CN108041262A - 水溶性酵母细胞壁 - Google Patents

水溶性酵母细胞壁 Download PDF

Info

Publication number
CN108041262A
CN108041262A CN201711173886.XA CN201711173886A CN108041262A CN 108041262 A CN108041262 A CN 108041262A CN 201711173886 A CN201711173886 A CN 201711173886A CN 108041262 A CN108041262 A CN 108041262A
Authority
CN
China
Prior art keywords
yeast cell
water
cell wall
solution
soluble
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201711173886.XA
Other languages
English (en)
Inventor
陈雪松
熊明洲
陈远才
张敬松
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Tian Xiang Garden Zhuhai Biotechnology Development Stock Co Ltd
Zhanjiang Wuzhou Biological Engineering Co Ltd
Original Assignee
Tian Xiang Garden Zhuhai Biotechnology Development Stock Co Ltd
Zhanjiang Wuzhou Biological Engineering Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Tian Xiang Garden Zhuhai Biotechnology Development Stock Co Ltd, Zhanjiang Wuzhou Biological Engineering Co Ltd filed Critical Tian Xiang Garden Zhuhai Biotechnology Development Stock Co Ltd
Priority to CN201711173886.XA priority Critical patent/CN108041262A/zh
Publication of CN108041262A publication Critical patent/CN108041262A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/10—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes
    • A23K10/16—Addition of microorganisms or extracts thereof, e.g. single-cell proteins, to feeding-stuff compositions

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Physiology (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)

Abstract

本发明提出了一种水溶性酵母细胞壁，由以下方法制备得到：1)前处理：将酵母细胞壁溶于水中制备得到酵母细胞壁溶液，然后对酵母细胞壁溶液进行高压处理；2)第一阶段酶处理：将步骤1)高压处理的酵母细胞壁溶液恢复至常压，并降温至45～55℃，调节溶液pH至5.0～7.0，加入葡聚糖酶、甘露聚糖酶及碱性蛋白酶进行酶解的同时超声处理，得到第一阶段酶解溶液；3)第二阶段酶处理：将第一阶段酶解溶液降温至37℃及以下，加入蜗牛消化酶进行酶解的同时超声处理，结束后进行喷雾干燥即可获得水溶性酵母细胞壁。该水溶性酵母细胞壁制备的成本低，产品溶解性比普通酵母细胞壁提升至少1倍以上，具有增强动物免疫力、吸附霉菌毒素的功能。

Description

水溶性酵母细胞壁
技术领域
本发明属于酵母处理技术领域，具体涉及一种水溶性酵母细胞壁。
背景技术
酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，又称面包酵母，是人类最早发现并实现第一款超百万吨商业化生产的微生物益生菌。早在19世纪，人们就已经开始工业化生产酵母产品。酵母及其深加工产品，作为一种天然的发酵剂、天然的鲜味剂与风味及营养强化剂和一种天然的发酵氮源，具有广泛的使用用途，不仅传统上它用于制作面包、馒头、酿酒等食品，在现代生物学中的应用也越来越广泛，如酿酒酵母是重要的模式生物之一，是遗传学和分子生物学的重要研究材料。
酵母细胞壁多糖是从酵母中提取出来的一些大分子糖类聚合物，约占细胞干重的30％，细胞壁从内向外分3层，分别为葡聚糖(约占细胞壁干重的30％～34％)、蛋白质、甘露聚糖(约占细胞壁干重的30％)。在酵母细胞最里层的葡聚糖有3类：碱溶性葡聚糖，酸溶性葡聚糖，碱不溶、酸不溶性葡聚糖。葡聚糖为主要活性多糖，其结构中除少量的β-(1，6)组成的糖苷键外，大部分是β-(1，3)糖苷键组成，因此也称为β-(1，3-1，6)葡聚糖。酵母甘露聚糖是酵母胞壁多糖中的另一种多糖，分子量为2～20万道尔顿，主链为α-甘露糖以α-(1，6)糖苷键形成的糖链，侧链有以α-(1，2)和α-(1，3)糖苷键连接的甘露糖。
目前动物养殖行业使用的甘露寡糖主要来源于酵母细胞壁。但由于酵母细胞壁中甘露寡糖和葡聚糖、蛋白质是紧密结合在一起，未能充分释放出活性位点，因此实际应用效果并非特别显著。如果能将酵母细胞壁中的甘露寡糖、β-葡聚糖以及蛋白质进行有效分离，可以将各成分的活性位点充分暴露，可显著提高其养殖效果，具有替代抗生素的应用潜力。
禁止饲料行业抗生素已是大势所趋，开发水溶性的酵母细胞壁产品，不仅能够增强产品增强免疫力、促生长、增强霉菌毒素吸附能力，而且对于替代抗生素、解决药物残留，保护环境和人体健康，加速水产品的出口创汇，都具有重要意义。
发明内容
本发明提出一种水溶性酵母细胞壁，该水溶性酵母细胞壁制备的成本低，产品溶解性比普通酵母细胞壁提升至少1倍以上，具有增强动物免疫力、吸附霉菌毒素的功能。
本发明的技术方案是这样实现的：
一种水溶性酵母细胞壁，由以下方法制备得到：
1)前处理：将酵母细胞壁溶于水中制备得到酵母细胞壁溶液，然后在100℃以上的温度条件下对酵母细胞壁溶液进行高压处理；
2)第一阶段酶处理：将步骤1)高压处理的酵母细胞壁溶液恢复至常压，并降温至45～55℃，调节溶液pH至5.0～7.0，加入葡聚糖酶、甘露聚糖酶及碱性蛋白酶进行酶解的同时超声处理，得到第一阶段酶解溶液；
3)第二阶段酶处理：将第一阶段酶解溶液降温至37℃及以下，加入蜗牛消化酶进行酶解的同时超声处理，结束后进行喷雾干燥即可获得水溶性酵母细胞壁。
优选地，所述步骤1)的温度为121～125℃，高压的压强范围为10MPa～100MPa。
优选地，以酵母细胞壁的质量为基础计算，所述步骤2)的葡聚糖酶的添加量为0.3～1％，甘露聚糖酶的添加量为0.3～1％，碱性蛋白酶的添加量为0.1～1％。
优选地，所述步骤2)的超声处理条件为：超声功率为500～600W，超声处理时间为20～32小时。
优选地，以酵母细胞壁的质量为基础计算，所述步骤3)的蜗牛消化酶的添加量为0.1～0.2％。
优选地，所述步骤3)的超声处理条件为：超声功率为500～600W，超声处理时间为4～6小时。
优选地，所述步骤1)中的酵母细胞壁溶液中酵母细胞壁的质量浓度为5～20％。
本发明的有益效果：
本发明的水溶性酵母细胞壁制备的成本低，产品溶解性比普通酵母细胞壁提升至少1倍以上，具有增强动物免疫力、吸附霉菌毒素的功能。
具体实施方式
实施例1
一种水溶性酵母细胞壁，由以下方法制备得到：
酵母细胞壁溶解于水中形成5wt％溶液，121℃温度下60MPa的高压处理5h；然后恢复至常压，降温至45℃加入0.3wt％葡聚糖酶(以酵母细胞壁的质量为基础计算)、0.3wt％甘露聚糖酶(以酵母细胞壁的质量为基础计算)、1wt％碱性蛋白酶(以酵母细胞壁的质量为基础计算)，调节pH至6.5，超声功率560W，处理时间32小时。降温至37℃，加入0.1wt％蜗牛消化酶(以酵母细胞壁的质量为基础计算)，超声功率560W，处理时间6小时；超声酶解结束后喷雾干燥即得产品。
实施例2
一种水溶性酵母细胞壁，由以下方法制备得到：
酵母细胞壁溶解于水中形成10wt％溶液，125℃温度下10MPa高压处理7h。然后恢复至常压，降温至55℃加入0.5wt％葡聚糖酶(以酵母细胞壁的质量为基础计算)、0.5wt％甘露聚糖酶(以酵母细胞壁的质量为基础计算)、0.5wt％碱性蛋白酶(以酵母细胞壁的质量为基础计算)，调节pH至5.0，超声功率600W，处理时间26小时。降温至37℃，加入0.15wt％蜗牛消化酶，超声功率600W，处理时间4小时。超声酶解结束后喷雾干燥即得产品。
实施例3
一种水溶性酵母细胞壁，由以下方法制备得到：
酵母细胞壁溶解于水中形成20wt％溶液，123℃温度下60MPa高压处理4h。然后恢复至常压，降温至50℃加入1wt％葡聚糖酶(以酵母细胞壁的质量为基础计算)、1wt％甘露聚糖酶(以酵母细胞壁的质量为基础计算)、0.1wt％碱性蛋白酶(以酵母细胞壁的质量为基础计算)，调节pH至7.0，超声功率500W，处理时间20小时。降温至37℃，加入0.2wt％蜗牛消化酶，超声功率500W，处理时间4小时。超声酶解结束后喷雾干燥即得产品。
试验例
将实施例1～3水溶性酵母细胞壁与普通酵母细胞壁溶解率进行比较，结果见表1。溶解率测定方法如下：准确称取样品10g(精确到0.1mg)，记为m0，溶解于200mL蒸馏水中，使其充分溶解后全部转入离心杯中，5000g离心5min，准确测定沉淀重量，记为m1，并测定沉淀干物质含量(按照GB 5009.3-2010第一法检测)，沉淀干物质含量记为D。样品溶解率为：X＝(m0-m1*D)/m0*100％。
表1 水溶性酵母细胞壁与普通酵母细胞壁溶解率
普通酵母细胞壁 实施例1 实施例2 实施例3
溶解率 20～27％ 50～55％ 53～57％ 53～58％
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种水溶性酵母细胞壁，其特征在于，由以下方法制备得到：
1)前处理：将酵母细胞壁溶于水中制备得到酵母细胞壁溶液，然后在100℃以上的温度条件下对酵母细胞壁溶液进行高压处理；
2)第一阶段酶处理：将步骤1)高压处理的酵母细胞壁溶液恢复至常压，并降温至45～55℃，调节溶液pH至5.0～7.0，加入葡聚糖酶、甘露聚糖酶及碱性蛋白酶进行酶解的同时超声处理，得到第一阶段酶解溶液；
3)第二阶段酶处理：将第一阶段酶解溶液降温至37℃及以下，加入蜗牛消化酶进行酶解的同时超声处理，结束后进行喷雾干燥即可获得水溶性酵母细胞壁。
2.根据权利要求1所述的水溶性酵母细胞壁，其特征在于，所述步骤1)的温度为121～125℃，高压的压强范围为10MPa～100MPa。
3.根据权利要求1或2所述的水溶性酵母细胞壁，其特征在于，以酵母细胞壁的质量为基础计算，所述步骤2)的葡聚糖酶的添加量为0.3～1％，甘露聚糖酶的添加量为0.3～1％，碱性蛋白酶的添加量为0.1～1％。
4.根据权利要求3所述的水溶性酵母细胞壁，其特征在于，所述步骤2)的超声处理条件为：超声功率为500～600W，超声处理时间为20～32小时。
5.根据权利要求1所述的水溶性酵母细胞壁，其特征在于，所述步骤2)的超声处理条件为：超声功率为500～600W，超声处理时间为20～32小时。
6.根据权利要求1或2所述的水溶性酵母细胞壁，其特征在于，以酵母细胞壁的质量为基础计算，所述步骤3)的蜗牛消化酶的添加量为0.1～0.2％。
7.根据权利要求6所述的水溶性酵母细胞壁，其特征在于，所述步骤3)的超声处理条件为：超声功率为500～600W，超声处理时间为4～6小时。
8.根据权利要求1所述的水溶性酵母细胞壁，其特征在于，所述步骤3)的超声处理条件为：超声功率为500～600W，超声处理时间为4～6小时。
9.根据权利要求1所述的水溶性酵母细胞壁，其特征在于，所述步骤1)中的酵母细胞壁溶液中酵母细胞壁的质量浓度为5～20％。
CN201711173886.XA 2017-11-22 2017-11-22 水溶性酵母细胞壁 Pending CN108041262A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201711173886.XA CN108041262A (zh) 2017-11-22 2017-11-22 水溶性酵母细胞壁

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201711173886.XA CN108041262A (zh) 2017-11-22 2017-11-22 水溶性酵母细胞壁

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN108041262A true CN108041262A (zh) 2018-05-18

Family

ID=62120102

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201711173886.XA Pending CN108041262A (zh) 2017-11-22 2017-11-22 水溶性酵母细胞壁

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN108041262A (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP3685681A1 (en) * 2019-01-23 2020-07-29 Lesaffre et Compagnie A yeast product, and a composition comprising it, for use as a prebiotic agent
CN114395592A (zh) * 2022-01-20 2022-04-26 安琪纽特股份有限公司 能改善肠道菌群的酵母多糖的制备方法、设备及应用
WO2023015965A1 (zh) * 2021-08-11 2023-02-16 安琪酵母股份有限公司 一种高免疫型酵母细胞壁及制备方法和应用
CN117467648A (zh) * 2023-12-27 2024-01-30 潍坊新希望六和饲料科技有限公司 一种酵母酶解物在制备饲料添加剂中的应用

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS504290A (zh) * 1973-05-11 1975-01-17
JP2009022227A (ja) * 2007-07-20 2009-02-05 Kirin Holdings Co Ltd 酵母細胞壁画分の製造方法
CN102071150A (zh) * 2009-11-23 2011-05-25 湖州来色生物基因工程有限公司 微波结合酶法破酵母细胞壁
CN103589641A (zh) * 2012-08-17 2014-02-19 广州市纽溢乐商贸有限公司 三步酶解法生产饲用酿酒酵母破壁细胞

