CN107674246A - 水果保鲜膜及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提出了一种水果保鲜膜及其制备方法，包括以下重量份数的原料：醋酸纤维素3～6份、羧甲基纤维素5～10份、聚乙二醇0.4～0.8份、戊二醛1～2份、莼菜多糖0.6～1.2份、粘稠剂0.02～0.08份、增塑剂0.04～0.1份及纳米氧化锌0.2～0.5份，水85～95份。制备方法：将醋酸纤维素、羧甲基纤维素及莼菜多糖溶于水中，加热至80～90℃，搅拌至完全溶解，然后加入聚乙二醇、戊二醛、粘稠剂、增塑剂和纳米氧化锌，搅拌得到粘稠的溶胶，倒入双螺杆挤出机中，挤出塑炼，吹膜。该水果保鲜膜不仅环保，而且能够抑制微生物及水果气体的释放，延长水果的货架期。

Description

水果保鲜膜及其制备方法
技术领域
本发明属于保鲜材料技术领域，具体涉及一种水果保鲜膜及其制备方法。
背景技术
常用的果蔬保鲜方法主要有冷藏保鲜法、气调保鲜法、辐射保鲜法和普通保鲜膜保鲜法等。其中保鲜膜保鲜法是一种成本较低、操作简单、适用性广、性能稳定的果蔬储存保鲜方法，具有较好的市场发展前景。
保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，主要用于微波炉食品加热、冰箱食物保存、生鲜及熟食包装等场合，在家庭生活、超市卖场、宾馆饭店及工业生产的食品包装领域都有广泛应用。根据所用材料及添加塑化剂不同，保鲜膜分为多种类型，可适用于不同的场合。保鲜膜以其方便、经济、美观的特点受到了人们的青睐。
但是水果与蔬菜的成分差异较大，水果主要含糖分高，含水量高，容易滋生各类细菌，而且水果的呼吸作用更强，水分挥发快，目前保鲜膜保鲜法使用的保鲜膜大多是果蔬保鲜膜，既可以在蔬菜上使用，也可以在水果上使用，对于水果保鲜效果并不理想。
发明内容
本发明提出一种水果保鲜膜，该水果保鲜膜不仅环保，而且能够抑制微生物及水果气体的释放，延长水果的货架期。
本发明的技术方案是这样实现的：
一种水果保鲜膜，按照重量份数计算，包括以下原料：
醋酸纤维素3～6份、羧甲基纤维素5～10份、聚乙二醇0.4～0.8份、戊二醛1～2份、莼菜多糖0.6～1.2份、粘稠剂0.02～0.08份、增塑剂0.04～0.1份及纳米氧化锌0.2～0.5份，水85～95份。
优选地，所述增塑剂选自邻苯二甲酸二己酯、邻苯二甲酸二辛酯或者酞酸双酯。
优选地，所述粘稠剂选自海藻酸钠、干酪素、瓜尔胶、甲壳胺或者大豆蛋白胶。
本发明的另一个目的是提供一种水果保鲜膜的制备方法，将醋酸纤维素、羧甲基纤维素及莼菜多糖溶于水中，加热至80～90℃，搅拌至完全溶解，然后加入聚乙二醇、戊二醛、粘稠剂、增塑剂和纳米氧化锌，搅拌得到粘稠的溶胶，倒入双螺杆挤出机中，挤出塑炼，吹膜。
本发明的有益效果：
1、在成膜材料制备过程中添加抑菌剂和防雾剂，水果呼吸作用释放的水分凝集在薄膜表面，可使薄膜表面湿润均匀并形成水膜，从而阻止外界微生物的进入，添加的抑菌剂可抑制微生物的生长，从而延长果蔬的保鲜期，制备工艺简单易行。
2、成膜物质中添加莼菜多糖可以提高成膜的透光性，以提高其抑制二氧化碳与乙烯的释放。
具体实施方式
实施例1
一种水果保鲜膜，按照重量份数计算，包括以下原料：
醋酸纤维素5份、羧甲基纤维素8份、聚乙二醇0.6份、戊二醛1.2份、莼菜多糖0.8份、海藻酸钠0.04份、邻苯二甲酸二己酯0.04份及纳米氧化锌0.2份，水90份。
制备方法：
将醋酸纤维素、羧甲基纤维素及莼菜多糖溶于水中，加热至80℃，搅拌至完全溶解，然后加入聚乙二醇、戊二醛、海藻酸钠、邻苯二甲酸二己酯和纳米氧化锌，搅拌得到粘稠的溶胶，倒入双螺杆挤出机中，挤出塑炼，吹膜。挤出第1～5区的温度分别为115℃、135℃、155℃、175℃、175℃,机头温度为155℃,转速为20r/min。吹膜工艺中原材料的挤出造粒温度为135℃、155℃、165℃、160℃,转速为20r/min；吹膜温度分别为130℃、150℃、175℃、170℃,转速为35r/min。
