CN108244057A - 一种利用活蚯蚓生产富硒野香猪肉的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种利用活蚯蚓生产富硒野香猪肉的方法，它是利用亚硒酸钠来生产富硒蚯蚓，先将蚯蚓饲料的发酵沤熟，然后将添加有亚硒酸钠的沤熟的蚯蚓饲料在蚯蚓养殖地块上埔置形成蚯蚓床，再投撒蚓种，以饲料将蚓种覆盖，当蚯蚓养殖期结束时，迁移所盖的稻草层并开园纳猪，让野香猪拱食蚯蚓床内蚯蚓，每2周1次，平均每头野香猪0.2平方米蚯蚓床，时间不超过10分钟。通过本发明生产出来的野香猪肉硒含量可达5.331mg/kg，且避免了直接在猪饲料中不慎添加过量硒造成野香猪硒中毒的风险；同时能省时、省工，减少生产成本，提高日增重量和能量转换率；利用养猪场猪粪饲养蚯蚓，就地利用、闭环生产、减少污染，也利于环境保护，一举多得。
Description
技术领域
本发明涉及农业养殖技术，具体是一种利用活蚯蚓生产富硒野香猪肉的方法。
背景技术
野猪又称山猪，猪属动物，广泛分布在世界各地，我国分为台湾、川西、新疆、东北、华南5个亚种。野猪体型与家猪相似，但前躯大后躯小，与家猪正好相反；其头长，吻部突出似圆锥体，耳竖立，雄性上犬齿发达，具有抗逆性强、杂食、野性凶猛、好动等特性。虽然野猪具有瘦肉率高、肉质鲜美醇香、风味独特等特性，符合当今消费者对高档猪肉产品的需求，但其整体产肉性能较大白猪差，肉的嫩度也比家猪差。因此，利用野猪作为父本，其他家猪作为母本杂交产生特种野猪（如野香猪），利用杂交优势，集野猪和家猪之长，能很好地改善养猪产业结构。
巴马香猪来源于巴马县土猪，是一个具有悠久饲养历史和稳定遗传基因、品质优良、珍贵稀有的地方小型猪品种，其性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆，饲养粗放，适应性和抗病能力强；其肌肉鲜红，皮薄肉细，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，而被誉为猪类的“名门贵族”。
野香猪为野猪父本巴马香猪母本的杂交后代，遗传了野猪和香猪的优良性状。野香猪肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%—70%；脂肪低，仅占普通猪的18.86%—28.10%，热量也较低，是普通猪的60.85%—76.1%。钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致；营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通猪，其中谷氨酸的含量是普通猪的226%。更为独特的是，野香猪肉中含一种不饱和脂肪酸，具有多种药理，可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多，使血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效。因此，野香猪肉非常适宜制作老年食品,符合人体生理需要和健康需求。最新研究表明，野猪肉里含有抗癌物质锌和硒等，是一种理想的滋补保健肉类。
适量的硒有抗癌、抗氧化、拮抗有害重金属的作用，能够增强人体免疫力。
现有的富硒猪肉生产技术一般是在家畜饲养时在饲料里添加硒酵母或/和亚硒酸盐等。但以亚硒酸盐补硒往往难以掌握适量，不慎超量时造成硒的浪费及家畜慢性硒中毒；而以硒酵母补硒会较大地提高饲养殖成本。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种利用活蚯蚓生产富硒野香猪肉的方法。
