CN108042549B - 一种稀有单糖组合物及其应用 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种稀有单糖组合物，包括D‑阿洛酮糖与L‑阿拉伯糖；所述D‑阿洛酮糖与L‑阿拉伯糖的质量比为1：(1～5)。与现有技术相比，本发明提供的稀有单糖组合物具有较好的减糖效果，可调控血糖，能够降低餐后血糖水平；同时还有较好的抑制炎症的作用。
Description
技术领域
本发明属于功能性食品技术领域，尤其涉及一种稀有单糖组合物及其应用。
背景技术
随着科技的不断进步，以及社会的高度发达，人们的生活水平也在不断的实现着大幅度的提升。换言之，人们的物质生物水平已经有了很大程度的提升，同时，公众的饮食结构也在发生着巨大的变化。“糖”的美好口感以及人们对吃的高度精细化及富营养化追求,膳食结构的变化导致了糖尿病现象越来越普遍。中华医学会糖尿病学会曾估计我国现有的糖尿病患者已经高达约九千万例，预计到2030年全球的糖尿病患者将达到亿级数量。随着技术的发展，稀有单糖对糖尿病患者的血糖调控有着良好的作用。
发明内容
有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种稀有单糖组合物及其应用，该稀有单糖组合物具有较好的减糖效果。
本发明提供了一种稀有单糖组合物，包括D-阿洛酮糖与L-阿拉伯糖；所述D-阿洛酮糖与L-阿拉伯糖的质量比为1：(1～5)。
优选的，所述D-阿洛酮糖与L-阿拉伯糖的质量比为1：(1～2)。
本发明还提供了上述稀有单糖组合物在减糖中的应用。
本发明还提供了上述稀有单糖组合物在制备减糖食品中的应用。
本发明还提供了一种甜味剂，包括上述的稀有单糖组合物。
本发明还提供了上述稀有单糖组合物在抗炎中的应用。
本发明还提供了上述稀有单糖组合物在制备抗炎药物中的应用。
本发明还提供了上述稀有单糖组合物在减糖与抗炎中的应用。
本发明提供了一种稀有单糖组合物，包括D-阿洛酮糖与L-阿拉伯糖；所述D-阿洛酮糖与L-阿拉伯糖的质量比为1：(1～5)。与现有技术相比，本发明提供的稀有单糖组合物具有较好的减糖效果，可调控血糖，能够降低餐后血糖水平；同时还有较好的抑制炎症的作用。
附图说明
图1为本发明实施例1～实施例5及比较例1～2中的血糖变化图；
图2为本发明实施例1～实施例5及比较例1～2中的葡萄糖曲线下面积变化图；
图3为本发明实施例6及比较例3～4培养基中一氧化氮浓度变化图；
图4为本发明实施例6及比较例3～4培养基中白介素6浓度变化图；
图5为本发明实施例6及比较例3～4培养基中转化生长因子β1浓度变化图；
图6为本发明实施例6及比较例3～4培养基中单核趋化因子1浓度变化图；
图7为本发明实施例6及比较例3～4培养基中前列腺E2浓度变化图；
图8为本发明实施例6及比较例3～4培养基中肿瘤坏死因子α浓度变化图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供了一种稀有单糖组合物，包括D-阿洛酮糖与L-阿拉伯糖；所述D-阿洛酮糖与L-阿拉伯糖的质量比为1：(1～5)。
本发明对所有原料的来源并没有特殊的限制，为市售即可。
本发明中所述D-阿洛酮糖与L阿拉伯糖的质量比优选为1：(1～4)，更优选为1：(1～3)，再优选为1：(1～2)。
D-阿洛酮糖是以果糖为底物，通过差向异构酶的转化而或得的一种为零卡路里的稀有六碳糖，其甜度约为蔗糖的60％～70％，具有良好的抑制血糖上升的效果。已经确定的是，与人正常的摄食一起摄取5g的D-阿洛酮糖对餐后血糖能够起到较好的抑制作用；同时，单独使用也不会使血糖值上升。D-阿洛酮糖以及可缓慢消化多糖或抗消化多糖作为活性成分对高血糖和低血糖的预防。
L-阿拉伯糖是一种戊醛糖，广泛存在于植物中，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在。在许多松柏科(如红杉)树的心材中还含有游离状态的L-阿拉伯糖。通过14C标记蔗糖法证明显示，L-阿拉伯糖能够有效的抑制蔗糖的吸收；另有研究证明，L-阿拉伯糖可作为有效成分，选择性抑制小肠蔗糖酶活性，对口服蔗糖后的血糖升高有良好抑制作用。
本发明将D-阿洛酮糖与L-阿拉伯糖联合使用，两者联合使用能够更加高效地降低餐后血糖水平，并且能够将降低单独使用时的用量；另一方面两者联合使用，能够产生抑制炎症的作用。
本发明还提供了一种上述稀有单糖组合物在减糖中的应用。
本发明还提供了一种上述稀有单糖组合物在制备减糖食品中的应用；该减糖食品适合高血糖及肥胖类人群。
本发明还提供了一种甜味剂，包括上述稀有单糖组合物；该甜味剂不仅可替代普通甜味剂提供甜度，还可达到减糖的目的。
本发明还提供了一种上述稀有单糖组合物在抗炎中的应用。
本发明还提供了一种上述稀有单糖组合物在制备抗炎药物中的应用。
本发明还提供了一种上述稀有单糖组合物在减糖与抗炎中的应用。
为了进一步说明本发明，以下结合实施例对本发明提供的一种稀有单糖组合物及其应用进行详细描述。
以下实施例中所用的试剂均为市售；实施例中所述L-阿拉伯糖为山东龙力生物科技股份有限公司工业化商品，含量为99％～102％；所述D-阿洛酮糖为山东龙力生物科技股份有限公司研究院实验室自主研发，是由果糖通过D-阿洛酮糖-差向异构酶转化、提纯等工艺技术制备而来，纯度99％以上。
实施例1～5及比较例1～2
组合物的比例见表1。
表1组合物的比例
测量血糖变化
(1)制备用于测量血糖的试样和摄取方法
为了测量食用比较例1和2以及实施例1～5中所制备的组合物后的血糖水平变化，对空腹血糖指数为100毫升/分升以下的20～40岁的男性和女性各40名组成的正常健康人群进行了以下试验。
其中的组合物的摄入的方式是通过向试验个体提供相同的膳食(见表2)后，并允许他们饮用还有组合物的咖啡来进行。
表2试验用膳食组成
| 序号 | 食品材料 | 用量(克) |
| 1 | 面包(杂粮) | 70 |
| 2 | 桃子 | 100 |
| 3 | 生菜 | 100 |
| 4 | 牛肉 | 20 |
| 5 | 牛奶(伊利纯牛奶) | 100 |
如表2中所示，给予个体的膳食由70克面包、100克生菜、100克桃子、20克牛肉、100克牛奶组成。经分析发现，此膳食的总卡路里含量为353千卡，其中碳水化合物58％，蛋白质18％，脂肪24％。
进食后，给予个体饮用咖啡。
所述咖啡是通过将1.6克无糖咖啡与比较例1和比较例2，以及实施例1～5中所制备的组合物混合在200克热水中而制成。
(2)测量血糖水平变化
为了测量进食后的血糖变化，检查进食前的血糖水平，随后为个体提供膳食，然后给予咖啡。以30分钟间隔测量血糖，持续2小时，得到数据见表3，得到血糖变化图如图1所示。
表3进食和咖啡摄取后的血糖水平变化(mg/dl)
由表3可以看出，相对与空白对照组，比较例1和2，实施例2与实施例3都表现出了显著的抑制餐后血糖的作用，实施例1、实施例4、实施例5也对餐后血糖也表现出一定的抑制作用，但是其抑制作用不如实施例2和3明显。
测量血糖曲线下面积的变化
以30分钟间隔进行进行上述血糖试验，持续2小时，以便测量个体的G-AUC(Areaunder the curve of glucose；葡萄糖的曲线下面积)，得到数据见表4，得到葡萄糖曲线下面积变化图如图2所示。
表4G-AUC(mg/dl·min)数据统计
| 时间(min) | 30 | 60 | 90 | 120 |
| 空白对照 | 3485 | 7423 | 10756 | 13684 |
| 比较例1 | 3168 | 6579 | 9713 | 12564 |
| 比较例2 | 3185 | 6582 | 9654 | 12538 |
| 实施例1 | 3298 | 7109 | 9925 | 12987 |
| 实施例2 | 3181 | 6586 | 9736 | 12521 |
| 实施例3 | 3172 | 6571 | 9681 | 12584 |
| 实施例4 | 3305 | 6806 | 9952 | 12854 |
| 实施例5 | 3285 | 6923 | 9921 | 12894 |
实施例6及比较例3～4
组合物的比例见表5。
表5实施例6及比较例3～4组合物的比例
| D-阿洛酮糖 | L-阿拉伯糖 | L-核糖 | |
| 实施例6(组合物1) | 1g | 2g | — |
| 比较例3(组合物2) | 1g | — | 2g |
| 比较例4(组合物3) | — | 2g | 1g |
小鼠巨噬细胞RAW264.7细胞传代后在含10％胎牛血清(Fetal bovine serum，FBS)的购自Gibico公司DMEM培养基(dulbecco's minimum essential medium，DMEM)中培养，加表5中组合物5mg/mL，以及细菌脂多糖(LPS)1μg/mL诱导炎症反应(未诱导组为空白组，对照组为仅加入细菌脂多糖诱导炎症反应)，16h后收集上清液，测定一氧化氮(Nitricoxide,NO)，得到培养基中一氧化氮浓度变化图如图3所示；采用酶联免疫法(Enzyme-Linked ImmunoSorbent Assay,ELISA)对炎症因子、白介素6(Interleukin-6，IL-6)、肿瘤坏死因子α(tumor necrosis factorα，TNF-α)、转化生长因子β(transforming growthfactorβ1，TGF-β1)、单核趋化因子1(Monocyte chemoattractant protein1，MCP-1)和前列腺素2(prostaglandin E2，PGE2)表达水平进行考察，得到培养基中白介素6浓度变化图如4所示，得到培养基中转化生长因子β1浓度变化图如图5所示，得到培养基中单核趋化因子1浓度变化图如图6所示，得到培养基中前列腺E2浓度变化图如图7所示，得到培养基中肿瘤坏死因子α浓度变化图如图8所示。
实验表明：D-阿洛酮糖与L-阿拉伯糖联合使用时，具有较好的抗炎作用，能有效抑制炎症反应中炎症因子和炎症介质的产生。
Claims (1)
1.一种稀有单糖组合物在制备辅助降血糖的食品中的应用，其特征在于，稀有单糖组合物为D-阿洛酮糖与L-阿拉伯糖；所述D-阿洛酮糖与L-阿拉伯糖的质量比为1：（2~3）。
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