CN1082088C

CN1082088C - 银杏酒

Info

Publication number: CN1082088C
Application number: CN99115161A
Authority: CN
Inventors: 黄名华; 唐章惠
Original assignee: 黄名华
Current assignee: Cai Yongzhou
Priority date: 1999-09-27
Filing date: 1999-09-27
Publication date: 2002-04-03
Anticipated expiration: 2019-09-27
Also published as: CN1252436A

Abstract

本发明提供了一种银杏酒。它的配料是采用纯粮酒、银杏叶提取物、中药混合浸膏、冰糖，或加入银杏绿色素，按一定配比经原料提纯、调制等精加工而成。该酒是利用本地丰富的银杏资源，把食品和健康有机地结合起来，让人们在品尝酒的芳香、甘醇时，也对防患心脑血管疾病、强身健体有特别的功效。它不但克服了酒类产品的单一性，还具有较好的社会效益。

Description

银杏酒

本发明属于食品类的一种健康酒，特别是一种银杏酒。

目前，市场上销售的高、中度酒一般有白酒和药酒两大类，随着人们生活水平提高及健康意识的增强，这两类酒都受到一定的局限。即：白酒不利于健康，药酒主要用于治疗疾病，故长期饮用不能起到强身健体的功效。现据世界卫生组织统计，随着全球日益老龄化，心脑血管疾病已成为中老人死亡的一号杀手。而银杏(俗称白果，其果、叶、根、皮均属优良食品、保健品、药材)，尤其以银杏叶中所提取的银杏黄酮、银杏内脂的药效成份令人震撼，经临床医学证明，银杏叶提取物是治疗心脑血管疾病的特效药，目前尚没有任何药物可以代替。在中国专利虽然公开了有银杏保健酒之类的专利申请，但均未发现与本发明相同的配方及工艺。如：银杏叶保健酒(CN1167143A)，一种银杏西洋参酒(CN1167143A)等。

本发明的目的就是为了克服现有酒类产品的不足，利用既是药品、保健品，又是新资源绿色食品的银杏叶为主要原料，申请人经反复精心研究其配方和工艺，成功地研制出一种独特的健康酒——银杏酒。饮用该酒既能有效防患心脑血管疾病，又能起到强身健体的功效。

本发明的目的是按下述技术解决方案实现的：

一种银杏酒，包括以银杏叶提取物和白酒为配料经调制而成。所述配料还包括混合浸膏、冰糖，其配料配比按重量份计：银杏叶提取物2-3份、混合浸膏160-180份、冰糖200-300份、纯粮酒10000份；

其中混合浸膏的原料是以大枣、枸杞、首乌、黄精、党参几味中药配伍，其配料配比按重量份计：大枣1份、枸杞3份、首乌4.5份、黄精4.5份、党参6份：

所述混合浸膏按下述工艺流程制得：

先将大枣、构杞、首乌、黄精、党参原料按上述重量份备料，经精选、清洗后于多能提取罐中，加入其原料总量6-7倍重量份、浓度60-80％的食用乙醇，在温度70-80℃的条件下用食用乙醇连续提取三次、每次为3-5小时，收集提取液、过滤、收集滤液，然后在真空负压、40-60℃条件下浓缩、回收乙醇，得浓缩液，再将浓缩液通过精滤得透明深红褐色液体，最后经烘干制得混合浸膏；

所述银杏叶提取物按下述工艺流程制得：

先将银杏叶经粉碎后，加入叶量6-8重量份、浓度60-80％的食用乙醇，于多能提取罐中，在温度70-80℃条件下用食用乙醇提取三次、每次为3-5小时，合并提取液，然后在真空负压、温度30-50℃条件下浓缩、回收乙醇，得浓缩液，再将该浓缩液通过吸附树脂柱层析，用60-80％乙醇解析得解析液，收集解析液，最后经浓缩、烘干制得粉状银杏叶提取物。

一种银杏酒，包括以银杏叶提取物和白酒为配料经调制而成。所述配料还包括混合浸膏、冰糖，银杏绿色素，其配料配比按重量份计：银杏叶提取物2-3份、混合浸膏160-180份、冰糖200-300份、银杏绿色素0.05-0.2份、纯粮酒10000份；

