CN1080539C - 鸡汁鲜菇辣糊 - Google Patents
鸡汁鲜菇辣糊 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1080539C CN1080539C CN98113946A CN98113946A CN1080539C CN 1080539 C CN1080539 C CN 1080539C CN 98113946 A CN98113946 A CN 98113946A CN 98113946 A CN98113946 A CN 98113946A CN 1080539 C CN1080539 C CN 1080539C
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- chicken
- mushroom
- fresh mushroom
- hot paste
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明涉及一种食品,具体地说是酱类的调味品。它是取纯豆酱20~25份,鲜菇40~48份,鸡汁8~13份,配料12~32份及适量佐料配制而成。本发明与现有的普通辣酱相比,不但味道鲜美,还具有较高的营养价值,它含有大量动植物蛋白,多种维生素,是一种深受人们喜欢的保健调味佳品。
Description
本发明涉及一种食品,具体地说是酱类的调味品。
在日常生活中人们所见到较多的调味品是酱油、醋及各种酱类。这些调味品是采用传统的酿造方法加工,配方也较单一,如常食用的辣酱它只是在复合酱中加入辣味佐料,突出的只是个辣味并没有营养价值。人们希望有一种即有辣味又有营养价值的酱类调味品。
本发明的目的是提供一种具有营养成份的辣味保健酱。
本发明配方是:取纯豆酱20~25份,鲜菇40~48份,鸡汁8~13份,配料12~32份及适量佐料配制而成。其制备方法是:按上述配比,将洁净打浆煮沸的鲜菇和煮沸所得的纯豆酱、鸡汁与配料和适量佐料入缸搅拌均匀获成品。所说的配料包括豆油1.5~5份,香油1~3份,酱油2~5份,辣椒2~5份,葱0.5~2份,姜0.5~2份,蒜0.5~2份,食盐4~8份;所说的佐料为适量的花椒粉、味精、料酒、糖和醋构成。
本发明与现有的普通辣酱相比,不但味道鲜美,还具有较高的营养价值,它含有大量动植物蛋白,多种维生素微量元素,是一种深受人们喜欢的保健调味佳品。
实施例
1.取鲜菇44份,洗净去烂后加入约50%水,打浆并煮沸半小时得待用料1;五只鸡加水慢火煮沸1小时得动汁10份为料2;豆油4份加热倒入辣椒4份翻炒不焦加入22份煮沸所得的纯豆酱;再加入食盐6份,酱油4份,香油2份,葱、姜、蒜各1份以及适量的佐料如花椒粉、料酒、糖、醋、味精;经搅拌均匀得成品,包装,出厂。
2.取鲜菇20公斤净后加水打浆煮沸得熟料,与煮沸的纯豆酱熟料10公斤和鸡汤汁5公斤配料后,加入用豆油2公斤与2公斤辣椒翻炒不焦得辣椒油及食盐3公斤,酱油2公斤,香油1公斤,葱、姜、蒜各0.5公斤构成的配料;再加入适量的佐料构成本发明所给出食品。
Claims (3)
1.一种鸡汁鲜菇辣糊,其特征是所采用的配方是:取纯豆酱20~25份,鲜菇40~48份,鸡汁8~13份,配料12~32份及适量佐料配制而成。
2.一种制备如权利要求1所述的鸡汁鲜菇辣糊方法,其特征是按上述配比,将打浆煮沸的洁净鲜菇和煮沸所得的纯豆酱、鸡汁与配料及适量佐料入缸搅拌均匀获成品。
3.按照权利要求1所述的鸡汁鲜菇辣糊,其特征是所说的配料包括豆油1.5~5份,香油1~3份,酱油2~5份,辣椒2~5份,葱0.5~2份,姜0.5~2份,蒜0.5~2份,食盐4~8份;所说的佐料为适量的花椒粉、味精、料酒、糖和醋。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN98113946A CN1080539C (zh) | 1998-04-29 | 1998-04-29 | 鸡汁鲜菇辣糊 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN98113946A CN1080539C (zh) | 1998-04-29 | 1998-04-29 | 鸡汁鲜菇辣糊 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN1236571A CN1236571A (zh) | 1999-12-01 |
CN1080539C true CN1080539C (zh) | 2002-03-13 |
Family
ID=5223636
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN98113946A Expired - Fee Related CN1080539C (zh) | 1998-04-29 | 1998-04-29 | 鸡汁鲜菇辣糊 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN1080539C (zh) |
Families Citing this family (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104783113A (zh) * | 2015-05-17 | 2015-07-22 | 合肥寿保农副产品有限公司 | 一种火锅芝麻调味包及其制备方法 |
CN105639248A (zh) * | 2015-05-28 | 2016-06-08 | 南京大地冷冻食品有限公司 | 一种调味料制作方法 |
CN105581316A (zh) * | 2015-12-21 | 2016-05-18 | 杨威 | 一种香辣酱 |
Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1082840A (zh) * | 1993-08-06 | 1994-03-02 | 瘳刚 | 纯天然营养保健减肥食品 |
-
1998
- 1998-04-29 CN CN98113946A patent/CN1080539C/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1082840A (zh) * | 1993-08-06 | 1994-03-02 | 瘳刚 | 纯天然营养保健减肥食品 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN1236571A (zh) | 1999-12-01 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN105433342A (zh) | 一种调味包及其制作方法 | |
US20120021119A1 (en) | Curry seasoning and its preparation process | |
CN101411447A (zh) | 麻辣火锅底料及其加工方法 | |
CN104336577A (zh) | 番茄黑椒牛排汁及其制备方法 | |
CN102342488A (zh) | 辣椒南瓜酱的制作方法 | |
CN102258188A (zh) | 一种红烧牛肉调味酱及其制备方法 | |
CN104839628A (zh) | 一种自制辣酱配方及其制备方法 | |
CN105581132A (zh) | 一种香辣香菇鸡肉酱及其制作方法 | |
KR20070099730A (ko) | 파와 부추가 가미된 바베큐치킨 제조방법 | |
CN1214735C (zh) | 风味豆豉粑及制作方法 | |
KR100534242B1 (ko) | 즉석 낙지볶음 소스 및 그 제조방법 | |
CN109875025A (zh) | 一种食品酱料配方及其制备方法 | |
CN1080539C (zh) | 鸡汁鲜菇辣糊 | |
JP2010136667A (ja) | ペースト状合わせ調味料の製造方法 | |
KR101988129B1 (ko) | 꽈리고추 케찹 제조방법 | |
CN102845722A (zh) | 牛肉末酱及其制备方法 | |
CN106666649A (zh) | 一种蒜茸海鲜烧烤酱 | |
CN103564412A (zh) | 一种烤肉香型牛肉辣酱 | |
CN107969631A (zh) | 一种调味酱及其制备方法 | |
KR102318226B1 (ko) | 회 비빔밥용 고추장 소스의 제조방법 및 이로부터 제조된 회 비빔밥용 고추장 소스 | |
KR20180119818A (ko) | 귤을 이용한 닭갈비용 소스 및 이를 이용한 닭갈비 제조방법 | |
CN103120300A (zh) | 一种橙汁肉酱及其制备方法 | |
CN105962306A (zh) | 一种黑椒酱汁及其制备方法 | |
CN111700262A (zh) | 一种炖鱼火锅香酱及其加工方法 | |
CN106418417A (zh) | 一种蒸鱼调料及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
C19 | Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |