CN205624286U - 白切肉类食品的智能加工设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种白切肉类食品的智能加工设备，其包括：加热桶，其上端设置有开口，且其有加热装置；冷却桶，其上端设置有开口，且其设置有制冷装置；升降台，其以能够升降的方式设置于所述加热桶与所述冷却桶的旁边，且其由一升降机构驱动进行升降；摆臂，其呈U形状，该摆臂的一端以能够转动的方式设置于所述升降台上，且该摆臂由一转动机构驱动进行转动；以及挂钩，其设置于所述摆臂的另一端，所述摆臂通过转动能够把该挂钩移动到所述加热桶或所述冷却桶的正上方。本实用新型能够对白切肉类食品进行自动加工，并能够智能控制对白切肉类食品的蒸煮过程和冷却过程，其加工效率高，且白切肉类食品的受热和冷却效果好。

Description

白切肉类食品的智能加工设备

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备领域，特别涉及一种白切肉类食品的智能加工设备。

背景技术

白切鸡、白切猪手、白切鹅等白切肉类食品是非常有特色的菜系，其深受人们的喜爱。白切肉类食品是两广非常出名的家常菜，除广东外，在广西全境各地乃至部分江南地区都非常流行。如今，粤菜厨坛中，菜式有200余款之多，而最为人常食之不厌的正是白切肉类食品。白切肉类食品在制作过程中需要先在热水中浸烫煮熟，然后再转换到冷水中进行急剧冷却，以保持白切肉类食品的香脆爽口。目前，对白切肉类食品进行加工时，均是人工操作，需要经常用勺舀起锅里的汤淋到食品的上部或经常翻动食品，以希望能使食品受热均匀，食品容易受热不均匀，显然这样操作十分麻烦，效果也不理想，常常是有的部位未熟，有的部位过熟。因此，通过人工操作来加工白切肉类食品的过程十分麻烦、效果不理想且加工效率低。

公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本实用新型的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种白切肉类食品的智能加工设备，从而克服现有的通过人工操作来加工白切肉类食品的过程十分麻烦、效果不理想且加工效率低的缺点。

为实现上述目的，本实用新型提供了一种白切肉类食品的智能加工设备，其中，包括：加热桶，其上端设置有开口，且该加热桶设置有加热装置；冷却桶，其上端设置有开口，且该冷却桶设置有制冷装置；升降台，其以能够升降的方式设置于所述加热桶与所述冷却桶的旁边，且该升降台由一升降机构驱动进行升降；摆臂，其呈U形状，该摆臂的一端以能够转动的方式设置于所述升降台上，且该摆臂由一转动机构驱动进行转动；以及挂钩，其设置于所述摆臂的另一端，所述摆臂通过转动能够把该挂钩移动到所述加热桶或所述冷却桶的正上方。

优选地，上述技术方案中，所述摆臂的另一端设置有一挂钩台，所述挂钩台上设置有若干个所述挂钩。

优选地，上述技术方案中，所述加热装置为绕设于所述加热桶的外表面的电磁加热线圈。

优选地，上述技术方案中，所述制冷装置为制冷压缩机。

优选地，上述技术方案中，所述加热桶的桶底螺旋盘绕有导风管，所述导风管的一端与所述制冷压缩机的热风出口进行连接，且所述导风管的另一端与一排风扇进行连接。

优选地，上述技术方案中，所述升降机构包括：外筒，其上端设置有开口；导向柱，其竖立于所述外筒内；滑台，其固定设置于所述升降台的下端；且该滑台以能够上下滑动的方式套设于所述导向柱上；丝杆，其与所述导向柱平行地竖于所述外筒内，且该丝杆通过螺孔与所述滑台进行啮合连接；以及升降电机，其设置于所述外筒内，且该升降电机与所述丝杆的下端进行连接。

优选地，上述技术方案中，所述转动机构为一设置于所述升降台上的转动电机，该转动电机与所述摆臂设置于所述升降台上的一端进行连接。

优选地，上述技术方案中，所述加热桶和所述冷却桶内均设置有温度检测装置。

优选地，上述技术方案中，该白切肉类食品的智能加工设备还包括一机壳，所述加热桶、冷却桶、升降台、摆臂以及挂钩均设置于该机壳内。

优选地，上述技术方案中，加热桶和冷却桶的开口均设置有自动门，且自动门上设置有与摆臂的另一端对应的槽口。

与现有技术相比，本实用新型具有如下有益效果：

1、本实用新型通过摆臂自动把白切肉类食器放置到加热桶或冷却桶内，以能够对白切肉类食品进行自动加工，并能够智能控制对白切肉类食品的蒸煮过程和冷却过程，其加工效率高，且对白切肉类食品的蒸煮和冷却效果好。

2、本实用新型的制冷装置为制冷压缩机，且制冷压缩机排出的热风能够通过导风管对加热桶进行加热，以用于对加热桶内的水进行加热，其节能且环保。

3、本实用新型的升降机构和转动机构的结构简单，动作平稳，且升降电机和转动电机均便于通过控制系统进行智能控制，以提高本实用新型的自动化和智能化程度。

附图说明

图1是根据本实用新型白切肉类食品的智能加工设备的结构示意图。

图2是根据本实用新型的图1的俯视图。

图3是根据本实用新型的升降机构和转动机构的结构示意图。

主要附图标记说明：

1-加热桶；2-冷却桶，21-制冷压缩机，22-自动门；3-升降台，31-外筒，32-导向柱，33-滑台，34-丝杆，35-升降变速器，36-升降电机；4-摆臂，41-挂钩台，42-转动电机，43-转动变速器；5-挂钩；6-导风管；7-排风扇；8-机壳；9-控制面板。

具体实施方式

下面结合附图，对本实用新型的具体实施方式进行详细描述，但应当理解本实用新型的保护范围并不受具体实施方式的限制。

除非另有其它明确表示，否则在整个说明书和权利要求书中，术语“包括”或其变换如“包含”或“包括有”等等将被理解为包括所陈述的元件或组成部分，而并未排除其它元件或其它组成部分。

图1至图3显示了根据本实用新型优选实施方式的一种白切肉类食品的智能加工设备的结构示意图，该白切肉类食品的智能加工设备包括加热桶1、冷却桶2、升降台3、摆臂4以及挂钩5。

参考图1，加热桶1的上端设置有开口，且加热桶1设置有加热装置，加热装置用于对加热桶1内配放有调料的水进行加热，并使水温维持在合适的范围内，从而对白切肉类食品进行蒸煮。优选地，加热装置为绕设于加热桶1的外表面的电磁加热线圈(图未视)，电磁加热线圈能够方便控制系统智能控制加热过程和灵活调节水温。

继续参考图1，冷却桶2与加热桶1平行设置，冷却桶2的上端设置有开口，且冷却桶2设置有制冷装置，制冷装置用于对冷却桶2进行制冷，并保持冷却桶2内处于合适的低温范围，从而对蒸煮完毕后的白切肉类食品进行快速冷却。优选地，制冷装置为制冷压缩机21，以方便控制系统智能控制冷却过程。进一步优选地，加热桶1的桶底螺旋盘绕有导风管6，导风管6的一端与制冷压缩机21的热风出口进行连接，且导风管6的另一端与一排风扇7进行连接，制冷压缩机21在制冷过程中产生的热风通过导风管6在加热桶1的桶底进行螺旋流动，以用于对加热桶1内的水进行加热，其热利用效率高，且节能环保。进一步优选地，加热桶1和冷却桶2内均设置有温度检测装置，以实时检测桶内温度，以方便控制系统控制加热和制冷过程，以维持合适的温度对白切肉类食物进行蒸煮或冷却。

继续参考图1和图2，升降台3以能够升降的方式设置于加热桶1与冷却桶2的旁边，且升降台3由一升降机构驱动进行升降，摆臂4呈U形状，摆臂4的一端以能够转动的方式设置于升降台3上，且摆臂4由一转动机构驱动进行转动。挂钩5设置于摆臂4的另一端，摆臂4通过转动能够把挂钩5移动到加热桶1或冷却桶2的正上方。白切肉类食品挂到挂钩5上，当挂钩5被移动到加热桶1或冷却桶2上后，通过升降台3的下降，便可把白切肉类食品放入到加热桶1或冷却桶2内进行相应的加工。优选地，摆臂4的另一端设置有一挂钩台41，挂钩台41上设置有若干个挂钩5，从而能够一次加工较多数量的白切肉类食品。优选地，本实用新型还包括一机壳8，加热桶1、冷却桶2、升降台3、摆臂4以及挂钩5均设置于机壳8内，从而在对白切肉类食品进行加工时位于一个相对独立的空间内，以保证食品加工过程的卫生。另外，继续参考图2，为减缓加热桶1内的热量散失和减缓冷却桶2内的冷气散发，加热桶1的开口和冷却桶2的开口各设置有一自动门22，自动门22分为对称的两半，其能够自动开启或关闭，且自动门上设置有与摆臂4的另一端对应的槽口，当摆臂4的另一端随着挂钩5伸入到桶内时，自动门22自动关闭，摆臂4的另一端套卡在槽口上。

优选地，参考图3，升降机构包括外筒31、导向柱32、滑台33、丝杆34以及升降电机36，外筒31的上端设置有开口，导向柱32竖立于外筒31内，滑台33固定设置于升降台3的下端；且滑台33以能够上下滑动的方式套设于导向柱32上，升降台3便能够随着滑台33进行升降，且外筒31设置有开口，升降台3和摆臂4的一端下降时，能够从开口处进入到外筒31内。丝杆34与导向柱32平行地竖于外筒31内，且丝杆34能够转动。丝杆34通过螺孔与滑台33进行啮合连接，升降电机36设置于外筒31内，且升降电机36与丝杆34的下端通过升降变速器35进行连接。升降电机36驱动丝杆34进行正反转，便可控制滑台33带动升降台3进行升降。进一步优选地，继续参考图3，转动机构为一设置于升降台3上的转动电机42，转动电机42通过转动变速器43与摆臂4设置于升降台3上的一端进行连接，转动电机42通过正反转来驱动摆臂4的另一端在加热桶1和制冷桶2之间摆动。本实用新型的升降机构和转动机构的结构简单，动作平稳，且升降电机36和转动电机42均便于通过控制系统进行智能控制，以提高本实用新型的自动化和智能化程度。当然转动机构和升降机构也可以是其他的方式，例如升降台3通过液压装置驱动进行升降等。

本实用新型通过摆臂4自动把白切肉类食器放置到加热桶1或冷却桶2内，以能够对白切肉类食品进行自动加工，其加工效率高，且对白切肉类食品的蒸煮和冷却效果好。由于在加热桶1中对白切肉类食品进行蒸煮时，如鸡鹅等食品，由于有内腔，如果一直浸在水中蒸煮，其内腔进水后的水温在长时间蒸煮的过程中会比加热桶1内的水温低，从而导致肉类食品内外受热不均匀，则可以每隔一段时间便把肉类食品吊起来，待把内腔的水滴干后再重新把肉类食品放入到加热桶1中继续蒸煮，以保证肉类食品受热均匀，使食品有良好的口感。本实用新型在机壳8上设置有控制面板9，控制面板9上设置有与控制系统内的加工程序对应的按钮，例如控制系统可以根据白切鸡、白切猪手或者白切鹅等不同的食品的加工特性对应设置不同的自动控制程序，以针对每种食品的设置不同的水温、蒸煮时间和次数、冷却温度和冷却时间等，每个按钮对应一种食品的加工程序，在对白切肉类食品进行加工时，只需按下对应的按钮，便可自动完成对食品的制作过程，从而使本实用新型的自动化和智能化程度高。本实用新型加工的白切肉类食品以其制作简易，刚熟不烂，不加配料制作保持原味为特点，食品的皮爽肉滑，清淡鲜美，色洁白带油黄，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，从而深受食家青睐。

前述对本实用新型的具体示例性实施方案的描述是为了说明和例证的目的。这些描述并非想将本实用新型限定为所公开的精确形式，并且很显然，根据上述教导，可以进行很多改变和变化。对示例性实施例进行选择和描述的目的在于解释本实用新型的特定原理及其实际应用，从而使得本领域的技术人员能够实现并利用本实用新型的各种不同的示例性实施方案以及各种不同的选择和改变。本实用新型的范围意在由权利要求书及其等同形式所限定。

Claims (10)

1.一种白切肉类食品的智能加工设备，其特征在于，包括：

加热桶，其上端设置有开口，且该加热桶设置有加热装置；

冷却桶，其上端设置有开口，且该冷却桶设置有制冷装置；

升降台，其以能够升降的方式设置于所述加热桶与所述冷却桶的旁边，且该升降台由一升降机构驱动进行升降；

摆臂，其呈U形状，该摆臂的一端以能够转动的方式设置于所述升降台上，且该摆臂由一转动机构驱动进行转动；以及

挂钩，其设置于所述摆臂的另一端，所述摆臂通过转动能够把该挂钩移动到所述加热桶或所述冷却桶的正上方。

2.根据权利要求1所述的白切肉类食品的智能加工设备，其特征在于，所述摆臂的另一端设置有一挂钩台，所述挂钩台上设置有若干个所述挂钩。

3.根据权利要求1所述的白切肉类食品的智能加工设备，其特征在于，所述加热装置为绕设于所述加热桶的外表面的电磁加热线圈。

4.根据权利要求3所述的白切肉类食品的智能加工设备，其特征在于，所述制冷装置为制冷压缩机。

5.根据权利要求4所述的白切肉类食品的智能加工设备，其特征在于，所述加热桶的桶底螺旋盘绕有导风管，所述导风管的一端与所述制冷压缩机的热风出口进行连接，且所述导风管的另一端与一排风扇进行连接。

6.根据权利要求1所述的白切肉类食品的智能加工设备，其特征在于，所述升降机构包括：

外筒，其上端设置有开口；

导向柱，其竖立于所述外筒内；

滑台，其固定设置于所述升降台的下端；且该滑台以能够上下滑动的方式套设于所述导向柱上；

丝杆，其与所述导向柱平行地竖于所述外筒内，且该丝杆通过螺孔与所述滑台进行啮合连接；以及

升降电机，其设置于所述外筒内，且该升降电机与所述丝杆的下端进行连接。

7.根据权利要求1所述的白切肉类食品的智能加工设备，其特征在于，所述转动机构为一设置于所述升降台上的转动电机，该转动电机与所述摆臂设置于所述升降台上的一端进行连接。

8.根据权利要求1所述的白切肉类食品的智能加工设备，其特征在于，所述加热桶和所述冷却桶内均设置有温度检测装置。

9.根据权利要求1所述的白切肉类食品的智能加工设备，其特征在于，该白切肉类食品的智能加工设备还包括一机壳，所述加热桶、冷却桶、升降台、摆臂以及挂钩均设置于该机壳内。

10.根据权利要求1所述的白切肉类食品的智能加工设备，其特征在于，所述加热桶和冷却桶的开口均设置有自动门，且自动门上设置有与摆臂的另一端对应的槽口。