CN107996761A - 一种天麻白茶饼及其加工工艺 - Google Patents

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郝志龙
徐邢燕
林宏政
金心怡
李鑫磊
张妍
郭楚嘉
于敬亚
陈建平
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    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
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Abstract

本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种天麻白茶饼及其加工工艺。本发明将品质良好的天麻干品用粉碎机打成40‑60目筛之间的粉末，与陈年一级白牡丹、一级寿眉或贡眉混合、藤茶粉以及淮山粉。最后用白茶压饼机压制成饼状。该法操作简便可行，为充分发挥白茶与天麻的药用保健功效提供了一种更为便捷的使用方式，所制备的天麻白茶饼具有清热解毒、调节中枢神经系统及延缓衰老的功效，对提高人体免疫力具有很好的效果。

Description

一种天麻白茶饼及其加工工艺
技术领域
本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种天麻白茶饼及其加工工艺。
背景技术
白茶，属轻发酵茶，采摘的鲜叶原料不炒不揉，只经过萎凋、干燥工艺加工而成的茶。因其成茶外表满批白毫，冲泡后茶汤以淡绿微黄色，香味为毫香显或淡淡的豆浆清香味。白茶性寒凉，味清淡，具有消暑生津、退热降火以及清凉解毒的功效。由于白茶制法独特，只经适度的自然萎凋，氧化程度轻，因此保留了较多的营养保健成分。特别是近二十年来，现代科学研究揭示了白茶的保健机理，诸多保健功效的发现促进了白茶的消费，随着人们对白茶认识的日益深入，白茶的发展前景将十分广阔。
天麻，为兰科天麻属植物，立冬后至次年清明前采挖（以冬麻为好），是名贵中药材。早在二千多年前就已入药，以云南昭通产者为优。富含天麻素，天麻多糖，香荚兰素，蛋白质，氨基酸，微量元素。其性辛、温，有抗癫痫，抗悸厥，抗风湿；镇静，镇痉，镇痛，补虚，平肝息风，中枢神经调节的功效。临床应用证明，对血管性神经性头痛、风湿性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效。
将白茶与天麻粉混合并制成茶饼，充分发挥二者的保健功效，对调节中枢神经，改善睡眠，提高人体免疫力具有很好的效果。
发明内容
本发明的目的在于针对白茶生产现状，提供一种天麻白茶饼的制作工艺。该法操作简便可行，为充分发挥白茶与天麻的药用保健功效提供了一种更为便捷的使用方式，所制备的天麻白茶饼具有清热解毒、调节中枢神经系统及延缓衰老的功效，对提高人体免疫力具有很好的效果。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种天麻白茶饼，包括以下原料制成：天麻粉、一级白牡丹、一级寿眉或一级贡眉、藤茶粉、淮山粉。
按质量比计，天麻粉：一级白牡丹：一级寿眉或一级贡眉：藤茶粉：淮山粉=1：4：1：1：0.5。
一种天麻白茶饼的制作工艺，具体包括以下步骤：
（1）挑选品质良好的天麻干品，将其用粉碎机打成40-60目筛之间的粉末备用；
（2）挑选优质一级白牡丹、一级寿眉或贡眉春茶，将挑选的两种白茶原料干仓储藏6个月以上，进行陈化和醇化；
（3）将步骤（1）所得天麻粉与步骤（2）所得陈化白茶一级白牡丹、一级寿眉或贡眉春茶以及藤茶粉、淮山粉进行搅拌混合；
（4）称取375 g步骤（3）得到的混合原料装入白茶压饼用的布袋中，用110 ℃蒸汽过蒸汽120s，再用白茶压饼机压制成饼状；压饼时压力大小为5.0 kg/cm2，压力作用时间为200s，茶饼厚度为1.5 cm；
（5）将步骤（4）压好定型后的茶饼在60 ℃下干燥5h，随后50 ℃干燥8h，最后在90 ℃下干燥2h，用棉纸包装即得天麻白茶饼。
本发明的有益效果在于：
（1）本发明将白茶和天麻粉混合压制成茶饼，用开水冲泡后，白牡丹、寿眉或贡眉、天麻除了保留其原本各自功效外，同时各自的成分溢出并融合，白茶中富含茶多糖、氨基酸，天麻中富含天麻素，天麻多糖，香荚兰素，蛋白质，氨基酸，这两种多糖和氨基酸具有协同作用，增强各自保健成分的功效，具有清热解毒、改善睡眠及延缓衰老的功效，对提高人体免疫力、降三高以及血管性神经性头痛、风湿性头痛、脑震荡后遗症具有很好的效果；
（2）将天麻打成40-60目筛之间的粉末利于与白茶混合均匀和茶饼成型，能够与白茶更好的融合，同时有利于有效成分的逐渐溶出，并且通过添加淮山粉，可以增加茶叶的耐泡性，使用陈化和醇化后的白茶，制得的天麻白茶口感更加醇和，保健功效更加显著；
（3）本发明的制备方法操作简便可行，为充分发挥白茶与天麻的药用保健功效提供了一种更为便捷的使用方式。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明做进一步说明，但本发明不仅仅限于这些实施例。
实施例1
一种天麻白茶饼的制作工艺，具体包括以下步骤：
（1）挑选品质良好的天麻干品，将其用粉碎机打成40-60目筛之间的粉末备用；
（2）挑选优质一级白牡丹、一级寿眉或贡眉春茶，将挑选的两种白茶原料干仓储藏6个月以上，进行陈化和醇化；
（3）将步骤（1）所得天麻粉与步骤（2）所得陈化白茶一级白牡丹、一级寿眉或贡眉春茶以及藤茶粉、淮山粉按质量比1：4：1：1：0.5进行搅拌混合；
（4）称取375 g步骤（3）得到的混合原料装入白茶压饼用的布袋中，用110 ℃蒸汽过蒸汽120s，再用白茶压饼机压制成饼状；压饼时压力大小为5.0 kg/cm2，压力作用时间为200s，茶饼厚度为1.5 cm；
（5）将步骤（4）压好定型后的茶饼在60 ℃下干燥5h，随后50 ℃干燥8h，最后在90 ℃下干燥2h，用棉纸包装即得天麻白茶饼。
表1 内含物差异
表2 感官品质差异
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。

Claims (3)

1.一种天麻白茶饼，其特征在于：包括以下原料制成：天麻粉、一级白牡丹、一级寿眉或一级贡眉、藤茶粉、淮山粉。
2.根据权利要求1所述的一种天麻白茶饼，其特征在于：按质量比计，天麻粉：一级白牡丹：一级寿眉或一级贡眉：藤茶粉：淮山粉=1：4：1：1：0.5。
3.一种如权利要求1所述的天麻白茶饼的加工工艺，其特征在于：具体包括以下步骤：
（1）挑选品质良好的天麻干品，将其用粉碎机打成40-60目筛之间的粉末备用；
（2）挑选优质的一级白牡丹、一级寿眉或贡眉干仓储藏6个月以上，进行陈化和醇化；
（3）将步骤（1）所得天麻粉与步骤（2）所得的一级白牡丹、一级寿眉或贡眉以及藤茶粉、淮山粉进行搅拌混合；
（4）称取375 g步骤（3）得到的混合原料装入白茶压饼用的布袋中，用110℃蒸汽过蒸汽120s，再用白茶压饼机压制成饼状；压饼时压力大小为5.0 kg/cm2，压力作用时间为200s，茶饼厚度为1.5 cm；
（5）将步骤（4）压好定型后的茶饼在60℃下干燥5h，随后50℃干燥8h，最后在90℃下干燥2h，用棉纸包装即得天麻白茶饼。
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