CN107711283A - 一种鸡腿菇的栽培方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于食用菌生产栽培技术领域,公开了一种鸡腿菇的栽培方法,它包括一下步骤:鸡腿菇培养基的制备、装袋、灭菌、接种和培养管理五大主要步骤。本发明的栽培方法根据鸡腿菇的生长特性而专门制备,该方法栽培的鸡腿菇高产、高品质,可行性高,能够实现周年、规模化生产,设备简单,大大节约鸡腿菇栽培成本。

Description

一种鸡腿菇的栽培方法
技术领域
本发明属于食用菌生产栽培技术领域,尤其涉及一种鸡腿菇的栽培方法。
背景技术
我国食用菌生产经过30多年的发展生产规模在2009年已经达到了18800多万吨,占全球总产量的70%以上,食用菌的产量和产至都位居世界前列,已成为我国继粮、棉、油、菜、果之后的第六大种植产业。但是随着我国食用菌生产规模的扩大,一般的生产方式已经不能满足人们需求。
鸡腿菇又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇,属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科。鸡腿含有20种氨基酸(包括8种人体必需的氨基酸),菇体洁白,美观,肉质细腻,并含抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分,食用后能降低血糖浓度,对糖尿病有明显的辅助疗效。鸡腿菇已经成为近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为"菌中新秀"。
然而有关鸡腿菇的研究起步较晚,所在其生物学特征特性、高产栽培技术、营养成分与保健以及保鲜加工等方面开展,对其病害的发生、发现也是近几年才引起关注。因此,研究一种简单、可行的鸡腿菇栽培方法具有重要意义。
发明内容
本发明的发明目的在于提供一种鸡腿菇的栽培方法,本发明的栽培方法为根据鸡腿菇的生长特性而专门制备,该方法栽培的鸡腿菇高产、高品质,可行性高,能够实现周年、规模化生产,设备简单,大大节约鸡腿菇栽培成本。
为了实现上述发明目的,本发明采用的技术方案如下:
一种鸡腿菇的栽培方法,它包括一下步骤:
(1)鸡腿菇培养基的制备:原料按照重量份数包括如下成分:茶粕20-40份、木屑10-15份、腐叶土10-20份、棉籽壳5-15份、稻草10-15份、秸秆灰10-25份、有机肥10-25份、无机肥5-10份、营养添加剂10-20份、蔗糖2-5份、石膏粉1-2份、石灰粉1-2份、维生素B10.05-0.1份、柠檬酸0.5-5份和适量水;
所述营养添加剂的原料按照重量百分比包括:针叶樱桃粉10-20%、茶叶渣8-15%、玉米粉10-20%、燕麦片20-45%、豆粉5-20%、红甜菜5-10%、红三叶草5-10%、苜蓿5-15%;
所述培养基的含水量控制在65%-70%,pH值为7.0-7.5;
(2)装袋:将(1)中培养基分装到塑料袋中,得到培养袋;
(3)灭菌:将(2)中培养袋用高温高压灭菌器进行灭菌;
(4)接种:将鸡腿菇菌种在(3)中培养袋内接种;
(5)培养管理:将(4)中接种后的培养袋放进培养房中进行培养;培养管理分为三个阶段:一期、二期、三期;其中:
所述一期为菌丝培养,在此阶段培养房不需要光照,并设置为黑暗,每12小时通风30分钟;所述培养房的温度设置为16℃-22℃,所述培养房的湿度设置为65%-70%,培养管理20-45天;
所述二期为鸡腿菇生长阶段,在此阶段培养房每4小时通风30分钟,光照强度300-500勒克斯,所述培养房的温度设置为22℃-27℃,所述培养房的湿度设置为70%-85%,培养管理20-50天;
所述三期为鸡腿菇出菇阶段:在此阶段培养房每4小时通风30分钟,光照强度400-600勒克斯,所述培养房的温度设置为15℃-20℃,所述培养房的湿度设置为85%-95%,培养管理10-15天;观察鸡腿菇在蕾期、菌环尚未松动、钟形菌盖上出现反卷毛状鲜片时采摘。
在本发明中,进一步的,所述茶粕是油茶籽提油后的残渣。
在本发明中,进一步的,所述有机肥为腐熟鸡粪肥。
在本发明中,进一步的,所述无机肥为磷酸钾和过磷酸钙,其重量比为2:1。
在本发明中,进一步的,所述(3)步骤中高温高压灭菌是以100-250℃,1-3MPa蒸汽压力灭菌1.5-2.5小时。
在本发明中,进一步的,所述培养装装料厚度在5-15cm,袋口大小在10-15cm×15-20cm。
在本发明中,进一步的,所述培养基的制备方法:
a、营养添加剂的制备:将红甜菜、红三叶草、苜蓿洗净,切碎,加入2-5倍体积的水,在100℃下,蒸煮30-60分钟,缓慢降温至30-40℃,依次加入燕麦片、茶叶渣、玉米粉、豆粉和针叶樱桃粉,缓慢熬煮至糊状,备用;
b、将其余各成分混合均匀,加入a中营养添加剂,用柠檬酸调节pH值为7.0-7.5;加入适量水,将所述培养基的含水量控制在65%-70%,即得。
由于采用了上述技术方案,本发明的有益效果是:
(1)本发明中鸡腿菇的培养基,以茶粕、木屑、腐叶土、稻草、棉籽壳为主料,为鸡腿菇提供湿润生长环境,并以自生富含的氨基酸、多糖、纤维素、木质素等为鸡腿菇的生长提供丰富的氮源;再以秸秆灰、磷酸钾和过磷酸钙为鸡腿菇生长提供丰富的N、P、K等营养元素,配合使用含有大量粗蛋白、碳水化合物的腐熟鸡粪肥,以及石膏粉、石灰粉之类的无机物质作为辅料,不仅具有很好的保水保湿性能,满足了鸡腿菇对生长环境的需求,而且营养全面而丰富,为鸡腿菇茁壮成长提供坚实的基础;同时茶粕中含有的茶皂素对蚊虫、蚜虫等具有一定杀灭作用,减少影响鸡腿菇品质的不利因素。
(2)本发明中鸡腿菇的培养基中添加了营养添加剂,该营养添加剂包括针叶樱桃粉、茶叶渣、玉米粉、燕麦片、豆粉、红甜菜、红三叶草、苜蓿;其中针叶樱桃粉富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、维生素B1,具有很高的营养价值,更富含可促进维生素C活性和生物利用率的维生素P,促使鸡腿菇又好又快生长,肉质细腻;添加玉米粉、燕麦片、豆粉,三者富含的氨基酸、亚油酸、维生素B1、维生素B2、维生素E、叶酸等营养成分,配合针叶樱桃粉一起作用,有利于鸡腿菇快速吸收,菇体洁白;茶叶渣与针叶樱桃粉、玉米粉、燕麦片、豆粉混合于培养基内,具有固定上述成分避免流失并保持水分的作用,茶叶渣本身含有氨基酸、无机盐等营养成分;红甜菜、红三叶草、苜蓿富含粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、矿物质元素;上述成分复合使用不仅均富含各种营养元素,为鸡腿菇生长提供重要营养元素;而且其B1的含量较其他培养基提高了30%以上。维生素B1又称硫胺素,它的主要作用是以辅酶的方式参加糖代谢,还能抑制胆碱酯酶的活性,减少乙酰胆碱的水解。添加B1有利于鸡腿菇生长快速,提高鸡腿菇品质;同时本营养添加剂采用天然植物成分易于鸡腿菇吸收,营养价值高。
(3)本发明中鸡腿菇的栽培方法,采用了栽培袋,所述栽培袋可以码放与架子上,有效节约菇房空间,使用过的栽培袋里面余留了丰富的粗蛋白、纤维素、矿物质等营养元素,可以作为基肥、种肥等为其他农作物再次提供养分,实现二次利用,有利于可持续发展。
(4)本发明中鸡腿菇的栽培方法,所使用的设备简单,栽培过程可行性大,可实现全年栽培,有效保证了菇农的利益,充分利用资源,大大节省了经济成本。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解,下面结合实施例,进一步阐述本发明。应当理解,此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明,并不用于限定本发明。
本发明所用的原料均可从市面上购买。
实施例1
一种鸡腿菇的栽培方法,具体步骤:
