CN107676821A - 一种商用炉灶 - Google Patents
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Abstract
一种商用炉灶，包括面板、炉膛、进气管、炉膛内置炉头、风筒，其特征在于：炉膛由内外两层组成，炉膛内层和炉膛外层之间有空腔，炉膛内层上设有排烟孔，炉膛内层内壁上覆盖有红外反射网；进气管分为横向管道和纵向管道，纵向管道与横向管道相连通，所述纵向管道末端为进气口，所述横向管道一端开设火种出气口、另一端开设主火出气口；火种出气口与纵向管道之间的横向管道上连接火种点火阀门，主火出气口与纵向管道之间的横向管道上连接主火风气联动阀；面板上设置有显示屏。本发明能同时调节气管和风管的流量，保持固定的风气配比，使燃气充分燃烧，同时回收多余热能重复利用，使炉膛受热均匀，还能及时直观的查看火力大小。
Description
技术领域
本发明属于商用厨具领域，具体涉及一种商用炉灶。
背景技术
商用炉灶广泛应用于饭店、酒店等场合，多为液化气燃烧供热，液化气需要混合空气后才能充分燃烧，而现有炉灶普遍设有两个阀门分别控制进气和进风，无法实现风气联动，这就造成了一系列的不便之处：首先，气阀和风阀单独控制，通过人工调整实现液化气和空气的混合燃烧，仅凭经验调节，这就容易造成风气混合配比不均匀，液化气燃烧不充分，造成能源浪费、污染环境等后果；其次厨师做菜时需要经常调节火力大小以满足不同的火力需要，每次调节都需要同时调整风阀和气阀，费时费力，不便操作。
另一方面，当火力加大时，炉膛内火焰产生的温度能高达800℃以上，其中相当一部分热量会透过炉膛壁散发出去，或随着烟气从烟道流出，这些热量就被白白浪费掉，造成能源的浪费；这些热量散发到周围环境中，使环境温度大大升高，增加了操作人员的不适感，还不环保。另外，烟道一般设置在炉膛的一侧，烟气从烟道排出从而烟气容易在烟道附近聚集，造成烟道附近温度高，使得锅具底部受热不够均匀。
再者，现有的商用炉灶无法直观的查看火力大小，只能通过窥视锅底的火焰大小来判断火力大小，需要操作人员富有经验才能很好的掌控调节，极不方便。
发明内容
本发明要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种商用炉灶，能同时调节气管和风管的流量，保持固定的风气配比，使燃气充分燃烧，同时炉膛能回收多余热能重复利用，使锅具受热均匀，还能方便操作人员及时直观的查看火力大小。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：发明一种商用炉灶，包括面板、炉膛、进气管、炉膛内置炉头、风筒，其特征在于：炉膛由内外两层组成，炉膛内层和炉膛外层之间有空腔，炉膛内层上设有排烟孔，炉膛内层内壁上覆盖有红外反射网；进气管分为横向管道和纵向管道，纵向管道与横向管道相连通，所述纵向管道末端为进气口，所述横向管道一端开设火种出气口、另一端开设主火出气口；火种出气口与纵向管道之间的横向管道上连接火种点火阀门，主火出气口与纵向管道之间的横向管道上连接主火风气联动阀；所述火种出气口、主火出气口、风筒出风口均与炉头连通；面板上设置有显示屏，主火风气联动阀上固定有霍尔感应开关，霍尔感应开关与炉灶面板上的显示屏电连接。
优选的，火种出气口与火种点火阀门之间的横向管道上连接火种限气阀；主火风气联动阀与主火出气口之间的横向管道上连接主火限气阀。
优选的，风筒分为内筒、外筒和进风筒，进风筒和外筒相连通，外筒的下部为出风口；外筒与主火风气联动阀相固定联接，内筒能在外筒内绕出风口轴线方向转动，内筒上开设通风孔；主火风气联动阀内置球形阀芯，球形阀芯上部固定有手柄固定杆，球形阀芯下部固定有风筒调节杆，风筒调节杆与风筒内筒相连接。
优选的，外筒与进风筒相联接的一侧，贴近内筒的位置固定两个三角形角叉，三角形角叉的根部比顶部厚，两个三角形角叉之间留有空隙。
优选的，内筒上开设副通风孔，副通风孔与主通风孔相对设置。
优选的，烟道设置在炉膛外层的底部。
优选的，火种限气阀和主火限气阀的调节杆设置在炉灶面板上，调节杆顶端开设六角盲孔。
优选的，炉膛上方设置炮台，炮台的上部为内凹型弧面，炮台本体底部弧面的切面与台面间的角度大于90°。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1.将火种进气口和主火进气口分开控制，通过火种点火阀门实现单独点火，点火后再启动主火风气联动阀，使火力加大即可满足烹饪需要，炒完一个菜后关闭主火风气联动阀即可关火。在此时间间隔内火种一直在燃烧不需要关闭但用气量极低，等炒下一个菜时再启动主火风气联动阀。
2.火力加大时，主火风气联动阀的手柄、球形阀芯、风筒的内筒刚性连接在一起，协同转动，因此球阀中通过的燃气流量和风筒内通过的空气流量成固定的配比，不会被轻易改动，因此能保证固定的合理风气比，使得燃气能充分燃烧，有效利用能源的同时又能避免污染环境，真正实现风气联动的效果。
3.风筒外筒与进风筒相连接的一侧，贴近内筒的位置固定两个三角形角叉，两个三角形角叉之间留有空隙，满足火种燃烧时所需的风量，能够定量控制最小进风量。
4.炉膛内层上开设有多个排烟孔，烟气从排烟孔排出到达炉膛内层和炉膛外层之间的空腔中，空腔中一直储满高热量的烟气，相当于保温层，有效阻止了热量流失；多余的烟气再从烟道排出，保证锅底下方烟气均匀，受热均匀。
5．炉膛内层内壁上覆盖的红外反射网，能将热量反射回锅底，达到回收热能反复利用的目的。
6．面板上设置有显示屏，主火风气联动阀上固定有霍尔感应开关，霍尔感应开关与炉灶面板上的显示屏电连接，霍尔感应开关可将感应到的火力大小信号识别并传递到面板显示屏上，方便厨师更加直观的识别火力大小。显示屏上也可设置定时器等常用功能，满足用户的多样化需求。
7.限气阀的调节杆设置在炉灶面板上，调节杆顶端设置六角盲孔，使得操作人员不必再到炉灶底部或背面调整限气阀，方便操作。
8.炮台本体的上部为内凹型弧面，使得炮台和灶台台面之间不留死角，便于清理台面，不会藏污纳垢。
附图说明
图1是本发明结构示意图；
图2是风气联动输送装置的结构示意图；
图3是风气联动阀的结构示意图；
图4是风筒内筒示意图；
图5是炉膛分解示意图；
图6是本发明的外形示意图。
图中标记为：
1进气管；1-1横向管道；1-2纵向管道；2进气口；3稳压器；4火种点火阀门；5火种限气阀；5-1调节杆；5-2六角盲孔；6火种出气口；7球形阀芯；7-1过气孔；8主火风气联动阀；9主火限气阀；9-1调节杆；9-2六角盲孔；10主火出气口；11风筒；11-1风筒内筒；11-2风筒外筒；11-3主通风孔；11-4进风口；11-5出风口；11-6角叉；11-7副通风孔；12球形阀芯；12-1过气孔；13风筒调节杆；14霍尔感应开关固定座；15手柄固定杆；16炉膛；16-1炉膛内层；16-2炉膛外层；16-3空腔；16-4排烟孔；17炉头；18红外反射网；19铁圈；20铁圈；21烟道；22锅；23炮台；24灶台台面；25显示屏；26面板；27面板；28火种调节手柄；29主火调节手柄。
具体实施方式
下面结合附图实施例，对本发明做进一步描述：
如图1所示，一种商用炉灶，包括炉膛16，炉膛16内置炉头17；还包括风气联动装置，在风气联动装置中，进气管1为T型结构，分为横向管道1-1和纵向管道1-2，横向管道1-1和纵向管道1-2相连通，纵向管道1-2末端为进气口2，在纵向管道1-2的中间部位设有稳压器3，能使流经的燃气压力平稳。
在横向管道1-1的一端依次向外设置火种点火阀门4、火种限气阀5和火种出气口6，火种点火阀门4内置中间贯通过气孔7-1的球形阀芯7，球形阀芯7与图6中炉灶面板27上的火种调节手柄28固定在一起。
如图2、图3所示，横向管道1-1的另一端依次向外设置主火风气联动阀8、主火限气阀9、主火出气口10，主火风气联动阀8内置中间贯通过气孔12-1的球形阀芯12，主火风气联动阀8上固定有风筒11，风筒11分为内筒11-1、外筒11-2和进风筒11-4，进风筒11-4和外筒11-2相连通，外筒11-2的下部为出风口11-5；外筒11-2与主火风气联动阀8相固定联接，内筒11-1能在外筒11-2内绕出风口11-5轴线方向转动；球形阀芯12下部固定有风筒调节杆13，风筒调节杆13与风筒内筒11-1相连，同时球形阀芯12上部固定有手柄固定杆15，使得手柄固定杆15、球形阀芯12、风筒内筒11-1刚性连接、协同转动。手柄固定杆15与图6中炉灶面板27上的主火调节手柄29固定在一起。
如图4所示，风筒内筒11-1上开设主通风孔11-3和副通风孔11-7，主通风孔11-3和副通风孔11-7相对设置，副通风孔11-7是月牙孔。如图3所示，风筒外筒11-2与进风筒11-4相联接的一侧，贴近风筒内筒11-1的位置设置两个垂直于内壁的三角形角叉11-6，两个角叉11-6之间留有空隙；角叉11-6的根部比顶部厚，角叉11-6的根部能挡住主通风孔11-3侧壁的转动。
火种出气口6和主火出气口10分别通过管道与炉头17相连通，风筒出风口11-5同样通过管道与炉头17连通，保证燃气和空气能顺利到达炉头17，满足燃烧条件。
火种限气阀5上设调节杆5-1，调节杆5-1顶端向内开设六角盲孔5-2；主火限气阀9上设调节杆9-1，调节杆9-1顶端向内开设六角盲孔9-2，可利用六角扳手调节火种限气阀5和主火限气阀9内的燃气流量，如图5，调节杆5-1和调节杆9-1均设置在炉灶面板27上，使得操作人员不必到炉灶背面或底部去调节气管内的燃气流量，方便操作。
炉灶面板26上还设有显示屏25，主火风气联动阀8上固定有霍尔感应开关固定座14，用于安装霍尔感应开关，霍尔感应开关与炉灶面板26的显示屏25相连，能及时将火力大小的情况反馈在炉灶面板26的显示屏25上，便于厨师随时掌握燃气燃烧情况，及时调整火力大小。
如图1、图5所示，炉膛16由内外两层组成，炉膛内层16-1和炉膛外层16-2之间有空腔16-3；炉膛内层16-1的侧壁上均匀开设多个排烟孔16-4，炉膛内层16-1内壁上覆盖有红外反射网18，红外反射网18通过铁圈19和铁圈20固定在炉膛内层16-1上，铁圈19和铁圈20可以防止红外反射网18变形；烟道21设置在炉膛外层16-2的底部。
另外，如图1所示，炮台23外壁呈弧面，弧面的切面与灶台台面24间的角度大于90°，即炮台23的外壁整体呈内凹状态。如此设计，使得炮台23的外壁与灶台台面24之间弧面连接，不留死角，便于清理台面；同时炮台23外壁内凹，大大节省了灶台台面24的空间。
本发明的工作过程：
初次使用炉灶时，首先利用六角扳手调整火种限气阀5和主火限气阀9的燃气流量大小，使其流通的燃气流量满足日常使用的需求。然后转动火种调节手柄28，开启火种点火阀门4，燃气从进气口2进入依次流经稳压阀3、火种点火阀门4、火种限气阀5，从火种出气口6流出到达炉头17；空气从风筒进风筒11-4进入，透过两个角叉11-6之间的空隙和通通风孔11-7流经风筒内筒11-1，从出风口11-5流出到达炉头17，燃气和空气在炉头17内混合燃烧，实现常明火的点燃。
当需要加大火力时，转动主火调节手柄29，带动主火风气联动阀8的手柄固定杆15转动，球形阀芯12跟随转动，使得球形阀芯12中的过气孔12-1与横向管道1-1相连通，燃气从主火出气口10流出到达炉头；转动手柄固定杆15的同时，球形阀芯12带动风筒调节杆13转动，从而风筒内筒11-1跟随转动使得主通风孔11-3加大，空气从主通风孔11-3进入流经风筒内筒11-1，然后从出风口11-5流出到达炉头17满足燃气燃烧的需要。实现转动主火调节手柄29的同时调控主火的进气量和进风量，使得风气配比合理固定，保证燃气充分燃烧并且便于操作。同时霍尔感应开关将火力燃烧情况反馈到炉灶面板26上的显示屏25上，用户可通过显示屏25上的档位大小来判断火焰燃烧情况，及时按需调整档位，显示屏25上也可设置计时器等功能，满足用户的多样化需求。
将火种进气口和主火进气口分开控制，通过火种点火阀门4实现单独点火，点火后再启动主火风气联动阀8，使火力加大即可满足烹饪需要，炒完一个菜后关闭主火风气联动阀8即可关火。在此时间间隔内火种一直在燃烧不需要关闭但用气量极低，等炒下一个菜时再启动主火风气联动阀8。
当炉头17的火焰正常燃烧时，火焰到达锅22的底部，多余的烟气一部分到达红外反射网18后被反射回锅22的底部，起到持续加热的作用，实现热能回收重复利用。另一部分透过排烟孔16-4到达空腔16-3，高热烟气充满空腔16-3使得空腔16-3相当于保温层，阻止锅22底部热量散发，最后烟气从烟道21排出。由于烟气集中在空腔16-3中再由烟道21排出，因此炉膛内层16-1与锅22底部之间的空间内烟气一直保持在均匀状态，不会过度集中，保证了锅22底部受热均匀。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但是凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明技术方案的保护范围。
Claims (8)
1.一种商用炉灶，包括面板、炉膛、进气管、炉膛内置炉头、风筒，其特征在于：炉膛由内外两层组成，炉膛内层和炉膛外层之间有空腔，炉膛内层上设有排烟孔，炉膛内层内壁上覆盖有红外反射网；进气管分为横向管道和纵向管道，纵向管道与横向管道相连通，所述纵向管道末端为进气口，所述横向管道一端开设火种出气口、另一端开设主火出气口；火种出气口与纵向管道之间的横向管道上连接火种点火阀门，主火出气口与纵向管道之间的横向管道上连接主火风气联动阀；所述火种出气口、主火出气口、风筒出风口均与炉头连通；面板上设置有显示屏，主火风气联动阀上固定有霍尔感应开关，霍尔感应开关与炉灶面板上的显示屏电连接。
2.根据权利要求1所述的一种商用炉灶，其特征在于：火种出气口与火种点火阀门之间的横向管道上连接火种限气阀；主火风气联动阀与主火出气口之间的横向管道上连接主火限气阀。
3.根据权利要求1或2所述的一种商用炉灶，其特征在于：风筒分为内筒、外筒和进风筒，进风筒和外筒相连通，外筒的下部为出风口；外筒与主火风气联动阀相固定联接，内筒能在外筒内绕出风口轴线方向转动，内筒上开设通风孔；主火风气联动阀内置球形阀芯，球形阀芯上部固定有手柄固定杆，球形阀芯下部固定有风筒调节杆，风筒调节杆与风筒内筒相连接。
4.根据权利要求3所述的一种商用炉灶，其特征在于：外筒与进风筒相联接的一侧，贴近内筒的位置固定两个三角形角叉，三角形角叉的根部比顶部厚，两个三角形角叉之间留有空隙。
5.根据权利要求3所述的一种商用炉灶，其特征在于：内筒上开设副通风孔，副通风孔与主通风孔相对设置。
6.根据权利要求5所述的一种商用炉灶，其特征在于：烟道设置在炉膛外层的底部。
7.根据权利要求5所述的一种商用炉灶，其特征在于：主火限气阀的调节杆设置在炉灶面板上，调节杆顶端开设六角盲孔。
8.根据权利要求3所述的一种商用炉灶，其特征在于：炉膛上方设置炮台，炮台的上部为内凹型弧面，炮台本体底部弧面的切面与台面间的角度大于90°。
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