其中混合浸膏的原料是以大枣、枸杞、首乌、黄精、党参几味中药配伍，其配料配比按重量份计：大枣1份、枸杞3份、首乌4.5份、黄精4.5份、党参6份；

所述混合浸膏按下述工艺流程制得：

先将大枣、枸杞、首乌、黄精、党参原料按上述重量份备料，经精选、清洗后于多能提取罐中，加入其原料总量6-7倍重量份、浓度60-80％的食用乙醇，在温度70-80℃的条件下用食用乙醇连续提取三次、每次为3-5小时，收集提取液、过滤、收集滤液，然后在真空负压、40-60℃条件下浓缩、回收乙醇，得浓缩液，再将浓缩液通过精滤得透明深红褐色液体，最后经烘干制得混合浸膏；

所述银杏叶提取物和银杏绿色素按下述工艺流程制得：

先将银杏叶经粉碎后，加入叶量6-8重量份、浓度60-80％的食用乙醇，于多能提取罐中，在温度70-80℃条件下用食用乙醇提取三次、每次为3-5小时，合并提取液，然后在真空负压、温度30-50℃条件下浓缩、回收乙醇，得浓缩液，再将该浓缩液通过吸附树脂柱层析，用60-80％乙醇解析得解析液，该解析液通过脱色树脂、活性炭柱脱色后，再用60-80％乙醇解析，分别收集解析液，最后分别经浓缩、烘干后，分别得到粉状银杏叶提取物和银杏绿色素。

本银杏酒的制各工艺，包括浸膏制备工艺、银杏叶提取物制备工艺和成品酒制作工艺，各工艺流程如下：

A、混合浸膏工艺流程

先将大枣、枸杞、首乌、黄精、党参按上述要求配料，经精选、清洗后于多能提取罐中，加入其配料总量6-7重量份、浓度60-80％的食用乙醇，在温度70-80℃的条件下用食用乙醇连续提取三次、每次为3-5小时，收集提取液、过滤、收集滤液；然后在真空负压、40-60℃条件下浓缩、回收乙醇，得浓缩液；再将浓缩液通过精滤得透明深红褐色液体，最后经烘干制得混合浸膏待用。

B、银杏叶提取物工艺流程

先将银杏叶经粉碎后，加入叶量6-8重量份、浓度60-80％的食用乙醇，于多能提取罐中，在温度70-80℃条件下用食用乙醇提取三次、每次为3-5小时，合并提取液；然后在真空负压、温度30-50℃条件下浓缩、回收乙醇，得浓缩液；再将该浓缩液通过吸附树脂柱层析，用60-80％乙醇解析得解析液，收集解析液；最后经浓缩、烘干制得粉状银杏叶提取物，

C、成品酒工艺流程：

先将纯粮酒经精滤后，进行调香调味；然后按上述配方的配料配比加入冰糖和经A、B工艺流程所制得的混合浸膏、银杏叶提取物，进行调制；再通过精滤至液体呈透明闪亮的橙红色银杏酒，最后经灌装、包装等即得成品。

所述A中：增加脱色工序，即将深红褐色液体通过脱色树脂、活性炭柱脱色后呈浅红色液体，该液体再进行烘干，制得混合浸膏。

所述B中：亦增加脱色工序，即将经乙醇解析所得的解析液，通过脱色树脂、活性炭柱脱色后，再用60-80％乙醇解析，分别收集解析液，再经浓缩、烘干后，分别提取银杏叶提取物与银杏绿色素，

所述C中：配料中还包括有银杏绿色素，配料中的混合浸膏、银杏叶提取物、银杏绿色素为上述经脱色的混合浸膏和经脱色分别提取的银杏叶提取物与银杏绿色素；其配料进行调制，再通过精滤至液体呈透明闪亮的绿色银杏酒。

本发明是利用本地银杏资源，再加上几种既能药用又能食用的天然植物作原料，采用原料提纯，精制，使银杏叶提取物结合配料的相辅相成的药用和保健综合作用，更好发挥其效果，克服了市场上酒类的单一性，其口味甘醇、芳香、甜美、外观清爽透明，集饮食与健康于一体，达到防病，强身健体之功效。又由于本发明的科学配方及工艺的精制，使本成品酒档次上乘，可作为日常生活及赠送礼品、宴席饮用，登上大雅之堂，在市场上具有较强的竞争力。

下面对本发明的实施例结合工艺流程图详述之。

图1为本发明制备混合浸膏的工艺流程示意图。

图2为本发明制各银杏提取物及银杏绿色素的工艺流程示意图。

图3为本发明制备成品酒的工艺流程示意图。

实施例一，配料配比为：银杏叶提取物2重量份、混合浸膏160重量份、冰糖200重量份、纯粮食酒10000重量份。

混合浸膏制备工艺(参见图1，去掉脱色工序)：首先配大枣8.5g、枸杞26g、首乌38g、黄精38g、党参51g，经精选、清洗后，置多能提取罐中，配入浓度60％的食用乙醇960g，在温度70℃的条件下，连续提取三次(每次3小时)，收集提取液、经过滤、收集滤液；然后该滤液在真空负压40℃条件下浓缩，回收乙醇，得浓缩液；再将浓缩液通过精滤器过滤，所得滤液呈澄清透明深红褐色液体；最后将该液体直接进行烘干(在烘箱60-80℃条件下，烘烤1-3小时))制成混合浸膏，待用。

银杏叶提取物制备工艺(参见图2，去掉脱色工序，无银杏绿色素)：首先精选纯青、无霉烂，当年采收的银杏叶，经粉碎为5-6mm，加入叶量6重量份、浓度60％的食用乙醇，于多能提取罐中在温度70℃条件下提取三次(每次时间3小时)，合并提取液经过滤得滤液；再将该滤液于真空负压、30℃条件下浓缩，回收乙醇，得浓缩液；该浓缩液再次过滤，其滤波通过吸附树脂(用量为银杏叶重量的1-2倍)柱层析，用60％乙醇解析，得解析液；最后将收集的解析液，经浓缩(真空减压40-50℃条件)、烘干(在烘箱60-80℃条件下，烘烤1-3小时)得银杏叶粉末状提取物，待用。

成品酒制备工艺(参见图3，去掉银杏绿色素)：先用优质纯粮食酒10000g，经过滤器精滤后成备用酒，该酒进行调香调味调制后成原酒；加入银杏叶提取粉2g、混合浸膏160g、冰糖200g调制成口感甘醇、芳香甜美适度的调制酒，再通过过滤器精滤至液体呈透明闪亮的橙红色银杏酒；最后经灌装、包装、抽检入成品库。

实施例二，配料配比为：银杏叶提取物2.5重量份、混合浸膏170重量份、冰糖250重量份、纯粮食酒10000重量份。

混合浸膏制备工艺(参见图1，去掉脱色工序)：配大枣9g、枸杞27g、首乌40g、黄精40g、党参54g置多能提取罐中，配入浓度70％的食用乙醇1105g，在温度75℃的条件下用食用乙醇连续提取3次，每次4小时；将收集滤液于真空负压50℃条件下浓缩，回收乙醇；其它同实施例一。

银杏叶提取物制备工艺(参见图2，去掉脱色工序，无银杏绿色素)将银杏叶粉碎后加入叶量7重量份、浓度70％的食用乙醇，在温度为75℃的多能提取罐中提取三次，每次时间4小时，合并提取液；于真空负压、40℃条件下浓缩，回收乙醇，得浓缩液，用70％乙醇解析，其它同实施例一。

成品酒制备工艺(参见图3，去掉银杏绿色素)：优质纯粮食酒10000g，加入银杏叶提取粉2.5g、混合浸膏170g、冰糖250g调制成橙红色银杏酒；其它同实施例一。

实施例三，配料配比为：银杏叶提取物3重量份、混合浸膏180重量份、冰糖300重量份、纯粮食酒10000重量份。

混合浸膏制备工艺(参见图1，去掉脱色工序)：配大枣9.5g、枸杞28.5g、首乌43g、黄精43g、党参57g，配入浓度80％的食用乙醇1260g，在温度85℃的条件下用食用乙醇连续提取3次，每次5小时，收集提取液在真空负压60℃条件下浓缩，回收乙醇，其它同实施例一。

