CN108076972A - 一种加速羊肚菌菌丝生长的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种加速羊肚菌菌丝生长的方法，包括以下步骤：（1）制备培养基：①将粗木屑、细木屑、麦麸和水混匀；②将纤维素酶加入①制得的混合物中混匀；③发酵；④加入石灰、石膏、过磷酸钙及尿素；⑤灭菌；⑥冷却；（2）接种；（3）培养。本发明操作简单，比用传统方法培养的菌丝生长速度快，且长出的菌丝更为浓密。
Description
技术领域
本发明涉及一种加速羊肚菌菌丝生长的方法，属于食用菌种植领域。
背景技术
羊肚菌（Morchella）是一种珍贵的食用菌和药用菌，属于“菌中之王”。羊肚菌风味独特、味道鲜美、嫩脆可口、营养丰富。它不仅是滋补食品，更是难得的人间美味，具有强身健体、防病治病、防癌抗癌的作用。羊肚菌一般生长在大山或者平原林区之中，虽然分布很广，但产量很低，一年只长一次，采集困难。目前干品市场售价每公斤高达3000-4000元，出口欧美国家更加昂贵。
纤维素酶在环境保护、中药成分提取、食品工业等方面都有很好的应用，其所创造的经济效益也是不可估量的，但目前尚无将纤维素酶用于加速羊肚菌菌丝生长的文献报道。
发明内容
本发明的目的在于利用纤维素酶提高羊肚菌菌丝的生长速度，将纤维素酶加入培养基中，其菌丝生长速度比不加纤维素酶的培养基中菌丝的生长速度快。
本发明采用的技术方案如下：
一种加速羊肚菌菌丝生长的方法，具体包括以下步骤：
（1）制备培养基：所述培养基包括干料30-40wt%和水60-70wt%，其中干料包括粗木屑35-45wt%、细木屑35-45wt%、麦麸10-20wt%、石灰1.5-2.5wt%、石膏1-2wt%、过磷酸钙0.5-1.5wt%、尿素0.05-0.15wt%和纤维素酶，操作步骤如下：按配比将粗木屑、细木屑、麦麸和水混匀；按纤维素酶与木料混合物（木料混合物为粗木屑、细木屑和麦麸的混合物）比例为0.3-0.5wt%，将纤维素酶加入制得的混合物中混匀；置于50℃培养箱中发酵5-9天；从培养箱中取出，按比例加入石灰、石膏、过磷酸钙及尿素，混匀后装入培养袋；高压蒸汽120℃灭菌90min；灭菌完成后置于超净台冷却；
（2）接种：将羊肚菌菌丝接种到冷却后的培养基中；
（3）于18-22℃培养箱中培养。
其中，粗木屑粒径不得大于4mm，细木屑径粒不得大于0.5mm。
其中，培养基装袋时不能压太紧，防止袋内菌丝生长及菌核生成时缺氧。
本发明的有益效果：1、纤维素酶可以使构成植物细胞壁等不易利用的植物纤维分解成葡萄糖，从而提高木料、麦麸等的利用率；2、本发明操作简单，按菌丝向下长满培养基的长度比较，加纤维素酶组培养基中菌丝比用传统方法培养的菌丝生长速度快，且肉眼观察到长出的菌丝更为浓密。
具体实施方式
下面结合具体实例进一步说明本发明的技术方案。
实施例1
一种加速羊肚菌菌丝生长的方法，具体包括以下步骤：
（1）制备培养基：所述培养基5kg，包括干料1.5kg和水3.5kg；操作步骤如下：将0.525kg粗木屑、0.6kg细木屑、0.3kg麦麸与水混匀后，平均分为9袋，每3袋为一组；将纤维素酶加入制得的混合物中混匀，其中：一组添加进口纤维素酶CTec2（购自诺维信公司），0.8g/袋，另一组添加国产纤维素酶（购自百麦生物科技有限公司），0.8g/袋，剩下一组不添加纤维素酶，得到进口纤维素酶组、国产纤维素酶组及空白对照组；将三个实验组均置于50℃培养箱中发酵5天；从培养箱中取出，再分别加入石灰4.17g/袋、石膏1.67g/袋、过磷酸钙2.25g/袋、尿素0.25g/袋；高压蒸汽120℃灭菌90min；灭菌完成后将培养基置于超净台冷却（超净台提前紫外灯灭菌30min）；
（2）接种：将羊肚菌（CICC 14033）菌丝分别接种到冷却后的培养基中；
（3）于18-22℃培养箱中培养20-25天；
（4）结果：进口纤维素酶组中菌丝生长最快，国产纤维素酶组中菌丝生长速度次之，空白对照组中菌丝生长速度最慢。当进口纤维素酶组中菌丝长满培养基10cm时，国产纤维素酶组中菌丝长满培养基8cm，空白对照组中菌丝长满培养基5cm。
实施例2
一种加速羊肚菌菌丝生长的方法，具体包括以下步骤：
（1）制备培养基：所述培养基5kg，包括干料2kg和水3kg；操作步骤如下：将0.8kg粗木屑、0.9kg细木屑、0.2kg麦麸与水混匀后，平均分为9袋，每3袋为一组；将纤维素酶加入制得的混合物中混匀，其中：一组添加进口纤维素酶CTec2（购自诺维信公司），0.8g/袋，另一组添加国产纤维素酶（购自百麦生物科技有限公司），0.8g/袋，剩下一组不添加纤维素酶，得到进口纤维素酶组、国产纤维素酶组及空白对照组；将三个实验组均置于50℃培养箱中发酵7天；从培养箱中取出，再分别加入石灰3.33g/袋、石膏4.33g/袋、过磷酸钙3.33g/袋、尿素0.11g/袋；高压蒸汽120℃灭菌90min；灭菌完成后将培养基置于超净台冷却（超净台提前紫外灯灭菌30min）；
（2）接种：将羊肚菌（CICC 14033）菌丝分别接种到冷却后的培养基中；
（3）于18-22℃培养箱中培养20-25天；
（4）结果：进口纤维素酶组中菌丝生长最快，国产纤维素酶组中菌丝生长速度次之，空白对照组中菌丝生长速度最慢。当进口纤维素酶组中菌丝长满培养基10cm时，国产纤维素酶组中菌丝长满培养基8cm，空白对照组中菌丝长满培养基5cm。
实施例3
一种加速羊肚菌菌丝生长的方法，具体包括以下步骤：
（1）制备培养基：所述培养基5kg，包括干料1.75kg和水3.25kg；操作步骤如下：将0.7875kg粗木屑、0.6125kg细木屑、0.2625kg麦麸与水混匀后，平均分为9袋，每3袋为一组；将纤维素酶加入制得的混合物中混匀，其中：一组添加进口纤维素酶CTec2（购自诺维信公司），0.55g/袋，另一组添加国产纤维素酶（购自百麦生物科技有限公司），0.55g/袋，剩下一组不添加纤维素酶，得到进口纤维素酶组、国产纤维素酶组及空白对照组；将三个实验组均置于50℃培养箱中发酵9天；从培养箱中取出，再分别加入石灰4.67g/袋、石膏3.89g/袋、过磷酸钙0.97g/袋、尿素0.19g/袋；高压蒸汽120℃灭菌90min；灭菌完成后将培养基置于超净台冷却（超净台提前紫外灯灭菌30min）；
（2）接种：将羊肚菌（CICC 14033）菌丝分别接种到冷却后的培养基中；
（3）于18-22℃培养箱中培养20-25天；
（4）结果：进口纤维素酶组中菌丝生长最快，国产纤维素酶组中菌丝生长速度次之，空白对照组中菌丝生长速度最慢。当进口纤维素酶组中菌丝长满培养基8cm时，国产纤维素酶组中菌丝长满培养基7cm，空白对照组中菌丝长满培养基5cm。
Claims (5)
1.纤维素酶在加速羊肚菌菌丝生长中的应用。
2.一种加速羊肚菌菌丝生长的方法，具体包括以下步骤：
（1）制备培养基：将粗木屑、细木屑、麦麸和水混匀；将纤维素酶加入制得的混合物中混匀；50℃发酵5-9天；加入石灰、石膏、过磷酸钙及尿素，混匀；高压蒸汽120℃灭菌90min；冷却；
（2）接种：将羊肚菌菌丝接种到冷却后的培养基中；
（3）于18-22℃培养。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述培养基包括干料30-40wt%和水60-70wt%，其中干料包括粗木屑35-45wt%、细木屑35-45wt%、麦麸10-20wt%、石灰1.5-2.5wt%、石膏1-2wt%、过磷酸钙0.5-1.5wt%、尿素0.05-0.15wt%和纤维素酶。
4.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，纤维素酶与由粗木屑、细木屑和麦麸组成的木料混合物的比例为0.3-0.5wt%。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，粗木屑粒径不大于4mm，细木屑径粒不大于0.5mm。
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