CN107625404A - 一种芽苗菜烹饪装置及其烹饪方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种芽苗菜烹饪装置,包括:炒锅:炒锅的顶部开口,炒锅的底部为球面状;搅拌部:包括搅拌叶和第一支杆,第一支杆水平设置于炒锅中,第一支杆两端分别与炒锅的内壁连接;搅拌叶为中部大,两端小的螺旋状,搅拌叶中轴方向设有通孔,第一支杆贯穿搅拌叶中轴,搅拌叶相对第一连杆转动,搅拌叶外沿靠近炒锅锅底一端的距离为0.05~0.1cm,本发明芽苗菜烹饪装置翻炒均匀,调料分散均匀。
Description
技术领域
本发明涉及烹饪装置,尤其是涉及一种芽苗菜的喷人装置及其烹饪方法。
背景技术
芽苗菜是利用植物的种子或其它营养贮存器官,在黑暗、弱光条件下直接生长出可供食用的芽苗、嫩芽、幼苗和幼梢,芽苗菜多属于营养丰富的优质、速生、保健无公害蔬菜。
由于芽苗菜属于嫩芽,在烹调过程中,长时间高温翻炒以及局部调料浓度过大,导致芽苗菜细胞失水,营养成分流失。
因此,亟需一种翻炒均匀,调料分散均匀的芽苗菜烹饪装置。
发明内容
有鉴于此,本发明提供一种翻炒均匀,调料分散均匀的芽苗菜烹饪装置
本发明目的通过以下技术方案实现。
一种芽苗菜烹饪装置,包括:炒锅:炒锅的顶部开口,炒锅的底部为球面状;搅拌部:包括搅拌叶和第一支杆,第一支杆水平设置于炒锅中,第一支杆两端分别与炒锅的内壁连接;搅拌叶为中部大,两端小的螺旋状,搅拌叶中轴方向设有通孔,第一支杆贯穿搅拌叶中轴,搅拌叶相对第一连杆转动,搅拌叶外沿靠近炒锅锅底一端的距离为0.05~0.1cm。
采用中部大两端小的螺旋状搅拌叶,搅拌叶外沿靠近炒锅锅底一端的距离为0.05~0.1cm,保证搅拌叶可以翻动炒锅中每个角落的芽苗菜,翻炒均匀,能迅速将调料均匀分散到芽苗菜表面。
优选的,还包括混料部,混料部包括进气管、进料管、出料管和混料腔室,进料管垂直设于混料腔室上端,进料管设有密封阀,进气管、进料管、出料管分别与混料腔室管道连接,出料管末端向炒锅锅底内腔延伸。
通过气体将调料在混料腔室分散均匀再喷洒到炒锅之中,避免直接加入调料,局部调料浓度过大造成芽苗菜的细胞失水,营养流失;加速调料在芽苗菜表面的均匀分布。
优选的,还包括搅拌球跟第二支杆,第二支杆水平设置于混料腔室内腔,第二支杆两端分别固定连接于混料腔室内腔,搅拌球设有贯穿球心的搅拌球通孔,第二支杆贯穿搅拌球通孔;搅拌球设有若干贯穿球心的混料通孔。
气体通过混料通孔驱动搅拌球转动,加速调料的分散效果,进一步提高调料分散的均匀性。
优选的,出料管末端设有扇形喷嘴。
扇形喷嘴增大填料的喷洒面积,增强调料在芽苗菜表面的分散均匀性。
本发明还提供一种芽苗菜的烹饪方法,包括以下步骤:
S1:调料混合:往进料管中加入质量比为2:1的水与青芥末,待水与青芥末进入混料腔室往进气管中鼓入空气,搅拌球搅拌对水与青芥末进行混合;
S2:芽苗菜烹制:将芽苗菜放置于炒锅中,1000℃下驱动搅拌叶翻动芽苗菜的同时喷洒青芥末与水的混合物,翻炒5min;100℃翻炒1~2min。
质量比为2:1的水与青芥末混合均匀有适宜的粘度,能粘附于芽苗菜表面,防止芽苗菜营养流失,1000℃下高温快速翻炒5min后,100℃翻炒1~2min,可出去青芥末的味道,芽苗菜口味更佳。
本发明的有益效果:
1.本发明所提供的芽苗菜烹饪装置,采用中部大两端小的螺旋状搅拌叶,搅拌叶外沿靠近炒锅锅底一端的距离为0.05~0.1cm,保证搅拌叶可以翻动炒锅中每个角落的芽苗菜,翻炒均匀,能迅速将调料均匀分散到芽苗菜表面。
2.本发明所提供的芽苗菜烹饪装置,通过气体将调料在混料腔室分散均匀再喷洒到炒锅之中,避免直接加入调料,局部调料浓度过大造成芽苗菜的细胞失水,营养流失;加速调料在芽苗菜表面的均匀分布。
3.本发明所提供的芽苗菜烹饪装置,气体通过混料通孔驱动搅拌球转动,加速调料的分散效果,进一步提高调料分散的均匀性。
4.本发明所提供的芽苗菜烹饪装置,扇形喷嘴增大填料的喷洒面积,增强调料在芽苗菜表面的分散均匀性。
5.本发明所提供的芽苗菜的烹饪方法,质量比为2:1的水与青芥末混合均匀有适宜的粘度,能粘附于芽苗菜表面,防止芽苗菜营养流失,1000℃下高温快速翻炒5min后,100℃翻炒1~2min,可出去青芥末的味道,芽苗菜口味更佳。
附图说明
以下结合实施例以及附图对本发明作进一步的说明。
图1为具体实施例中芽苗菜烹饪装置的结构示意图;
其中:10-炒锅;201-搅拌叶;202-第一支杆;301-进气管;302-进料管;;303-出料管;304-混料腔室;305-密封阀;401-搅拌球;4011-搅拌球通孔;402-第二支杆;50-喷嘴。
具体实施例
如图1所示,一种芽苗菜烹饪装置,包括:炒锅10:炒锅10的顶部开口,炒锅10的底部为球面状;搅拌部:包括搅拌叶201和第一支杆202,第一支杆202水平设置于炒锅10中,第一支杆202两端分别与炒锅10的内壁连接;搅拌叶201为中部大,两端小的螺旋状,搅拌叶201中轴方向设有通孔,第一支杆202贯穿搅拌叶201中轴,搅拌叶201相对第一连杆转动,搅拌叶201外沿靠近炒锅10锅底一端的距离为0.05~0.1cm。
采用中部大两端小的螺旋状搅拌叶201,搅拌叶201外沿靠近炒锅10锅底一端的距离为0.05~0.1cm,保证搅拌叶201可以翻动炒锅10中每个角落的芽苗菜,翻炒均匀,能迅速将调料均匀分散到芽苗菜表面。
还包括混料部,混料部包括进气管301、进料管302、出料管303和混料腔室304,进料管302垂直设于混料腔室304上端,进料管302设有密封阀305,进气管301、进料管302、出料管303分别与混料腔室304管道连接,出料管303末端向炒锅10锅底内腔延伸。
通过气体将调料在混料腔室304分散均匀再喷洒到炒锅10之中,避免直接加入调料,局部调料浓度过大造成芽苗菜的细胞失水,营养流失;加速调料在芽苗菜表面的均匀分布。
还包括搅拌球401跟第二支杆402,第二支杆402水平设置于混料腔室304内腔,第二支杆402两端分别固定连接于混料腔室304内腔,搅拌球401设有贯穿球心的搅拌球通孔4011,第二支杆402贯穿搅拌球通孔4011;搅拌球401设有若干贯穿球心的混料通孔。
气体通过混料通孔驱动搅拌球401转动,加速调料的分散效果,进一步提高调料分散的均匀性。
出料管303末端设有扇形喷嘴50。
扇形喷嘴50增大填料的喷洒面积,增强调料在芽苗菜表面的分散均匀性。
本发明还提供一种芽苗菜的烹饪方法,包括以下步骤:
S1:调料混合:往进料管302中加入质量比为2:1的水与青芥末,待水与青芥末进入混料腔室304往进气管301中鼓入空气,搅拌球401搅拌对水与青芥末进行混合;
S2:芽苗菜烹制:将芽苗菜放置于炒锅10中,1000℃下驱动搅拌叶201翻动芽苗菜的同时喷洒青芥末与水的混合物,翻炒5min;100℃翻炒1~2min。
质量比为2:1的水与青芥末混合均匀有适宜的粘度,能粘附于芽苗菜表面,防止芽苗菜营养流失,1000℃下高温快速翻炒5min后,100℃翻炒1~2min,可出去青芥末的味道,芽苗菜口味更佳。
以上为本发明的其中具体实现方式,其描述较为具体和详细,但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。对于本领域的普通技术人员来说,在不脱离本发明构思的前提下,还可以做出若干变形和改进,这些显而易见的替换形式均属于本发明的保护范围。
Claims (5)
1.一种芽苗菜烹饪装置,其特征在于,包括:
炒锅:炒锅的顶部开口,炒锅的底部为球面状;
搅拌部:包括搅拌叶和第一支杆,第一支杆水平设置于炒锅中,第一支杆两端分别与炒锅的内壁连接;搅拌叶为中部大,两端小的螺旋状,搅拌叶中轴方向设有通孔,第一支杆贯穿搅拌叶中轴,搅拌叶相对第一连杆转动,搅拌叶外沿靠近炒锅锅底一端的距离为0.05~0.1cm。
2.根据权利要求1所述的芽苗菜烹饪装置,其特征在于,还包括混料部,混料部包括进气管、进料管、出料管和混料腔室,进料管垂直设于混料腔室上端,进料管设有密封阀,进气管、进料管、出料管分别与混料腔室管道连接,出料管末端向炒锅锅底内腔延伸。
3.根据权利要求2所述的芽苗菜烹饪装置,其特征在于,还包括搅拌球跟第二支杆,第二支杆水平设置于混料腔室内腔,第二支杆两端分别固定连接于混料腔室内腔,搅拌球设有贯穿球心的搅拌球通孔,第二支杆贯穿搅拌球通孔;搅拌球设有若干贯穿球心的混料通孔。
4.根据权利要求3所述的芽苗菜烹饪装置,其特征在于,出料管末端设有扇形喷嘴。
5.一种芽苗菜的烹饪方法,其特征在于,使用如权利要求4所述芽苗菜烹饪装置,包括以下步骤:
S1:调料混合:往进料管中加入质量比为2:1的水与青芥末,待水与青芥末进入混料腔室往进气管中鼓入空气,搅拌球搅拌对水与青芥末进行混合;
S2:芽苗菜烹制:将芽苗菜放置于炒锅中,1000℃下驱动搅拌叶翻动芽苗菜的同时喷洒青芥末与水的混合物,翻炒5min;100℃翻炒1~2min。
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