CN1080539C - 鸡汁鲜菇辣糊 - Google Patents

鸡汁鲜菇辣糊 Download PDF

Info

Publication number
CN1080539C
CN1080539C CN98113946A CN98113946A CN1080539C CN 1080539 C CN1080539 C CN 1080539C CN 98113946 A CN98113946 A CN 98113946A CN 98113946 A CN98113946 A CN 98113946A CN 1080539 C CN1080539 C CN 1080539C
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
chicken
mushroom
fresh mushroom
hot paste
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Fee Related
Application number
CN98113946A
Other languages
English (en)
Other versions
CN1236571A (zh
Inventor
项忠明
章丽娜
项钧
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN98113946A priority Critical patent/CN1080539C/zh
Publication of CN1236571A publication Critical patent/CN1236571A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN1080539C publication Critical patent/CN1080539C/zh
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Fee Related legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Seasonings (AREA)

Abstract

本发明涉及一种食品，具体地说是酱类的调味品。它是取纯豆酱20～25份，鲜菇40～48份，鸡汁8～13份，配料12～32份及适量佐料配制而成。本发明与现有的普通辣酱相比，不但味道鲜美，还具有较高的营养价值，它含有大量动植物蛋白，多种维生素，是一种深受人们喜欢的保健调味佳品。

Description

鸡汁鲜菇辣糊
本发明涉及一种食品，具体地说是酱类的调味品。
在日常生活中人们所见到较多的调味品是酱油、醋及各种酱类。这些调味品是采用传统的酿造方法加工，配方也较单一，如常食用的辣酱它只是在复合酱中加入辣味佐料，突出的只是个辣味并没有营养价值。人们希望有一种即有辣味又有营养价值的酱类调味品。
本发明的目的是提供一种具有营养成份的辣味保健酱。
本发明配方是：取纯豆酱20～25份，鲜菇40～48份，鸡汁8～13份，配料12～32份及适量佐料配制而成。其制备方法是：按上述配比，将洁净打浆煮沸的鲜菇和煮沸所得的纯豆酱、鸡汁与配料和适量佐料入缸搅拌均匀获成品。所说的配料包括豆油1.5～5份，香油1～3份，酱油2～5份，辣椒2～5份，葱0.5～2份，姜0.5～2份，蒜0.5～2份，食盐4～8份；所说的佐料为适量的花椒粉、味精、料酒、糖和醋构成。
本发明与现有的普通辣酱相比，不但味道鲜美，还具有较高的营养价值，它含有大量动植物蛋白，多种维生素微量元素，是一种深受人们喜欢的保健调味佳品。
实施例
1.取鲜菇44份，洗净去烂后加入约50％水，打浆并煮沸半小时得待用料1；五只鸡加水慢火煮沸1小时得动汁10份为料2；豆油4份加热倒入辣椒4份翻炒不焦加入22份煮沸所得的纯豆酱；再加入食盐6份，酱油4份，香油2份，葱、姜、蒜各1份以及适量的佐料如花椒粉、料酒、糖、醋、味精；经搅拌均匀得成品，包装，出厂。
2.取鲜菇20公斤净后加水打浆煮沸得熟料，与煮沸的纯豆酱熟料10公斤和鸡汤汁5公斤配料后，加入用豆油2公斤与2公斤辣椒翻炒不焦得辣椒油及食盐3公斤，酱油2公斤，香油1公斤，葱、姜、蒜各0.5公斤构成的配料；再加入适量的佐料构成本发明所给出食品。

Claims (3)

1.一种鸡汁鲜菇辣糊，其特征是所采用的配方是：取纯豆酱20～25份，鲜菇40～48份，鸡汁8～13份，配料12～32份及适量佐料配制而成。
2.一种制备如权利要求1所述的鸡汁鲜菇辣糊方法，其特征是按上述配比，将打浆煮沸的洁净鲜菇和煮沸所得的纯豆酱、鸡汁与配料及适量佐料入缸搅拌均匀获成品。
3.按照权利要求1所述的鸡汁鲜菇辣糊，其特征是所说的配料包括豆油1.5～5份，香油1～3份，酱油2～5份，辣椒2～5份，葱0.5～2份，姜0.5～2份，蒜0.5～2份，食盐4～8份；所说的佐料为适量的花椒粉、味精、料酒、糖和醋。
CN98113946A 1998-04-29 1998-04-29 鸡汁鲜菇辣糊 Expired - Fee Related CN1080539C (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN98113946A CN1080539C (zh) 1998-04-29 1998-04-29 鸡汁鲜菇辣糊

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN98113946A CN1080539C (zh) 1998-04-29 1998-04-29 鸡汁鲜菇辣糊

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN1236571A CN1236571A (zh) 1999-12-01
CN1080539C true CN1080539C (zh) 2002-03-13

Family

ID=5223636

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN98113946A Expired - Fee Related CN1080539C (zh) 1998-04-29 1998-04-29 鸡汁鲜菇辣糊

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN1080539C (zh)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104783113A (zh) * 2015-05-17 2015-07-22 合肥寿保农副产品有限公司 一种火锅芝麻调味包及其制备方法
CN105639248A (zh) * 2015-05-28 2016-06-08 南京大地冷冻食品有限公司 一种调味料制作方法
CN105581316A (zh) * 2015-12-21 2016-05-18 杨威 一种香辣酱

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1082840A (zh) * 1993-08-06 1994-03-02 瘳刚 纯天然营养保健减肥食品

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1082840A (zh) * 1993-08-06 1994-03-02 瘳刚 纯天然营养保健减肥食品

Also Published As

Publication number Publication date
CN1236571A (zh) 1999-12-01

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105433342A (zh) 一种调味包及其制作方法
US20120021119A1 (en) Curry seasoning and its preparation process
CN101411447A (zh) 麻辣火锅底料及其加工方法
CN104336577A (zh) 番茄黑椒牛排汁及其制备方法
CN102342488A (zh) 辣椒南瓜酱的制作方法
CN102258188A (zh) 一种红烧牛肉调味酱及其制备方法
CN104839628A (zh) 一种自制辣酱配方及其制备方法
CN105581132A (zh) 一种香辣香菇鸡肉酱及其制作方法
KR20070099730A (ko) 파와 부추가 가미된 바베큐치킨 제조방법
CN1214735C (zh) 风味豆豉粑及制作方法
KR100534242B1 (ko) 즉석 낙지볶음 소스 및 그 제조방법
CN109875025A (zh) 一种食品酱料配方及其制备方法
CN1080539C (zh) 鸡汁鲜菇辣糊
JP2010136667A (ja) ペースト状合わせ調味料の製造方法
KR101988129B1 (ko) 꽈리고추 케찹 제조방법
CN102845722A (zh) 牛肉末酱及其制备方法
CN106666649A (zh) 一种蒜茸海鲜烧烤酱
CN103564412A (zh) 一种烤肉香型牛肉辣酱
CN107969631A (zh) 一种调味酱及其制备方法
KR102318226B1 (ko) 회 비빔밥용 고추장 소스의 제조방법 및 이로부터 제조된 회 비빔밥용 고추장 소스
KR20180119818A (ko) 귤을 이용한 닭갈비용 소스 및 이를 이용한 닭갈비 제조방법
CN103120300A (zh) 一种橙汁肉酱及其制备方法
CN105962306A (zh) 一种黑椒酱汁及其制备方法
CN111700262A (zh) 一种炖鱼火锅香酱及其加工方法
CN106418417A (zh) 一种蒸鱼调料及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
C19 Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee