CN107821929B - 一种老年人超长保质期的藜麦馒头及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品领域，尤其涉及一种老年人超长保质期的藜麦馒头及其制备方法。包含藜麦面团输送结构，所述藜麦面团输送结构为皮带，所述的藜麦面团输送结构上方包含氮气注射结构，所述氮气注射结构包含升降结构，所述升降结构朝下伸出有中继板，中继板下方伸出有多个插入板，插入板上包含多个朝下布置的插入针，插入针上包含多个针孔，所述插入板中空，中空的插入板的空腔连接着软管，所述软管连接着容器，容器为氮气罐，所述升降结构能够带动中继板进一步带动插入针升降。开创性将氮气注入到馒头中，构建馒头空隙中的氮气和二氧化碳的氛围，延长馒头的保质期；能够最大均匀度地将氮气打入到馒头中去，构造馒头松软的氛围，避免微生物侵袭。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，尤其涉及一种老年人超长保质期的藜麦馒头及其制备方法。
背景技术
藜麦 (学名:Chenopodium quinoa Willd)原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为"粮食之母"。藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。但是藜麦有一种特殊的味道，虽然是营养之王，但是不是所有的人都能接受。
目前的馒头工艺中，馒头的保质期是个大问题，馒头经常发霉，霉变，营养价值不高。
发明内容
发明的目的：为了提供一种效果更好的老年人超长保质期的藜麦馒头及其制备方法，具体目的见具体实施部分的多个实质技术效果。
为了达到如上目的，本发明采取如下技术方案：
一种老年人超长保质期的藜麦馒头制备装置，其特征在于，包含藜麦面团输送结构，所述藜麦面团输送结构为皮带，所述的藜麦面团输送结构上方包含氮气注射结构，所述氮气注射结构包含升降结构，所述升降结构朝下伸出有中继板，中继板下方伸出有多个插入板，插入板上包含多个朝下布置的插入针，插入针上包含多个针孔，所述插入板中空，中空的插入板的空腔连接着软管，所述软管连接着容器，容器为氮气罐，所述升降结构能够带动中继板进一步带动插入针升降。
本发明进一步技术方案在于，所述软管上包含自动阀门，还包含位置传感器，所述位置传感器位于中继板的边侧并能够监测中继板的升降情况，所述位置传感器通信连接CPU，通过监测中继板的升降情况，进一步调整氮气的自动开关的开闭。
本发明进一步技术方案在于，所述藜麦面团输送结构一侧包含承接框，承接框左上角包含喷涂框，所述喷涂框上安装有喷涂头，喷涂头连接着喷涂管，喷涂管连接着喷液结构。
本发明进一步技术方案在于，所述喷液结构中包含包含可食用薄膜，该可食用薄膜的液体组方为小麦面筋和甘油配比3.5：1；乙醇的体积分数为40%，PH值为3；热处理温度为90摄氏度。
本发明进一步技术方案在于，所述喷涂框包含上方进口和下方出口，喷涂框两侧包含两个喷涂管，两个喷涂管各自伸入喷涂框中有喷涂头，两个喷涂管汇接在喷涂总管上。
本发明进一步技术方案在于，所述喷涂框上还安装有感应头，感应头能感知掉下来的藜麦面团。
本发明进一步技术方案在于，所述藜麦面团输送结构上包含多个凹槽，凹槽中能放置藜麦面团。
一种老年人超长保质期的藜麦馒头，其特征在于，在藜麦馒头的纹理中，包含充入其中的氮气；所述藜麦馒头外部包覆有一层可食用膜，构成相对密封的环境。
一种老年人超长保质期的藜麦馒头的制备方法，其特征在于，利用如上任意一项所述的制备装置，包含如下步骤：
藜麦面团在团输送结构上运输，运输的过程中；
升降结构能够带动中继板进一步带动插入针下降；
氮气通过针孔注入藜麦馒头的纹理中；
随后藜麦馒头被喷涂头喷以成膜溶液，实现覆盖，构建相对密封的环境。
本发明进一步技术方案在于，所述喷涂头喷以成膜溶液的过程中，藜麦馒头从藜麦面团输送结构上落下再从上方进口落进去，此时感应头感应到藜麦面团，随后两侧的喷涂头同时喷涂，将藜麦馒头尽量全面地喷涂。
采用如上技术方案的本发明，相对于现有技术有如下有益效果：A.开创性将氮气注入到馒头中，构建馒头空隙中的氮气和二氧化碳的氛围，延长馒头的保质期，原来的冰箱模式，根本没氮气氛围，都是通过温度进行保藏，但是时间长了，馒头还是会坏；B.在面团传输的过程中，通过多个插入针以及其上的针孔，能够最大均匀度地将氮气打入到馒头中去，构造馒头松软的氛围，避免微生物侵袭，另外，氮气本身就有抑制好氧菌的用途。
附图说明
为了进一步说明本发明，下面结合附图进一步进行说明：
图1为本发明装置的实施结构示意图；
图2为图1的局部结构示意图；
图3为本发明进一步改进结构图；
图4为图3的喷涂部分的结构示意图；
其中：1.喷液结构；2.喷涂头；3.承接框；4.容器；5.升降结构；6.中继板；7.软管；8.插入板；9.插入针；10.藜麦面团；11.藜麦面团输送结构；12.针孔；13.藜麦面团表面；14.喷涂框；141.感应头；142.喷涂管；143.下方出口；144.喷涂框；145.上方进口；146.喷涂总管；15.位置传感器；16.自动阀门。
本附图为本装置主要部件组成的示意图，不代表本发明的外形尺寸、连接方式、装配形式、位置关系等，图示省略了部分手动阀门、管件等。
具体实施方式
下面结合附图和具体实施方式，进一步阐明本发明，应理解下述具体实施方式仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。需要说明的是，下面描述中使用的词语“前”、“后”、“左”、“右”、“上”和“下”指的是附图中的方向，词语“内”和“外”分别指的是朝向或远离特定部件几何中心的方向。
一种老年人超长保质期的藜麦馒头制备装置，其特征在于，包含藜麦面团输送结构，所述藜麦面团输送结构为皮带，所述的藜麦面团输送结构上方包含氮气注射结构，所述氮气注射结构包含升降结构，所述升降结构朝下伸出有中继板，中继板下方伸出有多个插入板，插入板上包含多个朝下布置的插入针，插入针上包含多个针孔，所述插入板中空，中空的插入板的空腔连接着软管，所述软管连接着容器，容器为氮气罐，所述升降结构能够带动中继板进一步带动插入针升降。本处的技术方案所起到的实质的技术效果及其实现过程为如下之一：A.开创性将氮气注入到馒头中，构建馒头空隙中的氮气和二氧化碳的氛围，延长馒头的保质期，原来的冰箱模式，根本没氮气氛围，都是通过温度进行保藏，但是时间长了，馒头还是会坏；B.在面团传输的过程中，通过多个插入针以及其上的针孔，能够最大均匀度地将氮气打入到馒头中去，构造馒头松软的氛围，避免微生物侵袭，另外，氮气本身就有抑制好氧菌的用途。
作为优选，还包含对藜麦进行处理的步骤，将藜麦粉碎，粉碎的藜麦粉，用 55-70℃水浸泡 20-35 分钟→换冷水浸泡 45-60 分钟→捞出→打浆→按 重量比例1 ∶ 2 的比例加入 β-环糊精和麦芽糊精 ( 两者共占藜麦粉重的3-6％ ) → 45-60℃下处理 25-40分钟；该步骤是藜麦粉的异味处理方法。
所述软管上包含自动阀门16，还包含位置传感器15，所述位置传感器15位于中继板的边侧并能够监测中继板的升降情况，所述位置传感器通信连接CPU，通过监测中继板的升降情况，进一步调整氮气的自动开关的开闭。本处的技术方案所起到的实质的技术效果及其实现过程为如下：使用的过程中，位置传感器检测到中继板下降，此时开动氮气注入，当中继板上升，关闭该阀门。本处还能加入延时控制。本处的位置传感器15可以是红外位置传感器。
所述藜麦面团输送结构一侧包含承接框，承接框左上角包含喷涂框，所述喷涂框上安装有喷涂头，喷涂头连接着喷涂管，喷涂管连接着喷液结构。本处的技术方案所起到的实质的技术效果及其实现过程为如下：在面团落下的过程中，能够采用喷涂液体进行喷头，尽量大面积的包覆馒头，形成可食用薄膜，其实，本处的可食用薄膜也可以不用，因为馒头本身会形成一个细致的表皮。
以下方案作为优选：所述喷液结构中包含包含可食用薄膜，该可食用薄膜的液体组方为小麦面筋和甘油配比3.5：1；乙醇的体积分数为40%，PH值为3；热处理温度为90摄氏度。
作为优选，馒头的配比中还包含有红枣粉，保健功能更好。
结合图4，所述喷涂框包含上方进口和下方出口，喷涂框两侧包含两个喷涂管，两个喷涂管各自伸入喷涂框中有喷涂头，两个喷涂管汇接在喷涂总管上。本处的技术方案所起到的实质的技术效果及其实现过程为如下：面团在落下的过程中，藜麦馒头从藜麦面团输送结构上落下再从上方进口落进去，此时感应头感应到藜麦面团，随后两侧的喷涂头同时喷涂，将藜麦馒头尽量全面地喷涂。
所述喷涂框上还安装有感应头141，感应头能感知掉下来的藜麦面团。
本发明进一步技术方案在于，所述藜麦面团输送结构上包含多个凹槽，凹槽中能放置藜麦面团。
一种老年人超长保质期的藜麦馒头，其特征在于，在藜麦馒头的纹理中，包含充入其中的氮气；所述藜麦馒头外部包覆有一层可食用膜，构成相对密封的环境。
一种老年人超长保质期的藜麦馒头的制备方法，其特征在于，利用如上任意一项所述的制备装置，包含如下步骤：
藜麦面团在团输送结构上运输，运输的过程中；
升降结构能够带动中继板进一步带动插入针下降；
氮气通过针孔注入藜麦馒头的纹理中；
随后藜麦馒头被喷涂头喷以成膜溶液，实现覆盖，构建相对密封的环境。
本专利的馒头在冰箱环境中保存的期限是普通馒头的两倍，因为其本身就是个隔绝系统。
开创性地，以上各个效果独立存在，还能用一套结构完成上述结果的结合。
以上结构实现的技术效果实现清晰，如果不考虑附加的技术方案，本专利名称还可以是一种新型馒头个体储存方法。图中未示出部分细节。
需要说明的是，本专利提供的多个方案包含本身的基本方案，相互独立，并不相互制约，但是其也可以在不冲突的情况下相互组合，达到多个效果共同实现。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本领域的技术人员应该了解本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的范围内。
Claims (2)
1.一种老年人超长保质期的藜麦馒头制备装置，其特征在于，包含藜麦面团输送结构，所述藜麦面团输送结构为皮带，所述的藜麦面团输送结构上方包含氮气注射结构，所述氮气注射结构包含升降结构，所述升降结构朝下伸出有中继板，中继板下方伸出有多个插入板，插入板上包含多个朝下布置的插入针，插入针上包含多个针孔，所述插入板中空，中空的插入板的空腔连接着软管，所述软管连接着容器，容器为氮气罐，所述升降结构能够带动中继板进一步带动插入针升降；
所述软管上包含自动阀门（16），还包含位置传感器（15），所述位置传感器（15）位于中继板的边侧并能够监测中继板的升降情况，所述位置传感器通信连接CPU，通过监测中继板的升降情况，进一步调整自动阀门（16）的开闭；
所述藜麦面团输送结构一侧包含承接框，承接框左上角包含喷涂框，所述喷涂框上安装有喷涂头，喷涂头连接着喷涂管，喷涂管连接着喷液结构；所述喷液结构中包含成膜溶液，该成膜溶液组方为小麦面筋和甘油配比3.5：1，乙醇的体积分数为40%，pH值为3，热处理温度为90摄氏度；
所述喷涂框包含上方进口和下方出口，喷涂框两侧包含两个喷涂管，两个喷涂管各自伸入喷涂框中有喷涂头，两个喷涂管汇接在喷涂总管上；
所述喷涂框上还安装有感应头（141），感应头能感知掉下来的藜麦面团；
所述藜麦面团输送结构上包含多个凹槽，凹槽中能放置藜麦面团；
藜麦面团中对藜麦进行处理的步骤为：将藜麦粉碎，粉碎的藜麦粉，用 55-70℃水浸泡20-35 分钟→换冷水浸泡 45-60 分钟→捞出→打浆→按 重量比例1 ∶ 2 的比例加入 β-环糊精和麦芽糊精 ，β-环糊精和麦芽糊精共占藜麦粉重的3-6％→ 45-60℃下处理 25-40分钟；该步骤是藜麦粉的异味处理方法；
在面团落下的过程中，能够采用喷涂液体进行喷涂，尽量大面积的包覆馒头，形成可食用薄膜；面团在落下的过程中，藜麦馒头从藜麦面团输送结构上落下再从上方进口落进去，此时感应头感应到藜麦面团，随后两侧的喷涂头同时喷涂，将藜麦馒头尽量全面地喷涂。
2.一种老年人超长保质期的藜麦馒头的制备方法，其特征在于，利用权利要求1所述的制备装置，包含如下步骤：
藜麦面团在输送结构上运输，运输的过程中升降结构能够带动中继板进一步带动插入针下降；
氮气通过针孔注入藜麦馒头的纹理中；
随后藜麦馒头被喷涂头喷以成膜溶液，实现覆盖，构建相对密封的环境；
所述喷涂头喷以成膜溶液的过程中，藜麦馒头从藜麦面团输送结构上落下再从上方进口落进去，此时感应头感应到藜麦面团，随后两侧的喷涂头同时喷涂，将藜麦馒头尽量全面地喷涂。
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