CN107821738A - 一种酶解魔芋粉制备甘露低聚糖猪饲料益生元添加剂 - Google Patents

一种酶解魔芋粉制备甘露低聚糖猪饲料益生元添加剂 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种酶解魔芋粉制备甘露低聚糖猪饲料益生元添加剂，发明将魔芋粉经酶解后，产生的甘露低聚糖，再与乳酸菌相辅相成，制成的饲料添加剂，可以有效的促进蛋白质的合成，提高瘦肉率，促进生长，含有丰富的糖类物质、氨基酸、核酸、微量元素和维生素等。在维持肠道酸性环境、调节肠道菌群平衡、改善肠道功能、保持肠粘膜紧密完整、提高机体免疫有着重要的作用。

Description

一种酶解魔芋粉制备甘露低聚糖猪饲料益生元添加剂
技术领域
本发明涉及饲料技术领域，尤其涉及一种酶解魔芋粉制备甘露低聚糖猪饲料益生元添加剂。
背景技术
甘露低聚糖是一种利用植物或微生物中甘露聚糖降解而成的、由2-10个甘露糖残基组成的低聚糖，是一种新型的益生元。研究表明，在饲料中添加甘露寡糖能够提高机体对致病菌的抵抗能力。甘露低聚糖是乳酸菌最好的生长因子之一，除具有一般低聚糖的双歧因子功能外，还能够选择性地降低肠道内肠杆菌的数量，促进乳酸菌等特定益生菌的增殖，并大量积累短链脂肪酸等物质，在维持肠道酸性环境、调节肠道菌群平衡、改善肠道功能、保持肠粘膜紧密完整、提高机体免疫等方面发挥着极为重要的作用。甘露低聚糖近年来已被作为一种功能性饲料添加剂，成为动物营养研究的新方向。本发明将魔芋粉经酶解后，产生的甘露低聚糖，再与乳酸菌相辅相成，制成的饲料添加剂，可以有效的促进蛋白质的合成，提高瘦肉率，促进生长。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种酶解魔芋粉制备甘露低聚糖猪饲料益生元添加剂。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种酶解魔芋粉制备甘露低聚糖猪饲料益生元添加剂，制备方法的具体步骤如下：(1)将磷酸氢二钠与柠檬酸混合后调节pH为3.5-4.0，与魔芋粉混合后加入适量水调节成魔芋粉溶液；(2)将β-甘露聚糖酶加入步骤1的魔芋溶液中，于60-65℃条件下酶解4-5小时，酶解结束后酶解液经煮沸10-12分钟灭酶处理，离心，取上清液；(3)将步骤2的上清液接种酿酒酵母进行发酵，发酵温度为30-35℃，发酵 20-24小时后将发酵液离心，取上清液；(4)将牛奶与步骤3的上清液混合后接入乳酸菌，在40-45℃条件下发酵48-50小时；(5)将步骤4的发酵产物经高压泵控制流量进行喷雾干燥，制成粉末。
优选地，步骤1中调节魔芋粉溶液浓度为180-190g/L。
优选地，步骤2中β-甘露聚糖酶的添加量为30IU/g。
优选地，步骤3中酿酒酵母的接入量为2-3%。
优选地，步骤4中牛奶与上清液的比例为1:4。
优选地，步骤4中乳酸菌的接入量为4-5%。
优选地，步骤4中乳酸菌发酵起始pH为4.5-5.0。
优选地，步骤5中喷雾干燥的条件是进风温度145-155℃，排风温度为80-85℃，喷雾压力为 15-20MPa。
本发明的优点是：酿酒酵母发酵能有效地去除酶解液中的可发酵性单糖，乳酸菌能够利用碳水化合物发酵产生有机酸，其中，乳酸和琥珀酸是肠道内代谢产生的最为重要的两类，在降低肠道pH值，抑制杂菌污染，提高免疫力，促进矿物质吸收等多方面具有重要生理作用。另外，乳酸和琥珀酸可以被肠道微生物继续发酵利用，合成对机体健康有益的短链脂肪酸。本发明利用乳酸菌将魔芋汁发酵不仅除去了魔芋汁的异味，还有魔芋独有的清香，发酵后含有丰富的糖类物质、氨基酸、核酸、微量元素和维生素等。
具体实施方式
一种酶解魔芋粉制备甘露低聚糖猪饲料益生元添加剂，制备方法的具体步骤如下：(1)将磷酸氢二钠与柠檬酸混合后调节pH为3.5，与魔芋粉混合后加入适量水调节成魔芋粉溶液；(2)将β-甘露聚糖酶加入步骤1的魔芋溶液中，于60℃条件下酶解4小时，酶解结束后酶解液经煮沸10分钟灭酶处理，离心，取上清液；(3)将步骤2的上清液接种酿酒酵母进行发酵，发酵温度为30℃，发酵 20小时后将发酵液离心，取上清液；(4)将牛奶与步骤3的上清液混合后接入乳酸菌，在40℃条件下发酵48小时；(5) 将步骤4的发酵产物经高压泵控制流量进行喷雾干 燥，制成粉末。
优选地，步骤1中调节魔芋粉溶液浓度为180g/L。
优选地，步骤2中β-甘露聚糖酶的添加量为30IU/g。
优选地，步骤3中酿酒酵母的接入量为2%。
优选地，步骤4中牛奶与上清液的比例为1:4。
优选地，步骤4中乳酸菌的接入量为4%。
优选地，步骤4中乳酸菌发酵起始pH为4.5。
优选地，步骤5中喷雾干燥的条件是进风温度145℃，排风温度为80℃，喷雾压力为15MPa。

Claims (8)

1.一种酶解魔芋粉制备甘露低聚糖猪饲料益生元添加剂，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：(1)将磷酸氢二钠与柠檬酸混合后调节pH为3.5-4.0，与魔芋粉混合后加入适量水调节成魔芋粉溶液；(2)将β-甘露聚糖酶加入步骤1的魔芋溶液中，于60-65℃条件下酶解4-5小时，酶解结束后酶解液经煮沸10 -12分钟灭酶处理，离心，取上清液；(3)将步骤2的上清液接种酿酒酵母进行发酵，发酵温度为30-35℃，发酵 20-24小时后将发酵液离心，取上清液；(4)将牛奶与步骤3的上清液混合后接入乳酸菌，在40-45℃条件下发酵48-50小时；(5) 将步骤4的发酵产物经高压泵控制流量进行喷雾干 燥，制成粉末。
2.根据权利要求书1所述的方法，其特征在于：步骤1中调节魔芋粉溶液浓度为180-190g/L。
3.根据权利要求书1所述的方法，其特征在于：步骤2中β-甘露聚糖酶的添加量为30IU/g。
4.根据权利要求书1所述的方法，其特征在于：步骤3中酿酒酵母的接入量为2-3%。
5.根据权利要求书1所述的方法，其特征在于：步骤4中牛奶与上清液的比例为1:4。
6.根据权利要求书1所述的方法，其特征在于：步骤4中乳酸菌的接入量为4-5%。
7.根据权利要求书1所述的方法，其特征在于：步骤4中乳酸菌发酵起始pH为4.5-5.0。
8.根据权利要求书1所述的方法，其特征在于：步骤5中喷雾干燥的条件是进风温度145-155℃，排风温度为80-85℃，喷雾压力为 15-20MPa。
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