CN108142925A - 一种医学用途整蛋白全营养配方食品及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种医学用途整蛋白全营养配方食品及其制备方法，它涉及医用营养食品及其制备方法领域。所述的一种医学用途整蛋白全营养配方食品由以下重量份数的原料组成：牛初乳蛋白、天然植物蛋白、胶原蛋白、葵花油、鸡蛋清、中链甘油三酯、饮用水、核桃、葡萄糖、复合维生素、复合矿物质、海藻糖、PH调节剂。将上述原料按配比计量并按照其制备方法加工后得到所述的一种医学用途整蛋白全营养配方食品。采用上述技术方案后，本发明有益效果为：它富含蛋白质，能够及时补充人体所需的多种微量元素，口感与口味俱佳，能够帮助病人缩短恢复时间，在制备方法过程中，减少了化学成分的加入，在保证蛋白质能够被人体充分吸收的前提下，保证了整蛋白食品本身的营养价值。

Description

一种医学用途整蛋白全营养配方食品及其制备方法
技术领域
本发明涉及医用营养食品及其制备方法领域，具体涉及一种医学用途整蛋白全营养配方食品及其制备方法。
背景技术
目前，随着生活水平和质量的提高，人们对身体营养的补充与能够对保持身体有益的营养食品有了更高的需求，尤其在医学营养食品领域。由于一些病人的体质较弱，在大病或手术之后需要及时补充人体所需的蛋白质与其它人体所需的微量元素，因此现在市面上推出了多种可供病人食用的整蛋白食品，以解决病人修复愈合期的饮食问题。
现有的整蛋白食品，虽具有补充蛋白质的功效，但却在口感和口味方面较为单一，病人恢复愈合期需要食用高营养食品，但由于口感和口味不佳，往往使病人难以下咽，导致病人不能够及时补充营养，影响恢复愈合的效果，且需要更长的时间对身体进行调养，不利于病人本身的病后恢复。整蛋白制备的过程中，往往加入大量的化学成分，虽有利于让蛋白质分解使人体能够较好地吸收，但由于病人体质的不同，大量的化学成分可能将很大程度地影响病人恢复，得不偿失。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种医学用途整蛋白全营养配方食品及其制备方法，它富含蛋白质，能够及时补充人体所需的多种微量元素，口感与口味俱佳，能够帮助病人缩短恢复时间，在制备方法过程中，减少了化学成分的加入，在保证蛋白质能够被人体充分吸收的前提下，保证了整蛋白食品本身的营养价值。
为实现上述目的，本发明的技术方案为：一种医学用途整蛋白全营养配方食品由以下重量份数的原料组成：牛初乳蛋白15-20份、天然植物蛋白10-15份、胶原蛋白6-8份、葵花油3-6份、鸡蛋清8-12份、中链甘油三酯0.5-1份、饮用水50-60份、核桃25-30份、葡萄糖1-3份、复合维生素0.2-0.4份、复合矿物质0.1-0.3份、海藻糖0.4-0.6份、PH调节剂0.08-0.1份。它的制备方法包括以下步骤：一、按计量配比取出牛初乳蛋白、天然植物蛋白、胶原蛋白，再取适量的饮用水，将牛初乳蛋白、天然植物蛋白、胶原蛋白加入至饮用水中，得到备用液，并将备用液加温至80℃；二、将葵花油、鸡蛋清、中链甘油三酯依次加入至备用液中，将混合后的备用液搅拌至粘稠状后，放置于无菌环境中自然冷却至35℃；三、将核桃研磨成细粉状，加入少许饮用水，依次加入葡萄糖、复合维生素、复合矿物质、海藻糖，搅拌均匀后放置一段时间使其沉淀；四、将沉淀后的混合液加入至备用液中，此时继续加入适量饮用水进行搅拌研磨，搅拌过程中加入微量PH调节剂，并将其稀释成粘稠度较低的液体；五、将液体进行除菌处理后，灌装入瓶中密封，即可完成制备。
所述的复合维生素包含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K。复合维生素包含的大量维生素，能够保证人体在吸收蛋白质的同时，维持身体其他微量元素的平衡，更有利于病人的术后恢复与愈合。
所述的复合矿物质包含钙、铁、镁、钾、钠、碘、锌。大量的矿物质能够位置人体组织，并保证人体生理功能处于正常状态；当人体处在生理功能正常状态时，人体各个机制的功能也能因此恢复至正常状态。
