CN108208487A - 一种桑葚汁的制作工艺 - Google Patents

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袁愈辉
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Rong Hui Agricultural Science And Technology In Guizhou Province Weng'an County Development LLC
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
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Abstract

本发明公开了一种桑葚汁的制作工艺，包括以下步骤：（1）清洗，选取新鲜、无腐烂的桑葚，用冰水进行清洗，然后晾干；（2）榨汁，将桑葚加百香果、葡萄、薄荷进行榨汁绞碎，得混合物；（3）添辅料，往混合物中添加蜂蜜、柠檬水、果糖、纯净水，边加热边搅拌均匀，得混合液；（4）过滤，将混合液过滤1‑3次，得滤液；（5）灭菌，将滤液直接加热到120‑140℃杀菌，然后冷却到常温后袋装冷藏。本发明提供一种桑葚汁的制作工艺，制作简单、采用原料天然，所制成的桑葚汁味道清新独特。

Description

一种桑葚汁的制作工艺
技术领域
本发明涉及饮料加工领域，具体涉及一种桑葚汁的制作工艺。
背景技术
桑葚，又叫桑果、桑泡儿。其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿、保健、消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。常食用桑葚有改善皮肤血液供应、营养肌肤、延缓衰老。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。
但新鲜桑葚水分含量大，不易贮藏。一般处理桑葚的办法是将其加工成果脯、果干、果汁、酒。目前桑葚汁产品相对来说，种类比较单一，味道相似，还有很大的研发空间。
发明内容
本发明的目的在于，提供一种桑葚汁的制作工艺，制作简单、采用原料天然，所制成的桑葚汁味道清新独特。
本发明的技术方案：一种桑葚汁的制作工艺，包括以下步骤：（1）清洗，选取新鲜、无腐烂的桑葚，用冰水进行清洗，然后晾干；（2）榨汁，将桑葚加百香果、葡萄、薄荷进行榨汁绞碎，得混合物；（3）添辅料，往混合物中添加蜂蜜、柠檬水、果糖、纯净水，边加热边搅拌均匀，得混合液；（4）过滤，将混合液过滤1-3次，得滤液；（5）灭菌，将滤液直接加热到120-140℃杀菌，然后冷却到常温后袋装冷藏。
前述的桑葚汁的制作工艺，所述步骤（2）中材料的重量份比为：70-85份桑葚、20-30份百香果、15-25份葡萄、2-4份薄荷。
与现有技术相比，本发明所提供一种桑葚汁的制作工艺，应用简单的清洗、榨汁、添料、过滤、消毒来制作桑葚汁，制作工艺简单，且采用百香果、葡萄、薄荷等天然材料，所制成的桑葚汁味道清新独特。
具体实施方式
为更好的理解本发明，下面通过实施例对本发明进一步说明，实施例只用于解释本发明，不会对本发明构成任何的限定。
实施例1：
一种桑葚汁的制作工艺，包括以下步骤：（1）清洗，选取新鲜、无腐烂的桑葚，用冰水进行清洗，然后晾干；（2）榨汁，将桑葚加百香果、葡萄、薄荷进行榨汁绞碎，得混合物；（3）添辅料，往混合物中添加蜂蜜、柠檬水、果糖、纯净水，边加热边搅拌均匀，得混合液；（4）过滤，将混合液过滤2次，得滤液；（5）灭菌，将滤液直接加热到130℃杀菌，然后冷却到常温后袋装冷藏。
所述步骤（2）中材料的重量份比为：77份桑葚、25份百香果、20份葡萄、3份薄荷。
实施例2：
一种桑葚汁的制作工艺，包括以下步骤：（1）清洗，选取新鲜、无腐烂的桑葚，用冰水进行清洗，然后晾干；（2）榨汁，将桑葚加百香果、葡萄、薄荷进行榨汁绞碎，得混合物；（3）添辅料，往混合物中添加蜂蜜、柠檬水、果糖、纯净水，边加热边搅拌均匀，得混合液；（4）过滤，将混合液过滤1次，得滤液；（5）灭菌，将滤液直接加热到135℃杀菌，然后冷却到常温后袋装冷藏。
所述步骤（2）中材料的重量份比为：75份桑葚、22份百香果、18份葡萄、3份薄荷。
实施例3：
一种桑葚汁的制作工艺，包括以下步骤：（1）清洗，选取新鲜、无腐烂的桑葚，用冰水进行清洗，然后晾干；（2）榨汁，将桑葚加百香果、葡萄、薄荷进行榨汁绞碎，得混合物；（3）添辅料，往混合物中添加蜂蜜、柠檬水、果糖、纯净水，边加热边搅拌均匀，得混合液；（4）过滤，将混合液过滤1次，得滤液；（5）灭菌，将滤液直接加热到140℃杀菌，然后冷却到常温后袋装冷藏。
所述步骤（2）中材料的重量份比为：70份桑葚、20-份百香果、15份葡萄、2份薄荷。
实施例4：
一种桑葚汁的制作工艺，包括以下步骤：（1）清洗，选取新鲜、无腐烂的桑葚，用冰水进行清洗，然后晾干；（2）榨汁，将桑葚加百香果、葡萄、薄荷进行榨汁绞碎，得混合物；（3）添辅料，往混合物中添加蜂蜜、柠檬水、果糖、纯净水，边加热边搅拌均匀，得混合液；（4）过滤，将混合液过滤3次，得滤液；（5）灭菌，将滤液直接加热到120℃杀菌，然后冷却到常温后袋装冷藏。
所述步骤（2）中材料的重量份比为：85份桑葚、30份百香果、25份葡萄、4份薄荷。

Claims (2)

1.一种桑葚汁的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）清洗，选取新鲜、无腐烂的桑葚，用冰水进行清洗，然后晾干；（2）榨汁，将桑葚加百香果、葡萄、薄荷进行榨汁绞碎，得混合物；（3）添辅料，往混合物中添加蜂蜜、柠檬水、果糖、纯净水，边加热边搅拌均匀，得混合液；（4）过滤，将混合液过滤1-3次，得滤液；（5）灭菌，将滤液直接加热到120-140℃杀菌，然后冷却到常温后袋装冷藏。
2.根据权利要求1所述的桑葚汁的制作工艺，其特征在于：所述步骤（2）中材料的重量份比为：70-85份桑葚、20-30份百香果、15-25份葡萄、2-4份薄荷。
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN115211506A (zh) * 2022-06-14 2022-10-21 新疆吐鲁番火洲果业股份有限公司 一种复合饮品桑葚汁的制备方法

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