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS504290A (zh) * 1973-05-11 1975-01-17
JP2009022227A (ja) * 2007-07-20 2009-02-05 Kirin Holdings Co Ltd 酵母細胞壁画分の製造方法
CN102071150A (zh) * 2009-11-23 2011-05-25 湖州来色生物基因工程有限公司 微波结合酶法破酵母细胞壁
CN103589641A (zh) * 2012-08-17 2014-02-19 广州市纽溢乐商贸有限公司 三步酶解法生产饲用酿酒酵母破壁细胞

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
李斌主编: "《食品酶学与酶工程》", 30 September 2017, 中国农业大学出版社 *
桑亚新 等: "《食品微生物学》", 31 January 2017, 中国轻工业出版社 *

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP3685681A1 (en) * 2019-01-23 2020-07-29 Lesaffre et Compagnie A yeast product, and a composition comprising it, for use as a prebiotic agent
WO2020152229A1 (en) * 2019-01-23 2020-07-30 Lesaffre Et Compagnie A yeast product, and a composition comprising it, for use as a prebiotic agent
WO2023015965A1 (zh) * 2021-08-11 2023-02-16 安琪酵母股份有限公司 一种高免疫型酵母细胞壁及制备方法和应用
CN114395592A (zh) * 2022-01-20 2022-04-26 安琪纽特股份有限公司 能改善肠道菌群的酵母多糖的制备方法、设备及应用
CN114395592B (zh) * 2022-01-20 2024-01-12 安琪纽特股份有限公司 能改善肠道菌群的酵母多糖的制备方法、设备及应用
CN117467648A (zh) * 2023-12-27 2024-01-30 潍坊新希望六和饲料科技有限公司 一种酵母酶解物在制备饲料添加剂中的应用
CN117467648B (zh) * 2023-12-27 2024-04-23 潍坊新希望六和饲料科技有限公司 一种酵母酶解物在制备饲料添加剂中的应用

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN108041262A (zh) 水溶性酵母细胞壁
CN108118003B (zh) 黑酵母菌、生产β-葡聚糖的培养基与方法、以及含有β-葡聚糖的黑酵母菌培养物与组合物
EP2774993B1 (en) Effective use of yeast and yeast extract residue
KR101526106B1 (ko) 혼합발효를 통한 점질물 및 gaba가 증진된 밀기울 발효물 제조방법 및 밀기울 발효물을 이용한 쿠키 제조방법
Huang et al. Dynamic variation in biochemical properties and prebiotic activities of polysaccharides from longan pulp during fermentation process
US10260080B2 (en) Aureobasidium pullulans, culturing medium and method for producing B-glucan, a culture of aureobasidium pullulans and a composition comprising the same
CN107920575A (zh) 一种合生素发酵产物的制造方法及由此制造的合生素发酵产物
Skendi et al. Recovery of high added-value compounds from brewing and distillate processing by-products
CN105077484A (zh) 一种桑黄风味饮品及其制备方法
CN104082819B (zh) 一种食药用菌功能性固体饮料及其制备方法
Wang et al. Yeast cell wall polysaccharides in Tibetan kefir grains are key substances promoting the formation of bacterial biofilm
CN106417607A (zh) 真姬菇多糖抗衰老酸奶及其制备方法
KR101846713B1 (ko) 항비만 활성을 가진 다시마 발효물의 제조방법
Selvasekaran et al. Fungal Exopolysaccharides: production and biotechnological industrial applications in food and allied sectors
CN116114867B (zh) 一种抗糖化的槐米粉及其制备方法和应用
TW201825668A (zh) 生產β-葡聚糖之培養基與方法、黑酵母菌培養物與含其組成物
CN102048165B (zh) 用于生产具有一被降低的嘌呤化合物含量的食品产品的方法及该食品产品
KR101217713B1 (ko) 목이버섯 유래 혈전분해효소의 발효 생산방법 및 그의 용도
JP2016034274A (ja) Ａｇｐ分解酵素生産菌
JP2022518261A (ja) プレバイオティクス剤として使用するための酵母製品およびそれを含む組成物
JP2008072916A (ja) 高分散性植物性キトサンおよびその製造方法
CHEN et al. Study on the Rheological Properties of the Mixtures with Tremella fuciformis Gum
KR101343944B1 (ko) 보리의 기능성 다당류를 증가시키는 방법
KR20100096442A (ko) 목이버섯 유래 혈전분해효소의 발효 생산방법 및 그의 용도
Zhang et al. Influence of a non-dairy probiotic matrix based on wheat bran and soybean meal on lactic acid bacteria growth

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20180518

RJ01 Rejection of invention patent application after publication