CN107684068A - 一种果蔬弱碱性食盐及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种果蔬弱碱性食盐及其制备方法，所述果蔬弱碱性食盐通过在以食用盐作为主要原料的基础上还添加适合重量配比的玉米、扁豆、萝卜、红薯、苹果、莴苣、芦笋和香菇，在上述各组分的协同作用下，制备得到的果蔬弱碱性食盐不仅具有普通食盐的调味作用，而且还有保健和促进营养平衡的作用，该盐降低了钠含量，平衡人体中钠钾离子含量，可降低高血压、心血管疾病的风险，还能补充人体每日必须的硒、锌、钙、铁等营养素，对于改变人们在日常生活中由于膳食搭配不合理造成的酸性体质能起到一定的中和作用，本发明所述果蔬弱碱性食盐适合于一般人群食用，尤其适合于酸性体质亚健康人群的日常饮食，符合现代健康饮食的需求。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种果蔬弱碱性食盐及其制备方法。
背景技术
“民以食为天，食以味知先”。咸味是一种基础的食品风味。食盐作为最基础的咸味剂，是人们日常生活中不可缺少的调味品。同时也是唯一具有重要生理功能的味制剂，它可调节细胞与血液之间的渗透平衡和正常的水盐代谢。
随着人们生活水平的逐步提高，人类食品趋于精细化，由此引起了许多原始营养的缺乏，导致了某些疾病的产生。因而，开发一种全营养的平衡食品一直是人们努力探索的课题。食盐是各种营养的良好载体，将各种有益的原料添加到食盐中去，可补充人体需要的多种营养素，成为一种天然的平衡营养物。
发明内容
为了解决现有技术存在的上述问题，本发明提供了一种果蔬弱碱性食盐及其制备方法，该果蔬弱碱性食盐含氨基酸、维生素、矿物质、硒、锌、钙等营养素，方便满足各人群对上述营养素的需求，尤其适合于酸性体质亚健康人群的日常饮食。
本发明所采用的技术方案为：
一种果蔬弱碱性食盐，原料组分包括：
食用盐，70-95重量份；
玉米，0.5-4重量份；
扁豆，0.5-4重量份；
萝卜，0.5-4重量份；
红薯，0.5-4重量份；
苹果，0.5-4重量份；
莴苣，0.5-4重量份；
芦笋，0.5-4重量份；
香菇，0.5-4重量份。
进一步优选所述果蔬弱碱性食盐的原料组分包括：
食用盐，80-90重量份；
玉米，1-3重量份；
扁豆，1-3重量份；
萝卜，1-3重量份；
红薯，1-3重量份；
苹果，1-3重量份；
莴苣，1-3重量份；
芦笋，1-3重量份；
香菇，1-3重量份。
进一步优选所述果蔬弱碱性食盐的原料组分包括：
食用盐，85重量份；
玉米，2重量份；
扁豆，2重量份；
萝卜，2重量份；
红薯，2重量份；
苹果，2重量份；
莴苣，2重量份；
芦笋，2重量份；
香菇，2重量份。
所述食用盐为弱碱性食用盐。
一种制备所述的果蔬弱碱性食盐的方法，包括如下步骤：
(1)取玉米、扁豆、萝卜、红薯、苹果、莴苣、芦笋和香菇，经分别干燥后粉碎，得到各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到复合粉；
(2)向所述复合粉中加入10-100倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(3)将步骤(2)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分混合均匀，之后经蒸发、结晶，即得所述果蔬弱碱性食盐。
步骤(1)中，进行所述干燥的温度为40-60℃，进行所述干燥的时间为6-12h。
步骤(1)中，所述各原料细粉的粒径均为80-120目。
所述各原料细粉的粒径均为100目。
步骤(5)中，所述果蔬弱碱性食盐的粒度为16-20目。
所述果蔬弱碱性食盐的粒度为18目。
需要说明的是，本发明所述的果蔬弱碱性食盐配方，不仅限于应用于食用盐，还可以应用于茶、饮料、饼干等其他食品领域。
本发明的有益效果为：
本发明所述的果蔬弱碱性食盐，通过在以食用盐作为主要原料的基础上还添加适合重量配比的玉米、扁豆、萝卜、红薯、苹果、莴苣、芦笋和香菇，在上述各组分的协同作用下，制备得到的果蔬弱碱性食盐不仅具有普通食盐的调味作用，而且还有保健和促进营养平衡的作用，该盐降低了钠含量，平衡人体中钠钾离子含量，可降低高血压、心血管疾病的风险，还能补充人体每日必须的硒、锌、钙、铁等营养素，对于改变人们在日常生活中由于膳食搭配不合理造成的酸性体质能起到一定的中和作用，本发明所述果蔬弱碱性食盐适合于一般人群食用，尤其适合于酸性体质亚健康人群的日常饮食，符合现代健康饮食的需求。
具体实施方式
下面实施例中以1重量份代表1g。
实施例1
本实施例提供了一种果蔬弱碱性食盐，原料组分包括：
食用盐(山东无棣精盐厂提供)，70重量份；
玉米，4重量份；
扁豆，0.5重量份；
萝卜，4重量份；
红薯，0.5重量份；
苹果，4重量份；
莴苣，0.5重量份；
芦笋，4重量份；
香菇，0.5重量份。
进一步，所述的果蔬弱碱性食盐采用如下方法制备：
(1)取玉米、扁豆、萝卜、红薯、苹果、莴苣、芦笋和香菇，经分别在40℃干燥12h后，粉碎，得到均为80目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到复合粉；
(2)向所述复合粉中加入10-100倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(3)将步骤(2)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分混合均匀，之后经蒸发、结晶，即得粒度为16目的果蔬弱碱性食盐。
实施例2
本实施例提供了一种果蔬弱碱性食盐，原料组分包括：
食用盐(山东无棣精盐厂提供)，95重量份；
玉米，0.5重量份；
扁豆，4重量份；
萝卜，0.5重量份；
红薯，4重量份；
苹果，0.5重量份；
莴苣，4重量份；
芦笋，0.5重量份；
香菇，4重量份。
进一步，所述的果蔬弱碱性食盐采用如下方法制备：
(1)取玉米、扁豆、萝卜、红薯、苹果、莴苣、芦笋和香菇，经分别在60℃干燥6h后，粉碎，得到均为120目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到复合粉；
(2)向所述复合粉中加入10倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(3)将步骤(2)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分混合均匀，之后经蒸发、结晶，即得粒度为20目的果蔬弱碱性食盐。
实施例3
本实施例提供了一种果蔬弱碱性食盐，原料组分包括：
弱碱性食用盐(山东岱岳制盐有限公司)，80重量份；
玉米，3重量份；
扁豆，1重量份；
萝卜，3重量份；
红薯，1重量份；
苹果，3重量份；
莴苣，1重量份；
芦笋，3重量份；
香菇，1重量份。
进一步，所述的果蔬弱碱性食盐采用如下方法制备：
(1)取玉米、扁豆、萝卜、红薯、苹果、莴苣、芦笋和香菇，经分别在50℃干燥9h后，粉碎，得到均为100目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到复合粉；
(2)向所述复合粉中加入100倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(3)将步骤(2)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分混合均匀，之后经蒸发、结晶，即得粒度为18目的果蔬弱碱性食盐。
实施例4
本实施例提供了一种果蔬弱碱性食盐，原料组分包括：
弱碱性食用盐(山东岱岳制盐有限公司)，90重量份；
玉米，1重量份；
扁豆，3重量份；
萝卜，1重量份；
红薯，3重量份；
苹果，1重量份；
莴苣，3重量份；
芦笋，1重量份；
香菇，3重量份。
进一步，所述的果蔬弱碱性食盐采用如下方法制备：
(1)取玉米、扁豆、萝卜、红薯、苹果、莴苣、芦笋和香菇，经分别在50℃干燥9h后，粉碎，得到均为100目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到复合粉；
(2)向所述复合粉中加入50倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(3)将步骤(2)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分混合均匀，之后经蒸发、结晶，即得粒度为18目的果蔬弱碱性食盐。
实施例5
本实施例提供了一种果蔬弱碱性食盐，原料组分包括：
弱碱性食用盐(山东岱岳制盐有限公司)，85重量份；
玉米，2重量份；
扁豆，2重量份；
萝卜，2重量份；
红薯，2重量份；
苹果，2重量份；
莴苣，2重量份；
芦笋，2重量份；
香菇，2重量份。
进一步，所述的果蔬弱碱性食盐采用如下方法制备：
(1)取玉米、扁豆、萝卜、红薯、苹果、莴苣、芦笋和香菇，经分别在50℃干燥9h后，粉碎，得到均为100目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到复合粉；
(2)向所述复合粉中加入50倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(3)将步骤(2)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分混合均匀，之后经蒸发、结晶，即得粒度为18目的果蔬弱碱性食盐。
本发明不局限于上述最佳实施方式，任何人在本发明的启示下都可得出其他各种形式的产品，但不论在其形状或结构上作任何变化，凡是具有与本申请相同或相近似的技术方案，均落在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种果蔬弱碱性食盐，其特征在于，原料组分包括：
食用盐，70-95重量份；
玉米，0.5-4重量份；
扁豆，0.5-4重量份；
萝卜，0.5-4重量份；
红薯，0.5-4重量份；
苹果，0.5-4重量份；
莴苣，0.5-4重量份；
芦笋，0.5-4重量份；
香菇，0.5-4重量份。
2.根据权利要求1所述的果蔬弱碱性食盐，其特征在于，原料组分包括：食用盐，80-90重量份；
玉米，1-3重量份；
扁豆，1-3重量份；
萝卜，1-3重量份；
红薯，1-3重量份；
苹果，1-3重量份；
莴苣，1-3重量份；
芦笋，1-3重量份；
香菇，1-3重量份。
3.根据权利要求1所述的果蔬弱碱性食盐，其特征在于，原料组分包括：
食用盐，85重量份；
玉米，2重量份；
扁豆，2重量份；
萝卜，2重量份；
红薯，2重量份；
苹果，2重量份；
莴苣，2重量份；
芦笋，2重量份；
香菇，2重量份。
4.根据权利要求1所述的果蔬弱碱性食盐，其特征在于，所述食用盐为弱碱性食用盐。
5.一种制备权利要求1-4任一项所述的果蔬弱碱性食盐的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)取玉米、扁豆、萝卜、红薯、苹果、莴苣、芦笋和香菇，经分别干燥后粉碎，得到各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到复合粉；
(2)向所述复合粉中加入10-100倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(3)将步骤(2)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分混合均匀，之后经蒸发、结晶，即得所述果蔬弱碱性食盐。
6.根据权利要求5所述的果蔬弱碱性食盐的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，进行所述干燥的温度为40-60℃，进行所述干燥的时间为6-12h。
7.根据权利要求5所述的果蔬弱碱性食盐的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述各原料细粉的粒径均为80-120目。
8.根据权利要求7所述的果蔬弱碱性食盐的制备方法，其特征在于，所述各原料细粉的粒径均为100目。
9.根据权利要求8所述的果蔬弱碱性食盐的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述果蔬弱碱性食盐的粒度为16-20目。
10.根据权利要求9所述的果蔬弱碱性食盐的制备方法，其特征在于，所述果蔬弱碱性食盐的粒度为18目。
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- 2017-08-31 CN CN201710771972.4A patent/CN107684068A/zh active Pending
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