CN107927015A - 一种烤鸭机 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种烤鸭机，包括机体、加热装置、挂架、驱动装置和控制装置，所述机体设有动力室、烤鸭室和集油室，所述挂架和驱动装置分别设于机体内，所述挂架包括托盘、主旋转轴和次旋转轴，所述托盘的周圈轴承连接有若干挂钩，所述主旋转轴连接有主旋转电机，所述次旋转轴连接有次旋转电机，所述主旋转电机驱动所述托盘围绕所述主旋转轴旋转，所述次旋转电机驱动所述挂钩自转，所述加热装置对烤鸭烘烤，所述控制装置控制所述主旋转电机、次旋转电机和加热装置的工作状态；本发明的烤鸭机的鸭子自动完成旋转，不需要人工翻转，鸭子受热均匀，提高了烤鸭的质量，降低了工作人员的劳动强度。

Description

一种烤鸭机

技术领域

本发明涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种烤鸭机。

背景技术

烤鸭是我国著名的美食，目前我国烤制鸭子一般采用传统的挂炉，鸭子挂在支架上烤制，烤制过程中，需要工作人员不断的调换鸭子的位子，使鸭子受热均匀，工作人员在调换鸭子的位子的过程中，容易被挂炉内的高温烫伤，这种传统的烤制工艺比较费时费力，且工作人员的劳动强度大，有时候烤出来的烤鸭局部被烤焦，而有些局部又没熟，影响了烤鸭的质量和味道。

发明内容

本发明提供一种烤鸭机，解决传统的烤鸭烤制工艺费时费力且劳动强度大的问题。

本发明是通过以下技术方案来实现的：一种烤鸭机，包括机体、挂架、驱动装置、加热装置和控制装置，所述机体设有动力室、烤鸭室和集油室，所述动力室设于所述烤鸭室的上方，所述集油室设于所述烤鸭室的下方，所述动力室与所述烤鸭室之间设有隔板，所述隔板外缘与所述机体固定连接，所述烤鸭室连通所述集油室，所述烤鸭室设有烤鸭室门；所述挂架包括托盘、主旋转轴和次旋转轴，所述托盘位于所述烤鸭室中，所述托盘的周圈轴承连接有若干挂钩，所述挂钩的上端设有第一齿轮，所述次旋转轴和主旋转轴均位于所述托盘上方，所述主旋转轴的下端穿过所述隔板固定连接所述托盘，所述主旋转轴轴承连接所述隔板，所述次旋转轴套设于所述主旋转轴外，所述次旋转轴的上端轴承连接所述主旋转轴，所述次旋转轴的下端轴承连接所述托盘，所述次旋转轴的下端设有第二齿轮，所述次旋转轴的上端设有第三齿轮，所述第一齿轮与所述第二齿轮齿合；所述驱动装置包括主旋转电机和次旋转电机，所述主旋转电机固定于所述动力室的顶部，所述主旋转电机的输出轴与所述主旋转轴的上端固定连接，所述次旋转电机固定于所述动力室内，所述次旋转电机的输出轴设有第四齿轮，所述第四齿轮与所述第三齿轮齿合；所述加热装置包括可调温度的热风机和高压管，所述热风机用于吹出高压热风，所述热风机设于所述机体的外壁，所述高压管的上端转动连接于所述托盘，所述高压管的下端固定连接所述机体，所述高压管的侧壁设有若干高压喷嘴，所述热风机与所述高压管之间设有风管；所述控制装置包括控制器、用于检测所述烤鸭室温度的温度传感器和用于显示所述烤鸭室温度的显示器，所述控制器用于控制所述烤鸭室的温度，并控制所述主旋转电机和次旋转电机的转速，所述控制器分别电连接所述温度传感器、显示器、主旋转电机和次旋转电机。

进一步地，所述高压管的下端设有若干连接杆，所述连接杆的一端固定连接所述高压管，另一端固定连接所述集油室的内壁。

进一步地，所述烤鸭室门设有电子锁，所述电子锁电连接所述控制器，避免所述烤鸭室门自行开启。

进一步地，所述烤鸭室设有连通室外的排气管，所述排气管中设有用于开关所述排气管的电磁阀开关，所述电磁阀开关连接所述控制器，所述排气管远离所述烤鸭室的一端设有用于过滤油烟的滤油器，所述滤油器连接有集油袋，所述电磁阀关闭使得烤鸭室成为一个密闭的空间，减少热量的散发，所述滤油器将从烤鸭室内排出的空气中含有的油烟过滤掉，避免将油烟排到空气中污染空气。

进一步地，所述烤鸭室门设有把手，所述把手外套设有隔热层，方便开启和关闭所述烤鸭室门。

进一步地，所述烤鸭室门设有观察窗，所述观察窗采用透明玻璃钢封住，通过所述观察窗可随时观察烤鸭室内的情况。

进一步地，所述集油室设有漏斗，所述漏斗的下部设有接油盘，鸭子被烤出的油液流入所述接油盘内，当烤鸭烤完后，将所述接油盘拿出并取出里面的油液，可用于当作烤鸭食用时的调料。

进一步地，所述烤鸭室的侧壁设有腔体，所述腔体中填充有保温材料，避免烤鸭室内的热量散出，节约能源。

由于采取上述技术方案，本发明所取得的有益效果为：

1、本发明一种烤鸭机的主旋转电机带动悬挂于挂钩上的鸭子随托盘一起围绕主旋转轴旋转，次旋转电机驱动悬挂于挂钩上的鸭子围绕挂钩旋转，鸭子的旋转自动完成，不需要人工翻转，鸭子受热均匀，提高了烤鸭的质量，降低了工作人员的劳动强度，并且减少了工作人员的烫伤概率。

2、本发明的一种烤鸭机全程由控制器自动控制，工作人员无需一直待在烤鸭机旁边，只需设定好烤鸭的程序，整个烤鸭过程自动进行，工作人员只需将鸭子放到烤鸭机内，等到烤鸭完成之后再拿出来即可，一个工作人员可以照看多台烤鸭机，节约了工作人员的劳动时间，提高了烤鸭的效率。

3、本发明采用高压的高温气体对烤鸭进行喷射烘烤，烤出来的烤鸭脂肪层少，烤鸭皮脆，口感更佳，味道更好。

附图说明

图1为本发明的结构示意图；

其中，1-动力室，2-烤鸭室，3-集油室，4-热风机，5-主旋转电机，6-次旋转电机，7-主旋转轴，8-次旋转轴，9-托盘，10-挂钩，11-第一齿轮，12-第二齿轮，13-第三齿轮，14-第四齿轮，15-隔板，16-烤鸭室门，17-把手，18-漏斗，19-接油盘，20-高压管，21-观察窗，22-排气管，23-电磁阀，24-滤油器，25-集油袋，26-高压喷嘴，27-风管，28-连接杆。

具体实施方式

下面结合附图与实施例对本发明作进一步说明。

请参照图1所示，一种烤鸭机，包括机体、一套加热装置、一个挂架、一套驱动装置和一套控制装置。机体为圆柱形，机体设有一个动力室1、一个烤鸭室2和一个集油室3，动力室1设于烤鸭室2的上方，动力室1与烤鸭室2之间设有隔板15，隔板15外缘与机体固定连接，隔板15用隔热材料制成，隔板15将动力室1与烤鸭室2相互隔开，避免烤鸭烤出的油液容易进入动力室1，损坏驱动装置的情况。烤鸭室2设有烤鸭室门16，烤鸭室门16设有把手17、观察窗21和电子锁，把手17外套设有隔热层，观察窗21采用透明玻璃钢封住，通过观察窗21可随时观察烤鸭室2内的情况，电子锁电连接控制器，烤鸭室2温度高于80摄氏度时，电子锁不允许直接打开，电子锁设有锁定机构，锁定机构设有开关按钮，锁定机构关闭时可允许烤鸭室门16在烤鸭室2温度高于80摄氏度的情况下开启，烤鸭室门16还设有报警器，报警器电连接控制装置，当烤鸭室门16在烤鸭室2温度高于80摄氏度的情况下开启时，报警器发出警报，提醒工作人员注意安全。烤鸭室2还设有连通室外的排气管22，排气管22中设有用于开关排气管22的电磁阀23开关，电磁阀23开关连接控制器，排气管22远离烤鸭室2的一端设有用于过滤油烟的滤油器24，滤油器24连接有集油袋25，烤鸭室2的侧壁由两块同心圆柱板组成，两块同心圆柱板之间设有腔体，腔体中填充有保温材料。集油室3设于烤鸭室2的下方，集油室3设有漏斗18，漏斗18的下方设有接油盘19，鸭子被烤出的油液自动流入接油盘19内，方便收集鸭子烤出的油液，集油室3连通烤鸭室2。挂架包括托盘9、主旋转轴7和次旋转轴8，托盘9位于烤鸭室2中，托盘9的周圈轴承连接有若干挂钩10，挂钩10的上端设有第一齿轮11，次旋转轴8和主旋转轴7均位于托盘9上方，主旋转轴7的下端固定连接托盘9，主旋转轴7穿过隔板15，主旋转轴7轴承连接隔板15，次旋转轴8套设于主旋转轴7外，次旋转轴8的上端轴承连接主旋转轴7，次旋转轴8的下端轴承连接托盘9，次旋转轴8的下端设有第二齿轮12，次旋转轴8的上端设有第三齿轮13，第一齿轮11与第二齿轮12齿合。驱动装置包括主旋转电机5和次旋转电机6，主旋转电机5固定于动力室1的顶部，主旋转电机5的输出轴与主旋转轴7的上端固定连接，次旋转电机6固定于动力室1内，次旋转电机6的输出轴设有第四齿轮14，第四齿轮14与第三齿轮13齿合。加热装置包括可调温度的热风机4和高压管20，热风机4用于吹出高压热风，热风机4设于机体的外壁，高压管20的上端转动连接于托盘9，高压管20的侧壁设有若干用于喷出高压高温气体的高压喷嘴26，高压管20的下端设有四根连接杆28，连接杆28的一端固定连接高压管20，另一端固定连接集油室3的内壁，热风机4与高压管20之间设有风管27。控制装置包括控制器、用于检测烤鸭室2温度的温度传感器和用于显示烤鸭室2温度的显示器，控制器用于控制烤鸭室2的温度，并控制主旋转电机5和次旋转电机6的转速，控制器分别电连接温度传感器、显示器、主旋转电机5和次旋转电机6。

工作人员只需将鸭子挂到挂钩10上，关闭烤鸭室门16，然后启动烤鸭机，控制器就会控制加热装置对烤鸭室2加热，当温度达到控制器设定的温度值时，控制器控制加热装置对烤鸭室2保温，同时控制器控制主旋转电机5和次旋转电机6旋转，当烤鸭机的工作时间达到控制器的设定值时，烤鸭机自动关闭，工作人员将烤鸭和接油盘19中的油液取出，即可完成整个烤鸭过程。

本发明的烤鸭机整个烤鸭过程自动完成，无需人工翻转鸭子，降低了工作人员的劳动强度，减少了工作人员的烫伤概率，提高了烤鸭的效率。

上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。

Claims (8)

1.一种烤鸭机，包括机体、挂架、驱动装置、加热装置和控制装置，其特征在于：

所述机体设有动力室、烤鸭室和集油室，所述动力室设于所述烤鸭室的上方，所述集油室设于所述烤鸭室的下方，所述动力室与所述烤鸭室之间设有隔板，所述隔板外缘与所述机体固定连接，所述烤鸭室连通所述集油室，所述烤鸭室设有烤鸭室门；

所述挂架包括托盘、主旋转轴和次旋转轴，所述托盘位于所述烤鸭室中，所述托盘的周圈轴承连接有若干挂钩，所述挂钩的上端设有第一齿轮，所述次旋转轴和主旋转轴均位于所述托盘上方，所述主旋转轴的下端穿过所述隔板固定连接所述托盘，所述主旋转轴轴承连接所述隔板，所述次旋转轴套设于所述主旋转轴外，所述次旋转轴的上端轴承连接所述主旋转轴，所述次旋转轴的下端轴承连接所述托盘，所述次旋转轴的下端设有第二齿轮，所述次旋转轴的上端设有第三齿轮，所述第一齿轮与所述第二齿轮齿合；

所述驱动装置包括主旋转电机和次旋转电机，所述主旋转电机固定于所述动力室的顶部，所述主旋转电机的输出轴与所述主旋转轴的上端固定连接，所述次旋转电机固定于所述动力室内，所述次旋转电机的输出轴设有第四齿轮，所述第四齿轮与所述第三齿轮齿合；

所述加热装置包括可调温度的热风机和高压管，所述热风机用于吹出高压热风，所述热风机设于所述机体的外壁，所述高压管的上端转动连接于所述托盘，所述高压管的下端固定连接所述机体，所述高压管的侧壁设有若干高压喷嘴，所述热风机与所述高压管之间设有风管；

所述控制装置包括控制器、用于检测所述烤鸭室温度的温度传感器和用于显示所述烤鸭室温度的显示器，所述控制器用于控制所述烤鸭室的温度，并控制所述主旋转电机和次旋转电机的转速，所述控制器分别电连接所述温度传感器、显示器、主旋转电机和次旋转电机。

2.根据权利要求1所述的一种烤鸭机，其特征在于：所述高压管的下端设有若干连接杆，所述连接杆的一端固定连接所述高压管，另一端固定连接所述集油室的内壁。

3.根据权利要求1所述的一种烤鸭机，其特征在于：所述烤鸭室门设有电子锁，所述电子锁电连接所述控制器。

4.根据权利要求2所述的一种烤鸭机，其特征在于：所述烤鸭室设有连通室外的排气管，所述排气管中设有用于开关所述排气管的电磁阀开关，所述电磁阀开关连接所述控制器，所述排气管远离所述烤鸭室的一端设有用于过滤油烟的滤油器，所述滤油器连接有集油袋。

5.根据权利要求4所述的一种烤鸭机，其特征在于：所述烤鸭室门设有把手，所述把手外套设有隔热层。

6.根据权利要求5所述的一种烤鸭机，其特征在于：所述烤鸭室门设有观察窗，所述观察窗采用透明玻璃钢封住。

7.根据权利要求6所述的一种烤鸭机，其特征在于：所述集油室设有漏斗，所述漏斗的下部设有接油盘。

8.根据权利要求1-7任一项所述的一种烤鸭机，其特征在于：所述烤鸭室的侧壁设有腔体，所述腔体中填充有保温材料。