CN107853529A - 桑葚颗粒冲饮 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种桑葚颗粒冲饮，涉及固体饮料领域。按重量份计，取4‑6份桑葚干，打碎至粉末，并和甘油进行混合，干燥后即得提纯桑葚干粉末；取3‑5份枸杞，将枸杞加入8‑10份水中，浸泡、打浆，得到枸杞果浆，充分搅拌后静置沉淀，并取上层清液，对上层清液进行浓缩，上层清液浓缩后加乙醇进行静置沉淀，得枸杞多糖沉淀物，将所得枸杞多糖沉淀物干燥，即得枸杞多糖；将所得的提纯桑葚干粉末、枸杞多糖与1‑2份的食用玉米淀粉、1‑2份的麦芽糊精、0.5‑1份的食用焦糖、0.4‑0.8份的纯净水进行均匀混合，干燥后即得桑葚颗粒冲饮。
Description
技术领域
本发明涉及一种固体饮料，特别是一种桑葚颗粒冲饮。
背景技术
桑葚桑葚有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑葚具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。
枸杞多糖具有生殖系统的修复功能，枸杞多糖走肾经，对肾的功能有促进和修复功能，它的作用机制是通过抗氧化作用及调节下丘脑、垂体、性腺轴实现的，并对损伤后的生精细胞染色体具有修复保护作用；枸杞多糖具有抗氧化及衰老的功能，衰老是人体各器官的氧化应激的积累导致的，枸杞多糖能够还原这种氧化反应，并对超氧化物进行还原；枸杞多糖具有免疫调节功能，通过离子交换层析法进一步分离和纯化粗多糖，可得到一种蛋白多糖复合物枸杞多糖3p，具有免疫刺激作用；此外枸杞多糖还具有抗肿瘤、调节血脂和降血糖的功能。
枸杞和桑葚在功效上具有颇多相似之处，并且一起使用效果更好。
桑葚虽然营养丰富却含有较多的鞣酸，而鞣酸会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，如果能将桑葚制成固体饮料，并且去除其中绝大部分的鞣酸，同时加入枸杞多糖成分，无疑会使桑葚固体饮料更加受人欢迎。
发明内容
本发明的目的在于提供一种桑葚颗粒冲饮，以解决上述技术问题。
本发明为解决上述技术问题，采用以下技术方案来实现：
桑葚颗粒冲饮，其特征在于：包括以下步骤：
按重量份计，取4-6份桑葚干，打碎至粉末，并和甘油进行混合，干燥后即得提纯桑葚干粉末；
按重量份计，取3-5份枸杞，将枸杞加入8-10份水中，浸泡、打浆，得到枸杞果浆，充分搅拌后静置沉淀，并取上层清液，对上层清液进行浓缩，上层清液浓缩后加乙醇进行静置沉淀，得枸杞多糖沉淀物，将所得枸杞多糖沉淀物干燥，即得枸杞多糖。
按重量份计，将所得的提纯桑葚干粉末、枸杞多糖与1-2份的食用玉米淀粉、1-2份的麦芽糊精、0.5-1份的食用焦糖、0.4-0.8份的纯净水进行均匀混合，干燥后即得桑葚颗粒冲饮。
优选地，所述的桑葚干粉末和甘油在混合过程中使用功率为60-80w的超声波进行辅助，时间为1-1.5h；所述的枸杞果浆在搅拌过程中使用功率为1200-1500w的超声波进行辅助，时间为0.5-1h；
优选地，所述的浓缩方式为真空减压浓缩，浓缩倍数为上层清液体积的1/5-1/4。
优选地，所述的乙醇浓度为80～90％。
优选地，枸杞多糖沉淀物干燥的方式为冷冻干燥，温度设置为-40℃至-20℃。
优选地，桑葚干粉末和甘油的混合方式为，在高温真空加热炉内将甘油加热汽化，并通过桑葚干粉末，时间为1-1.5h。
优选地，将所述的提纯桑葚干粉末、枸杞多糖、食用玉米淀粉、麦芽糊精、食用焦糖、纯净水加入安装有回流冷凝器的反应器中，加热沸腾后，继续加热直至出现回流反应，然后去掉回流冷凝器，冷却至室温，干燥制成颗粒。
优选地，在所述的提纯桑葚干粉末、枸杞多糖、食用玉米淀粉、麦芽糊精、食用焦糖、纯净水的混合物中加入混合物重量1/10的脱皮白芝麻粉末。
桑葚虽然营养丰富却含有较多的鞣酸，而鞣酸会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，而鞣酸极易溶于甘油，通过甘油提纯可大大减少桑葚中的鞣酸，同时降低涩味。
枸杞具有丰富的营养物质，但是枸杞的加入会影响所得冲饮的口味，所以本发明提取了枸杞多糖。
脱皮白芝麻的加入则更好的提高了本发明的口感。
本发明的有益效果是：
本发明提供了一种桑葚颗粒冲饮，桑葚通过提纯去除了大部分的鞣酸，并且利用枸杞提取了枸杞多糖，在增加有益成分的同时也避免了加入枸杞对冲饮味道的影响，同时固体饮料便于储存，更加方便，使人在享受美味的同时也可以补充营养，强身健体。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明，但下述实施例仅仅为本发明的优选实施例，并非全部。基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其它实施例，都属于本发明的保护范围。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。
实施例1
按重量份计，取5份桑葚干，打碎至粉末，在高温真空加热炉内将甘油加热汽化，并通过桑葚干粉末，使用功率为60-80w的超声波进行辅助，时间为1h，干燥后即得提纯桑葚干粉末；
按重量份计，取4份枸杞，将枸杞加8份水中浸泡，打浆，得到枸杞果浆，并在功率为1200w的超声波下进行搅拌后，时间为0.5h；静置沉淀，并取上层清液，对上层清液进行浓缩，浓缩方式为真空减压浓缩，浓缩倍数为上层清液体积的1/5；上层清液浓缩后加浓度为85％乙醇进行静置沉淀，得枸杞多糖沉淀物，将所得枸杞多糖沉淀物干燥，干燥的方式为冷冻干燥，温度设置为-20℃；干燥后即得枸杞多糖。
按重量份计，将所得的提纯桑葚干粉末、枸杞多糖与1.5份的食用玉米淀粉、1.5份的麦芽糊精、0.5份的食用焦糖、0.6份的纯净水加入安装有回流冷凝器的反应器中，加热沸腾后，继续加热直至出现回流反应，然后去掉回流冷凝器，冷却至室温，干燥制成颗粒。
实施例2
按重量份计，取5份桑葚干，打碎至粉末，在高温真空加热炉内将甘油加热汽化，并通过桑葚干粉末，使用功率为60-80w的超声波进行辅助，时间为1h，干燥后即得提纯桑葚干粉末；
按重量份计，取4份枸杞，将枸杞加8份水中浸泡，打浆，得到枸杞果浆，并在功率为1200w的超声波下进行搅拌后，时间为0.5h；静置沉淀，并取上层清液，对上层清液进行浓缩，浓缩方式为真空减压浓缩，浓缩倍数为上层清液体积的1/5；上层清液浓缩后加浓度为85％乙醇进行静置沉淀，得枸杞多糖沉淀物，将所得枸杞多糖沉淀物干燥，干燥的方式为冷冻干燥，温度设置为-20℃；干燥后即得枸杞多糖。
按重量份计，将所得的提纯桑葚干粉末、枸杞多糖与1.5份的食用玉米淀粉、1.5份的麦芽糊精、0.5份的食用焦糖、0.6份的纯净水以及0.8份的脱皮白芝麻粉末加入安装有回流冷凝器的反应器中，加热沸腾后，继续加热直至出现回流反应，然后去掉回流冷凝器，冷却至室温，干燥制成颗粒。
实施例3
按重量份计，取5份桑葚干，打碎至粉末，即得桑葚干粉末；
按重量份计，取4份枸杞，将枸杞加8份水中浸泡，打浆，得到枸杞果浆，并在功率为1200w的超声波下进行搅拌后，时间为0.5h；静置沉淀，并取上层清液，对上层清液进行浓缩，浓缩方式为真空减压浓缩，浓缩倍数为上层清液体积的1/5；上层清液浓缩后加浓度为85％乙醇进行静置沉淀，得枸杞多糖沉淀物，将所得枸杞多糖沉淀物干燥，干燥的方式为冷冻干燥，温度设置为-20℃；干燥后即得枸杞多糖。
按重量份计，将所得的桑葚干粉末、枸杞多糖与1.5份的食用玉米淀粉、1.5份的麦芽糊精、0.5份的食用焦糖、0.6份的纯净水加入安装有回流冷凝器的反应器中，加热沸腾后，继续加热直至出现回流反应，然后去掉回流冷凝器，冷却至室温，干燥制成颗粒。
为测试本产品的安全性，采用小鼠作为实验对象。成人按照60kg计算，推荐每日服用剂量为30g，小鼠选取20g-25g，雌雄各为10只。取0.013g实施例1制备的桑葚颗粒冲饮溶入1mL的纯净水作为标准量，早中晚分别喂给小鼠喝下，观察小鼠的死亡情况，检测结果如下：
| 性别 | 2周存活数 | 4周存活数 | 6周存活数 | 8周存活数 | 10周存活数 |
| 雄 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 |
| 雌 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 |
通过实验证明本发明所提供的桑葚颗粒冲饮无毒。
为了检测本产品的口感度，将实施例1和实施例2制备的桑葚颗粒冲饮加入纯净水制成饮料，分别标为A和B并在超市免费赠送于往来的顾客，并记录饮用后的评价。饮用后提供评价的客户一共78位，按照1-5分进行评价，1分为口感最差，5分为口感最佳，下表为实验数据：
| 1分 | 2分 | 3分 | 4分 | 5分 | |
| A | 42人 | 30人 | 6人 | / | / |
| B | / | / | 4人 | 55人 | 19 |
通过本实验可得出加了脱皮白芝麻粉末的桑葚颗粒冲饮口感最佳。
桑葚干在处理过程中使用甘油进行提纯并且辅助以超声波，目的是为了除去鞣酸，取实施例1和实施例3制备的桑葚颗粒冲饮1kg，测量鞣酸含量：
| 鞣酸含量 | |
| 实施例1 | 12mg |
| 实施例3 | 360mg |
通过本实验可得桑葚干使用甘油进行提纯并且辅助以超声波，可以有效的减少鞣酸含量。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的仅为本发明的优选例，并不用来限制本发明，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (8)
1.桑葚颗粒冲饮，其特征在于：包括以下步骤：
(1)按重量份计，取4-6份桑葚干，打碎至粉末，并和甘油进行混合，干燥后即得提纯桑葚干粉末；
(2)按重量份计，取3-5份枸杞，将枸杞加入8-10份水中，浸泡、打浆，得到枸杞果浆，充分搅拌后静置沉淀，并取上层清液，对上层清液进行浓缩，上层清液浓缩后加乙醇进行静置沉淀，得枸杞多糖沉淀物，将所得枸杞多糖沉淀物干燥，即得枸杞多糖；
(3)按重量份计，将所得的提纯桑葚干粉末、枸杞多糖与1-2份的食用玉米淀粉、1-2份的麦芽糊精、0.5-1份的食用焦糖、0.4-0.8份的纯净水进行均匀混合，干燥后即得桑葚颗粒冲饮。
2.根据权利要求1所述的桑葚颗粒冲饮，其特征在于：所述的桑葚干粉末和甘油在混合过程中使用功率为60-80w的超声波进行辅助，时间为1-1.5h；所述的枸杞果浆在搅拌过程中使用功率为1200-1500w的超声波进行辅助，时间为0.5-1h。
3.根据权利要求1所述的桑葚颗粒冲饮，其特征在于：所述的浓缩方式为真空减压浓缩，浓缩倍数为上层清液体积的1/5-1/4。
4.根据权利要求1所述的桑葚颗粒冲饮，其特征在于：所述的乙醇浓度为80～90％。
5.根据权利要求1所述的桑葚颗粒冲饮，其特征在于：枸杞多糖沉淀物干燥的方式为冷冻干燥，温度设置为-40℃至-20℃。
6.根据权利要求1所述的桑葚颗粒冲饮，其特征在于：桑葚干粉末和甘油的混合方式为，在高温真空加热炉内将甘油加热汽化，并通过桑葚干粉末，时间为1-1.5h。
7.根据权利要求1所述的桑葚颗粒冲饮，其特征在于：将所述的提纯桑葚干粉末、枸杞多糖、食用玉米淀粉、麦芽糊精、食用焦糖、纯净水加入安装有回流冷凝器的反应器中，加热沸腾后，继续加热直至出现回流反应，然后去掉回流冷凝器，冷却至室温，干燥制成颗粒。
8.根据权利要求1所述的桑葚颗粒冲饮，其特征在于：在所述的提纯桑葚干粉末、枸杞多糖、食用玉米淀粉、麦芽糊精、食用焦糖、纯净水的混合物中加入混合物重量1/10的脱皮白芝麻粉末。
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