CN107788853A - 烹饪控制信息生成方法及装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种烹饪控制信息生成方法，包括：获取所述大米的蛋白质含量及直链淀粉含量；基于获取到的所述蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作以获得所述大米的分类信息；基于所述分类信息对应的相关性信息生成所述大米的烹饪控制信息。本发明还公开了一种烹饪控制信息生成装置。本发明实现了根据大米的蛋白质含量及直链淀粉含量构建对应的烹饪控制信息，使得蛋白质含量及直链淀粉含量不同的大米采用不同的烹饪控制信息进行烹饪，提高了大米的烹饪效果。

Description

烹饪控制信息生成方法及装置

技术领域

本发明涉及电饭煲技术领域，尤其涉及一种烹饪控制信息生成方法及装置。

背景技术

大米主要分为粳米、籼米、糯米等三类，并且由于品种、产地、气候等不同，同一类大米的蛋白质含量、直链淀粉含量等差异很大。目前，市场上出售的各种电脑式电饭煲，基本上只能对每一类大米提供一种对应的烹饪控制曲线，即对同一类大米采用相同的烹饪控制信息进行烹饪。

但是，在采用上述电饭煲分别烹饪蛋白质含量、直链淀粉含量不同的粳米或籼米时，由于采用相同的烹饪控制信息而导致烹饪效果差，容易造成米饭夹生、过硬或过软、或者米饭老化等问题。

发明内容

本发明提供一种烹饪控制信息生成方法及装置，旨在解决采用相同的烹饪控制曲线而导致蛋白质含量、直链淀粉含量不同的大米烹饪效果差的技术问题。

为实现上述目的，本发明提供的一种烹饪控制信息生成方法，所述烹饪控制信息生成方法包括以下步骤：

获取大米的蛋白质含量及直链淀粉含量；

基于获取到的所述蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作以获得所述大米的分类信息；

基于所述分类信息对应的相关性信息生成所述大米的烹饪控制信息。

优选地，所述基于获取到的所述蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作的步骤包括：

获取所述大米对应的第一预设蛋白质含量及第一预设直链淀粉含量；

基于所述蛋白质含量、所述第一预设蛋白质含量、所述直链淀粉含量及所述第一预设直链淀粉含量对所述大米进行分类操作。

优选地，所述基于获取到的所述蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作的步骤包括：

获取所述大米的含水率；

基于获取到的所述含水率、蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作。

优选地，所述相关性信息包括第二预设蛋白质含量与米饭的硬度、弹性及粘性之间的相关性信息、第二预设直链淀粉含量与米饭的硬度、弹性及粘性之间的相关性信息、第二预设含水率与米饭的硬度、弹性及粘性之间的相关性信息。

优选地，所述基于检测到的所述含水率、蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作的步骤包括：

获取所述大米对应的第一预设含水率、第一预设蛋白质含量及第一预设直链淀粉含量；

基于所述含水率、所述第一预设含水率、所述蛋白质含量、所述第一预设蛋白质含量、所述第一预设直链淀粉含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作。

优选地，所述基于所述分类信息对应的相关性信息生成所述大米的烹饪控制信息的步骤之后，还包括：

将所述烹饪控制信息及所述分类信息发送至预设的电饭煲。

此外，为实现上述目的，本发明还提供一种烹饪控制信息生成装置，所述烹饪控制信息生成装置包括：

获取模块，用于获取大米的蛋白质含量及直链淀粉含量；

分类模块，用于基于获取到的所述蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作以获得所述大米的分类信息；

生成模块，用于基于所述分类信息对应的相关性信息生成所述大米的烹饪控制信息。

优选地，所述分类模块包括：

第一获取单元，用于获取所述大米对应的第一预设蛋白质含量及第一预设直链淀粉含量；

第一分类单元，用于基于所述蛋白质含量、所述第一预设蛋白质含量、所述直链淀粉含量及所述第一预设直链淀粉含量对所述大米进行分类操作。

优选地，所述分类模块包括：

第二获取单元，用于获取所述大米的含水率；

第二分类单元，用于基于获取到的所述含水率、蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作。

优选地，所述相关性信息包括第二预设蛋白质含量与米饭的硬度、弹性及粘性之间的相关性信息、第二预设直链淀粉含量与米饭的硬度、弹性及粘性之间的相关性信息、第二预设含水率与米饭的硬度、弹性及粘性之间的相关性信息。

优选地，所述第二分类单元包括：

获取子单元，用于获取所述大米对应的第一预设含水率、第一预设蛋白质含量及第一预设直链淀粉含量；

分类子单元，用于基于所述含水率、所述第一预设含水率、所述蛋白质含量、所述第一预设蛋白质含量、所述第一预设直链淀粉含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作。