(1)鸡腿菇培养基的制备:1)原料:茶粕20kg、木屑10kg、腐叶土10kg、棉籽壳5kg、稻草10kg、秸秆灰10kg、鸡粪肥10kg、磷酸钾3.4kg、过磷酸钙1.7kg、营养添加剂10kg、蔗糖2kg、石膏粉1kg、石灰粉1kg、维生素B10.05kg、柠檬酸0.5kg和适量水;
其中营养添加剂包括:针叶樱桃粉2kg、茶叶渣1kg、玉米粉1.5kg、燕麦片2.5kg、豆粉1.5kg、红甜菜0.5kg、红三叶草0.5kg、苜蓿0.5kg;
2)培养基制备步骤:a、营养添加剂的制备:将红甜菜0.5kg、红三叶草0.5kg、苜蓿0.5kg洗净,切碎,加入3L水,在100℃下,蒸煮60分钟,缓慢降温至30℃,依次加入燕麦片2.5kg、茶叶渣1kg、玉米粉1.5kg、豆粉1.5kg和针叶樱桃粉2kg,缓慢熬煮至糊状,备用;
b、将其余各成分混合均匀,加入a中营养添加剂,用柠檬酸0.5kg调节pH值为7.5;加入适量水,将所述培养基的含水量控制在65%,即得;
(2)装袋:将(1)中培养基分装到塑料袋中,装料厚度在5cm,袋口大小在10cm×15cm,得到培养袋;
(3)灭菌:将(2)中培养袋以100℃,1MPa蒸汽压力灭菌2.5小时;
(4)接种:将鸡腿菇菌种在(3)中培养袋内接种;
(5)培养管理:将(4)中接种后的培养袋放进培养房中进行培养;培养管理分为三个阶段:一期、二期、三期;其中:
所述一期为菌丝培养,在此阶段培养房不需要光照,并设置为黑暗,每12小时通风30分钟;所述培养房的温度设置为16℃,所述培养房的湿度设置为65%,培养管理45天;
所述二期为鸡腿菇生长阶段,在此阶段培养房每4小时通风30分钟,光照强度300勒克斯,所述培养房的温度设置为22℃,所述培养房的湿度设置为70%,培养管理50天;
所述三期为鸡腿菇出菇阶段:在此阶段培养房每4小时通风30分钟,光照强度400勒克斯,所述培养房的温度设置为15℃,所述培养房的湿度设置为85%,培养管理15天;观察鸡腿菇在蕾期、菌环尚未松动、钟形菌盖上出现反卷毛状鲜片时采摘。
实施例2
一种鸡腿菇的栽培方法,具体步骤:
(1)鸡腿菇培养基的制备:1)原料:茶粕30kg、木屑12kg、腐叶土15kg、棉籽壳7kg、稻草10kg、秸秆灰15kg、鸡粪肥20kg、磷酸钾4kg、过磷酸钙2kg、营养添加剂15kg、蔗糖3kg、石膏粉1.2kg、石灰粉1.2kg、维生素B10.08kg、柠檬酸1.5kg和适量水;
其中营养添加剂包括:针叶樱桃粉3kg、茶叶渣2kg、玉米粉2kg、燕麦片4kg、豆粉1.5kg、红甜菜0.8kg、红三叶草0.8kg、苜蓿0.9kg;
2)培养基制备步骤:a、营养添加剂的制备:将红甜菜0.8kg、红三叶草0.8kg、苜蓿0.9kg洗净,切碎,加入4L水,在100℃下,蒸煮45分钟,缓慢降温至35℃,依次加入燕麦片4kg、茶叶渣2kg、玉米粉2kg、豆粉1.5kg和针叶樱桃粉3kg,缓慢熬煮至糊状,备用;
b、将其余各成分混合均匀,加入a中营养添加剂,用柠檬酸1.5kg调节pH值为7.2;加入适量水,将所述培养基的含水量控制在68%,即得;
(2)装袋:将(1)中培养基分装到塑料袋中,装料厚度在8cm,袋口大小在12cm×18cm得到培养袋;
(3)灭菌:将(2)中培养袋以200℃,2MPa蒸汽压力灭菌2小时;
(4)接种:将鸡腿菇菌种在(3)中培养袋内接种;
(5)培养管理:将(4)中接种后的培养袋放进培养房中进行培养;培养管理分为三个阶段:一期、二期、三期;其中:
所述一期为菌丝培养,在此阶段培养房不需要光照,并设置为黑暗,每12小时通风30分钟;所述培养房的温度设置为20℃,所述培养房的湿度设置为68%,培养管理30天;
所述二期为鸡腿菇生长阶段,在此阶段培养房每4小时通风30分钟,光照强度400勒克斯,所述培养房的温度设置为25℃,所述培养房的湿度设置为80%,培养管理30天;
所述三期为鸡腿菇出菇阶段:在此阶段培养房每4小时通风30分钟,光照强度500勒克斯,所述培养房的温度设置为18℃,所述培养房的湿度设置为90%,培养管理12天;观察鸡腿菇在蕾期、菌环尚未松动、钟形菌盖上出现反卷毛状鲜片时采摘。
实施例3
一种鸡腿菇的栽培方法,具体步骤:
(1)鸡腿菇培养基的制备:1)原料:茶粕40kg、木屑15kg、腐叶土20kg、棉籽壳15kg、稻草15kg、秸秆灰25kg、鸡粪肥25kg、磷酸钾6.6kg、过磷酸钙3.3kg、营养添加剂20kg、蔗糖5kg、石膏粉2kg、石灰粉2kg、维生素B10.1kg、柠檬酸4kg和适量水;
其中营养添加剂包括:针叶樱桃粉4kg、茶叶渣3kg、玉米粉3kg、燕麦片5kg、豆粉2kg、红甜菜1kg、红三叶草1kg、苜蓿1kg;
2)培养基制备步骤:a、营养添加剂的制备:将红甜菜1kg、红三叶草1kg、苜蓿1kg洗净,切碎,加入5L水,在100℃下,蒸煮30分钟,缓慢降温至40℃,依次加入燕麦片5kg、茶叶渣3kg、玉米粉3kg、豆粉2kg和针叶樱桃粉4kg,缓慢熬煮至糊状,备用;
b、将其余各成分混合均匀,加入a中营养添加剂,用柠檬酸4kg调节pH值为7.0;加入适量水,将所述培养基的含水量控制在70%,即得;
(2)装袋:将(1)中培养基分装到塑料袋中,装料厚度在15cm,袋口大小在15cm×20cm得到培养袋;
(3)灭菌:将(2)中培养袋以250℃,3MPa蒸汽压力灭菌1.5小时;
(4)接种:将鸡腿菇菌种在(3)中培养袋内接种;
(5)培养管理:将(4)中接种后的培养袋放进培养房中进行培养;培养管理分为三个阶段:一期、二期、三期;其中:
所述一期为菌丝培养,在此阶段培养房不需要光照,并设置为黑暗,每12小时通风30分钟;所述培养房的温度设置为22℃,所述培养房的湿度设置为70%,培养管理20天;
所述二期为鸡腿菇生长阶段,在此阶段培养房每4小时通风30分钟,光照强度500勒克斯,所述培养房的温度设置为27℃,所述培养房的湿度设置为85%,培养管理20天;
所述三期为鸡腿菇出菇阶段:在此阶段培养房每4小时通风30分钟,光照强度600勒克斯,所述培养房的温度设置为20℃,所述培养房的湿度设置为95%,培养管理10天;观察鸡腿菇在蕾期、菌环尚未松动、钟形菌盖上出现反卷毛状鲜片时采摘。
对比例1
一种鸡腿菇的栽培方法,不添加营养添加剂,具体步骤:
(1)鸡腿菇培养基的制备:1)原料:茶粕40kg、木屑15kg、腐叶土20kg、棉籽壳15kg、稻草15kg、秸秆灰25kg、鸡粪肥25kg、磷酸钾6.6kg、过磷酸钙3.3kg、蔗糖5kg、石膏粉2kg、石灰粉2kg、维生素B10.1kg、柠檬酸4kg和适量水;
2)培养基制备步骤:各组分混合均匀,用柠檬酸4kg调节pH值为7.0;加入适量水,将所述培养基的含水量控制在70%,即得;
(2)装袋:将(1)中培养基分装到塑料袋中,装料厚度在15cm,袋口大小在15cm×20cm得到培养袋;
(3)灭菌:将(2)中培养袋以250℃,3MPa蒸汽压力灭菌1.5小时;
(4)接种:将鸡腿菇菌种在(3)中培养袋内接种;
(5)培养管理:将(4)中接种后的培养袋放进培养房中进行培养;培养管理分为三个阶段:一期、二期、三期;其中:
所述一期为菌丝培养,在此阶段培养房不需要光照,并设置为黑暗,每12小时通风30分钟;所述培养房的温度设置为22℃,所述培养房的湿度设置为70%,培养管理20天;
所述二期为鸡腿菇生长阶段,在此阶段培养房每4小时通风30分钟,光照强度500勒克斯,所述培养房的温度设置为27℃,所述培养房的湿度设置为85%,培养管理20天;
所述三期为鸡腿菇出菇阶段:在此阶段培养房每4小时通风30分钟,光照强度600勒克斯,所述培养房的温度设置为20℃,所述培养房的湿度设置为95%,培养管理10天;观察鸡腿菇在蕾期、菌环尚未松动、钟形菌盖上出现反卷毛状鲜片时采摘。
下面通过实验证明本发明的鸡腿菇的栽培方法的作用:
本试验例采用本实施例、对比例制备的培养基和传统方法制备的培养基进行栽培鸡腿菇的对比试验:
选取5组平放置的菇架,如表1所述配制5种培养基,各50袋,每组除了培养基不同,其他栽培条件相同,分别栽培鸡腿菇:
表1
根据上述栽培方法分别栽培鸡腿菇,记录鸡腿菇的袋平均产量,并进行相应评价,评价结果如表2所示:
表2
/ 组1 组2 组3 组4 组5
袋平均产量/g 385 480 492 486 405
由上表可看出,本发明中实施例组2、组3、组4与传统方法的组1袋培养鸡腿菇的袋平均产量提高,分布提高了24.7%、27.8%和26.2%;组4与组5相比,袋平均产量提高了20%。因此,使用本发明的鸡腿菇的培养基适用于鸡腿菇的栽培,满足鸡腿菇生长所需的营养物质,实现鸡腿菇高产、高品质栽培,可行性高。
本发明并不局限于前述的具体实施方式。本发明扩展到任何在本说明书中披露的新特征或任何新的组合,以及披露的任一新的方法或过程的步骤或任何新的组合。

Claims (7)

1.一种鸡腿菇的栽培方法,其特征在于,它包括一下步骤:
(1)鸡腿菇培养基的制备:原料按照重量份数包括如下成分:茶粕20-40份、木屑10-15份、腐叶土10-20份、棉籽壳5-15份、稻草10-15份、秸秆灰10-25份、有机肥10-25份、无机肥5-10份、营养添加剂10-20份、蔗糖2-5份、石膏粉1-2份、石灰粉1-2份、维生素B10.05-0.1份、柠檬酸0.5-5份和适量水;
所述营养添加剂的原料按照重量百分比包括:针叶樱桃粉10-20%、茶叶渣8-15%、玉米粉10-20%、燕麦片20-45%、豆粉5-20%、红甜菜5-10%、红三叶草5-10%、苜蓿5-15%;
所述培养基的含水量控制在65%-70%,pH值为7.0-7.5;
(2)装袋:将(1)中培养基分装到塑料袋中,得到培养袋;
(3)灭菌:将(2)中培养袋用高温高压灭菌器进行灭菌;
(4)接种:将鸡腿菇菌种在(3)中培养袋内接种;
(5)培养管理:将(4)中接种后的培养袋放进培养房中进行培养;培养管理分为三个阶段:一期、二期、三期;其中:
所述一期为菌丝培养,在此阶段培养房不需要光照,并设置为黑暗,每12小时通风30分钟;所述培养房的温度设置为16℃-22℃,所述培养房的湿度设置为65%-70%,培养管理20-45天;
所述二期为鸡腿菇生长阶段,在此阶段培养房每4小时通风30分钟,光照强度300-500勒克斯,所述培养房的温度设置为22℃-27℃,所述培养房的湿度设置为70%-85%,培养管理20-50天;
所述三期为鸡腿菇出菇阶段:在此阶段培养房每4小时通风30分钟,光照强度400-600勒克斯,所述培养房的温度设置为15℃-20℃,所述培养房的湿度设置为85%-95%,培养管理10-15天;观察鸡腿菇在蕾期、菌环尚未松动、钟形菌盖上出现反卷毛状鲜片时采摘。
2.根据权利要求1所述的一种鸡腿菇的栽培方法,其特征在于,所述茶粕是油茶籽提油后的残渣。
3.根据权利要求1所述的一种鸡腿菇的栽培方法,其特征在于,所述有机肥为腐熟鸡粪肥。
4.根据权利要求1所述的一种鸡腿菇的栽培方法,其特征在于,所述无机肥为磷酸钾和过磷酸钙,其重量比为2:1。
5.根据权利要求1所述的一种鸡腿菇的栽培方法,其特征在于,所述(3)步骤中高温高压灭菌是以100-250℃,1-3MPa蒸汽压力灭菌1.5-2.5小时。
6.根据权利要求1所述的一种鸡腿菇的栽培方法,其特征在于,所述培养装装料厚度在5-15cm,袋口大小在10-15cm×15-20cm。
7.根据权利要求1所述的一种鸡腿菇的栽培方法,其特征在于,所述培养基的制备方法:
a、营养添加剂的制备:将红甜菜、红三叶草、苜蓿洗净,切碎,加入2-5倍体积的水,在100℃下,蒸煮30-60分钟,缓慢降温至30-40℃,依次加入燕麦片、茶叶渣、玉米粉、豆粉和针叶樱桃粉,缓慢熬煮至糊状,备用;
b、将其余各成分混合均匀,加入a中制得的营养添加剂,用柠檬酸调节pH值为7.0-7.5;加入适量水,将所述培养基的含水量控制在65%-70%,即得。
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