银杏叶提取物制备工艺(参见图2，去掉脱色工序，无银杏绿色素)：将银杏叶经粉碎后，如入叶量8重量份、浓度80％的食用乙醇，在温度为80℃的多能提取罐中提取三次、每次时间5小时，合并提取液，于真空负压、50℃条件下浓缩，回收乙醇，得浓缩液，用70％乙醇解析，其它同实施例一。

成品酒制备工艺(参见图3，去掉银杏绿色素)：纯粮食酒10000g，加入银杏叶提取物3g、混合浸膏180g、冰糖300g进行调制成橙红色银杏酒；其它技术要求同实施例一。

实施例四：参见图1、图2、图3.在制备混合浸膏工艺流程有脱色工序，即将深红褐色液体通过脱色树脂、活性炭柱(脱色树脂用量为原料总量的1-2倍，活性碳用量为原料总量的1.5-2.5)脱色后呈浅红色液体，该液体再进行烘干，制得混合浸膏。在制备银杏叶提取物工艺流程有脱色工序，即将经乙醇解析所得的解析液，通过脱色树脂、活性炭柱(脱色树脂用量为叶量的1-1.5重量份，活性碳用量为叶子重量的1-2％)脱色后，再用60-80％乙醇解析，分别得银杏叶提取物解析液、银杏绿色素解析液，再将其液分别经浓缩、烘干(条件同上)后，得到粉状银杏叶提取物与银杏绿色素。在制备成品酒工艺流程中，配料还包括有银杏绿色素，配料中的混合浸膏、银杏叶提取物、银杏绿色素为上述经脱色的混合浸膏和经脱色分别提取的银杏叶提取物与银杏绿色素，其配料进行调制，再通过精滤至液体呈透明闪亮的绿色银杏酒。其它同实施例一、二、三。

在上述实施例的成品酒制备工艺中，纯粮酒经过滤器精滤后，还可加入基酒进行调香调味后得原酒。

在上述实施例的成品酒工艺中，10000份纯粮酒经加工制作的成品酒，可获银杏酒10200--10500份。在成品酒中银杏黄酮含量为48--72mg/L、银杏内酯含量为12-18mg/L。

本发明的混合浸膏和银杏叶提取物、银杏绿色素还可以单独作为产品，用于食品或医药上。

Claims

1.一种银杏酒，包括以银杏叶提取物和白酒为配料经调制而成，其特征在于配料还包括混合浸膏、冰糖，其配料配比按重量份计：银杏叶提取物2-3份、混合浸膏160-180份、冰糖200-300份、纯粮酒10000份，

其中混合浸膏的原料是以大枣、枸杞、首乌、黄精、党参几味中药配伍，其配料配比按重量份计：大枣1份、枸杞3份、首乌4.5份、黄精4.5份、党参6份，

所述混合浸膏按下述工艺流程制得：

先将大枣、枸杞、首乌、黄精、党参原料按上述重量份备料，经精选、清洗后于多能提取罐中，加入其原料总量6-7倍重量份、浓度60-80％的食用乙醇，在温度70-80℃的条件下用食用乙醇连续提取三次、每次为3-5小时，收集提取液、过滤、收集滤液，然后在真空负压、40-60℃条件下浓缩、回收乙醇，得浓缩液，再将浓缩液通过精滤得透明深红褐色液体，最后经烘干制得混合浸膏，

所述银杏叶提取物按下述工艺流程制得：

2.一种银杏酒，包括以银杏叶提取物和白酒为配料经调制而成，其特征在于配料还包括混合浸膏、冰糖，银杏绿色素，其配料配比按重量份计：银杏叶提取物2-3份、混合浸膏160-180份、冰糖200-300份、银杏绿色素0.05-0.2份、纯粮酒10000份，

所述混合浸膏按下述工艺流程制得：

所述银杏叶提取物和银杏绿色素按下述工艺流程制得：

3、根据权利要求1或2所述的银杏酒，其特征在于在混合浸膏制得工艺流程中：将深红褐色液体通过脱色树脂、活性炭柱脱色得浅红色液体后再进行烘干，制得混合浸膏。