实现本发明目的的技术方案是：利用养猪场猪粪等饲养蚯蚓，在蚯蚓饲料中添加亚硒酸钠，当蚯蚓养殖期结束时，开园纳猪，让野香猪拱食蚯蚓床内蚯蚓，获得有机硒，从而生产出富硒野香猪肉。
本发明一种利用活蚯蚓生产富硒野香猪肉的方法，包括如下步骤：
（1）蚯蚓饲料的发酵沤熟：以猪粪、牛粪、鸡粪及其他粉末状的农产品加工废弃物为原料，以每公斤原料添加80mg亚硒酸钠并充分混匀，呈锥形堆置，在自然条件下发酵，以料堆中央温度不超过30℃为沤熟；
（2）饲养蚯蚓：将步骤（1）得到的蚯蚓饲料以梯形垄状堆放在蚯蚓养殖地块上，形成蚯蚓床，然后投撒蚓种，以饲料将蚓种覆盖，均匀覆盖厚度为8-12cm的稻草层遮光、保温及阻抑水分蒸发；期间洒水保持蚯蚓床湿度保持在40-50%，饲养时间为30天；
（3）喂食蚯蚓：当蚯蚓养殖期结束时，迁移所盖的稻草层并开园纳猪，让野香猪拱食蚯蚓床内蚯蚓，每2周1次，时间不超过10分钟；
（4）每次野香猪进园拱食蚯蚓后，需在蚯蚓床上均匀泼撒沤熟且混合有亚硒酸钠的蚯蚓新饲料，将新旧蚯蚓饲料混匀后均匀覆盖厚度为8-12cm的稻草遮光、保温及阻抑水分蒸发，不添加蚓种，30天后再次开园纳猪。
步骤（1）所述蚯蚓饲料的原料为猪粪、牛粪、鸡粪中的一种或几种混合物与其他粉末状的农产品加工废弃物混合而成。
步骤（1）所述其他粉末状的农产品加工废弃物为粒径小于1mm的农产品加工废弃物。
步骤（1）所述饲料发酵、翻堆为饲料以锥形堆置，避免淋雨，15-20天内每隔24小时充分翻堆一次，然后在自然状态下静置堆放5天，待料堆中央温度不超过30℃为沤熟。
步骤（2）所述蚯蚓床宽度为1.5m，高度30-45cm，长度根据实际地块而定，蚯蚓床之间间隔40cm。
步骤（2）所述蚯蚓床的养殖地为土层深厚（大于1.5米）肥沃、常年湿润（含水量不低于50%）、无涝灾、灌溉和排水良好的地段。
步骤（2）所述饲养蚯蚓是指初始培养阶段，当养殖地月均气温在25℃以上时，蚯蚓饲养时间为30天；当养殖地月均气温在15-25℃时，蚯蚓培养时间为60天。经检测，收获时蚯蚓体内硒含量可达33.25mg/kg（以干基计）。
步骤（3）所述喂食蚯蚓，是按平均每头野香猪0.2平方米蚯蚓床让野香猪拱食蚯蚓床内蚯蚓。
步骤（4）所述每次野香猪进园拱食蚯蚓后，按每10平方米蚯蚓床均匀拨撒沤熟且混合有亚硒酸钠的蚯蚓新饲料10kg，其中亚硒酸钠含量为80mg/kg。
经检测，用本发明方法培育所得的野香猪猪肉硒含量可达5.331mg/kg（鲜重）以上。
本发明的优点是：
1.本发明以对硒的富集效果优异的赤子爱胜蚓作为有机硒载体，蚯蚓富含高蛋白，且对硒的富集效果优异，利于野香猪吸收，添加到猪饲料中能提高日增重量和能量转换率，易于提高其肉品中硒含量；
2.活蚯蚓预先充当硒毒性检测物，避免了直接在猪饲料中不慎添加过量硒而造成野香猪硒中毒的风险；
3.利用野香猪喜欢拱食，能消化生蚯蚓的特点直接拱食蚯蚓园中生蚯蚓，省略了硒蚯蚓采收、加工再饲喂猪的操作环节，省时、省工，减少生产成本；
5.利用养猪场猪粪饲养蚯蚓，就地利用，闭环生产，减少污染，利于环境保护。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明内容作进一步的阐述，但不是对本发明内容的限定。
实施例1：
野香猪品种：广西桂林市恭城瑶族自治县西岭乡大岭坪村利用恭城野公猪与巴马母香猪四元杂交形成的一个野香猪品种。四元杂交即利用恭城野公猪和巴马母香猪杂交，所得的子代母野香猪再与另一野公猪杂交，所得子代母野香猪再次与另一野公猪杂交，最后所得的野香猪称为四元商品代野香猪。四元杂交的优点是比二元、三元杂交遗传基础更广，有更多的显性优良基因互补和更多的互作类型，从而有较大的杂种优势。
野香猪在养殖过程中，除进行必要的疫苗预防外，坚持不用任何抗生素进行治病和促长；坚持晚上圈养加白天外出野地放养的养殖模式，并且坚持以自产纯天然青饲料饲喂野香猪的饲养原则，从而能生产出几乎不含脂肪、肉质鲜美、细腻可口、皮下层含较多胶原蛋白的猪肉。
蚯蚓品种：赤子爱胜蚓，是正蚓科爱胜蚓属的一种环节动物，一般爱好生活在暖和、湿润、遮光的条件下，爱吃酸甜食物、晚上觅食。其具有增重快、发育迅速、孵化、产茧数多、适应能力强、寿命长等特点。
季节：夏秋季节
具体步骤如下：
（1）蚯蚓饲料的发酵沤熟：饲养蚯蚓的饲料为猪粪、牛粪、鸡粪及其他粉末状(粒径小于1mm)的农产品加工废弃物或者前述物品的混合物（含水量40-55%），总质量不低于1000kg，以每公斤蚯蚓饲料添加80 mg亚硒酸钠并充分混匀；将饲料锥形堆置（1吨以上物料）自然条件下发酵，避免淋雨，15-20天内每隔24小时充分翻堆一次，自然状态下静置堆放5天内料堆中央温度不超过30℃为沤熟；
（2）饲养蚯蚓：将添加有亚硒酸钠的沤熟的蚯蚓饲料以梯形垄状在蚯蚓养殖地块上埔置形成蚯蚓床，宽度1.5m，高度30-45cm,长度根据实际地块而定，蚯蚓床之间间隔40cm,然后投撒蚓种，以饲料将蚓种覆盖，均匀覆盖厚度为10厘米左右的稻草遮光、保温及阻抑水分蒸发；蚯蚓养殖地块周围以篱笆围闭形成蚯蚓园，以每50m2蚯蚓床成1园为宜；洒水保持蚯蚓床湿度于40-50%（以用手紧抓饲料能形成团块但无水浸出为准）；初始培养阶段的蚯蚓饲养时间为30天；收获时蚯蚓体内硒含量可达33.25 mg/kg（以干基计）。
（3）喂食蚯蚓：当蚯蚓养殖期结束时，迁移所盖的稻草层并开园纳猪，让野香猪拱食蚯蚓床内蚯蚓，每2周1次，平均每头野香猪0.2平方米蚯蚓床，时间不超过10分钟；
（4）每次野香猪进园拱食蚯蚓后需每10 m2蚯蚓床均匀泼撒沤熟且混合亚硒酸钠的蚯蚓新饲料10kg（亚硒酸钠含量为80 mg/kg），将新旧蚯蚓饲料混匀后均匀覆盖厚度为10厘米左右的稻草遮光、保温及阻抑水分蒸发；不用添加蚓种，30天后可开园纳猪。
以国家标准方法（GB/T 5009.93）测定硒含量，结果为:大肠4.992 mg/kg（鲜重），小肠5.105 mg/kg（鲜重），带皮肉5.331 mg/kg（鲜重）。
实施例2：
野香猪品种：恭城野公猪与巴马母香猪四元杂交形成的一个野香猪品种。
蚯蚓品种：赤子爱胜蚓。
季节：冬春季节
具体步骤如下：
（1）蚯蚓饲料的发酵沤熟：饲养蚯蚓的饲料为猪粪、牛粪、鸡粪及其他粉末状(粒径小于1mm)的农产品加工废弃物或者前述物品的混合物（含水量40-55%）；以每公斤蚯蚓饲料添加80 mg亚硒酸钠并充分混匀；将饲料锥形堆置（1吨以上物料）自然条件下发酵，避免淋雨，15-20天内每隔24小时充分翻堆一次，自然状态下静置堆放5天内料堆中央温度不超过30℃为沤熟；
（2）饲养蚯蚓：将添加有亚硒酸钠的沤熟的蚯蚓饲料以梯形垄状在蚯蚓养殖地块上埔置形成蚯蚓床，宽度1.5m，高度30-45cm,长度根据实际地块而定，蚯蚓床之间间隔40cm,然后投撒蚓种，以饲料将蚓种覆盖，均匀覆盖厚度为10厘米左右的稻草遮光、保温及阻抑水分蒸发；蚯蚓养殖地块周围以篱笆围闭形成蚯蚓园，以每50m2蚯蚓床成1园为宜；洒水保持蚯蚓床湿度于40-50%（以用手紧抓饲料能形成团块但无水浸出为准）；初始培养阶段的蚯蚓饲养时间为45天；收获时蚯蚓体内硒含量可达33.25 mg/kg（以干基计）；
（3）喂食蚯蚓：当蚯蚓养殖期结束时，迁移所盖的稻草层并开园纳猪，让野香猪拱食蚯蚓床内蚯蚓，每2周1次，平均每头野香猪0.2平方米蚯蚓床，时间不超过10分钟；
（4）每次野香猪进园拱食蚯蚓后需每10 m2蚯蚓床均匀泼撒沤熟且混合亚硒酸钠的蚯蚓新饲料10kg（亚硒酸钠含量为80 mg/kg），将新旧蚯蚓饲料混匀后均匀覆盖厚度为10厘米左右的稻草遮光、保温及阻抑水分蒸发；不用添加蚓种，60天后可开园纳猪。
以国家标准方法（GB/T 5009.93）测定硒含量，结果为:大肠4.879 mg/kg（鲜重），小肠4.851 mg/kg（鲜重），带皮肉4.936 mg/kg（鲜重）。
在此进一步说明，以上实施例和试验例仅限于对本发明能够产生技术效果做出简单的说明，并不是对本发明的技术发明的限制，本领域技术人员在理解本发明时，不能仅局限于上述文字阐述，而应当结合本发明的宗旨进行考虑，进而本领域技术人员在此基础上作出的非突出实质性特征和非显著进步的改进，均属于本发明的保护范畴。
Claims (10)
1.一种利用活蚯蚓生产富硒野香猪肉的方法，其特征是：包括如下步骤：
（1）蚯蚓饲料的发酵沤熟：以猪粪、牛粪、鸡粪及其他粉末状的农产品加工废弃物为原料，以每公斤原料添加80mg亚硒酸钠并充分混匀，呈锥形堆置，在自然条件下发酵，以料堆中央温度不超过30℃为沤熟；
（2）饲养蚯蚓：将步骤（1）得到的蚯蚓饲料以梯形垄状堆放在蚯蚓养殖地块上，形成蚯蚓床，然后投撒蚓种，以饲料将蚓种覆盖，均匀覆盖厚度为8-12cm的稻草层遮光、保温及阻抑水分蒸发；期间洒水保持蚯蚓床湿度保持在40-50%，饲养时间为30天；
（3）喂食蚯蚓：当蚯蚓养殖期结束时，迁移所盖的稻草层并开园纳猪，让野香猪拱食蚯蚓床内蚯蚓，每2周1次，时间不超过10分钟；
（4）每次野香猪进园拱食蚯蚓后，需在蚯蚓床上均匀泼撒沤熟且混合有亚硒酸钠的蚯蚓新饲料，将新旧蚯蚓饲料混匀后均匀覆盖厚度为8-12cm的稻草遮光、保温及阻抑水分蒸发，不添加蚓种，30天后再次开园纳猪。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征是：步骤（1）所述蚯蚓饲料的原料为猪粪、牛粪、鸡粪中的一种或几种混合物与其他粉末状的农产品加工废弃物混合而成。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征是：步骤（1）所述其他粉末状的农产品加工废弃物为粒径小于1mm的农产品加工废弃物。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征是：步骤（1）所述饲料发酵、翻堆为饲料以锥形堆置，避免淋雨，15-20天内每隔24小时充分翻堆一次，然后在自然状态下静置堆放5天，待料堆中央温度不超过30℃为沤熟。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征是：步骤（2）所述蚯蚓床宽度为1.5m，高度30-45cm，长度根据实际地块而定，蚯蚓床之间间隔40cm。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征是：步骤（2）所述蚯蚓床的养殖地为土层大于1.5米，肥沃、含水量不低于50%、无涝灾、灌溉和排水良好的地段。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征是：步骤（2）所述饲养蚯蚓是指初始培养阶段，当养殖地月均气温在25℃以上时，蚯蚓饲养时间为30天；当养殖地月均气温在15-25℃时，蚯蚓培养时间为60天。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征是：步骤（3）所述喂食蚯蚓，是按平均每头野香猪0.2平方米蚯蚓床让野香猪拱食蚯蚓床内蚯蚓。
9.根据权利要求1所述的方法，其特征是：步骤（4）所述每次野香猪进园拱食蚯蚓后，按每10平方米蚯蚓床均匀拨撒沤熟且混合有亚硒酸钠的蚯蚓新饲料10kg，其中亚硒酸钠含量为80mg/kg。
10.用权利要求1-9之一所述的方法生产的富硒野香猪。
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