所述的无菌环境为紫外线照射下的无菌坏境，避免细菌混入食品的原料中，影响原料所含蛋白质的活性。
所述的除菌处理为巴氏消毒法处理。利用巴氏消毒法处理即将配置完成的食品，能够使食用者更加放心地使用。
采用上述技术方案后，本发明有益效果为：它富含蛋白质，能够及时补充人体所需的多种微量元素，口感与口味俱佳，能够帮助病人缩短恢复时间，在制备方法过程中，减少了化学成分的加入，在保证蛋白质能够被人体充分吸收的前提下，保证了整蛋白食品本身的营养价值。
具体实施方式
实施例1
本实施例采用的技术方案是：一种医学用途整蛋白全营养配方食品由以下重量份数的原料组成：牛初乳蛋白15份、天然植物蛋白10份、胶原蛋白6份、葵花油3份、鸡蛋清8份、中链甘油三酯0.5份、饮用水50份、核桃25份、葡萄糖1份、复合维生素0.2份、复合矿物质0.1份、海藻糖0.4份、PH调节剂0.08份。它的制备方法包括以下步骤：一、按计量配比取出牛初乳蛋白、天然植物蛋白、胶原蛋白，再取适量的饮用水，将牛初乳蛋白、天然植物蛋白、胶原蛋白加入至饮用水中，得到备用液，并将备用液加温至80℃；二、将葵花油、鸡蛋清、中链甘油三酯依次加入至备用液中，将混合后的备用液搅拌至粘稠状后，放置于无菌环境中自然冷却至35℃；三、将核桃研磨成细粉状，加入少许饮用水，依次加入葡萄糖、复合维生素、复合矿物质、海藻糖，搅拌均匀后放置一段时间使其沉淀；四、将沉淀后的混合液加入至备用液中，此时继续加入适量饮用水进行搅拌研磨，搅拌过程中加入微量PH调节剂，并将其稀释成粘稠度较低的液体；五、将液体进行除菌处理后，灌装入瓶中密封，即可完成制备。
牛初乳能抑制病菌繁殖，是一种能增强人体免疫力、促进组织生长的健康功能性食品。牛初乳含有生长因素，能促进大脑活力，增加大脑警觉性和注意力；牛初乳中含大量的抗原蛋白质、碳水化合物以及免疫球蛋白组成的化合物，能抑制呼吸系统疾病，抵抗流感病毒；牛初乳含有抗感染物质，有助于减少和消除肿痛，包括割伤、烧伤及手术伤口，防治牙龈疾病。
葵花油色泽浅黄，透明澄清、滋味芳香，没有异味。熔点低，易被人体消化吸收。对人体健康作用较大的亚油酸的含量在植物油中是最多的，因此，食用葵花油，对高血压病人，肥胖人和脑栓塞，心肌梗塞、肾病患者都有较好疗效。
海藻糖在医学上已经成功地应用海藻糖替代血浆蛋白作为血液制品、疫苗、淋巴细胞、细胞组织等生物活性物质的稳定剂。不仅可以常温条件下干燥存放，更重要的是可以防止因血源污染而引起乙肝、艾滋病等致命疾病的传播，世界卫生组织对此十分重视。
维生素是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。
矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一。人体中含有的各种元素，除了碳、氧、氢、氮等主要以有机物的形式存在以外，其余的60多种元素统称为矿物质(也叫无机盐)。其中25种为人体营养所必 需。钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯7种元素含量较多，约占矿物质总量的 60%-80%，称为宏量元素。其他元素如铁、铜、碘、锌、锰、钼、钴、铬、锡、钒、硅、镍、氟共14种，存在数量极少，在机体内含量少于 0. 005%，被称为微量元素。
实施例2
本实施例与实施例1的不同点在于它由以下重量份数的原料组成：牛初乳蛋白18份、天然植物蛋白13份、胶原蛋白7份、葵花油4份、鸡蛋清10份、中链甘油三酯0.75份、饮用水55份、核桃28份、葡萄糖2份、复合维生素0.3份、复合矿物质0.2份、海藻糖0.5份、PH调节剂0.09份。
其它组成、制备方法均与实施例1相同。
实施例3
本实施例与实施例1的不同点在于它由以下重量份数的原料组成：牛初乳蛋白20份、天然植物蛋白15份、胶原蛋白8份、葵花油6份、鸡蛋清12份、中链甘油三酯1份、饮用水60份、核桃30份、葡萄糖3份、复合维生素0.4份、复合矿物质0.3份、海藻糖0.6份、PH调节剂0.1份。
其它组成、制备方法均与实施例1相同。
采用上述技术方案后，本发明有益效果为：它富含蛋白质，能够及时补充人体所需的多种微量元素，口感与口味俱佳，能够帮助病人缩短恢复时间，在制备方法过程中，减少了化学成分的加入，在保证蛋白质能够被人体充分吸收的前提下，保证了整蛋白食品本身的营养价值。
以上所述，仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其它修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (9)

1.一种医学用途整蛋白全营养配方食品，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：牛初乳蛋白15-20份、天然植物蛋白10-15份、胶原蛋白6-8份、葵花油3-6份、鸡蛋清8-12份、中链甘油三酯0.5-1份、饮用水50-60份、核桃25-30份、葡萄糖1-3份、复合维生素0.2-0.4份、复合矿物质0.1-0.3份、海藻糖0.4-0.6份、PH调节剂0.08-0.1份。
2.一种医学用途整蛋白全营养配方食品的制备方法，其特征在于：它的制备方法包括以下步骤：一、按计量配比取出牛初乳蛋白、天然植物蛋白、胶原蛋白，再取适量的饮用水，将牛初乳蛋白、天然植物蛋白、胶原蛋白加入至饮用水中，得到备用液，并将备用液加温至80℃；二、将葵花油、鸡蛋清、中链甘油三酯依次加入至备用液中，将混合后的备用液搅拌至粘稠状后，放置于无菌环境中自然冷却至35℃；三、将核桃研磨成细粉状，加入少许饮用水，依次加入葡萄糖、复合维生素、复合矿物质、海藻糖，搅拌均匀后放置一段时间使其沉淀；四、将沉淀后的混合液加入至备用液中，此时继续加入适量饮用水进行搅拌研磨，搅拌过程中加入微量PH调节剂，并将其稀释成粘稠度较低的液体；五、将液体进行除菌处理后，灌装入瓶中密封，即可完成制备。
3.根据权利要求1所述的一种医学用途整蛋白全营养配方食品，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：牛初乳蛋白15份、天然植物蛋白10份、胶原蛋白6份、葵花油3份、鸡蛋清8份、中链甘油三酯0.5份、饮用水50份、核桃25份、葡萄糖1份、复合维生素0.2份、复合矿物质0.1份、海藻糖0.4份、PH调节剂0.08份。
4.根据权利要求1所述一种医学用途整蛋白全营养配方食品，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：牛初乳蛋白18份、天然植物蛋白13份、胶原蛋白7份、葵花油4份、鸡蛋清10份、中链甘油三酯0.75份、饮用水55份、核桃28份、葡萄糖2份、复合维生素0.3份、复合矿物质0.2份、海藻糖0.5份、PH调节剂0.09份。
5.根据权利要求1所述的一种医学用途整蛋白全营养配方食品，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：牛初乳蛋白20份、天然植物蛋白15份、胶原蛋白8份、葵花油6份、鸡蛋清12份、中链甘油三酯1份、饮用水60份、核桃30份、葡萄糖3份、复合维生素0.4份、复合矿物质0.3份、海藻糖0.6份、PH调节剂0.1份。
6.根据权利要求1所述的一种医学用途整蛋白全营养配方食品，其特征在于：所述的复合维生素包含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K。
7.根据权利要求1所述的一种医学用途整蛋白全营养配方食品，其特征在于：所述的复合矿物质包含钙、铁、镁、钾、钠、碘、锌。
8.根据权利要求2所述的一种医学用途整蛋白全营养配方食品的制备方法，其特征在于：所述的无菌环境为紫外线照射下的无菌坏境。
9.根据权利要求2所述的一种医学用途整蛋白全营养配方食品的制备方法，其特征在于：所述的除菌处理为巴氏消毒法处理。
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