CN108244648A - 一种助睡眠营养棒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种助睡眠营养棒，其中含有助睡眠活性成分以及低聚异麦芽糖浆；所述低聚异麦芽糖浆的含量占所述营养棒总质量的5～30％。本发明优选所述助睡眠活性成由膨化小米粒、杏仁碎、莲子碎、燕麦片、蜂蜜、葵花籽油、牛奶、磷脂、香蕉粒、核桃以及酸枣仁混合而成。本发明提供的助睡眠营养棒中选用低聚异麦芽糖浆为原料，合理搭配膨化小米、莲子碎、酸枣仁等各种原料提高助睡眠效果，且制成的助睡眠营养棒外形美观，吃起来美味可口；因其在产品中以合理配比加入低聚异麦芽糖浆，所以在储存过程中不易发变硬，具有良好的市场前景。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，更具体涉及一种助睡眠营养棒及其制备方法。
背景技术
据目前统计，我国睡眠障碍患者约有3亿，睡眠不良者竟高达5亿人。全国失眠发生率中，25－30岁年龄段的占30％，30岁－45岁年龄段占30％，其次是60岁以上老年人，十多岁的儿童占少数。在失眠人群中有73％的患者从未看过专科医生或用药物治疗，失眠成为困扰很多人的精神疾病，并严重影响工作和生活质量。目前市面上助睡眠产品以药物、保健食品为主，消费者停止服用后病情易反复，治标不治本。因此开发一款非药物类、食用方便、易携带、美味可口、标本兼治的的助睡眠营养棒十分必要。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的缺陷，提供一种助睡眠营养棒。该营养棒在合理搭配各种原料提高助睡眠效果的同时，可避免在储存过程中变硬，从而便于工业生产和存储。
具体而言，本发明提供了一种助睡眠营养棒，其中含有助睡眠活性成分以及低聚异麦芽糖浆；所述低聚异麦芽糖浆的含量占所述营养棒总质量的5～30％，优选为15～25％，更优选为20％。
本发明在助睡眠营养棒中以合理配比加入低聚异麦芽糖浆，可以确保营养棒在储存过程中不易变硬软硬适度，保持良好的口感。本发明进一步通过大量实践发现，当低聚异麦芽糖浆的含量过高时产品太软，不易成型，当低聚异麦芽糖浆的含量过低时所做产品在储存过程中容易变硬口感变差。
其中，所述助睡眠活性成分优选由膨化小米粒、杏仁碎、莲子碎、燕麦片、蜂蜜、葵花籽油、牛奶、磷脂、香蕉粒、核桃以及酸枣仁混合而成。上述食源性成分合理搭配使用，可以有效提高助睡眠效果，美味且安全。为了进一步提高各成分之间的协同效果，综合提高营养棒的营养和味道，本发明优选上述组分由质量比100-300：50-150：50-150：10-100：30-100：10-50：40-100：2-8：50-150：50-100：50-100混合而成。
作为本发明的优选方案，按重量份计，所述助睡眠营养棒由包括如下组分的原料制备而成：低聚异麦芽糖浆100-300份、膨化小米粒100-300份、杏仁碎50-150份、莲子碎50-150份、燕麦片10-100份、蜂蜜30-100份、葵花籽油10-50份、牛奶40-100份、磷脂2-8份、香蕉粒50-150份、核桃50-100份、酸枣仁50-100份。
更优选地，按重量份计，所述助睡眠营养棒由包括如下组分的原料制备而成：低聚异麦芽糖浆150-250份、膨化小米粒150-250份、杏仁碎75-150份、莲子碎80-120份、燕麦片30-70份、蜂蜜30-80份、葵花籽油15-30份、牛奶30-150份、磷脂3-10份、香蕉粒45-130份、核桃60-90份、酸枣仁55-85份。
