CN107865167A - 一种牡丹花茶及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种牡丹花茶及其加工方法，涉及花茶及其加工技术领域，所述牡丹花茶包括以下重量份的原料：牡丹花90‑100份、银耳7‑10份、甘草4‑7份、薏苡仁6‑10份、玉米须8‑12份、土豆5‑8份、冬瓜12‑16份、枸杞5‑8份。本发明制得的牡丹花茶香气清新，汤色清澈透明，口感甘淡，且营养成分损失小，该牡丹花茶具有降脂、降血压、降血糖，养血美颜的功效。

Description

一种牡丹花茶及其加工方法

技术领域

本发明涉及花茶及其加工技术领域，尤其涉及一种牡丹花茶及其加工方法。

背景技术

花茶是将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。牡丹为芍药科芍药属多年生落叶灌木，有“花中之王”的美誉，其色、香、姿、韵俱佳。牡丹花含有多种维生素、多种糖类和黄酮类元素，具有养血和肝、散郁祛瘀之功效，能够防癌、抗癌、降血脂、降血压、美容养颜，适用于面部黄褐斑、皮肤衰老，常饮用可使气血充沛、容颜红润、精神饱满、减轻生理疼痛、降低血压，对改善贫血及养颜美容等有帮助。

目前市场上已有一些以牡丹为原料的牡丹花茶产品，但其口感清苦，功效较为单一，且加工过程中采用蒸煮或微波加热进行杀青，经加工后其色泽变暗、营养成分损失，影响了产品的外观和品质。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种牡丹花茶及其加工方法，该牡丹花茶香气清新，色泽好。

本发明提出的一种牡丹花茶，包括以下重量份的原料：牡丹花90-100份、银耳7-10份、炙甘草4-7份、薏苡仁6-10份、玉米须8-12份、土豆5-8份、冬瓜12-16份、枸杞5-8份。

本发明还提出上述牡丹花茶的加工方法，包括以下步骤：

S1、将炙甘草、薏苡仁、玉米须混合，加水煎煮，过滤，得滤液A，备用；

S2、将土豆蒸熟，碾碎，加水超声，静置，抽滤，得土豆汁；将冬瓜去外皮后压榨出汁，过滤，得冬瓜汁，将土豆汁和冬瓜汁混合，得滤液B；

S3、将银耳用水浸泡，捞出，隔水蒸制，然后加水和枸杞熬煮，过滤，得滤液C；

S4、采摘新鲜花蕾期的牡丹花，用水清洗后沥干，将其放入滤液A中浸泡使其充分吸收水分，沥干表面水分，置于滤液C中，取出，低温风干；

S5、将滤液B添加到喷雾器中，将雾液喷洒到牡丹花上，然后摊开低温烘干，即得。

优选地，所述S1中，将甘草、薏苡仁、玉米须混合，加水煎煮提取2次，每次1-2h，每次提取后过滤，合并两次提取液，得滤液A。

优选地，所述S2中，将土豆蒸熟，碾碎，加入3-5倍水超声20-30min，静置30-40min，抽滤，得土豆汁；将冬瓜去外皮后压榨出汁，得冬瓜汁，将土豆汁和冬瓜汁混合，得滤液B。

优选地，所述S3中，向银耳用水浸泡40-60min，捞出，隔水蒸制5-15min，再加入初始质量10-15倍的水，加入枸杞，熬煮1-2h，过滤，得滤液C。

优选地，所述S4中，采摘新鲜花蕾期的牡丹花，用水清洗后沥干，将其放入滤液A中浸泡40-60min使其充分吸收水分，沥干表面水分，置于滤液C中2-5min，搅动使牡丹花表面附着有滤液C，取出，低温风干至含水量为4-5％。

优选地，所述S5中，所述喷雾器的喷雾口距离牡丹花10-15cm。

优选地，所述S5中，低温烘干的温度为20-25℃。

本发明中各原料的功效如下：

牡丹花：性平，味苦、淡，归肝经、脾经，具有调经活血的功效；牡丹花主要含紫云英甙，还含有牡丹花甙，蹄纹天竺甙等物质，药理研究表明，牡丹花具有镇痛、止咳、止泄、促进血液循环、降压、补肝、美容养颜的作用，能够减轻女性贫血状况。

银耳：性平，味甘，归肺经、胃经、肾经，具有润肺生津、滋阴养胃的功效；现代药理表明，银耳能够综合提高机体免疫功能，具有抗肿瘤作用，有抗放射及升高白细胞作用，对造血功能有一定的促进作用；影响机体肝功能，有抗凝和抗栓作用，有抗炎，降血脂的作用，有降血糖、抗溃疡、抗突变、延缓衰老、膜保护的作用，还有促进蛋白质和核酸生物合成作用。

炙甘草：性平，味甘，归心经、胃经、脾经、肺经，具有补脾益气、止咳祛痰、缓急定痛、调和药性的功效；药理研究表明，甘草有抗炎、抗溃疡、抗过敏反应，抗癌，抗菌，抗病毒，促进胰液分泌，对离体肠有抑制，调节免疫功能，镇咳祛痰，抗突变，解毒，抗氧化，利尿，保肝、防止动脉硬化，抗脑缺血，预防糖尿病并发症等作用。

薏苡仁：性凉，味甘、淡，归脾经、胃经、肺经，具有健脾利湿、除痹止泻、清热排脓的功效；药理实验证明，薏苡仁有抑制骨骼肌收缩、解热、镇痛、抗炎、抗肿瘤和增强免疫功能等作用；还能轻度降低血糖。

玉米须：性平，味甘，归肾经、胃经、肝经、胆经，具有利尿、消肿、降压的功效；药理实验证实，玉米须有利尿、降压、利胆、降血糖、止血等作用。

土豆：性平，味甘，归脾经、胃经、大肠经，具有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症，还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

冬瓜：性凉，味甘、淡，归肺、大肠、小肠、膀胱经，具有利水消痰、清热解毒的功效；冬瓜有去厚腻、利尿、刮油的作用，可用于暑热口渴、痰热咳喘，适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食。

枸杞：性平，味甘，归肝经、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效；药理研究表明，枸杞子有增强免疫功能、延缓衰老、抗肿瘤、降血脂、保肝、促进造血功能、抗遗传损伤、降血糖、降血压等作用。

有益效果：本发明中采用甘草、薏苡仁、玉米须的水提液浸泡牡丹花，能够改善其清苦的口感，无需进行杀青处理，且提高其降三高的功效，再将牡丹花浸入银耳胶质液中，银耳胶质的主要成分为银耳多糖，能够润肤祛斑，增强抵抗力，牡丹花浸入其中能够在其表面形成保护层有效隔绝空气，固色的同时还能避免牡丹花在后续加工过程中被氧化，再经低温风干，然后将土豆和冬瓜的汁液添加到喷雾器中，使其在干燥的牡丹花表面形成细小的雾滴，并渗入到牡丹花花蕾内部，提高花茶的功效性，经低温烘干制得牡丹花茶；本发明制得的牡丹花茶香气清新，汤色清澈透明，口感甘淡，且营养成分损失小，该牡丹花茶具有降脂、降血压、降血糖，养血美颜的功效。

具体实施方式

下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。

实施例1

本发明提出的一种牡丹花茶，包括以下重量份的原料：牡丹花90份、银耳7份、炙甘草4份、薏苡仁6份、玉米须8份、土豆5份、冬瓜12份、枸杞5份。

本发明还提出上述牡丹花茶的加工方法，包括以下步骤：

S1、将炙甘草、薏苡仁、玉米须混合，加水煎煮，过滤，得滤液A，备用；

S2、将土豆蒸熟，碾碎，加水超声，静置，抽滤，得土豆汁；将冬瓜去外皮后压榨出汁，过滤，得冬瓜汁，将土豆汁和冬瓜汁混合，得滤液B；

S3、将银耳用水浸泡，捞出，隔水蒸制，然后加水和枸杞熬煮，过滤，得滤液C；

S4、采摘新鲜花蕾期的牡丹花，用水清洗后沥干，将其放入滤液A中浸泡使其充分吸收水分，沥干表面水分，置于滤液C中，取出，低温风干；

S5、将滤液B添加到喷雾器中，将雾液喷洒到牡丹花上，然后摊开低温烘干，即得。

实施例2

本发明提出的一种牡丹花茶，包括以下重量份的原料：牡丹花95份、银耳9份、炙甘草5份、薏苡仁7份、玉米须11份、土豆6份、冬瓜15份、枸杞6份。

本发明还提出上述牡丹花茶的加工方法，包括以下步骤：

S1、将甘草、薏苡仁、玉米须混合，加水煎煮提取2次，第一次提取1.5h，第二次提取1h，每次提取后过滤，合并两次提取液，得滤液A，备用；

S2、将土豆蒸熟，碾碎，加入3倍水超声20min，静置30min，抽滤，得土豆汁；将冬瓜去外皮后压榨出汁，得冬瓜汁，将土豆汁和冬瓜汁混合，得滤液B；

S3、向银耳用水浸泡40min，捞出，隔水蒸制5min，再加入初始质量10倍的水，加入枸杞，熬煮1h，过滤，得滤液C；

S4、采摘新鲜花蕾期的牡丹花，用水清洗后沥干，将其放入滤液A中浸泡40min使其充分吸收水分，沥干表面水分，置于滤液C中2min，搅动使牡丹花表面附着有滤液C，取出，低温风干至含水量为4％；

S5、将滤液B添加到喷雾器中，将雾液喷洒到牡丹花上，然后摊开于20℃下低温烘干，即得。

实施例3

本发明提出的一种牡丹花茶，包括以下重量份的原料：牡丹花97份、银耳8份、炙甘草6份、薏苡仁8份、玉米须10份、土豆7份、冬瓜13份、枸杞6份。

本发明还提出上述牡丹花茶的加工方法，包括以下步骤：

S1、将甘草、薏苡仁、玉米须混合，加水煎煮提取2次，每次1.5h，每次提取后过滤，合并两次提取液，得滤液A，备用；

S2、将土豆蒸熟，碾碎，加入4倍水超声25min，静置30min，抽滤，得土豆汁；将冬瓜去外皮后压榨出汁，得冬瓜汁，将土豆汁和冬瓜汁混合，得滤液B；

S3、向银耳用水浸泡50min，捞出，隔水蒸制10min，再加入初始质量13倍的水，加入枸杞，熬煮1.5h，过滤，得滤液C；

S4、采摘新鲜花蕾期的牡丹花，用水清洗后沥干，将其放入滤液A中浸泡50min使其充分吸收水分，沥干表面水分，置于滤液C中4min，搅动使牡丹花表面附着有滤液C，取出，低温风干至含水量为5％；

S5、将滤液B添加到喷雾器中，将雾液喷洒到牡丹花上，所述喷雾器的喷雾口距离牡丹花10cm，然后摊开于23℃下低温烘干，即得。

实施例4

本发明提出的一种牡丹花茶，包括以下重量份的原料：牡丹花100份、银耳10份、炙甘草7份、薏苡仁10份、玉米须12份、土豆8份、冬瓜16份、枸杞8份。

本发明还提出上述牡丹花茶的加工方法，包括以下步骤：

S1、将甘草、薏苡仁、玉米须混合，加水煎煮提取2次，每次2h，每次提取后过滤，合并两次提取液，得滤液A，备用；

S2、将土豆蒸熟，碾碎，加入5倍水超声30min，静置40min，抽滤，得土豆汁；将冬瓜去外皮后压榨出汁，得冬瓜汁，将土豆汁和冬瓜汁混合，得滤液B；

S3、向银耳用水浸泡60min，捞出，隔水蒸制15min，再加入初始质量15倍的水，加入枸杞，熬煮2h，过滤，得滤液C；

S4、采摘新鲜花蕾期的牡丹花，用水清洗后沥干，将其放入滤液A中浸泡60min使其充分吸收水分，沥干表面水分，置于滤液C中5min，搅动使牡丹花表面附着有滤液C，取出，低温风干至含水量为5％；

S5、将滤液B添加到喷雾器中，将雾液喷洒到牡丹花上，所述喷雾器的喷雾口距离牡丹花15cm，然后摊开于25℃下低温烘干，即得。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种牡丹花茶，其特征在于，包括以下重量份的原料：牡丹花90-100份、银耳7-10份、炙甘草4-7份、薏苡仁6-10份、玉米须8-12份、土豆5-8份、冬瓜12-16份、枸杞5-8份。

2.一种基于权利要求1所述的牡丹花茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将炙甘草、薏苡仁、玉米须混合，加水煎煮，过滤，得滤液A，备用；

S2、将土豆蒸熟，碾碎，加水超声，静置，抽滤，得土豆汁；将冬瓜去外皮后压榨出汁，过滤，得冬瓜汁，将土豆汁和冬瓜汁混合，得滤液B；

S3、将银耳用水浸泡，捞出，隔水蒸制，然后加水和枸杞熬煮，过滤，得滤液C；

S4、采摘新鲜花蕾期的牡丹花，用水清洗后沥干，将其放入滤液A中浸泡使其充分吸收水分，沥干表面水分，置于滤液C中，取出，低温风干；

S5、将滤液B添加到喷雾器中，将雾液喷洒到牡丹花上，然后摊开低温烘干，即得。

3.根据权利要求2所述的牡丹花茶的加工方法，其特征在于，所述S1中，将甘草、薏苡仁、玉米须混合，加水煎煮提取2次，每次1-2h，每次提取后过滤，合并两次提取液，得滤液A。

4.根据权利要求2所述的牡丹花茶的加工方法，其特征在于，所述S2中，将土豆蒸熟，碾碎，加入3-5倍水超声20-30min，静置30-40min，抽滤，得土豆汁；将冬瓜去外皮后压榨出汁，得冬瓜汁，将土豆汁和冬瓜汁混合，得滤液B。

5.根据权利要求2所述的牡丹花茶的加工方法，其特征在于，所述S3中，向银耳用水浸泡40-60min，捞出，隔水蒸制5-15min，再加入初始质量10-15倍的水，加入枸杞，熬煮1-2h，过滤，得滤液C。

6.根据权利要求2所述的牡丹花茶的加工方法，其特征在于，所述S4中，采摘新鲜花蕾期的牡丹花，用水清洗后沥干，将其放入滤液A中浸泡40-60min使其充分吸收水分，沥干表面水分，置于滤液C中2-5min，搅动使牡丹花表面附着有滤液C，取出，低温风干至含水量为4-5％。

7.根据权利要求2所述的牡丹花茶的加工方法，其特征在于，所述S5中，所述喷雾器的喷雾口距离牡丹花10-15cm。

8.根据权利要求2所述的牡丹花茶的加工方法，其特征在于，所述S5中，低温烘干的温度为20-25℃。