CN101744331A - 一种具有明目养肝抗癌作用的葡萄汁 - Google Patents
一种具有明目养肝抗癌作用的葡萄汁 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种具有明目养肝抗癌作用的葡萄汁，它是以葡萄、枸杞为原料，葡萄与枸杞的重量百分比为60-80％∶20-40％，原料经冲洗、除梗、破碎压榨、过滤澄清、调配糖酸比例、灭菌灌装而成。本发明的优点：该产品口感醇厚、酸甜适口、工艺简单，具有补肾益精，养肝明目，润肺生津，提高机体免疫力的作用，长期服用有推迟衰老、延年益寿的效果。葡萄通过加工制成果汁，一方面可以解决葡萄鲜销市场卖果难、易腐烂等问题，同时又可实现加工增值，为提高葡萄的经济价值开辟新的途径。
Description
技术领域
本发明涉及果汁类饮料领域，特别涉及一种具有明目养肝抗癌作用的葡萄汁。
技术背景
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等。枸杞性平；归肝、肾、肺经；质润气和，可升可降；具有补肾益精，养肝明目，润肺生津；提高机体免疫力的作用，有抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效，久服有推迟衰老、延年益寿的效果。
葡萄富含营养，被誉为“水果皇后”。中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。葡萄不但具有广泛的药用价值，还可用于食疗：对头晕、心悸、脑贫血有改善作用。葡萄汁有除烦止渴的功能。现代医学研究表明，葡萄还具有防癌、抗癌的作用。以上二者的保健功能和特点都已经被人们公认，但尚未发现将枸杞与葡萄的营养结合在一起的饮品。
发明内容
本发明的目的是结合上述现有技术之不足，提供一种口感好、营养丰富且具有明目养肝抗癌功能的葡萄汁。
本发明的目的是由以下方案来实现的：
1、原料的选择：选择完全成熟、色泽鲜艳、无腐烂及无农药残留的新鲜玫瑰香葡萄；选择粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜优质枸杞；葡萄与枸杞的重量百分比为60-80％∶20-40％；
2、冲洗与除梗；将选好的葡萄、枸杞分别用清水冲洗干净，晾干，然后将葡萄去除果梗；
3、破碎与压榨：用粉碎机将原料挤压破碎，使汁液流出，然后将果浆装入不锈钢容器内加热10min～15min，温度60℃～70℃，使果皮色素浸出并溶于果汁中；
4、过滤与澄清：将榨出的汁液过滤，除去汁液中的果皮、种子和果肉块等，然后将汁液装入经消毒杀菌处理过的玻璃瓶或瓷缸中，再按汁液质量的0.08％加入苯甲酸钠，搅拌均匀，使之溶解；经3个月～5个月的自然沉淀，果汁澄清透明，吸出澄清液；
5、调整糖酸比例：糖液及调和糖液采用热溶法，添加辅料后，保持55°Bx的糖度，将葡萄汁的糖酸比调整为13∶1～15∶1；
6、灭菌灌装：将果汁瓶刷洗干净后，进行蒸汽或煮沸杀菌，然后将调配好的新果汁灌入瓶内，经压盖机加盖封口，将瓶置于80℃～85℃热水中，保持30min，取出将瓶擦干，葡萄汁存放要求在4℃～5℃阴凉环境中。
本发明的优点：该产品口感醇厚、酸甜适口、工艺简单，具有补肾益精，养肝明目，润肺生津，提高机体免疫力的作用，长期服用有推迟衰老、延年益寿的效果。葡萄通过加工制成果汁，一方面可以解决葡萄鲜销市场卖果难、易腐烂等问题，同时又可实现加工增值，为提高葡萄的经济价值开辟新的途径。
具体实施方式
实施例：
1、原料的选择：选择完全成熟、色泽鲜艳、无腐烂及无农药残留的新鲜玫瑰香葡萄70公斤；选择粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜优质枸杞30公斤；
2、冲洗与除梗；将选好的葡萄、枸杞分别用清水冲洗干净，晾干，然后将葡萄去除果梗；
3、破碎与压榨：用粉碎机将原料挤压破碎，使汁液流出，然后将果浆装入不锈钢容器内加热10min～15min，温度60℃～70℃，使果皮色素浸出并溶于果汁中；
4、过滤与澄清：将榨出的汁液过滤，除去汁液中的果皮、种子和果肉块等，然后将汁液装入经消毒杀菌处理过的玻璃瓶或瓷缸中，再按汁液质量的0.08％加入苯甲酸钠，搅拌均匀，使之溶解；经3个月～5个月的自然沉淀，果汁澄清透明，吸出澄清液；
5、调整糖酸比例：糖液及调和糖液采用热溶法，添加辅料后，保持55°Bx的糖度，将葡萄汁的糖酸比调整为13∶1～15∶1；
6、灭菌灌装：将果汁瓶刷洗干净后，进行蒸汽或煮沸杀菌，然后将调配好的新果汁灌入瓶内，经压盖机加盖封口，将瓶置于80℃～85℃热水中，保持30min，取出将瓶擦干，葡萄汁存放要求在4℃～5℃阴凉环境中。
Claims (2)
1.一种具有明目养肝抗癌作用的葡萄汁，其特征在于，它是以葡萄、枸杞为原料，葡萄与枸杞的重量百分比为60-80％∶20-40％。
2.一种具有明目养肝抗癌作用的葡萄汁，其特征在于，其生产步骤为：
(1)原料的选择：选择完全成熟、色泽鲜艳、无腐烂及无农药残留的新鲜玫瑰香葡萄；选择粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜的优质枸杞；
(2)冲洗与除梗；将选好的葡萄、枸杞分别用清水冲洗干净，晾干，然后将葡萄去除果梗；
(3)破碎与压榨：用粉碎机将两种原料挤压破碎，使汁液流出，然后将果浆装入容器内加热8～12分钟，加热温度为60℃～70℃；
(4)过滤与澄清：将榨出的汁液过滤，除去汁液中的果皮、种子和果肉块等，然后将汁液装入经消毒杀菌处理过的容器中，再按汁液质量的0.06％加入苯甲酸钠，搅拌均匀，使之溶解；经2～4个月的自然沉淀，得澄清液；
(5)调整糖酸比例：糖液及调和糖液采用热溶法，添加辅料后，保持55°Bx的糖度，将葡萄汁的糖酸比调整为13∶1～15∶1；
(6)灭菌灌装：将果汁瓶刷洗干净后，进行蒸汽或煮沸杀菌，然后将调配好的果汁灌入瓶内，经压盖机加盖封口，将瓶置于80℃～85℃热水中，保持30min，取出将瓶擦干，葡萄汁存放要求在4℃～5℃阴凉环境中。
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| CN200810244669A CN101744331A (zh) | 2008-12-11 | 2008-12-11 | 一种具有明目养肝抗癌作用的葡萄汁 |
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Publications (1)
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|---|---|
| CN101744331A true CN101744331A (zh) | 2010-06-23 |
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Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101744331A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103637294A (zh) * | 2013-11-25 | 2014-03-19 | 张俊辉 | 一种葡萄保健汁的制备方法 |
| CN103932325A (zh) * | 2014-04-04 | 2014-07-23 | 郎溪县侯村大千生态农业开发有限公司 | 一种葡萄汁饮品 |
| CN105581196A (zh) * | 2015-12-14 | 2016-05-18 | 胡启宽 | 一种具有补肾益精功效的保健饮料 |
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2008
- 2008-12-11 CN CN200810244669A patent/CN101744331A/zh active Pending
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| CN103932325A (zh) * | 2014-04-04 | 2014-07-23 | 郎溪县侯村大千生态农业开发有限公司 | 一种葡萄汁饮品 |
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