进一步优选地，按重量份计，所述助睡眠营养棒由包括如下组分的原料制备而成：低聚异麦芽糖浆200份、膨化小米粒200份、杏仁碎100份、莲子碎100份、燕麦片50份、蜂蜜50份、葵花籽油20份、牛奶50份、磷脂5份、香蕉粒70份、核桃80份、酸枣仁75份。
上述各原料中：
所述低聚异麦芽糖浆优选低聚异麦芽糖浆IMO-900；更优选山东保龄宝的低聚异麦芽糖浆IMO-900。
所述膨化小米粒以100％小米膨化得到。所述小米优选采用山西沁州(沁县)的黄小米(商品名：沁州黄)。
所述杏仁碎为野生杏仁制成；优选河北产地杏仁；
所述莲子碎以莲子为原料粉碎得到；优选由湖南省湘潭县产的湘莲制成。
所述燕麦片为100％燕麦制成；优选澳洲进口的燕麦。
所述蜂蜜为100％纯天然蜂蜜；优选河北槐花蜜。
所述葵花籽油可选用市售葵花籽油；优选多力物理去壳压榨葵花籽油。
所述牛奶为一级牛奶；优选内蒙草原产地牛奶。
所述香蕉粒为100％香蕉冻干干燥制成；优选广西灵山香蕉。
所述核桃为优质脱壳去皮核桃；优选河北产地优质核桃。
所述酸枣仁为自然干燥酸枣仁；优选陕西秦岭野生酸枣仁。
本发明还提供了所述的助睡眠营养棒的制备方法，该方法将各原料充分混合后，挤压成条，在8-10℃冷却20-25分钟，切割，包装即可。
作为本发明的一种优选方案，所述方法包括如下步骤：
(1)浆料的预热：将低聚异麦芽糖浆、蜂蜜、牛奶混合均匀，加热至55～65℃；
(2)葵花籽油和磷脂的混合：将称量好的葵花籽油和磷脂混合均匀，加入步骤(1)预热好的浆料中混合均匀，然后升温至55～65℃，得油脂混合物，备用；
(3)核桃的处理：将核桃中的核桃皮调出，用筛网筛去碎渣；
(4)物料称量：称取膨化小米粒、杏仁碎、莲子碎、燕麦片、香蕉粒、经步骤(3)处理的核桃、酸枣仁，混合均匀，得固体混合物；
(5)混合成型：将所述油脂混合物和固体混合物倒入混合机中，打开搅拌机混合均匀，挤压成直径1.0-2.0cm的条，放入8-10℃冷却箱中冷却20-25分钟，得成型物料。
将所述成型物料切割成约宽3cm、长8cm、克重30g/根左右的长条、用铝箔包材进行包装，即得营养棒成品。
本发明提供的助睡眠营养棒中选用低聚异麦芽糖浆为原料，合理搭配膨化小米、莲子碎、酸枣仁等各种原料提高助睡眠效果，且制成的助睡眠营养棒外形美观，吃起来美味可口；因其在产品中以合理配比加入低聚异麦芽糖浆，所以在储存过程中不易发变硬，具有良好的市场前景。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明，但不能用来限制本发明的范围。
实施例1
本实施例助睡眠营养棒的配比如下：低聚异麦芽糖浆200份、膨化小米粒200份、杏仁碎100份、莲子碎100份、燕麦片50份、蜂蜜50份、葵花籽油20份、牛奶50份、磷脂5份、香蕉粒70份、核桃80份、酸枣仁75份。
本实施例进一步提供了所述助睡眠营养棒的制备方法，具体为：
(1)浆料的预热：将低聚异麦芽糖浆、蜂蜜、牛奶混合均匀，加热至60℃；
(2)葵花籽油和磷脂的混合：将称量好的葵花籽油和磷脂混合均匀，加入预热好的浆料中混合均匀，然后升温至60℃备用；
(3)核桃的处理：将核桃中的核桃皮调出，用筛网筛去碎渣；
(4)物料称量：称取膨化小米粒、杏仁碎、莲子碎、燕麦片、香蕉粒、核桃、酸枣仁，混合均匀；
(5)混合成型：将混合好的膨化小米粒、杏仁碎、莲子碎、燕麦片、香蕉粒、核桃、酸枣仁倒入混合机中，再将预热好的浆料和油脂倒入混合机中，打开搅拌机使物料混合均匀即可；将混合均匀的物料挤压成直径1.5cm的条，放入9℃冷却箱中冷却25min，然后将物料取出；
(6)切割、包装：将冷却好的物料切割成宽3cm、长8cm、克重30g/根左右的长条、用铝箔包材进行包装。
实施例2
本实施例助睡眠营养棒的配比如下：低聚异麦芽糖浆200份、膨化小米粒180份、杏仁碎110份、莲子碎110份、燕麦片60份、蜂蜜50份、葵花籽油20份、牛奶50份、磷脂5份、香蕉粒80份、核桃70份、酸枣仁85份。
本实施例助睡眠营养棒的制备方法同实施例1。
实施例3
本实施例助睡眠营养棒的配比如下：低聚异麦芽糖浆200份、膨化小米粒210份、杏仁碎90份、莲子碎120份、燕麦片40份、蜂蜜50份、葵花籽油20份、牛奶50份、磷脂5份、香蕉粒60份、核桃90份、酸枣仁65份。
本实施例助睡眠营养棒的制备方法同实施例1。
实施例4
本实施例助睡眠营养棒的配比如下：低聚异麦芽糖浆200份、膨化小米粒205份、杏仁碎95份、莲子碎95份、燕麦片55份、蜂蜜50份、葵花籽油20份、牛奶50份、磷脂5份、香蕉粒80份、核桃75份、酸枣仁70份。
本实施例助睡眠营养棒的制备方法同实施例1。
实施例5
本实施例助睡眠营养棒的配比如下：低聚异麦芽糖浆200份、膨化小米粒195份、杏仁碎105份、莲子碎95份、燕麦片45份、蜂蜜50份、葵花籽油20份、牛奶50份、磷脂5份、香蕉粒80份、核桃85份、酸枣仁70份。
本实施例助睡眠营养棒的制备方法同实施例1。
实验例1：糖浆种类和营养棒变硬效果试验
实验对象：
实验组1：由实施例1所制备得到的助睡眠营养棒；
对照组1：与实验组1相比，区别点仅在于具体的配方不同(以75％麦芽糖浆取代实验组1中的低聚异麦芽糖浆，且不含有牛奶)，具体见表1；
对照组2：与对照组1相比，区别点仅在于具体的配方不同(以75％DE42葡萄糖浆取代实验组1中的低聚异麦芽糖浆，且不含有牛奶)，具体见表1；
实验方法及实验结果：见表1。
表1
以上试验证明：本发明提供的产品软硬适度，不易变硬。
实验例2：食用本专利产品与单独食用原料效果试验
实验对象：
实验组1：10名中度失眠患者，连续1周每天睡前1小时食用由实施例1所制备得到的助睡眠营养棒，每天食用30g；
对照组1：10名中度失眠患者，连续1周每天睡前1小时食用莲子碎，每天食用30g；
对照组2：10名中度失眠患者，连续1周每天睡前1小时食用酸枣仁，每天食用30g；
实验方法及实验结果：见表2。
表2
以上试验证明：食用本发明提供的产品与单独食用原料更利于提高失眠患者睡眠质量效果。
经验证，本发明各实施例提供的营养棒均能够取得优异的促睡眠效果。其中，实施例1提供的营养棒的味道受消费者喜爱程度最高。
虽然，上文中已经用一般性说明、具体实施方式及试验，对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (10)
1.一种助睡眠营养棒，其特征在于，含有助睡眠活性成分以及低聚异麦芽糖浆；所述低聚异麦芽糖浆的含量占所述营养棒总质量的5～30％。
2.根据权利要求1所述的营养棒，其特征在于，所述低聚异麦芽糖浆的含量占所述营养棒总质量的15～25％，优选为20％。
3.根据权利要求1或2所述的营养棒，其特征在于，所述助睡眠活性成由膨化小米粒、杏仁碎、莲子碎、燕麦片、蜂蜜、葵花籽油、牛奶、磷脂、香蕉粒、核桃以及酸枣仁混合而成。
4.根据权利要求3所述的营养棒，其特征在于，所述助睡眠活性成分由膨化小米粒、杏仁碎、莲子碎、燕麦片、蜂蜜、葵花籽油、牛奶、磷脂、香蕉粒、核桃以及酸枣仁由质量比100-300：50-150：50-150：10-100：30-100：10-50：40-100：2-8：50-150：50-100：50-100混合而成。
5.根据权利要求1所述的营养棒，其特征在于，按重量份计，由包括如下组分的原料制备而成：低聚异麦芽糖浆100-300份、膨化小米粒100-300份、杏仁碎50-150份、莲子碎50-150份、燕麦片10-100份、蜂蜜30-100份、葵花籽油10-50份、牛奶40-100份、磷脂2-8份、香蕉粒50-150份、核桃50-100份、酸枣仁50-100份。
6.根据权利要求1所述的营养棒，其特征在于，由包括如下组分的原料制备而成：低聚异麦芽糖浆150-250份、膨化小米粒150-250份、杏仁碎75-150份、莲子碎80-120份、燕麦片30-70份、蜂蜜30-80份、葵花籽油15-30份、牛奶30-150份、磷脂3-10份、香蕉粒45-130份、核桃60-90份、酸枣仁55-85份。
7.根据权利要求1所述的营养棒，其特征在于，按重量份计，由包括如下组分的原料制备而成：低聚异麦芽糖浆200份、膨化小米粒200份、杏仁碎100份、莲子碎100份、燕麦片50份、蜂蜜50份、葵花籽油20份、牛奶50份、磷脂5份、香蕉粒70份、核桃80份、酸枣仁75份。
8.根据权利要求1～7任意一项所述的营养棒，其特征在于，所述低聚异麦芽糖浆为低聚异麦芽糖浆IMO-900。
9.根据权利要求1～8任意一项所述的营养棒，其特征在于，所述膨化小米粒以100％小米为原料经膨化而成；所述小米优选山西沁州的黄小米；
和/或，所述杏仁碎以野生杏仁为原料粉碎而成；所述野生杏仁优选河北产地杏仁；
和/或，所述莲子碎以莲子为原料粉碎而成；所述莲子优选湖南省湘潭县产的湘莲；
和/或，所述燕麦片为100％燕麦制成；优选澳洲进口的燕麦片；
和/或，所述蜂蜜为100％纯天然蜂蜜；优选河北槐花蜜；
和/或，所述葵花籽油为物理去壳压榨葵花籽油；优选为多力物理去壳压榨葵花籽油；
和/或，所述牛奶为一级牛奶；优选内蒙草原产地牛奶；
和/或，所述香蕉粒以100％香蕉为原料经冻干干燥制成；所述香蕉优选广西灵山香蕉；
和/或，所述核桃为脱壳去皮核桃；优选河北产地优质核桃；
和/或，所述酸枣仁为自然干燥酸枣仁；优选陕西秦岭野生酸枣仁。
10.权利要求1～9任意一项所述营养棒的制备方法，其特征在于，将各原料充分混合后，挤压成条，在8-10℃冷却20-25分钟；
优选地，包括如下步骤：
(1)将低聚异麦芽糖浆、蜂蜜、牛奶混合均匀，加热至55～65℃；
(2)将葵花籽油和磷脂混合均匀，加入步骤(1)预热好的浆料中混合均匀，升温至55～65℃，得油脂混合物，备用；
(3)将核桃中的核桃皮调出，用筛网筛去碎渣；
(4)称取膨化小米粒、杏仁碎、莲子碎、燕麦片、香蕉粒、经步骤(3)处理的核桃、酸枣仁，混合均匀，得固体混合物；
(5)将所述油脂混合物和固体混合物混合均匀，挤压成条，放入8-10℃冷却箱中冷却20-25分钟，即得。
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