CN107712772A - 一种果梅果酱及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种果梅果酱及其制备方法，其特征在于，所述果梅果酱是由如下重量份的原料制成：果梅60‑90份、蜂蜜10‑20份、冰糖5‑10份、甘蔗10‑15份、柠檬6‑12份、红薯粉7‑11份、淀粉5‑10份、山药8‑12份、薏米5‑10份、甘草1‑5份。有益效果：本发明的果酱制作方法材料简单、操作方便，用料纯天然，绿色健康无污染，同时有调节肠胃的功能促进消化，健脾等作用，营养保健价值高。
Description
技术领域
本发明涉及一种农业食品制作领域，具体是一种果梅果酱及其制备方法。
背景技术
果梅富含多种有机酸，其中以柠檬酸含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能将过多而有害的乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于Ca的吸收，有机酸的刺激作用，有调节肠胃的功能，促进胃肠蠕动，唾液分泌，帮助消化，并提高胃肠的抗菌、杀菌能力，有治疗腹泻和便秘的功效，微量的丙酮酸能有效地提高肝脏净化血液的能力；因此，被誉为保健食品。
目前大多果酱为了追求利润和效率，加入一些对人体有害的添加剂、防腐剂等元素，使得果酱失去了原有的风味，随着社会进步，国家提倡绿色消费，绿色农业的思想，对纯天然，绿色健康的果酱需求日益增大。
发明内容
针对上述存在的缺陷或不足，本发明目的在于提供一种果梅果酱及其制备方法，操作简单、方便，用料纯天然，绿色健康无污染，营养保健价值高的果酱。
本发明采用的技术方案是：
一种果梅果酱，其要点在于，所述果梅果酱是由如下重量份的原料制成：果梅60-90份、蜂蜜10-20份、冰糖5-10份、甘蔗10-15份、柠檬6-12份、红薯粉7-11份、淀粉5-10份、山药8-12份、薏米5-10份、甘草1-5份。
进一步的，所述果梅果酱是由如下重量份的原料制成：果梅70-90份、蜂蜜12-18份、冰糖6-9份、甘蔗11-14份、柠檬7-11份、红薯粉8-10份、淀粉6-8份、山药9-11份、薏米6-9份、甘草2-4份。
进一步的，所述果梅果酱是由如下重量份的原料制成：果梅75份、蜂蜜15份、冰糖8份、甘蔗13份、柠檬9份、红薯粉9份、淀粉8份、山药10份、薏米8份、甘草3份。
进一步的，所述一种果梅果酱的制备方法，其要点在于，包括如下步骤：
（1）将甘蔗、柠檬洗净后，用榨汁机分别榨成甘蔗汁和柠檬汁后混合搅拌成为混合液，待用；
（2）将甘草洗净，烘干放入粉碎机中碾成甘草粉待用；
（3）将果梅、山药洗净去皮，切成1厘米小块，然后加入红薯粉、淀粉、薏米和步骤（1）及步骤（2）所得物，以及少量水混合搅拌，后所有物料放入打浆机打打碎，得到果浆；
（4）将步骤(3)所得的果浆放入容器中小火煮沸，并不断搅拌使水分蒸发，加热时间为30-40分钟，得到果酱液；
（5）待果酱液温度降至30度后装入玻璃罐中，装罐后封口、消毒，即得所述果梅果酱。
进一步的，所述步骤（3）少量水指水和其他物料的质量比为1:0.4-0.8。
进一步的，所述步骤（4）中的容器为砂锅或搪瓷锅。
有益效果：本发明的果酱制作方法材料简单、操作方便，用料纯天然，绿色健康无污染，同时有调节肠胃的功能促进消化，健脾等作用，营养保健价值高。
具体实施方式
下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面地理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明。
实施例1
一种果梅果酱，其要点在于，所述果梅果酱是由如下重量份的原料制成：果梅60份、蜂蜜10份、冰糖5份、甘蔗10份、柠檬6份、红薯粉7份、淀粉5份、山药8份、薏米5份、甘草1份。
进一步的，所述一种果梅果酱的制备方法，其要点在于，包括如下步骤：
（1）将甘蔗、柠檬洗净后，用榨汁机分别榨成甘蔗汁和柠檬汁后混合搅拌成为混合液，待用；
（2）将甘草洗净，烘干放入粉碎机中碾成甘草粉待用；
（3）将果梅、山药洗净去皮，切成1厘米小块，然后加入红薯粉、淀粉、薏米和步骤（1）及步骤（2）所得物，以及少量水混合搅拌，后所有物料放入打浆机打打碎，得到果浆；
（4）将步骤(3)所得的果浆放入容器中小火煮沸，并不断搅拌使水分蒸发，加热时间为30分钟，得到果酱液；
（5）待果酱液温度降至30度后装入玻璃罐中，装罐后封口、消毒，即得所述果梅果酱。
进一步的，所述步骤（3）少量水指水和其他物料的质量比为1:0.4。
进一步的，所述步骤（4）中的容器为砂锅或搪瓷锅。
实施例2
一种果梅果酱，其要点在于，所述果梅果酱是由如下重量份的原料制成：果梅75份、蜂蜜15份、冰糖8份、甘蔗13份、柠檬9份、红薯粉9份、淀粉8份、山药10份、薏米8份、甘草3份。
进一步的，所述一种果梅果酱的制备方法，其要点在于，包括如下步骤：
（1）将甘蔗、柠檬洗净后，用榨汁机分别榨成甘蔗汁和柠檬汁后混合搅拌成为混合液，待用；
（2）将甘草洗净，烘干放入粉碎机中碾成甘草粉待用；
（3）将果梅、山药洗净去皮，切成1厘米小块，然后加入红薯粉、淀粉、薏米和步骤（1）及步骤（2）所得物，以及少量水混合搅拌，后所有物料放入打浆机打打碎，得到果浆；
（4）将步骤(3)所得的果浆放入容器中小火煮沸，并不断搅拌使水分蒸发，加热时间为35分钟，得到果酱液；
（5）待果酱液温度降至30度后装入玻璃罐中，装罐后封口、消毒，即得所述果梅果酱。
进一步的，所述步骤（3）少量水指水和其他物料的质量比为1:0.6。
进一步的，所述步骤（4）中的容器为砂锅或搪瓷锅。
实施例3
一种果梅果酱，其要点在于，所述果梅果酱是由如下重量份的原料制成：果梅90份、蜂蜜20份、冰糖10份、甘蔗15份、柠檬12份、红薯粉11份、淀粉10份、山药12份、薏米10份、甘草5份。
进一步的，所述一种果梅果酱的制备方法，其要点在于，包括如下步骤：
（1）将甘蔗、柠檬洗净后，用榨汁机分别榨成甘蔗汁和柠檬汁后混合搅拌成为混合液，待用；
（2）将甘草洗净，烘干放入粉碎机中碾成甘草粉待用；
（3）将果梅、山药洗净去皮，切成1厘米小块，然后加入红薯粉、淀粉、薏米和步骤（1）及步骤（2）所得物，以及少量水混合搅拌，后所有物料放入打浆机打打碎，得到果浆；
（4）将步骤(3)所得的果浆放入容器中小火煮沸，并不断搅拌使水分蒸发，加热时间为40分钟，得到果酱液；
（5）待果酱液温度降至30度后装入玻璃罐中，装罐后封口、消毒，即得所述果梅果酱。
进一步的，所述步骤（3）少量水指水和其他物料的质量比为1: 0.8。
进一步的，所述步骤（4）中的容器为砂锅或搪瓷锅。
有益效果：本发明的果酱制作方法材料简单、操作方便，用料纯天然，绿色健康无污染，同时有调节肠胃的功能促进消化，健脾等作用，营养保健价值高。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (6)
1.一种果梅果酱，其特征在于，所述果梅果酱是由如下重量份的原料制成：果梅60-90份、蜂蜜10-20份、冰糖5-10份、甘蔗10-15份、柠檬6-12份、红薯粉7-11份、淀粉5-10份、山药8-12份、薏米5-10份、甘草1-5份。
2.根据权利要求1所述一种果梅果酱，其特征在于，所述果梅果酱是由如下重量份的原料制成：果梅70-90份、蜂蜜12-18份、冰糖6-9份、甘蔗11-14份、柠檬7-11份、红薯粉8-10份、淀粉6-8份、山药9-11份、薏米6-9份、甘草2-4份。
3.根据权利要求1所述一种果梅果酱，其特征在于，所述果梅果酱是由如下重量份的原料制成：果梅75份、蜂蜜15份、冰糖8份、甘蔗13份、柠檬9份、红薯粉9份、淀粉8份、山药10份、薏米8份、甘草3份。
4.根据权利要求1所述一种果梅果酱的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）将甘蔗、柠檬洗净后，用榨汁机分别榨成甘蔗汁和柠檬汁后混合搅拌成为混合液，待用；
（2）将甘草洗净，烘干放入粉碎机中碾成甘草粉待用；
（3）将果梅、山药洗净去皮，切成1厘米小块，然后加入红薯粉、淀粉、薏米和步骤（1）及步骤（2）所得物，以及少量水混合搅拌，后所有物料放入打浆机打打碎，得到果浆；
（4）将步骤（3）所得的果浆放入容器中小火煮沸，并不断搅拌使水分蒸发，加热时间为30-40分钟，得到果酱液；
（5）待果酱液温度降至30度后装入玻璃罐中，装罐后封口、消毒，即得所述果梅果酱。
5.根据权利要求4所述一种果梅果酱，其特征在于：所述步骤（3）少量水指水和其他物料的质量比为1:0.4-0.8。
6.根据权利要求4所述一种果梅果酱，其特征在于：所述步骤（4）中的容器为砂锅或搪瓷锅。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20180223 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |