CN109349375A - 一种牡丹花茶及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明提出了一种牡丹花茶及其加工方法，包括以下重量份的原料：牡丹花苞50‑80份、牡丹花叶80‑100份、银耳10‑20份、玉米须10‑15份、枸杞10‑20份、辅料5‑10份、配料30‑50份；所述辅料包括果葡糖浆0‑5份、白砂糖0‑5份、干山楂0‑10份、柠檬酸0‑2份、食用香精0‑2份；所述配料包括以下重量份的原料：荷叶5‑10份、决明子2‑5份、冬瓜叶12‑20份，本发明采用牡丹花苞进行加工，保证牡丹的完整性，提升牡丹花茶冲泡后的观赏性，且加入牡丹花叶，牡丹花叶具有活血通络的作用，提升牡丹花茶的冲泡价值，且增加银耳、玉米须、枸杞等原料，使牡丹花茶具备延缓衰老、滋阴养颜的功效。

Description

一种牡丹花茶及其加工方法

技术领域

本发明涉及花茶技术领域，具体为一种牡丹花茶及其加工方法。

背景技术

花茶是将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。牡丹为芍药科芍药属多年生落叶灌木，有“花中之王”的美誉，其色、香、姿、韵俱佳。牡丹花含有多种维生素、多种糖类和黄酮类元素，具有养血和肝、散郁祛瘀之功效，能够防癌、抗癌、降血脂、降血压、美容养颜，适用于面部黄褐斑、皮肤衰老，常饮用可使气血充沛、容颜红润、精神饱满、减轻生理疼痛、降低血压，对改善贫血及养颜美容等有帮助。

目前市场上已有一些以牡丹为原料的牡丹花茶产品，但是多数直接采用牡丹花进行脱水干燥，其口感清苦，功效较为单一，并不能充分发挥牡丹的功效，需添加其它辅助成分进行调味，和促使牡丹花茶发挥功效。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种牡丹花茶及其加工方法，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明提出：一种牡丹花茶，包括以下重量份的原料：牡丹花苞50-80份、牡丹花叶80-100份、银耳10-20份、玉米须10-15份、枸杞10-20份、辅料5-10份、配料30-50份。

作为本发明的一种优选技术方案：所述辅料包括果葡糖浆0-5份、白砂糖0-5份、干山楂0-10份、柠檬酸0-2份、食用香精0-2份。

作为本发明的一种优选技术方案：所述配料包括以下重量份的原料：荷叶5-10份、决明子2-5份、冬瓜叶12-20份。

作为本发明的一种优选技术方案：所述配料包括以下重量份的原料：绿茶20-30份、陈皮5-10份、干柠檬2-8份。

作为本发明的一种优选技术方案：所述配料包括以下重量份的原料：红茶20-30份、干生姜2-8份。

作为本发明的一种优选技术方案：所述配料包括以下重量份的原料：青柑鲜果10-20份、绿茶20-30份、蜂蜜10-15份。

本发明还提供一种牡丹花茶的制备方法：包括以下步骤：

S1)：清洗原料：将牡丹花苞用食盐水清洗干净，并采用清水冲洗，沥干；将牡丹花叶用食盐水清洗干净，清水冲洗，沥干；

S2)：浸泡液制作：将银耳冷水泡发，捞出、隔水蒸制，加水与玉米须、枸杞、干山楂一同熬制，过滤，得滤液；按重量比添加果葡糖浆、白砂糖、柠檬酸和食用香精；

S3)：窨制：将牡丹花苞与荷叶、冬瓜叶混合，混合后进行平铺，平铺厚度为10-15厘米，窨制温度为20-25度，窨制时间为10-24小时；

将牡丹花苞平铺，并将绿茶平铺在牡丹花苞上方，平铺厚度为3-5厘米，窨制温度为20-25度，窨制时间为10-24小时；

将牡丹花苞平铺，并将红茶平铺在牡丹花苞上方，平铺厚度为3-5厘米，窨制温度为20-25度，窨制时间为10-24小时；

将牡丹花苞与青柑鲜果混合，混合后进行平铺，平铺厚度为10-15厘米，窨制温度为20-25度，窨制时间为10-24小时；

S4)：混料：将窨制后的牡丹花苞与牡丹花叶混合，用步骤二所得浸泡液浸泡，浸泡时间10-15小时，捞出、沥干、低温脱水、脱水温度为50-60度，脱水后与步骤三所用配料按重量比混合，将配料中为使用成分研磨至粉末状加入。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：采用牡丹花苞进行加工，保证牡丹的完整性，提升牡丹花茶冲泡后的观赏性，且加入牡丹花叶，牡丹花叶具有活血通络的作用，提升牡丹花茶的冲泡价值，且增加银耳、玉米须、枸杞等原料，使牡丹花茶具备延缓衰老、滋阴养颜的功效；

而且提供多种配料成分，并采用窨制的方式，使牡丹花苞与绿茶、红茶、荷叶、冬瓜叶香气交融，形成多种风味的茶饮，并具备不同的效用，使食客能够根据自身需求自行选取；

牡丹花茶内部有效成分的主要功效如下：

牡丹花：性平，味苦、淡，归肝经、脾经，具有调经活血的功效；牡丹花主要含紫云英甙，还含有牡丹花甙，蹄纹天竺甙等物质，药理研究表明，牡丹花具有镇痛、止咳、止泄、促进血液循环、降压、补肝、美容养颜的作用，能够减轻女性贫血状况；

银耳：性平，味甘，归肺经、胃经、肾经，具有润肺生津、滋阴养胃的功效；现代药理表明，银耳能够综合提高机体免疫功能，具有抗肿瘤作用，有抗放射及升高白细胞作用，对造血功能有一定的促进作用；影响机体肝功能，有抗凝和抗栓作用，有抗炎，降血脂的作用，有降血糖、抗溃疡、抗突变、延缓衰老、膜保护的作用，还有促进蛋白质和核酸生物合成作用；

玉米须：性平，味甘，归肾经、胃经、肝经、胆经，具有利尿、消肿、降压的功效；药理实验证实，玉米须有利尿、降压、利胆、降血糖、止血等作用；

荷叶：归心、肝、脾经，清香升散；具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血和减肥的功效，主治暑热烦渴、头痛眩晕、水肿、食少腹胀、泻痢、白带、脱肛、吐血、衄血、咯血、便血、崩漏、产后恶露不净、损伤瘀血；

冬瓜叶：治消渴、疟疾、泻痢、蜂螫、肿毒；

绿茶：保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果；

红茶：富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素，红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率；

青柑；挥发油含量丰富，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质最丰富，性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效。

具体实施方式

本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明提供以下技术方案：

实施例一：一种牡丹花茶，其特征在于：包括以下重量份的原料：牡丹花苞60份、牡丹花叶80份、银耳15份、玉米须10份、枸杞10份、辅料5份、配料50份；

优选的，所述辅料包括果葡糖浆1份、白砂糖份、干山楂2份、柠檬酸1份、食用香精1份；

优选的，所述配料包括以下重量份的原料：荷叶5份、决明子2份、冬瓜叶12份。

本发明还提供一种牡丹花茶的制备方法：包括以下步骤：

S1)：清洗原料：将牡丹花苞用食盐水清洗干净，并采用清水冲洗，沥干；将牡丹花叶用食盐水清洗干净，清水冲洗，沥干；

S2)：浸泡液制作：将银耳冷水泡发，捞出、隔水蒸制，加水与玉米须、枸杞、干山楂一同熬制，过滤，得滤液；按重量比添加果葡糖浆、白砂糖、柠檬酸和食用香精；

S3)：窨制：将牡丹花苞与荷叶、冬瓜叶混合，混合后进行平铺，平铺厚度为10厘米，窨制温度为20度，窨制时间为10小时；

S4)：混料：将窨制后的牡丹花苞与牡丹花叶混合，用步骤二所得浸泡液浸泡，浸泡时间10小时，捞出、沥干、低温脱水、脱水温度为50度，脱水后与步骤三所用配料按重量比混合，将配料中为使用成分研磨至粉末状加入。

实施例二：一种牡丹花茶，其特征在于：包括以下重量份的原料：牡丹花苞50份、牡丹花叶80份、银耳10份、玉米须15份、枸杞12份、辅料8份、配料35份；

优选的，所述辅料包括果葡糖浆5份、白砂糖1份、干山楂2份、柠檬酸1份、食用香精2份；

优选的，所述配料包括以下重量份的原料：绿茶20份、陈皮8份、干柠檬5份。

本发明还提供一种牡丹花茶的制备方法：包括以下步骤：

S1)：清洗原料：将牡丹花苞用食盐水清洗干净，并采用清水冲洗，沥干；将牡丹花叶用食盐水清洗干净，清水冲洗，沥干；

S2)：浸泡液制作：将银耳冷水泡发，捞出、隔水蒸制，加水与玉米须、枸杞、干山楂一同熬制，过滤，得滤液；按重量比添加果葡糖浆、白砂糖、柠檬酸和食用香精；

S3)：窨制：将牡丹花苞平铺，并将绿茶平铺在牡丹花苞上方，平铺厚度为4厘米，窨制温度为25度，窨制时间为24小时；

S4)：混料：将窨制后的牡丹花苞与牡丹花叶混合，用步骤二所得浸泡液浸泡，浸泡时间12小时，捞出、沥干、低温脱水、脱水温度为55度，脱水后与步骤三所用配料按重量比混合，将配料中为使用成分研磨至粉末状加入。

实施例三：一种牡丹花茶，其特征在于：包括以下重量份的原料：牡丹花苞70份、牡丹花叶90份、银耳15份、玉米须13份、枸杞15份、辅料8份、配料45份；

优选的，所述辅料包括果葡糖浆2份、白砂糖1份、干山楂5份、柠檬酸1份、食用香精1份；

优选的，所述配料包括以下重量份的原料：红茶25份、干生姜6份。

本发明还提供一种牡丹花茶的制备方法：包括以下步骤：

S1)：清洗原料：将牡丹花苞用食盐水清洗干净，并采用清水冲洗，沥干；将牡丹花叶用食盐水清洗干净，清水冲洗，沥干；

S2)：浸泡液制作：将银耳冷水泡发，捞出、隔水蒸制，加水与玉米须、枸杞、干山楂一同熬制，过滤，得滤液；按重量比添加果葡糖浆、白砂糖、柠檬酸和食用香精；

S3)：窨制：将牡丹花苞平铺，并将红茶平铺在牡丹花苞上方，平铺厚度为3-5厘米，窨制温度为20-25度，窨制时间为10-24小时；

S4)：混料：将窨制后的牡丹花苞与牡丹花叶混合，用步骤二所得浸泡液浸泡，浸泡时间10小时，捞出、沥干、低温脱水、脱水温度为50度，脱水后与步骤三所用配料按重量比混合，将配料中为使用成分研磨至粉末状加入。

实施例四：一种牡丹花茶，其特征在于：包括以下重量份的原料：牡丹花苞60份、牡丹花叶90份、银耳15份、玉米须12份、枸杞13份、辅料6份、配料35份；

优选的，所述辅料包括果葡糖浆5份、白砂糖2份、干山楂3份、柠檬酸1份、食用香精1份；

优选的，所述配料包括以下重量份的原料：青柑鲜果10份、绿茶20份、蜂蜜10份。

本发明还提供一种牡丹花茶的制备方法：包括以下步骤：

S1)：清洗原料：将牡丹花苞用食盐水清洗干净，并采用清水冲洗，沥干；将牡丹花叶用食盐水清洗干净，清水冲洗，沥干；

S2)：浸泡液制作：将银耳冷水泡发，捞出、隔水蒸制，加水与玉米须、枸杞、干山楂一同熬制，过滤，得滤液；按重量比添加果葡糖浆、白砂糖、柠檬酸和食用香精；

S3)：窨制：将牡丹花苞与青柑鲜果混合，混合后进行平铺，平铺厚度为13厘米，窨制温度为22度，窨制时间为15小时；

S4)：混料：将窨制后的牡丹花苞与牡丹花叶混合，用步骤二所得浸泡液浸泡，浸泡时间13小时，捞出、沥干、低温脱水、脱水温度为55度，脱水后与步骤三所用配料按重量比混合，将配料中为使用成分研磨至粉末状加入。

本发明好处：采用牡丹花苞进行加工，保证牡丹的完整性，提升牡丹花茶冲泡后的观赏性，且加入牡丹花叶，牡丹花叶具有活血通络的作用，提升牡丹花茶的冲泡价值，且增加银耳、玉米须、枸杞等原料，使牡丹花茶具备延缓衰老、滋阴养颜的功效；

而且提供多种配料成分，并采用窨制的方式，使牡丹花苞与绿茶、红茶、荷叶、冬瓜叶香气交融，形成多种风味的茶饮，并具备不同的效用，使食客能够根据自身需求自行选取。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (7)

1.一种牡丹花茶，其特征在于：包括以下重量份的原料：牡丹花苞50-80份、牡丹花叶80-100份、银耳10-20份、玉米须10-15份、枸杞10-20份、辅料5-10份、配料30-50份。

2.根据权利要求1所述的一种牡丹花茶，其特征在于：所述辅料包括果葡糖浆0-5份、白砂糖0-5份、干山楂0-10份、柠檬酸0-2份、食用香精0-2份。

3.根据权利要求1所述的一种牡丹花茶，其特征在于：所述配料包括以下重量份的原料：荷叶5-10份、决明子2-5份、冬瓜叶12-20份。

4.根据权利要求1所述的一种牡丹花茶，其特征在于：所述配料包括以下重量份的原料：绿茶20-30份、陈皮5-10份、干柠檬2-8份。

5.根据权利要求1所述的一种牡丹花茶，其特征在于：所述配料包括以下重量份的原料：红茶20-30份、干生姜2-8份。

6.根据权利要求1所述的一种牡丹花茶，其特征在于：所述配料包括以下重量份的原料：青柑鲜果10-20份、绿茶20-30份、蜂蜜10-15份。

7.一种牡丹花茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1)：清洗原料：将牡丹花苞用食盐水清洗干净，并采用清水冲洗，沥干；将牡丹花叶用食盐水清洗干净，清水冲洗，沥干；

S2)：浸泡液制作：将银耳冷水泡发，捞出、隔水蒸制，加水与玉米须、枸杞、干山楂一同熬制，过滤，得滤液；按重量比添加果葡糖浆、白砂糖、柠檬酸和食用香精；

S3)：窨制：将牡丹花苞与荷叶、冬瓜叶混合，混合后进行平铺，平铺厚度为10-15厘米，窨制温度为20-25度，窨制时间为10-24小时；

将牡丹花苞平铺，并将绿茶平铺在牡丹花苞上方，平铺厚度为3-5厘米，窨制温度为20-25度，窨制时间为10-24小时；

将牡丹花苞平铺，并将红茶平铺在牡丹花苞上方，平铺厚度为3-5厘米，窨制温度为20-25度，窨制时间为10-24小时；

将牡丹花苞与青柑鲜果混合，混合后进行平铺，平铺厚度为10-15厘米，窨制温度为20-25度，窨制时间为10-24小时；

S4)：混料：将窨制后的牡丹花苞与牡丹花叶混合，用步骤二所得浸泡液浸泡，浸泡时间10-15小时，捞出、沥干、低温脱水、脱水温度为50-60度，脱水后与步骤三所用配料按重量比混合，将配料中为使用成分研磨至粉末状加入。