优选地，所述烹饪控制信息生成装置还包括：

发送模块，用于将所述烹饪控制信息及所述分类信息发送至预设的电饭煲。

本发明通过获取所述大米的蛋白质含量及直链淀粉含量，接着基于获取到的所述蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作以获得所述大米的分类信息，而后基于所述分类信息对应的相关性信息生成所述大米的烹饪控制信息，实现了根据大米的蛋白质含量及直链淀粉含量构建对应的烹饪控制信息，使得蛋白质含量及直链淀粉含量不同的大米采用不同的烹饪控制信息进行烹饪，提高了大米的烹饪效果。

附图说明

图1为本发明烹饪控制信息生成方法第二实施例的流程示意图；

图2为本发明烹饪控制信息生成方法第一实施例中对所述大米进行分类操作步骤的细化流程示意图；

图3为本发明烹饪控制信息生成方法第三实施例中对所述大米进行分类操作步骤的细化流程示意图；

图4为本发明烹饪控制信息生成方法第四实施例中基于检测到的所述含水率、蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作步骤的细化流程示意图；

图5为本发明烹饪控制信息生成装置第二实施例的功能模块示意图；

图6为本发明烹饪控制信息生成装置第一实施例中分类模块的细化功能模块示意图；

图7为本发明烹饪控制信息生成装置第三实施例中分类模块的细化功能模块示意图；

图8为本发明烹饪控制信息生成装置第四实施例中第一分类单元的细化功能模块示意图。

本发明目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。

具体实施方式

应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明提供一种烹饪控制信息生成方法。参照图1，图1为本发明烹饪控制信息生成方法第二实施例的流程示意图。

在本实施例中，该烹饪控制信息生成方法包括：

步骤S10，获取大米的蛋白质含量及直链淀粉含量；

本实施例中，可以采用检测装置直接检测大米的蛋白质含量及直链淀粉含量，并获取检测到的大米的蛋白质含量及直链淀粉含量。优选地，在大米的包装袋/盒上记载着该大米的蛋白质含量等信息时，可直接输入该蛋白质含量，当然，在大米的包装袋/盒上记载着该大米的直链淀粉含量时，同时可直接输入该直链淀粉含量，以减少大米的蛋白质含量及直链淀粉含量的检测过程。

步骤S20，基于获取到的所述蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作以获得所述大米的分类信息；

本实施例中，可以通过设置第一预设蛋白质含量及第一预设直链淀粉含量，用以判断大米的蛋白质含量的高低及直链淀粉含量的高低，其中，第一预设直链淀粉含量、第一预设蛋白质含量可以根据需求进行合理的设定，在该大米为粳米时，由于粳米的直链淀粉含量范围一般为10％～20％、粳米的蛋白质含量范围一般为4％～12％，因此，可以将第一预设直链淀粉含量设置为15％、第一预设蛋白质含量设置为8％；在该大米为籼米时，由于籼米的直链淀粉含量范围一般为10％～25％、籼米的蛋白质含量范围一般为6％～10％，因此，可以将第一预设直链淀粉含量设置为18％、第一预设蛋白质含量设置为8％。

表1、粳米的分类

表2、籼米的分类

具体地，蛋白质含量大于第一预设蛋白质含量时，该大米的蛋白质含量高，蛋白质含量小于或等于第一预设蛋白质含量时，该大米的蛋白质含量高，直链淀粉含量大于第一预设直链淀粉含量时，该大米的直链淀粉含量高，直链淀粉含量小于或等于第一预设直链淀粉含量时，该大米的直链淀粉含量高，根据蛋白质含量、直链淀粉含量的对粳米以及籼米的分类如表1及表2，其中。粳米以及籼米均可以分为以下四类：A类、蛋白质含量小于或等于第一预设蛋白质含量且直链淀粉含量小于或等于第一预设直链淀粉含量的粳米或籼米；B类、蛋白质含量小于或等于第一预设蛋白质含量且直链淀粉含量大于第一预设直链淀粉含量的粳米或籼米；C类、蛋白质含量大于第一预设蛋白质含量且直链淀粉含量小于或等于第一预设直链淀粉含量的粳米或籼米；D类、蛋白质含量大于第一预设蛋白质含量且直链淀粉含量大于第一预设直链淀粉含量的粳米或籼米。

步骤S30，基于所述分类信息对应的相关性信息生成所述大米的烹饪控制信息。

其中，所述相关性信息包括第二预设蛋白质含量与米饭的硬度、弹性及粘性之间的相关性信息、第二预设直链淀粉含量与米饭的硬度、弹性及粘性之间的相关性信息。

其中，第二预设蛋白质含量为所述分类信息对应的蛋白质含量，第二预设蛋白质含量可以根据第一预设蛋白质含量进行相应的设置，第二预设直链淀粉含量为所述分类信息对应的直链淀粉含量，第二预设直链淀粉含量可以根据第一预设直链淀粉含量进行相应的设置，具体地，在该大米为粳米，分类信息为A类时，第二预设蛋白质含量可以设置为6％、第二预设直链淀粉含量可以设置为13％，分类信息为B类时，第二预设蛋白质含量可以设置为6％、第二预设直链淀粉含量可以设置为18％，分类信息为C类时，第二预设蛋白质含量可以设置为10％、第二预设直链淀粉含量可以设置为13％，分类信息为D类时，第二预设蛋白质含量可以设置为10％、第二预设直链淀粉含量可以设置为18％；在该大米为籼米，分类信息为A类时，第二预设蛋白质含量可以设置为7％、第二预设直链淀粉含量可以设置为14％，分类信息为B类时，第二预设蛋白质含量可以设置为7％、第二预设直链淀粉含量可以设置为22％，分类信息为C类时，第二预设蛋白质含量可以设置为9％、第二预设直链淀粉含量可以设置为14％，分类信息为D类时，第二预设蛋白质含量可以设置为9％、第二预设直链淀粉含量可以设置为22％。

本实施例中，大米的成分与米饭的硬度、弹性及粘性的相关性信息如表3所示，基于所述分类信息对应的相关性信息生成所述大米的烹饪控制信息，是指生成包括吸水阶段、升温阶段、加热阶段、沸腾阶段及焖饭阶段等各个煮饭阶段的烹饪控制信息，具体包括各个阶段的温度以及时间控制，该烹饪控制信息对应大米的烹饪控制曲线。例如，对于蛋白质含量高的大米，米饭的硬度大，因此，延长加热阶段的加热时长，以使米饭软硬适中，并且蛋白质含量高的大米吸水速度慢，增加吸水阶段的时长使大米米粒吸水充分，对于籼米而言，由于籼米米粒细长，为避免造成米粒表面出现裂纹甚至断裂，吸水阶段吸水速率不宜太快，吸水时间不宜过长，温度不宜过高；对于直链淀粉含量高的大米，可以通过降低沸腾阶段的升温速率来延长升温时间、提高沸腾阶段的热量，以保证大米的米芯熟透。

表3、米饭的质构与大米成分的相关性

进一步地，在一实施例中，在步骤S30之后，该烹饪控制信息生成方法还包括：将所述烹饪控制信息及所述分类信息发送至预设的电饭煲。

本实施例中，通过将所述烹饪控制信息及所述分类信息发送至预设的电饭煲，电饭煲关联存储接收到的所述烹饪控制信息及所述分类信息，在进行烹饪前，电饭煲可以通过接收用户输入的大米的分类信息，而后调用该分类信息对应的烹饪控制信息，按照该烹饪控制信息进行烹饪，以便于电饭煲根据该烹饪控制信息烹饪该分类信息对应的大米，其中，可以在电饭煲的控制界面设置对应的选择按键，例如，A类粳米、B类粳米、C类粳米、D类粳米、A类籼米、B类籼米、C类籼米、D类籼米等选择按键。

本实施例提出的烹饪控制信息生成方法，通过获取所述大米的蛋白质含量及直链淀粉含量，接着基于获取到的所述蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作以获得所述大米的分类信息，而后基于所述分类信息对应的相关性信息生成所述大米的烹饪控制信息，实现了根据大米的蛋白质含量及直链淀粉含量构建对应的烹饪控制信息，使得蛋白质含量及直链淀粉含量不同的大米采用不同的烹饪控制信息进行烹饪，提高了大米的烹饪效果。

基于第二实施例提出本发明烹饪控制信息生成方法的第一实施例，参照图2，在本实施例中，步骤S20包括：

步骤S21，获取所述大米对应的第一预设蛋白质含量及第一预设直链淀粉含量；

其中，第一预设直链淀粉含量、第一预设蛋白质含量可以根据需求进行合理的设定，在该大米为粳米时，由于粳米的直链淀粉含量范围一般为10％～20％、粳米的蛋白质含量范围一般为4％～12％，因此，可以将第一预设直链淀粉含量设置为15％、第一预设蛋白质含量设置为8％；在该大米为籼米时，由于籼米的直链淀粉含量范围一般为10％～25％、籼米的蛋白质含量范围一般为6％～10％，因此，可以将第一预设直链淀粉含量设置为18％、第一预设蛋白质含量设置为8％。

步骤S22，基于所述蛋白质含量、所述第一预设蛋白质含量、所述直链淀粉含量及所述第一预设直链淀粉含量对所述大米进行分类操作。

根据蛋白质含量、直链淀粉含量的对粳米以及籼米的分类如表1及表2，具体地，蛋白质含量大于第一预设蛋白质含量时，该大米的蛋白质含量高，蛋白质含量小于或等于第一预设蛋白质含量时，该大米的蛋白质含量高，直链淀粉含量大于第一预设直链淀粉含量时，该大米的直链淀粉含量高，直链淀粉含量小于或等于第一预设直链淀粉含量时，该大米的直链淀粉含量高，其中。粳米以及籼米均可以分为以下四类：A类、蛋白质含量小于或等于第一预设蛋白质含量且直链淀粉含量小于或等于第一预设直链淀粉含量的粳米或籼米；B类、蛋白质含量小于或等于第一预设蛋白质含量且直链淀粉含量大于第一预设直链淀粉含量的粳米或籼米；C类、蛋白质含量大于第一预设蛋白质含量且直链淀粉含量小于或等于第一预设直链淀粉含量的粳米或籼米；D类、蛋白质含量大于第一预设蛋白质含量且直链淀粉含量大于第一预设直链淀粉含量的粳米或籼米。

本实施例提出的烹饪控制信息生成方法，通过获取所述大米对应的第一预设蛋白质含量及第一预设直链淀粉含量，接着基于所述蛋白质含量、所述第一预设蛋白质含量、所述直链淀粉含量及所述第一预设直链淀粉含量对所述大米进行分类操作，实现了根据第一预设蛋白质含量及第一预设直链淀粉含量对所述大米进行分类，提高了分类的准确性，进而提高了对应的烹饪控制信息的准确性，进一步提高了大米的烹饪效果。

基于第二实施例提出本发明烹饪控制信息生成方法的第三实施例，参照图3，在本实施例中，步骤S20包括：

步骤S23，获取所述大米的含水率；

本实施例中，可以采用检测装置直接检测大米的含水率，并获取检测到的大米的含水率。优选地，在大米的包装袋/盒上记载着该大米的含水率等信息时，可直接输入该含水率，以减少大米的含水率的检测过程。

步骤S24，基于获取到的所述含水率、蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作。

本实施例中，根据获取到的含水率与第一预设含水率进行对比，进一步细化大米的分类，其中，第一预设含水率可以根据需求进行合理的设定，籼米与粳米的含水率范围均为12％～15％，因此，可以将第一预设含水率设置为14％，即含水率大于14％的大米为含水率高的大米、含水率小于或等于14％的大米为含水率低的大米，根据含水率与第一预设含水率的比较结果分别将A类粳米或籼米、B类粳米或籼米、C类粳米或籼米、D类粳米或籼米分为两类，具体地，如表4所示，A类粳米具体分为含水率高的Aˊ类粳米和含水率低的Aˊˊ类粳米，B类粳米具体分为含水率高的Bˊ类粳米和含水率低的Bˊˊ类粳米、C类粳米具体分为含水率高的Cˊ类粳米和含水率低的Cˊˊ类粳米、D类粳米具体分为含水率高的Dˊ类粳米和含水率低的Dˊˊ类粳米；如表5所示，A类籼米具体分为含水率高的Aˊ类籼米和含水率低的Aˊˊ类籼米，B类籼米具体分为含水率高的Bˊ类籼米和含水率低的Bˊˊ类籼米、C类籼米具体分为含水率高的Cˊ类籼米和含水率低的Cˊˊ类籼米、D类籼米具体分为含水率高的Dˊ类籼米和含水率低的Dˊˊ类籼米。

表4、粳米的分类

表5、籼米的分类

进一步地，在一实施例中，步骤S30包括：所述相关性信息还包括第二预设含水率与米饭的硬度、弹性及粘性之间的相关性信息。

如表3所示，大米的含水率同样会影响米饭的硬度、弹性及粘性，因此，在所述相关性信息还包括第二预设含水率与米饭的硬度、弹性及粘性之间的相关性信息时，通过基于所述分类信息对应的相关性信息生成所述大米的烹饪控制信息，进一步提高对烹饪过程各个阶段的控制精度，以提高了大米的烹饪效果。

本实施例提出的烹饪控制信息生成方法，通过获取所述大米的含水率；接着基于获取到的所述含水率、蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作，实现了根据大米的含水率进一步细化大米的分类，进而提高了采用生成的烹饪控制信息进行烹饪控制的准确性及精度，进一步提高了大米的烹饪效果。

基于第三实施例提出本发明烹饪控制信息生成方法的第四实施例，参照图4，在本实施例中，步骤S24包括：

步骤S241，获取所述大米对应的第一预设含水率、第一预设蛋白质含量及第一预设直链淀粉含量；

步骤S242，基于所述含水率、所述第一预设含水率、所述蛋白质含量、所述第一预设蛋白质含量、所述第一预设直链淀粉含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作。

其中，第一预设含水率可以根据需求进行合理的设定，籼米与粳米的含水率范围均为12％～15％，因此，可以将第一预设含水率设置为14％，即含水率大于14％的大米为含水率高的大米、含水率小于或等于14％的大米为含水率低的大米。

本实施例中，根据第一预设含水率将粳米或籼米分为含水率高的A类粳米或籼米、B类粳米或籼米、C类粳米或籼米、D类粳米或籼米，与含水率低的A类粳米或籼米、B类粳米或籼米、C类粳米或籼米、D类粳米或籼米。

本实施例通过获取所述大米对应的第一预设含水率、第一预设蛋白质含量及第一预设直链淀粉含量，接着基于所述含水率、所述第一预设含水率、所述蛋白质含量、所述第一预设蛋白质含量、所述第一预设直链淀粉含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作，实现了基于第一预设含水率、第一预设蛋白质含量及直链淀粉含量对大米进行分类，进而提高了采用生成的烹饪控制信息进行烹饪控制的准确性及精度，进一步提高了大米的烹饪效果。

本发明进一步提供一种烹饪控制信息生成装置。参照图5，图5为本发明烹饪控制信息生成装置第二实施例的功能模块示意图。

在本实施例中，该烹饪控制信息生成装置包括：

获取模块10，用于获取大米的蛋白质含量及直链淀粉含量；

本实施例中，可以采用检测装置直接检测大米的蛋白质含量及直链淀粉含量，并获取检测到的大米的蛋白质含量及直链淀粉含量。优选地，在大米的包装袋/盒上记载着该大米的蛋白质含量等信息时，可直接输入该蛋白质含量，当然，在大米的包装袋/盒上记载着该大米的直链淀粉含量时，同时可直接输入该直链淀粉含量，以减少大米的蛋白质含量及直链淀粉含量的检测过程。

分类模块20，用于基于获取到的所述蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作以获得所述大米的分类信息；

本实施例中，可以通过设置第一预设蛋白质含量及第一预设直链淀粉含量，用以判断大米的蛋白质含量的高低及直链淀粉含量的高低，其中，第一预设直链淀粉含量、第一预设蛋白质含量可以根据需求进行合理的设定，在该大米为粳米时，由于粳米的直链淀粉含量范围一般为10％～20％、粳米的蛋白质含量范围一般为4％～12％，因此，可以将第一预设直链淀粉含量设置为15％、第一预设蛋白质含量设置为8％；在该大米为籼米时，由于籼米的直链淀粉含量范围一般为10％～25％、籼米的蛋白质含量范围一般为6％～10％，因此，可以将第一预设直链淀粉含量设置为18％、第一预设蛋白质含量设置为8％。

具体地，蛋白质含量大于第一预设蛋白质含量时，该大米的蛋白质含量高，蛋白质含量小于或等于第一预设蛋白质含量时，该大米的蛋白质含量高，直链淀粉含量大于第一预设直链淀粉含量时，该大米的直链淀粉含量高，直链淀粉含量小于或等于第一预设直链淀粉含量时，该大米的直链淀粉含量高，根据蛋白质含量、直链淀粉含量的对粳米以及籼米的分类如表1及表2，其中。粳米以及籼米均可以分为以下四类：A类、蛋白质含量小于或等于第一预设蛋白质含量且直链淀粉含量小于或等于第一预设直链淀粉含量的粳米或籼米；B类、蛋白质含量小于或等于第一预设蛋白质含量且直链淀粉含量大于第一预设直链淀粉含量的粳米或籼米；C类、蛋白质含量大于第一预设蛋白质含量且直链淀粉含量小于或等于第一预设直链淀粉含量的粳米或籼米；D类、蛋白质含量大于第一预设蛋白质含量且直链淀粉含量大于第一预设直链淀粉含量的粳米或籼米。

生成模块30，用于基于所述分类信息对应的相关性信息生成所述大米的烹饪控制信息。

其中，所述相关性信息包括第二预设蛋白质含量与米饭的硬度、弹性及粘性之间的相关性信息、第二预设直链淀粉含量与米饭的硬度、弹性及粘性之间的相关性信息。

其中，第二预设蛋白质含量为所述分类信息对应的蛋白质含量，第二预设蛋白质含量可以根据第一预设蛋白质含量进行相应的设置，第二预设直链淀粉含量为所述分类信息对应的直链淀粉含量，第二预设直链淀粉含量可以根据第一预设直链淀粉含量进行相应的设置，具体地，在该大米为粳米，分类信息为A类时，第二预设蛋白质含量可以设置为6％、第二预设直链淀粉含量可以设置为13％，分类信息为B类时，第二预设蛋白质含量可以设置为6％、第二预设直链淀粉含量可以设置为18％，分类信息为C类时，第二预设蛋白质含量可以设置为10％、第二预设直链淀粉含量可以设置为13％，分类信息为D类时，第二预设蛋白质含量可以设置为10％、第二预设直链淀粉含量可以设置为18％；在该大米为籼米，分类信息为A类时，第二预设蛋白质含量可以设置为7％、第二预设直链淀粉含量可以设置为14％，分类信息为B类时，第二预设蛋白质含量可以设置为7％、第二预设直链淀粉含量可以设置为22％，分类信息为C类时，第二预设蛋白质含量可以设置为9％、第二预设直链淀粉含量可以设置为14％，分类信息为D类时，第二预设蛋白质含量可以设置为9％、第二预设直链淀粉含量可以设置为22％。

本实施例中，大米的成分与米饭的硬度、弹性及粘性的相关性信息如表3所示，生成模块30基于所述分类信息对应的相关性信息生成所述大米的烹饪控制信息，是指生成包括吸水阶段、升温阶段、加热阶段、沸腾阶段及焖饭阶段等各个煮饭阶段的烹饪控制信息，具体包括各个阶段的温度以及时间控制，该烹饪控制信息对应大米的烹饪控制曲线。例如，对于蛋白质含量高的大米，米饭的硬度大，因此，延长加热阶段的加热时长，以使米饭软硬适中，并且蛋白质含量高的大米吸水速度慢，增加吸水阶段的时长使大米米粒吸水充分，对于籼米而言，由于籼米米粒细长，为避免造成米粒表面出现裂纹甚至断裂，吸水阶段吸水速率不宜太快，吸水时间不宜过长，温度不宜过高；对于直链淀粉含量高的大米，可以通过降低沸腾阶段的升温速率来延长升温时间、提高沸腾阶段的热量，以保证大米的米芯熟透。

进一步地，在一实施例中，该烹饪控制信息生成装置还包括：发送模块，用于将所述烹饪控制信息及所述分类信息发送至预设的电饭煲。

本实施例中，通过发送模块将所述烹饪控制信息及所述分类信息发送至预设的电饭煲，电饭煲关联存储接收到的所述烹饪控制信息及所述分类信息，在进行烹饪前，电饭煲可以通过接收用户输入的大米的分类信息，而后调用该分类信息对应的烹饪控制信息，按照该烹饪控制信息进行烹饪，其中，可以在电饭煲的控制界面设置对应的选择按键，例如，A类粳米、B类粳米、C类粳米、D类粳米、A类籼米、B类籼米、C类籼米、D类籼米等选择按键。

本实施例提出的烹饪控制信息生成装置，通过获取模块10获取所述大米的蛋白质含量及直链淀粉含量，接着分类模块20基于获取到的所述蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作以获得所述大米的分类信息，而后生成模块30基于所述分类信息对应的相关性信息生成所述大米的烹饪控制信息，实现了根据大米的蛋白质含量及直链淀粉含量构建对应的烹饪控制信息，使得蛋白质含量及直链淀粉含量不同的大米采用不同的烹饪控制信息进行烹饪，提高了大米的烹饪效果。

基于第二实施例提出本发明烹饪控制信息生成装置的第一实施例，参照图6，在本实施例中，分类模块20包括：

第一获取单元21，用于获取所述大米对应的第一预设蛋白质含量及第一预设直链淀粉含量；

其中，第一预设直链淀粉含量、第一预设蛋白质含量可以根据需求进行合理的设定，在该大米为粳米时，由于粳米的直链淀粉含量范围一般为10％～20％、粳米的蛋白质含量范围一般为4％～12％，因此，可以将第一预设直链淀粉含量设置为15％、第一预设蛋白质含量设置为8％；在该大米为籼米时，由于籼米的直链淀粉含量范围一般为10％～25％、籼米的蛋白质含量范围一般为6％～10％，因此，可以将第一预设直链淀粉含量设置为18％、第一预设蛋白质含量设置为8％。

第一分类单元22，用于基于所述蛋白质含量、所述第一预设蛋白质含量、所述直链淀粉含量及所述第一预设直链淀粉含量对所述大米进行分类操作。

根据蛋白质含量、直链淀粉含量的对粳米以及籼米的分类如表1及表2，具体地，蛋白质含量大于第一预设蛋白质含量时，该大米的蛋白质含量高，蛋白质含量小于或等于第一预设蛋白质含量时，该大米的蛋白质含量高，直链淀粉含量大于第一预设直链淀粉含量时，该大米的直链淀粉含量高，直链淀粉含量小于或等于第一预设直链淀粉含量时，该大米的直链淀粉含量高，其中。粳米以及籼米均可以分为以下四类：A类、蛋白质含量小于或等于第一预设蛋白质含量且直链淀粉含量小于或等于第一预设直链淀粉含量的粳米或籼米；B类、蛋白质含量小于或等于第一预设蛋白质含量且直链淀粉含量大于第一预设直链淀粉含量的粳米或籼米；C类、蛋白质含量大于第一预设蛋白质含量且直链淀粉含量小于或等于第一预设直链淀粉含量的粳米或籼米；D类、蛋白质含量大于第一预设蛋白质含量且直链淀粉含量大于第一预设直链淀粉含量的粳米或籼米。

本实施例提出的烹饪控制信息生成装置，通过第一获取单元21获取所述大米对应的第一预设蛋白质含量及第一预设直链淀粉含量，接着第一分类单元22基于所述蛋白质含量、所述第一预设蛋白质含量、所述直链淀粉含量及所述第一预设直链淀粉含量对所述大米进行分类操作，实现了根据第一预设蛋白质含量及第一预设直链淀粉含量对所述大米进行分类，提高了分类的准确性，进而提高了对应的烹饪控制信息的准确性，进一步提高了大米的烹饪效果。

基于第二实施例提出本发明烹饪控制信息生成装置的第三实施例，参照图7，在本实施例中，分类模块20包括：

第二获取单元23，用于获取所述大米的含水率；

本实施例中，可以采用检测装置直接检测大米的含水率，并获取检测到的大米的含水率。优选地，在大米的包装袋/盒上记载着该大米的含水率等信息时，可直接输入该含水率，以减少大米的含水率的检测过程。

第二分类单元24，用于基于获取到的所述含水率、蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作。

本实施例中，根据获取到的含水率与第一预设含水率进行对比，进一步细化大米的分类，其中，第一预设含水率可以根据需求进行合理的设定，籼米与粳米的含水率范围均为12％～15％，因此，可以将第一预设含水率设置为14％，即含水率大于14％的大米为含水率高的大米、含水率小于或等于14％的大米为含水率低的大米，根据含水率与第一预设含水率的比较结果分别将A类粳米或籼米、B类粳米或籼米、C类粳米或籼米、D类粳米或籼米分为两类，具体地，如表4所示，A类粳米具体分为含水率高的Aˊ类粳米和含水率低的Aˊˊ类粳米，B类粳米具体分为含水率高的Bˊ类粳米和含水率低的Bˊˊ类粳米、C类粳米具体分为含水率高的Cˊ类粳米和含水率低的Cˊˊ类粳米、D类粳米具体分为含水率高的Dˊ类粳米和含水率低的Dˊˊ类粳米；如表5所示，A类籼米具体分为含水率高的Aˊ类籼米和含水率低的Aˊˊ类籼米，B类籼米具体分为含水率高的Bˊ类籼米和含水率低的Bˊˊ类籼米、C类籼米具体分为含水率高的Cˊ类籼米和含水率低的Cˊˊ类籼米、D类籼米具体分为含水率高的Dˊ类籼米和含水率低的Dˊˊ类籼米。

进一步地，在一实施例中，所述相关性信息还包括第二预设含水率与米饭的硬度、弹性及粘性之间的相关性信息。

如表3所示，大米的含水率同样会影响米饭的硬度、弹性及粘性，因此，在所述相关性信息还包括第二预设含水率与米饭的硬度、弹性及粘性之间的相关性信息时，通过基于所述分类信息对应的相关性信息生成所述大米的烹饪控制信息，进一步提高对烹饪过程各个阶段的控制精度，以提高了大米的烹饪效果。

本实施例提出的烹饪控制信息生成装置，通过第二获取单元23获取所述大米的含水率；接着第二分类单元24基于获取到的所述含水率、蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作，实现了根据大米的含水率进一步细化大米的分类，进而提高了采用生成的烹饪控制信息进行烹饪控制的准确性及精度，进一步提高了大米的烹饪效果。

基于第三实施例提出本发明烹饪控制信息生成装置的第四实施例，参照图8，在本实施例中，第二分类单元24包括：

获取子单元241，用于获取所述大米对应的第一预设含水率、第一预设蛋白质含量及第一预设直链淀粉含量；

分类子单元242，用于基于所述含水率、所述第一预设含水率、所述蛋白质含量、所述第一预设蛋白质含量、所述第一预设直链淀粉含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作。

其中，第一预设含水率可以根据需求进行合理的设定，籼米与粳米的含水率范围均为12％～15％，因此，可以将第一预设含水率设置为14％，即含水率大于14％的大米为含水率高的大米、含水率小于或等于14％的大米为含水率低的大米。

本实施例中，根据第一预设含水率将粳米或籼米分为含水率高的A类粳米或籼米、B类粳米或籼米、C类粳米或籼米、D类粳米或籼米，与含水率低的A类粳米或籼米、B类粳米或籼米、C类粳米或籼米、D类粳米或籼米。

本实施例提出的烹饪控制信息生成装置，通过获取子单元241获取所述大米对应的第一预设含水率、第一预设蛋白质含量及第一预设直链淀粉含量，接着分类子单元242基于所述含水率、所述第一预设含水率、所述蛋白质含量、所述第一预设蛋白质含量、所述第一预设直链淀粉含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作，实现了基于第一预设含水率、第一预设蛋白质含量及直链淀粉含量对大米进行分类，进而提高了采用生成的烹饪控制信息进行烹饪控制的准确性及精度，进一步提高了大米的烹饪效果。

以上仅为本发明的优选实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (12)

1.一种烹饪控制信息生成方法，其特征在于，所述烹饪控制信息生成方法包括以下步骤：

获取大米的蛋白质含量及直链淀粉含量；

基于获取到的所述蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作以获得所述大米的分类信息；

基于所述分类信息对应的相关性信息生成所述大米的烹饪控制信息。

2.如权利要求1所述的烹饪控制信息生成方法，其特征在于，所述基于获取到的所述蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作的步骤包括：

获取所述大米对应的第一预设蛋白质含量及第一预设直链淀粉含量；

基于所述蛋白质含量、所述第一预设蛋白质含量、所述直链淀粉含量及所述第一预设直链淀粉含量对所述大米进行分类操作。

3.如权利要求1所述的烹饪控制信息生成方法，其特征在于，所述基于获取到的所述蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作的步骤包括：

获取所述大米的含水率；

基于获取到的所述含水率、蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作。

4.如权利要求3所述的烹饪控制信息生成方法，其特征在于，所述相关性信息包括第二预设蛋白质含量与米饭的硬度、弹性及粘性之间的相关性信息、第二预设直链淀粉含量与米饭的硬度、弹性及粘性之间的相关性信息、第二预设含水率与米饭的硬度、弹性及粘性之间的相关性信息。

5.如权利要求3所述的烹饪控制信息生成方法，其特征在于，所述基于检测到的所述含水率、蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作的步骤包括：

获取所述大米对应的第一预设含水率、第一预设蛋白质含量及第一预设直链淀粉含量；

基于所述含水率、所述第一预设含水率、所述蛋白质含量、所述第一预设蛋白质含量、所述直链淀粉含量及所述第一预设直链淀粉含量对所述大米进行分类操作。

6.如权利要求1至5任一项所述的烹饪控制信息生成方法，其特征在于，所述基于所述分类信息对应的相关性信息生成所述大米的烹饪控制信息的步骤之后，还包括：

将所述烹饪控制信息及所述分类信息发送至预设的电饭煲。

7.一种烹饪控制信息生成装置，其特征在于，所述烹饪控制信息生成装置包括：

获取模块，用于获取大米的蛋白质含量及直链淀粉含量；

分类模块，用于基于获取到的所述蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作以获得所述大米的分类信息；

生成模块，用于基于所述分类信息对应的相关性信息生成所述大米的烹饪控制信息。

8.如权利要求7所述的烹饪控制信息生成装置，其特征在于，所述分类模块包括：

第一获取单元，用于获取所述大米对应的第一预设蛋白质含量及第一预设直链淀粉含量；

第一分类单元，用于基于所述蛋白质含量、所述第一预设蛋白质含量、所述直链淀粉含量及所述第一预设直链淀粉含量对所述大米进行分类操作。

9.如权利要求7所述的烹饪控制信息生成装置，其特征在于，所述分类模块包括：

第二获取单元，用于获取所述大米的含水率；

第二分类单元，用于基于获取到的所述含水率、蛋白质含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作。

10.如权利要求9所述的烹饪控制信息生成装置，其特征在于，所述相关性信息包括第二预设蛋白质含量与米饭的硬度、弹性及粘性之间的相关性信息、第二预设直链淀粉含量与米饭的硬度、弹性及粘性之间的相关性信息、第二预设含水率与米饭的硬度、弹性及粘性之间的相关性信息。

11.如权利要求9所述的烹饪控制信息生成装置，其特征在于，所述第二分类单元包括：

获取子单元，用于获取所述大米对应的第一预设含水率、第一预设蛋白质含量及第一预设直链淀粉含量；

分类子单元，用于基于所述含水率、所述第一预设含水率、所述蛋白质含量、所述第一预设蛋白质含量、所述第一预设直链淀粉含量及所述直链淀粉含量对所述大米进行分类操作。

12.如权利要求7至11任一项所述的烹饪控制信息生成装置，其特征在于，所述烹饪控制信息生成装置还包括：

发送模块，用于将所述烹饪控制信息及所述分类信息发送至预设的电饭煲。