CN108271866A - 一种幼童营养配方乳粉及其制造方法 - Google Patents

一种幼童营养配方乳粉及其制造方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种幼童营养配方乳粉及其制造方法，该配方乳粉中添加了营养强化剂，其中活性益生菌能够对幼童的腹泻发病率及持续时长有积极的作用，乳铁蛋白有助于幼童提高自身免疫力，磷脂酰丝氨酸的添加对学龄前儿童的大脑发育营养做充分部分，从而优化幼童阶段营养，促进营养的消化吸收，满足幼童健康成长的需求。

Description

一种幼童营养配方乳粉及其制造方法
技术领域
本发明属于配方乳粉技术领域，具体涉及一种幼童营养配方乳粉及其制造方法。
背景技术
配方乳粉是为了满足幼童的营养需要，在普通乳粉的基础上加以调配的乳制品，以乳粉、乳清粉、大豆、饴糖等为主要原料，加入适量的维生素与矿物质以及其他营养物质，经加工后制成粉状食品。根据不同年龄幼童的生理特点和对营养素的需求选择不同成分的乳粉。
传统的幼童配方乳粉产品同质化严重，添加成分集中在钙、锌、铁及维生素等，仅满足儿童基本体格生长发育所需的营养。但根据《中国居民膳食指南》2016年最新版本，对幼龄儿童的饮食指导中指出，该阶段儿童存在有营养需求旺盛，但消化吸收能力不足的情况，因此需要根据该阶段儿童的生理需求特点对特殊营养素进行强化添加。但传统的乳粉并不满足该要求，无法适应该阶段幼童的营养需求，
因此，鉴于以上问题，有必要提出一种新型的幼童营养配方乳粉，优化幼童阶段营养，满足幼童对于营养的摄取需要，提高其消化吸收能力，实现健康成长。
发明内容
有鉴于此，本发明提供了一种幼童营养配方乳粉及其制造方法，通过在在乳粉内添加营养强化剂，从而优化幼童阶段营养，促进营养的消化吸收，满足幼童健康成长的需求。
根据本发明的目的提出的一种幼童营养配方乳粉，所述乳粉包括乳粉原料、乳粉配料以及营养强化剂，所述营养强化剂至少包括活性益生菌、乳铁蛋白以及磷脂酰丝氨酸，乳粉初步加工完成后添加所述营养强化剂制成营养配方乳粉。
优选的，所述益生菌为乳双歧杆菌BB-12，所述乳双歧杆菌BB-12活菌数大于或等于1×109CFU/100g乳粉。
优选的，所述乳铁蛋白的添加量为0.2‰-0.4‰。
优选的，所述乳铁蛋白的添加量为0.3‰。
优选的，所述磷脂酰丝氨酸的添加量为0.2‰-0.3‰。
优选的，所述磷脂酰丝氨酸的添加量为0.25‰。
优选的，所述乳粉配料包括脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、精炼植物油、低聚异麦芽糖、低聚果糖、二十碳四烯酸、二十二碳六烯酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酸、牛磺酸、胆碱、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、磷脂中的多种组合。
优选的，所述乳粉原料为生羊乳、生牛乳、全脂羊乳粉、全脂牛乳粉、脱脂乳粉中的一种。
为解决上述问题，本发明还公开了一种幼童营养配方乳粉的制造方法，具体步骤如下：
S1：乳粉原料制备，以生羊乳、生牛乳、全脂羊乳粉、全脂牛乳粉、脱脂乳粉中的一种为原料，通过净乳机净乳后，过滤杂质，合格的奶通过板式换热器进行降温，冷却至10度以下打入奶仓中进行储存；
S2：乳粉配料制备，将脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、精炼植物油、低聚异麦芽糖、低聚果糖、二十碳四烯酸、二十二碳六烯酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酸、牛磺酸、胆碱、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、磷脂按照设定的计量加入到配料罐中进行配料，并将配料在均质机中进行均质处理；
S3：制作乳粉，将乳粉配料加入到奶仓中与乳粉原料均匀混合，依次经过过滤去除杂质、盘管式杀菌器高温杀菌、分离器浓缩、再次过滤后进入浓奶缸、最终通过高压泵/喷枪进入干燥塔热风干燥成粉末；
