CN107997113A - 一种牡丹籽酱油 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种牡丹籽酱油，按照重量份计算，原料由小麦面粉16‑22份、玉米面粉14‑20份、黄豆12‑18份、稻壳10‑15份、麸皮16‑24份、牡丹籽饼14‑24份、大蒜渣10‑16份组成。本发明采用传统制酱工艺，利用牡丹籽饼来制作酱油，一方面，开拓了酱油生产的原料资源，在可持续发展的前提下提高资源利用以及经济效率；同时，牡丹籽内丰富的营养物质满足人体所需的部分不饱和脂肪酸，且让酱油味道鲜美。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种牡丹籽酱油。
背景技术
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
牡丹花，花大型美、色泽艳丽，花朵雍容华贵、华贵，被誉为花中之王，是我国传统名贵花卉之一。而牡丹籽是牡丹植株的精华结晶，传承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己独特的医药和营养成分，牡丹种子是受果壳和种壳双层保护的坚果，具有天然的“长寿”基因。牡丹籽是纯天然绿色材料，含有独特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亚麻酸、牡丹甾醇等多种极其重要的生物活性物质，同时还含有多种不饱和脂肪酸，多种必需氨基酸，各种维生素矿物质。长久以来，牡丹产品的开发利用滞后，生产附加值低，没有形成产业链。
发明内容
本发明的目的在于，提供一种牡丹籽酱油，开拓酱油生产的原料资源，在可持续发展的前提下提高资源利用以及经济效率；同时满足人体所需的部分不饱和脂肪酸等营养物质，且味道鲜美。
本发明的技术方案：一种牡丹籽酱油，按照重量份计算，原料由小麦面粉16-22份、玉米面粉14-20份、黄豆12-18份、稻壳10-15份、麸皮16-24份、牡丹籽饼14-24份、大蒜渣10-16份组成。
前述的牡丹籽酱油，所述黄豆是经过浸泡，再煮至可用手捏成泥状所得。
前述的牡丹籽酱油，所述牡丹籽饼是将牡丹籽洗净烘干后，进行压榨去油，再制成饼状所得。
与现有技术相比，本发明采用传统制酱工艺，利用牡丹籽饼来制作酱油，一方面，开拓了酱油生产的原料资源，在可持续发展的前提下提高资源利用以及经济效率；同时，牡丹籽内丰富的营养物质满足人体所需的部分不饱和脂肪酸，且让酱油味道鲜美。
具体实施方式：
为更好的理解本发明，下面通过实施例对本发明进一步说明，实施例只用于解释本发明，不会对本发明构成任何的限定。
实施例1：
一种牡丹籽酱油，按照重量份计算，原料由小麦面粉19份、玉米面粉17份、黄豆15份、稻壳13份、麸皮20份、牡丹籽饼19份、大蒜渣13份组成。
所述黄豆是经过浸泡，再煮至可用手捏成泥状所得。
所述牡丹籽饼是将牡丹籽洗净烘干后，进行压榨去油，再制成饼状所得。
实施例2：
一种牡丹籽酱油，按照重量份计算，原料由小麦面粉16份、玉米面粉14份、黄豆12份、稻壳10份、麸皮16份、牡丹籽饼14份、大蒜渣10份组成。
所述黄豆是经过浸泡，再煮至可用手捏成泥状所得。
所述牡丹籽饼是将牡丹籽洗净烘干后，进行压榨去油，再制成饼状所得。
实施例3：
一种牡丹籽酱油，按照重量份计算，原料由小麦面粉22份、玉米面粉20份、黄豆18份、稻壳15份、麸皮24份、牡丹籽饼24份、大蒜渣16份组成。
所述黄豆是经过浸泡，再煮至可用手捏成泥状所得。
所述牡丹籽饼是将牡丹籽洗净烘干后，进行压榨去油，再制成饼状所得。
Claims (3)
1.一种牡丹籽酱油，其特征在于：按照重量份计算，原料由小麦面粉16-22份、玉米面粉14-20份、黄豆12-18份、稻壳10-15份、麸皮16-24份、牡丹籽饼14-24份、大蒜渣10-16份组成。
2.根据权利要求1所述的牡丹籽酱油，其特征在于：所述黄豆是经过浸泡，再煮至可用手捏成泥状所得。
3.根据权利要求1所述的牡丹籽酱油，其特征在于：所述牡丹籽饼是将牡丹籽洗净烘干后，进行压榨去油，再制成饼状所得。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201610925118.4A CN107997113A (zh) | 2016-10-30 | 2016-10-30 | 一种牡丹籽酱油 |
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| CN201610925118.4A CN107997113A (zh) | 2016-10-30 | 2016-10-30 | 一种牡丹籽酱油 |
Publications (1)
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| CN107997113A true CN107997113A (zh) | 2018-05-08 |
Family
ID=62047070
Family Applications (1)
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| CN201610925118.4A Pending CN107997113A (zh) | 2016-10-30 | 2016-10-30 | 一种牡丹籽酱油 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107997113A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108719939A (zh) * | 2018-06-20 | 2018-11-02 | 菏泽瑞璞牡丹产业科技发展有限公司 | 一种牡丹酱油及其生产工艺 |
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2016
- 2016-10-30 CN CN201610925118.4A patent/CN107997113A/zh active Pending
Cited By (1)
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| CN108719939A (zh) * | 2018-06-20 | 2018-11-02 | 菏泽瑞璞牡丹产业科技发展有限公司 | 一种牡丹酱油及其生产工艺 |
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Legal Events
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| PB01 | Publication | ||
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20180508 |