CN107712603A - 一种中老年富硒营养面粉 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种中老年富硒营养面粉,由下列物质组成:植物油脂粉、磷脂、植物蛋白、动物蛋白、可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、植物胶体、营养添加剂、富硒粉。本发明配制的富硒营养面粉符合中老年人生长的营养需求规律,促进了人体的健康发育,提高了机体免疫力,并能对中老年人起到良好的补硒食用效果,又能降低“三高”病症的发生率,综合保健效果好,具有很好的经济效益。
Description
技术领域
本发明涉及一种面粉,具体涉及一种中老年富硒营养面粉。
背景技术
随着人们生活水平的提高,人们越来越重视食品的健康膳食、营养保健问题,面粉作为一种主食同样经受着营养保健问题的考验,因此越来越多具有营养保健功效的面粉受到人们的喜欢,给人们的健康饮食带来福音。
硒是人体必不可少的微量元素,能够增强免疫力,防治心脑血管疾病,辅助治疗糖尿病,修复受损细胞,保护眼睛,提高红细胞的携氧能力,解毒防毒,抗污染,抗氧化,延缓衰老。
发明内容
本发明的目的是针对现有的问题,提供了一种中老年富硒营养面粉。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种中老年富硒营养面粉,由如下重量份的物质组成:
24~28份植物油脂粉、8~12份磷脂、40~45份植物蛋白、10~15份动物蛋白、15~20份可溶性膳食纤维、4~7份不溶性膳食纤维、2~4份植物胶体、0.1~0.3份营养添加剂、2~5份富硒粉。
进一步的,所述植物油脂粉中脂肪的质量百分比为 93~99.5%,其制备方法是将如下重量份的物质:12~15份大豆油、4~7份橄榄油、5~8份棉籽油、2~4份芝麻油、1~3份菜籽油共同混合,然后经过喷雾干燥而成。
进一步的,所述磷脂为大豆磷脂,其脂肪的质量百分比为 96~99%。
进一步的,所述植物蛋白中蛋白质的质量百分比为 85~90%,所述植物蛋白为核桃蛋白。
进一步的,所述动物蛋白中蛋白质的质量百分比为 78~82%,所述动物蛋白为鸡蛋白粉。
进一步的,所述可溶性膳食纤维由如下重量份的物质组成:12~16份糊精、4~7份多聚果糖、3~6份低聚果糖、4~8份低聚异麦芽糖;所述不溶性膳食纤维为谷物膳食纤维粉。
进一步的,所述植物胶体由如下重量份的物质组成:4~7份魔芋胶、3~5份阿拉伯胶、2~3份黄原胶、1~2份瓜尔豆胶。
进一步的,所述营养添加剂为复合维生素,其中含有维生素A、维生素B1、维生素B6、维生素B9、维生素C、维生素D2、维生素D3、维生素E。
进一步的,所述富硒粉为葵花籽芽粉,其制备方法包括如下步骤:将葵花籽清洗干净后放入到质量分数为1.5~1.7%的亚硒酸钠溶液中浸泡处理5~8h,捞出后沥去表面水分后再将其转入到恒温箱内进行静置发芽一周,期间每天对其喷淋一次质量分数为1.0~1.3%的亚硒酸钠溶液,完成后将所得的葵花籽芽干燥粉碎后过100目即可。
进一步的,所述恒温箱内的温度控制为26~28℃,相对湿度控制为70~75%。
本发明对面粉的成分进行了调整,使其更符合中老年人的营养需求规律,其中适当降低了脂肪总体的含量,降低了中老年人常见的三高病症发生率,适度提高了蛋白质的含量,增加了面粉的食用营养价值,添加的可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维有效促进人体肠道的蠕动,增强了机体的消化吸收能力,进而提升了物料的利用率,添加的营养添加剂为人体提供了丰富的维生素,促进了机体的健康发育和体质的改善,为了提升硒含量的摄入,多数人通过药物补硒,而常见的补硒药多为无机硒,人体吸收利用效果不佳,并且不能长期摄食,本发明添加了一种特殊的配制的富硒粉,具体是在葵花籽芽的培育过程中,添加了无机硒肥成分,通过葵花籽芽的转化形成了有机硒,添加于面粉中起到了补硒的作用效果,且有机硒的利用率更好,食用效果更佳,并能长期摄入,对人体无副作用。
本发明相比现有技术具有以下优点:
本发明配制的富硒营养面粉符合中老年人生长的营养需求规律,促进了人体的健康发育,提高了机体免疫力,并能对中老年人起到良好的补硒食用效果,又能降低“三高”病症的发生率,综合保健效果好,具有很好的经济效益。
具体实施方式
实施例1
一种中老年富硒营养面粉,由如下重量份的物质组成:
24份植物油脂粉、8份磷脂、40份植物蛋白、10份动物蛋白、15份可溶性膳食纤维、4份不溶性膳食纤维、2份植物胶体、0.1份营养添加剂、2份富硒粉。
进一步的,所述植物油脂粉中脂肪的质量百分比为 93~99.5%,其制备方法是将如下重量份的物质:12份大豆油、4份橄榄油、5份棉籽油、2份芝麻油、1份菜籽油共同混合,然后经过喷雾干燥而成。
进一步的,所述磷脂为大豆磷脂,其脂肪的质量百分比为 96~99%。
进一步的,所述植物蛋白中蛋白质的质量百分比为 85~90%,所述植物蛋白为核桃蛋白。
进一步的,所述动物蛋白中蛋白质的质量百分比为 78~82%,所述动物蛋白为鸡蛋白粉。
进一步的,所述可溶性膳食纤维由如下重量份的物质组成:12份糊精、4份多聚果糖、3份低聚果糖、4份低聚异麦芽糖;所述不溶性膳食纤维为谷物膳食纤维粉。
进一步的,所述植物胶体由如下重量份的物质组成:4份魔芋胶、3份阿拉伯胶、2份黄原胶、1份瓜尔豆胶。
进一步的,所述营养添加剂为复合维生素,其中含有维生素A、维生素B1、维生素B6、维生素B9、维生素C、维生素D2、维生素D3、维生素E。
进一步的,所述富硒粉为葵花籽芽粉,其制备方法包括如下步骤:将葵花籽清洗干净后放入到质量分数为1.5%的亚硒酸钠溶液中浸泡处理5h,捞出后沥去表面水分后再将其转入到恒温箱内进行静置发芽一周,期间每天对其喷淋一次质量分数为1.0%的亚硒酸钠溶液,完成后将所得的葵花籽芽干燥粉碎后过100目即可。
进一步的,所述恒温箱内的温度控制为26℃,相对湿度控制为70~75%。
实施例2
一种中老年富硒营养面粉,由如下重量份的物质组成:
26份植物油脂粉、10份磷脂、43份植物蛋白、13份动物蛋白、18份可溶性膳食纤维、6份不溶性膳食纤维、3份植物胶体、0.2份营养添加剂、4份富硒粉。
进一步的,所述植物油脂粉中脂肪的质量百分比为 93~99.5%,其制备方法是将如下重量份的物质:14份大豆油、6份橄榄油、7份棉籽油、3份芝麻油、2份菜籽油共同混合,然后经过喷雾干燥而成。
进一步的,所述磷脂为大豆磷脂,其脂肪的质量百分比为 96~99%。
进一步的,所述植物蛋白中蛋白质的质量百分比为 85~90%,所述植物蛋白为核桃蛋白。
进一步的,所述动物蛋白中蛋白质的质量百分比为 78~82%,所述动物蛋白为鸡蛋白粉。
进一步的,所述可溶性膳食纤维由如下重量份的物质组成:14份糊精、6份多聚果糖、5份低聚果糖、6份低聚异麦芽糖;所述不溶性膳食纤维为谷物膳食纤维粉。
进一步的,所述植物胶体由如下重量份的物质组成:6份魔芋胶、4份阿拉伯胶、2.5份黄原胶、1.5份瓜尔豆胶。
进一步的,所述营养添加剂为复合维生素,其中含有维生素A、维生素B1、维生素B6、维生素B9、维生素C、维生素D2、维生素D3、维生素E。
进一步的,所述富硒粉为葵花籽芽粉,其制备方法包括如下步骤:将葵花籽清洗干净后放入到质量分数为1.6%的亚硒酸钠溶液中浸泡处理7h,捞出后沥去表面水分后再将其转入到恒温箱内进行静置发芽一周,期间每天对其喷淋一次质量分数为1.2%的亚硒酸钠溶液,完成后将所得的葵花籽芽干燥粉碎后过100目即可。
进一步的,所述恒温箱内的温度控制为27℃,相对湿度控制为70~75%。
实施例3
一种中老年富硒营养面粉,由如下重量份的物质组成:
28份植物油脂粉、12份磷脂、45份植物蛋白、15份动物蛋白、20份可溶性膳食纤维、7份不溶性膳食纤维、4份植物胶体、0.3份营养添加剂、5份富硒粉。
