CN108094489A - 一种从冰冻鲜南极磷虾中批量收集南极磷虾眼球的方法 - Google Patents

一种从冰冻鲜南极磷虾中批量收集南极磷虾眼球的方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种从冰冻鲜南极磷虾中批量收集南极磷虾眼球的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)向冰冻鲜南极磷虾中加水溶液解冻，待南极磷虾解冻后对含南极磷虾的水溶液进行超声处理，使南极磷虾眼球与虾体分离；(2)将步骤(1)中处理后的含南极磷虾的水溶液过筛，收集穿过筛网的南极磷虾眼球。该方法简单易操作，效率高，绿色安全，不产生二次污染，收集到的南极磷虾眼球干净完整，可直接作为虾青素含量极高的天然食品及进一步研究的原料，具有极高的应用价值。

Description

一种从冰冻鲜南极磷虾中批量收集南极磷虾眼球的方法
技术领域
本发明属于食品化工技术领域，具体涉及一种从冰冻鲜南极磷虾中批量收集南极磷虾眼球的方法。
背景技术
甲壳动物的颜色大多与其色素细胞有关，有的色素细胞分布在身体浅表部位，如眼，肢柄，头，背，腹，尾，肢等的甲壳之下；有的在身体内部，如脑，腹神经两侧，心脏，精巢、卵巢周围以及发光体上等。色素细胞的色素有红、黄、蓝、白、黑五种，一种细胞可以有一种或四种不同的色素颗粒。
南极磷虾是甲壳动物的一种，南极磷虾的眼睛是一对复眼，其复眼由4000个小眼组成。小眼表面是正六角形，内部由屈光器、感光器、色素细胞和小眼轴等组成。屈光器由角膜和圆锥晶体两部分紧密结合而成，视网膜细胞为感杆型，色素细胞包围着晶锥和感觉细胞，色素细胞包围着感觉细胞可起着保护作用。色素细胞都有大量的电子致密的色素颗粒，细胞核大，呈圆形、长圆形和不规则形等。色素细胞具有保护晶体、感光器及调光作用。南极磷虾眼内的色素主要是红色的虾青素。
虾青素是极强的抗氧化物质，具有多种生理功能。南极磷虾身体中(不包括眼睛)的虾青素为8.2μg/g湿组织，而南极磷虾眼睛的虾青素为1475μg/g湿组织，南极磷虾整体(包括眼睛在内)的虾青素为18μg/g湿组织。可见，眼睛是虾青素的含量最高的地方。实际上，南极磷虾的眼睛就是一个虾青素含量极高的天然的小胶囊，因此南极磷虾眼球不仅有很高的食用价值，也可供科研应用。然而由于南极磷虾眼球量小质轻，目前对南极磷虾眼球进行收集时，均采用人工摘取方式，费时费力，因此亟需一种批量收集南极磷虾眼球的方法。
发明内容
针对上述现有技术的不足，发明人经长期的技术与实践探索，从而提出一种从冰冻鲜南极磷虾中批量收集南极磷虾眼球的方法。该方法简单易操作，效率高，绿色安全，不使用有机溶剂，不产生二次污染，收集到的南极磷虾眼球干净完整，无南极磷虾虾体其他组织附着黏连。
具体的，本发明涉及以下技术方案：
本发明的第一个方面，提供了一种从冰冻鲜南极磷虾中批量收集南极磷虾眼球的方法，该方法包括以下步骤：
(1)向冰冻鲜南极磷虾中加水溶液解冻，待南极磷虾解冻后对含南极磷虾的水溶液进行超声处理，使南极磷虾眼球与虾体分离；
(2)将步骤(1)中处理后的含南极磷虾的水溶液过筛，收集穿过筛网的南极磷虾眼球。
步骤(1)中，所述水溶液为质量分数5-10％NaCl水溶液，进一步优选为5％NaCl水溶液；使用NaCl水溶液一方面能够加速冰冻南极磷虾的解冻速率，同时发明人发现，NaCl能够强化超声波在液体环境中的机械波作用，从而促进南极磷虾眼球与虾体分离，保证眼球的完整性；
步骤(1)中，所述超声处理条件具体为：20KHz，500-1500W，超声2秒钟，间歇1-2秒钟，共超声15-30分钟；
进一步优选的，所述超声处理条件具体为：20KHz，1000W，超声2秒钟，间歇2秒钟，共超声20分钟；超声处理频率及功率过大，则产生的机械作用过强，可能导致南极磷虾眼球振动受损；超声处理频率及功率过小，则南极磷虾眼球难以脱落，延长超声处理时间；
步骤(2)中，所述筛网网孔为2.5-4mm(优选为3.5mm)；由于南极磷虾眼球一般均小于2mm，则南极磷虾眼球随水溶液从筛网网孔中漏出，而南极磷虾虾体则滞留于筛网上；
步骤(2)中，收集穿过筛网的南极磷虾眼球的具体方法为：将含有南极磷虾眼球的水溶液再次过筛处理；
其中，筛网目数≤20目；则水溶液滤过，南极磷虾眼球滞留于筛网上，方便南极磷虾眼球收集；
本发明的第二个方面，公开了一种从冰冻鲜南极磷虾中批量收集南极磷虾眼球的方法，该方法包括以下步骤：
(1)向冰冻鲜南极磷虾中加NaCl水溶液解冻，待南极磷虾解冻后对含南极磷虾的NaCl水溶液进行超声处理，使南极磷虾眼球与虾体分离；
(2)将步骤(1)中处理后的含南极磷虾的NaCl水溶液过2.5-4mm筛，收集穿过筛网的南极磷虾眼球。
其中，步骤(1)中所述超声处理条件具体为：20KHz，1000W，超声2秒钟，间歇2秒钟，共超声20分钟；
步骤(2)中，收集穿过筛网的南极磷虾眼球的具体方法为：将含有南极磷虾眼球的NaCl水溶液过≤20目筛，则南极磷虾眼球滞留于筛网上，方便南极磷虾眼球收集；
本发明的第三个方面，公开了上述方法收集得到的南极磷虾眼球。
本发明有益效果：
本发明首次实现了从冰冻的南极磷虾中批量收集南极磷虾眼球，经超声方法使南极磷虾的眼球与虾体脱离，进而用不同大小网孔的筛网通过二次过滤分离即可批量收集南极磷虾眼球，方便快捷，省时省力。发明人发现，采用NaCl水溶液先行浸泡冰冻南极磷虾不仅能够加快南极磷虾解冻，同时也有助于后续使用超声波超声处理，促进南极磷虾眼球与虾体的分离；
本发明不使用任何有机溶剂，绿色安全无污染，NaCl水溶液可循环使用，同时收集得到的南极磷虾眼球黑圆完整干净，无南极磷虾虾体其他组织附着黏连，可直接作为虾青素含量极高的天然食品及进一步研究的原料，经实验验证，每100克冰冻南极磷虾最终可得南极磷虾眼球0.2-0.4克(湿重)。总之，本发明收集方案简单易操作，收集效率高，不使用有机溶剂，绿色安全，具有极高的应用价值。
具体实施方式
应该指出，以下详细说明都是例示性的，旨在对本申请提供进一步的说明。除非另有指明，本文使用的所有技术和科学术语具有与本申请所属技术领域的普通技术人员通常理解的相同含义。
需要注意的是，这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式，而非意图限制根据本申请的示例性实施方式。如在这里所使用的，除非上下文另外明确指出，否则单数形式也意图包括复数形式，此外，还应当理解的是，当在本说明书中使用术语“包含”和/或“包括”时，其指明存在特征、步骤、操作、器件、组件和/或它们的组合。
正如背景技术所介绍的，现有技术中对南极磷虾眼球进行收集时，均采用人工摘取方式，费时费力；
有鉴于此，本发明的一种具体实施方式中，提供一种从冰冻鲜南极磷虾中批量收集南极磷虾眼球的方法，该方法包括以下步骤：
(1)向冰冻鲜南极磷虾中加水溶液解冻，待南极磷虾解冻后对含南极磷虾的水溶液进行超声处理，使南极磷虾眼球与虾体分离；
(2)将步骤(1)中处理后的含南极磷虾的水溶液过筛，收集穿过筛网的南极磷虾眼球。
步骤(1)中，所述水溶液为质量分数5-10％NaCl水溶液，进一步优选为5％NaCl水溶液；
步骤(1)中，所述超声处理条件具体为：20KHz，500-1500W，超声2秒钟，间歇1-2秒钟，共超声15-30分钟；
进一步优选的，所述超声处理条件具体为：20KHz，1000W，超声2秒钟，间歇2秒钟，共超声20分钟；
步骤(2)中，所述筛网网孔为2.5-4mm(优选为3.5mm)；
步骤(2)中，收集穿过筛网的南极磷虾眼球的具体方法为：将含有南极磷虾眼球的水溶液再次过筛处理；
其中，筛网目数≤20目；则水溶液滤过，南极磷虾眼球滞留于筛网上，方便南极磷虾眼球收集；
本发明的又一具体实施方式中，提供一种从冰冻鲜南极磷虾中批量收集南极磷虾眼球的方法，该方法包括以下步骤：
(1)向冰冻鲜南极磷虾中加NaCl水溶液解冻，待南极磷虾解冻后对含南极磷虾的NaCl水溶液进行超声处理，使南极磷虾眼球与虾体分离；
(2)将步骤(1)中处理后的含南极磷虾的NaCl水溶液过2.5-4mm筛，收集穿过筛网的南极磷虾眼球。
其中，步骤(1)中所述超声处理条件具体为：20KHz，1000W，超声2秒钟，间歇2秒钟，共超声20分钟；
步骤(2)中，收集穿过筛网的南极磷虾眼球的具体方法为：将含有南极磷虾眼球的NaCl水溶液过≤20目筛；
本发明的又一具体实施方式中，提供上述方法收集得到的南极磷虾眼球。
以下通过实施例对本发明做进一步解释说明，但不构成对本发明的限制。
实施例一
取50g冰冻的鲜南极磷虾，放在烧杯中并向烧杯中加入5％的NaCl盐水至总体积为500ml。待南极磷虾解冻各自分离后，在20KHz，1000W，超声2秒间隔2秒的条件下超声20分钟。
将网孔为3.5mm的筛网放在合适的700ml的小盘中，将超声完毕的南极磷虾及液体倾倒在筛网上，南极磷虾在液体中随筛网来回筛动约1分钟左右。取出筛子和虾，可见液体中有筛滤下的南极磷虾的眼睛。
将滤液倾倒在≤20目的筛子上，即可得南极磷虾的眼睛0.1克(湿重)。
实施例二
取50g冰冻的鲜南极磷虾，放在烧杯中并向烧杯中加入10％的NaCl盐水至总体积为600ml。待南极磷虾解冻各自分离后，在20KHz，1500W，超声2秒间隔2秒的条件下超声15分钟。
将网孔为2.5mm的筛网放在合适的800ml的小盘中，将超声完毕的南极磷虾及液体倾倒在筛网上，南极磷虾在液体中随筛网来回筛动约1分钟左右。取出筛子和虾，可见液体中有筛滤下的南极磷虾的眼睛。
将滤液倾倒在≤20目的筛子上，即可得南极磷虾的眼睛0.15克(湿重)。
实施例三
取50g冰冻的鲜南极磷虾，放在烧杯中并向烧杯中加入8％的NaCl盐水至总体积为400ml。待南极磷虾解冻各自分离后，在20KHz，500W，超声2秒间隔1秒的条件下超声30分钟。
将网孔为3.5mm的筛网放在合适的600ml的小盘中，将超声完毕的南极磷虾及液体倾倒在筛网上，南极磷虾在液体中随筛网来回筛动约1分钟左右。取出筛子和虾，可见液体中有筛滤下的南极磷虾的眼睛。
将滤液倾倒在≤20目的筛子上，即可得南极磷虾的眼睛0.2克(湿重)。
以上所述仅为本申请的优选实施例而已，并不用于限制本申请，对于本领域的技术人员来说，本申请可以有各种更改和变化。凡在本申请的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种从冰冻鲜南极磷虾中批量收集南极磷虾眼球的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
(1)向冰冻鲜南极磷虾中加水溶液解冻，待南极磷虾解冻后对含南极磷虾的水溶液进行超声处理，使南极磷虾眼球与虾体分离；
(2)将步骤(1)中处理后的含南极磷虾的水溶液过筛，收集穿过筛网的南极磷虾眼球。
2.如权利要求1所述的一种批量收集南极磷虾眼球的方法，其特征在于，步骤(1)中，所述水溶液为质量分数5-10％NaCl水溶液。
3.如权利要求2所述的一种批量收集南极磷虾眼球的方法，其特征在于，所述水溶液为5％NaCl水溶液。
4.如权利要求1所述的一种批量收集南极磷虾眼球的方法，其特征在于，步骤(1)中，所述超声处理条件具体为：20KHz，500-1500W，超声2秒钟，间歇1-2秒钟，共超声15-30分钟。
5.如权利要求4所述的一种批量收集南极磷虾眼球的方法，其特征在于，所述超声处理条件具体为：20KHz，1000W，超声2秒钟，间歇2秒钟，共超声20分钟。
6.如权利要求1所述的一种批量收集南极磷虾眼球的方法，其特征在于，步骤(2)中，所述筛网网孔为2.5-4mm。
7.如权利要求1所述的一种批量收集南极磷虾眼球的方法，其特征在于，步骤(2)中，收集穿过筛网的南极磷虾眼球的具体方法为：将含有南极磷虾眼球的水溶液再次过筛处理。
8.如权利要求7所述的一种批量收集南极磷虾眼球的方法，其特征在于，再次过筛处理中的筛网目数≤20目。
9.一种从冰冻鲜南极磷虾中批量收集南极磷虾眼球的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
(1)向冰冻鲜南极磷虾中加NaCl水溶液解冻，待南极磷虾解冻后对含南极磷虾的NaCl水溶液进行超声处理，使南极磷虾眼球与虾体分离；
(2)将步骤(1)中处理后的含南极磷虾的NaCl水溶液过2.5-4mm筛，收集穿过筛网的南极磷虾眼球；
其中，步骤(1)中所述超声处理条件具体为：20KHz，1000W，超声2秒钟，间歇2秒钟，共超声20分钟；
步骤(2)中，收集穿过筛网的南极磷虾眼球的具体方法为：将含有南极磷虾眼球的NaCl水溶液过≤20目筛。
10.权利要求1-9任一项所述方法收集得到的南极磷虾眼球。
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