CN108244558A - 一种旱藕粉丝连续生产系统 - Google Patents

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杨舒翔
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Zhuang Xiang Yuan Food Co Ltd
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Zhuang Xiang Yuan Food Co Ltd
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops

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Abstract

本发明提供了一种旱藕粉丝连续生产系统，包括预混机、成型架、老化室、烘干机、切丝机、干燥机、包装机，所述预混机将旱藕粉丝各成分预混好后，将物料传送到成型架上，所述成型架进行蒸皮处理，将物料输出到老化室中，所述老化室将粉皮老化后，传送到烘干机中，所述烘干机将烘干后的粉条通过传送带，传送至切丝机，所述切丝机将切好的粉丝通过移动接盘送至干燥机中，所述干燥机通过传送带连接到包装机。本发明所述的旱藕粉丝连续生产系统，通过将生产设备合理布局，切丝机切刀的自动切换，可以自主调节切刀的规格，实现自动化生产。

Description

一种旱藕粉丝连续生产系统
技术领域
本发明属于食品制备领域，具体是涉及到一种旱藕粉丝连续生产系统。
背景技术
粉丝，是由红薯、马铃薯、芭蕉芋等薯类原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。呈灰白色，黄色或黄褐色，按其工艺不同，成品形状可分成圆粉条、直条粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑有韧性。粉条是我国人民喜食的传统食品之一，粉条加工在我国有悠久历史。粉条具有食用方便、快捷、营养合理和口味丰富等特点。粉条的烹饪方式多种多样，因其容易吸水附味性强，能够充分吸收汤汁中的味道，因此味道鲜美爽口，口感筋道柔滑，凉拌、炒、煮都可，常常作为人们的烹饪主料。
目前旱藕粉丝的深加工产业还不够发达，仍以传统的旱藕深加工为主，不仅产品的色泽、口感、外观等质量不稳定，而且也没有实现大规模机械化生产，造成生产效率低和生产成本高的问题。
发明内容
本发明提供了一种旱藕粉丝连续生产系统，通过将生产设备合理布局，切丝机切刀的自动切换，可以自主调节切刀的规格，实现自动化生产。
本发明通过以下技术方案得以实现。
一种旱藕粉丝连续生产系统，包括预混机、成型架、老化室、烘干机、切丝机、干燥机、包装机，所述预混机将旱藕粉丝各成分预混好后，将物料传送到成型架上，所述成型架进行蒸皮处理，将物料输出到老化室中，所述老化室将粉皮老化后，传送到烘干机中，所述烘干机将烘干后的粉条通过传送带，传送至切丝机，所述切丝机将切好的粉丝通过移动接盘输送至干燥机中，所述干燥机通过传送带连接到包装机。
优选的，所述成型架上连接有蒸汽管。
优选的，所述预混机预混出的物料，水分30-50％。
优选的，所述切丝机的切刀包括有三种以上不同规格的切刀。
更优选的，所述切刀安装在支架上，所述支架连接到滑轮，所述滑轮通过切换轨道来滑动，可以根据生产需求调节所需切刀的规格。
优选的，所述烘干机为带式连续干燥烘干机。
优选的，所述老化室为恒温老化室，且安装有水分补充仪器。
更优选的，所述蒸汽管的温度为130-150℃。
最优选的，所述蒸汽管的温度为140℃。
最优选的，所述预混机预混出的物料，水分40％。
本发明的有益效果为：
本现有旱藕粉丝加工制作的最终干燥工序仍普遍采用在阳光下晒干或挂在室内自然干燥等方法，劳动强度大，且不利于粉丝最后的水分含量控制，造成产品质量低和生产效率低等问题，本发明所述的生产系统，将生产个单元有机结合起来，通过二次干燥，增设老化室，切丝机可以自主调节规格，来实现旱藕粉丝的连续生产，不仅能使旱藕粉丝产品保持干燥均匀、有弹性、韧性强，而且还具有耗时短的优点，大大提高生产效率，降低生产成本。
附图说明
图1是本发明所述旱藕粉丝连续生产系统的示意图；
图2是本发明所述切丝机中切刀的示意图；
其中：1-预混机、2-成型架、3-老化室、4-烘干机、5-传送带、6-切丝机、7干燥机、8-移动接盘、9-包装机、10-蒸汽管，61-切刀、62-滑轮、63-切换轨道、64-支架。
具体实施方式
下面进一步描述本发明的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。
实施例1
如图1所述的一种旱藕粉丝连续生产系统，包括预混机1、成型架2、老化室3、烘干机5、切丝机6、干燥机7、包装机9，所述预混机1将旱藕粉丝各成分预混好后，将物料传送到成型架2上，所述成型架2进行蒸皮处理，将物料输出到老化室3中，所述老化室3将粉皮老化后，传送到烘干机4中，所述烘干机4将烘干后的粉条通过传送带5，传送至切丝机6，所述切丝机6将切好的粉丝通过移动接盘8输送至干燥机7中，所述干燥机7将通过传送带5连接到包装机9。
所述成型架2上连接有蒸汽管。
所述预混机1预混出的物料，水分30％。
如图2所述的所述切丝机6的切刀61包括有三种以上不同规格的切刀；所述切刀61安装在支架64上，所述支架64连接到滑轮62，所述滑轮62通过切换轨道63来滑动，切刀规格10mm。
所述烘干机4为带式连续干燥烘干机。
所述老化室3为恒温老化室，且安装有水分补充仪器。
所述蒸汽管10的温度为130℃。
实施例1
如图1所述的一种旱藕粉丝连续生产系统，包括预混机1、成型架2、老化室3、烘干机5、切丝机6、干燥机7、包装机9，所述预混机1将旱藕粉丝各成分预混好后，将物料传送到成型架2上，所述成型架2进行蒸皮处理，将物料输出到老化室3中，所述老化室3将粉皮老化后，传送到烘干机4中，所述烘干机4将烘干后的粉条通过传送带5，传送至切丝机6，所述切丝机6将切好的粉丝通过移动接盘8输送至干燥机7中，所述干燥机7将通过传送带5连接到包装机9。
所述成型架2上连接有蒸汽管。
所述预混机1预混出的物料，水分50％。
如图2所述的所述切丝机6的切刀61包括有三种以上不同规格的切刀；所述切刀61安装在支架64上，所述支架64连接到滑轮62，所述滑轮62通过切换轨道63来滑动，切刀规格50mm。
所述烘干机4为带式连续干燥烘干机。
所述老化室3为恒温老化室，且安装有水分补充仪器。
所述蒸汽管10的温度为150℃。
实施例1
如图1所述的一种旱藕粉丝连续生产系统，包括预混机1、成型架2、老化室3、烘干机5、切丝机6、干燥机7、包装机9，所述预混机1将旱藕粉丝各成分预混好后，将物料传送到成型架2上，所述成型架2进行蒸皮处理，将物料输出到老化室3中，所述老化室3将粉皮老化后，传送到烘干机4中，所述烘干机4将烘干后的粉条通过传送带5，传送至切丝机6，所述切丝机6将切好的粉丝通过移动接盘8输送至干燥机7中，所述干燥机7将通过传送带5连接到包装机9。
所述成型架2上连接有蒸汽管。
所述预混机1预混出的物料，水分40％。
如图2所述的所述切丝机6的切刀61包括有三种以上不同规格的切刀；所述切刀61安装在支架64上，所述支架64连接到滑轮62，所述滑轮62通过切换轨道63来滑动，切刀的规格20mm。
所述烘干机4为带式连续干燥烘干机。
所述老化室3为恒温老化室，且安装有水分补充仪器。
所述蒸汽管10的温度为140℃。
对实施例1-实施例3制备出的旱藕粉丝和市面上常见的旱藕粉丝进行感官评价测定
表1粉丝感官评价标准
表2旱藕粉丝评价结果
从旱藕粉丝的评价结果可以看出，本发明所述的旱藕粉丝连续生产系统制备出的粉丝，在透明度、硬度弹性、糊汤性、风味和可接受性方面均具有较好的表现，说明旱藕粉丝产品在制备过程中干燥均匀、产品有弹性、韧性强。
以上内容是结合具体的/优选的实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以对这些已描述的实施例做出若干替代或变型，而这些替代或变型方式都应当视为属于本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种旱藕粉丝连续生产系统，其特征在于：包括预混机、成型架、老化室、烘干机、切丝机、干燥机、包装机，所述预混机将旱藕粉丝各成分预混好后，将物料传送到成型架上，所述成型架进行蒸皮处理，将物料输出到老化室中，所述老化室将粉皮老化后，传送到烘干机中，所述烘干机将烘干后的粉条通过传送带，传送至切丝机，所述切丝机将切好的粉丝通过移动接盘送至干燥机中，所述干燥机通过传送带连接到包装机。
2.根据权利要求1所述的旱藕粉丝连续生产系统，其特征在于：所述成型架上连接有蒸汽管。
3.根据权利要求2所述的旱藕粉丝连续生产系统，其特征在于：所述蒸汽管的温度为130-150℃。
4.根据权利要求1所述的旱藕粉丝连续生产系统，其特征在于：所述预混机预混出的物料，水分30-50％。
5.根据权利要求1所述的旱藕粉丝连续生产系统，其特征在于：所述切丝机的切刀包括有三种以上不同规格的切刀。
6.根据权利要求4所述的旱藕粉丝连续生产系统，其特征在于：所述切刀安装在支架上，所述支架连接到滑轮，所述滑轮通过切换轨道来滑动，可以根据生产需求调节所需切刀的规格。
7.根据权利要求1所述的旱藕粉丝连续生产系统，其特征在于：所述烘干机为带式连续干燥烘干机。
8.根据权利要求1所述的旱藕粉丝连续生产系统，其特征在于：所述老化室为恒温老化室，且安装有水分补充仪器。
9.根据权利要求3所述的旱藕粉丝连续生产系统，其特征在于：所述蒸汽管的温度为140℃。
10.根据权利要求4所述的旱藕粉丝连续生产系统，其特征在于：所述预混机预混出的物料，水分40％。
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