S4：添加营养强化剂，将步骤3得到的乳粉冷却处理，冷却后加入设定量的乳白蛋白、乳铁蛋白、磷脂酰丝氨酸、活性益生菌混合均匀；
S5：包装制成幼童营养配方奶粉。
优选的，乳粉原料制备后还包括预杀菌步骤。
与现有技术相比，本发明公开的幼童营养配方乳粉的优点是：
该配方乳粉中添加了营养强化剂，其中活性益生菌对幼童的腹泻发病率及持续时长有积极的作用，乳铁蛋白有助于幼童提高自身免疫力，磷脂酰丝氨酸的添加对学龄前儿童的大脑发育营养做充分补充。通过营养强化剂的添加从而优化幼童阶段营养，促进营养的消化吸收，满足幼童健康成长的需求。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本发明公开的幼童营养配方乳粉的制备流程图。
具体实施方式
正如背景技术部分所述，传统的配方乳粉无法满足幼童对营养的需求，同时存在消化吸收能力差的问题。本发明针对现有技术中的不足，提供了一种幼童营养配方乳粉及其制造方法，通过在在乳粉内添加营养强化剂，从而优化幼童阶段营养，促进营养的消化吸收，实现健康成长的目的。
下面将通过具体实施方式对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本发明公开了一种幼童营养配方乳粉，包括乳粉原料、乳粉配料以及营养强化剂。其中，乳粉原料为生羊乳、生牛乳、全脂羊乳粉、全脂牛乳粉、脱脂乳粉中的一种，可根据不同需要而定。
乳粉配料包括脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、精炼植物油、低聚异麦芽糖、低聚果糖、二十碳四烯酸、二十二碳六烯酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酸、牛磺酸、胆碱、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、磷脂中的多种组合，本实施例中优选以上配料全部添加，其他实施例中还可根据需要另外添加不同的营养成分，具体不做限制。
营养强化剂至少包括活性益生菌、乳铁蛋白以及磷脂酰丝氨酸，乳粉初步加工完成后添加营养强化剂制成营养配方乳粉，优化幼童阶段营养，促进营养的消化吸收。
优选的，益生菌为乳双歧杆菌BB-12，乳双歧杆菌BB-12具有抵御急性和持续腹泻的保护作用。乳双歧杆菌BB-12本身或者与其他益生菌或成分结合会增加胃肠道有益细菌，并减少潜在的病原菌。活性益生菌能够对幼童的腹泻发病率及持续时长有积极的作用。除添加乳双歧杆菌BB-12外，还可根据需要添加乳酸菌等益生菌，具体不做限制。
其中，乳粉中乳双歧杆菌BB-12活菌数大于或等于1×109CFU/100g乳粉，促进幼童对营养的消化吸收，本实施例中优选活菌数等于1×109CFU/100g乳粉。
乳铁蛋白的添加量为0.3‰，乳铁蛋白有助于幼童提高自身免疫力。
磷脂酰丝氨酸的添加量为0.25‰，磷脂酰丝氨酸的添加对学龄前儿童的大脑发育营养做充分补充。
如图1所示，幼童营养配方乳粉的具体制造方法如下：
S1：乳粉原料制备，以3500kg生羊(牛)乳或400kg全脂羊(牛)乳粉或50kg脱脂乳粉为原料，通过净乳机净乳后，过滤杂质，合格的奶通过板式换热器进行降温，冷却至10度以下打入奶仓中进行储存。其中本实施例中优选采用鲜奶为原料，乳粉原料制备后还包括预杀菌步骤，预杀菌温度为90℃±2℃。
S2：乳粉配料制备，将350kg脱盐乳清粉、75kg浓缩乳清蛋白粉、80kg精炼植物油、25kg低聚异麦芽糖、6kg低聚果糖、2kg二十碳四烯酸(AA)、1kg二十二碳六烯酸(DHA)以及一定量的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酸、牛磺酸、胆碱、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、磷脂加入到配料罐中进行配料，并将配料在均质机中进行均质处理。
S3：制作乳粉，将乳粉配料加入到奶仓中与乳粉原料均匀混合，依次经过过滤去除杂质、盘管式杀菌器高温杀菌、分离器浓缩、再次过滤后进入浓奶缸、最终通过高压泵/喷枪进入干燥塔热风干燥成粉末。
S4：添加营养强化剂，将步骤3得到的乳粉冷却处理，优选冷却至25℃以下，并通过电动筛进行筛粉处理，以剔除杂质，之后加入设定量的乳白蛋白、乳铁蛋白、磷脂酰丝氨酸、活性益生菌混合均匀。其中冷却后的温度不宜过高，以防温度较高影响益生菌的活菌量。
S5：包装制成幼童营养配方奶粉。
实施例2
其余与实施例1相同，不同之处在于，乳铁蛋白的添加量为0.2‰，磷脂酰丝氨酸的添加量为0.2‰。
实施例3
其余与实施例1相同，不同之处在于，乳铁蛋白的添加量为0.4‰，磷脂酰丝氨酸的添加量为0.3‰。
以上实施例中营养强化剂的量可根据具体需要而定，在此不做限制。
综上，本发明公开了一种幼童营养配方乳粉，该配方乳粉中添加了营养强化剂，其中活性益生菌能够对幼童的腹泻发病率及持续时长有积极的作用，乳铁蛋白有助于幼童提高自身免疫力，磷脂酰丝氨酸的添加对学龄前儿童的大脑发育营养做充分补充，从而优化幼童阶段营养，促进营养的消化吸收，满足幼童健康成长的需求。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (10)

1.一种幼童营养配方乳粉，其特征在于，所述乳粉包括乳粉原料、乳粉配料以及营养强化剂，所述营养强化剂至少包括活性益生菌、乳铁蛋白以及磷脂酰丝氨酸，乳粉初步加工完成后添加所述营养强化剂制成营养配方乳粉。
2.根据权利要求1所述的幼童营养配方乳粉，其特征在于，所述益生菌为乳双歧杆菌BB-12，所述乳双歧杆菌BB-12活菌数大于或等于1×109CFU/100g乳粉。
3.根据权利要求1所述的幼童营养配方乳粉，其特征在于，所述乳铁蛋白的添加量为0.2‰-0.4‰。
4.根据权利要求3所述的幼童营养配方乳粉，其特征在于，所述乳铁蛋白的添加量为0.3‰。
5.根据权利要求1所述的幼童营养配方乳粉，其特征在于，所述磷脂酰丝氨酸的添加量为0.2‰-0.3‰。
6.根据权利要求5所述的幼童营养配方乳粉，其特征在于，所述磷脂酰丝氨酸的添加量为0.25‰。
7.根据权利要求1所述的幼童营养配方乳粉，其特征在于，所述乳粉配料包括脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、精炼植物油、低聚异麦芽糖、低聚果糖、二十碳四烯酸、二十二碳六烯酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酸、牛磺酸、胆碱、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、磷脂中的多种组合。
8.根据权利要求1所述的幼童营养配方乳粉，其特征在于，所述乳粉原料为生羊乳、生牛乳、全脂羊乳粉、全脂牛乳粉、脱脂乳粉中的一种。
9.一种权利要求1-8任一项所述的幼童营养配方乳粉的制造方法，其特征在于，具体步骤如下：
S1：乳粉原料制备，以生羊乳、生牛乳、全脂羊乳粉、全脂牛乳粉、脱脂乳粉中的一种为原料，通过净乳机净乳后，过滤杂质，合格的奶通过板式换热器进行降温，冷却至10度以下打入奶仓中进行储存；
S2：乳粉配料制备，将脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、精炼植物油、低聚异麦芽糖、低聚果糖、二十碳四烯酸、二十二碳六烯酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酸、牛磺酸、胆碱、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、磷脂按照设定的计量加入到配料罐中进行配料，并将配料在均质机中进行均质处理；
S3：制作乳粉，将乳粉配料加入到奶仓中与乳粉原料均匀混合，依次经过过滤去除杂质、盘管式杀菌器高温杀菌、分离器浓缩、再次过滤后进入浓奶缸、最终通过高压泵/喷枪进入干燥塔热风干燥成粉末；
S4：添加营养强化剂，将步骤3得到的乳粉冷却处理，冷却后加入设定量的乳白蛋白、乳铁蛋白、磷脂酰丝氨酸、活性益生菌混合均匀；
S5：包装制成幼童营养配方奶粉。
10.根据权利要求9所述的幼童营养配方乳粉的制造方法，其特征在于，乳粉原料制备后还包括预杀菌步骤。
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Application publication date: 20180713