实施例2
一种水果保鲜膜，按照重量份数计算，包括以下原料：
醋酸纤维素3份、羧甲基纤维素5份、聚乙二醇0.4份、戊二醛1份、莼菜多糖0.6份、瓜尔胶0.02份、邻苯二甲酸二辛酯0.06份及纳米氧化锌0.3份，水85份。
制备方法：
将醋酸纤维素、羧甲基纤维素及莼菜多糖溶于水中，加热至85℃，搅拌至完全溶解，然后加入聚乙二醇、戊二醛、瓜尔胶、邻苯二甲酸二辛酯和纳米氧化锌，搅拌得到粘稠的溶胶，倒入双螺杆挤出机中，挤出塑炼，吹膜。挤出第1～5区的温度分别为115℃、135℃、155℃、175℃、175℃,机头温度为155℃,转速为20r/min。吹膜工艺中原材料的挤出造粒温度为135℃、155℃、165℃、160℃,转速为20r/min；吹膜温度分别为130℃、150℃、175℃、170℃,转速为35r/min。
实施例3
一种水果保鲜膜，按照重量份数计算，包括以下原料：
醋酸纤维素6份、羧甲基纤维素9份、聚乙二醇0.7份、戊二醛1.6份、莼菜多糖1份、大豆蛋白胶0.08份、酞酸双酯0.08份及纳米氧化锌0.5份，水95份。
制备方法：
将醋酸纤维素、羧甲基纤维素及莼菜多糖溶于水中，加热至90℃，搅拌至完全溶解，然后加入聚乙二醇、戊二醛、大豆蛋白胶、酞酸双酯和纳米氧化锌，搅拌得到粘稠的溶胶，倒入双螺杆挤出机中，挤出塑炼，吹膜。挤出第1～5区的温度分别为115℃、135℃、155℃、175℃、175℃,机头温度为155℃,转速为20r/min。吹膜工艺中原材料的挤出造粒温度为135℃、155℃、165℃、160℃,转速为20r/min；吹膜温度分别为130℃、150℃、175℃、170℃,转速为35r/min。
实施例4
一种水果保鲜膜，按照重量份数计算，包括以下原料：
醋酸纤维素4份、羧甲基纤维素10份、聚乙二醇0.8份、戊二醛2份、莼菜多糖1.2份、海藻酸钠0.08份、邻苯二甲酸二己酯0.1份及纳米氧化锌04份，水95份。
制备方法：
将醋酸纤维素、羧甲基纤维素及莼菜多糖溶于水中，加热至88℃，搅拌至完全溶解，然后加入聚乙二醇、戊二醛、海藻酸钠、邻苯二甲酸二己酯和纳米氧化锌，搅拌得到粘稠的溶胶，倒入双螺杆挤出机中，挤出塑炼，吹膜。挤出第1～5区的温度分别为115℃、135℃、155℃、175℃、175℃,机头温度为155℃,转速为20r/min。吹膜工艺中原材料的挤出造粒温度为135℃、155℃、165℃、160℃，转速为20r/min；吹膜温度分别为130℃、150℃、175℃、170℃,转速为35r/min。
试验例
实施例1～4制备的水果保鲜膜在水果保鲜性能测试，以香蕉、苹果、桔子和火龙果的保鲜为例，分别包裹实施例1～4和对照的保鲜膜，每天观察腐败情况，以及薄膜是否有水气，以市售普通PE保鲜膜做对照，结果如下：
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种水果保鲜膜，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下原料：
醋酸纤维素3～6份、羧甲基纤维素5～10份、聚乙二醇0.4～0.8份、戊二醛1～2份、莼菜多糖0.6～1.2份、粘稠剂0.02～0.08份、增塑剂0.04～0.1份及纳米氧化锌0.2～0.5份，水85～95份。
2.根据权利要求1所述的水果保鲜膜，其特征在于，所述增塑剂选自邻苯二甲酸二己酯、邻苯二甲酸二辛酯或者酞酸双酯。
3.根据权利要求1所述的水果保鲜膜，其特征在于，所述粘稠剂选自海藻酸钠、干酪素、瓜尔胶、甲壳胺或者大豆蛋白胶。
4.如权利要求1所述的水果保鲜膜的制备方法，其特征在于，将醋酸纤维素、羧甲基纤维素及莼菜多糖溶于水中，加热至80～90℃，搅拌至完全溶解，然后加入聚乙二醇、戊二醛、粘稠剂、增塑剂和纳米氧化锌，搅拌得到粘稠的溶胶，倒入双螺杆挤出机中，挤出塑炼，吹膜。
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