进一步的,所述植物油脂粉中脂肪的质量百分比为 93~99.5%,其制备方法是将如下重量份的物质:15份大豆油、7份橄榄油、8份棉籽油、4份芝麻油、3份菜籽油共同混合,然后经过喷雾干燥而成。
进一步的,所述磷脂为大豆磷脂,其脂肪的质量百分比为 96~99%。
进一步的,所述植物蛋白中蛋白质的质量百分比为 85~90%,所述植物蛋白为核桃蛋白。
进一步的,所述动物蛋白中蛋白质的质量百分比为 78~82%,所述动物蛋白为鸡蛋白粉。
进一步的,所述可溶性膳食纤维由如下重量份的物质组成:16份糊精、7份多聚果糖、6份低聚果糖、8份低聚异麦芽糖;所述不溶性膳食纤维为谷物膳食纤维粉。
进一步的,所述植物胶体由如下重量份的物质组成:7份魔芋胶、5份阿拉伯胶、3份黄原胶、2份瓜尔豆胶。
进一步的,所述营养添加剂为复合维生素,其中含有维生素A、维生素B1、维生素B6、维生素B9、维生素C、维生素D2、维生素D3、维生素E。
进一步的,所述富硒粉为葵花籽芽粉,其制备方法包括如下步骤:将葵花籽清洗干净后放入到质量分数为1.7%的亚硒酸钠溶液中浸泡处理8h,捞出后沥去表面水分后再将其转入到恒温箱内进行静置发芽一周,期间每天对其喷淋一次质量分数为1.3%的亚硒酸钠溶液,完成后将所得的葵花籽芽干燥粉碎后过100目即可。
进一步的,所述恒温箱内的温度控制为28℃,相对湿度控制为70~75%。
Claims (10)
1.一种中老年富硒营养面粉,其特征在于,由如下重量份的物质组成:
24~28份植物油脂粉、8~12份磷脂、40~45份植物蛋白、10~15份动物蛋白、15~20份可溶性膳食纤维、4~7份不溶性膳食纤维、2~4份植物胶体、0.1~0.3份营养添加剂、2~5份富硒粉。
2.根据权利要求1所述的一种中老年富硒营养面粉,其特征在于,所述植物油脂粉中脂肪的质量百分比为 93~99.5%,其制备方法是将如下重量份的物质:12~15份大豆油、4~7份橄榄油、5~8份棉籽油、2~4份芝麻油、1~3份菜籽油共同混合,然后经过喷雾干燥而成。
3.根据权利要求1所述的一种中老年富硒营养面粉,其特征在于,所述磷脂为大豆磷脂,其脂肪的质量百分比为 96~99%。
4.根据权利要求1所述的一种中老年富硒营养面粉,其特征在于,所述植物蛋白中蛋白质的质量百分比为 85~90%,所述植物蛋白为核桃蛋白。
5.根据权利要求1所述的一种中老年富硒营养面粉,其特征在于,所述动物蛋白中蛋白质的质量百分比为 78~82%,所述动物蛋白为鸡蛋白粉。
6.根据权利要求1所述的一种中老年富硒营养面粉,其特征在于,所述可溶性膳食纤维由如下重量份的物质组成:12~16份糊精、4~7份多聚果糖、3~6份低聚果糖、4~8份低聚异麦芽糖;所述不溶性膳食纤维为谷物膳食纤维粉。
7.根据权利要求1所述的一种中老年富硒营养面粉,其特征在于,所述植物胶体由如下重量份的物质组成:4~7份魔芋胶、3~5份阿拉伯胶、2~3份黄原胶、1~2份瓜尔豆胶。
8.根据权利要求1所述的一种中老年富硒营养面粉,其特征在于,所述营养添加剂为复合维生素,其中含有维生素A、维生素B1、维生素B6、维生素B9、维生素C、维生素D2、维生素D3、维生素E。
9.根据权利要求1所述的一种中老年富硒营养面粉,其特征在于,所述富硒粉为葵花籽芽粉,其制备方法包括如下步骤:将葵花籽清洗干净后放入到质量分数为1.5~1.7%的亚硒酸钠溶液中浸泡处理5~8h,捞出后沥去表面水分后再将其转入到恒温箱内进行静置发芽一周,期间每天对其喷淋一次质量分数为1.0~1.3%的亚硒酸钠溶液,完成后将所得的葵花籽芽干燥粉碎后过100目即可。
10.根据权利要求9所述的一种中老年富硒营养面粉,其特征在于,所述恒温箱内的温度控制为26~28℃,相对湿度控制为70~75%。
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