣,向所述第一滤渣中加入80-100重量份的洗脱液,于转速50-80r/min下搅拌1.5-2h,离心,得第二滤液和第二滤渣,再重复洗脱两次,将三次洗脱后的滤液和第一滤液合并,减压浓缩至生药量为1.5-2g/ml,得所述红景天提取物,其中,所述洗脱液由10-15重量份的佛手柑、10-15重量份的糙米芽、3-5重量份的甘草和200重量份的水于90-100℃下密闭提取2-3h后过滤,制得。
2.如权利要求1所述的红景天固体饮料的制备方法,其特征在于,还包括,在所述步骤A中,所述乳酸菌粉由双歧杆菌、乳酪链球菌和乳酸片球菌按照重量比2:1:1制成。
3.如权利要求1所述的红景天固体饮料的制备方法,其特征在于,还包括,在所述步骤C中,在洗脱过程中,每隔20min采用5-10mA电流电击一次,每次电击持续时间为8-10s。
4.如权利要求1所述的红景天固体饮料的制备方法,其特征在于,还包括,在所述步骤一中,将所述红景天提取物与所述β-环糊精混合后,于温度50℃、转速50-80r/min下搅拌0.5-1h后,再加入所述蔗糖和所述木糖醇混匀。
5.如权利要求1所述的红景天固体饮料的制备方法,其特征在于,还包括,在所述步骤二中,将过筛整粒后所得颗粒先于微波功率400w下处理15-20s,再于微波功率200w下处理8-10s,最后于微波功率400w下处理8-10s。
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