CN107625404A - 一种芽苗菜烹饪装置及其烹饪方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种芽苗菜烹饪装置，包括：炒锅：炒锅的顶部开口，炒锅的底部为球面状；搅拌部：包括搅拌叶和第一支杆，第一支杆水平设置于炒锅中，第一支杆两端分别与炒锅的内壁连接；搅拌叶为中部大，两端小的螺旋状，搅拌叶中轴方向设有通孔，第一支杆贯穿搅拌叶中轴，搅拌叶相对第一连杆转动，搅拌叶外沿靠近炒锅锅底一端的距离为0.05～0.1cm，本发明芽苗菜烹饪装置翻炒均匀，调料分散均匀。

Description

一种芽苗菜烹饪装置及其烹饪方法

技术领域

本发明涉及烹饪装置，尤其是涉及一种芽苗菜的喷人装置及其烹饪方法。

背景技术

芽苗菜是利用植物的种子或其它营养贮存器官，在黑暗、弱光条件下直接生长出可供食用的芽苗、嫩芽、幼苗和幼梢，芽苗菜多属于营养丰富的优质、速生、保健无公害蔬菜。

由于芽苗菜属于嫩芽，在烹调过程中，长时间高温翻炒以及局部调料浓度过大，导致芽苗菜细胞失水，营养成分流失。

因此，亟需一种翻炒均匀，调料分散均匀的芽苗菜烹饪装置。

发明内容

有鉴于此，本发明提供一种翻炒均匀，调料分散均匀的芽苗菜烹饪装置

本发明目的通过以下技术方案实现。

一种芽苗菜烹饪装置，包括：炒锅：炒锅的顶部开口，炒锅的底部为球面状；搅拌部：包括搅拌叶和第一支杆，第一支杆水平设置于炒锅中，第一支杆两端分别与炒锅的内壁连接；搅拌叶为中部大，两端小的螺旋状，搅拌叶中轴方向设有通孔，第一支杆贯穿搅拌叶中轴，搅拌叶相对第一连杆转动，搅拌叶外沿靠近炒锅锅底一端的距离为0.05～0.1cm。

采用中部大两端小的螺旋状搅拌叶，搅拌叶外沿靠近炒锅锅底一端的距离为0.05～0.1cm，保证搅拌叶可以翻动炒锅中每个角落的芽苗菜，翻炒均匀，能迅速将调料均匀分散到芽苗菜表面。

优选的，还包括混料部，混料部包括进气管、进料管、出料管和混料腔室，进料管垂直设于混料腔室上端，进料管设有密封阀，进气管、进料管、出料管分别与混料腔室管道连接，出料管末端向炒锅锅底内腔延伸。

通过气体将调料在混料腔室分散均匀再喷洒到炒锅之中，避免直接加入调料，局部调料浓度过大造成芽苗菜的细胞失水，营养流失；加速调料在芽苗菜表面的均匀分布。

优选的，还包括搅拌球跟第二支杆，第二支杆水平设置于混料腔室内腔，第二支杆两端分别固定连接于混料腔室内腔，搅拌球设有贯穿球心的搅拌球通孔，第二支杆贯穿搅拌球通孔；搅拌球设有若干贯穿球心的混料通孔。

气体通过混料通孔驱动搅拌球转动，加速调料的分散效果，进一步提高调料分散的均匀性。

优选的，出料管末端设有扇形喷嘴。

扇形喷嘴增大填料的喷洒面积，增强调料在芽苗菜表面的分散均匀性。

本发明还提供一种芽苗菜的烹饪方法，包括以下步骤：

S₁：调料混合：往进料管中加入质量比为2：1的水与青芥末，待水与青芥末进入混料腔室往进气管中鼓入空气，搅拌球搅拌对水与青芥末进行混合；

S₂：芽苗菜烹制：将芽苗菜放置于炒锅中，1000℃下驱动搅拌叶翻动芽苗菜的同时喷洒青芥末与水的混合物，翻炒5min；100℃翻炒1～2min。

质量比为2：1的水与青芥末混合均匀有适宜的粘度，能粘附于芽苗菜表面，防止芽苗菜营养流失，1000℃下高温快速翻炒5min后，100℃翻炒1～2min，可出去青芥末的味道，芽苗菜口味更佳。

本发明的有益效果：

1．本发明所提供的芽苗菜烹饪装置，采用中部大两端小的螺旋状搅拌叶，搅拌叶外沿靠近炒锅锅底一端的距离为0.05～0.1cm，保证搅拌叶可以翻动炒锅中每个角落的芽苗菜，翻炒均匀，能迅速将调料均匀分散到芽苗菜表面。

2．本发明所提供的芽苗菜烹饪装置，通过气体将调料在混料腔室分散均匀再喷洒到炒锅之中，避免直接加入调料，局部调料浓度过大造成芽苗菜的细胞失水，营养流失；加速调料在芽苗菜表面的均匀分布。

3．本发明所提供的芽苗菜烹饪装置，气体通过混料通孔驱动搅拌球转动，加速调料的分散效果，进一步提高调料分散的均匀性。

4．本发明所提供的芽苗菜烹饪装置，扇形喷嘴增大填料的喷洒面积，增强调料在芽苗菜表面的分散均匀性。

5．本发明所提供的芽苗菜的烹饪方法，质量比为2：1的水与青芥末混合均匀有适宜的粘度，能粘附于芽苗菜表面，防止芽苗菜营养流失，1000℃下高温快速翻炒5min后，100℃翻炒1～2min，可出去青芥末的味道，芽苗菜口味更佳。

附图说明

以下结合实施例以及附图对本发明作进一步的说明。

图1为具体实施例中芽苗菜烹饪装置的结构示意图；

其中：10-炒锅；201-搅拌叶；202-第一支杆；301-进气管；302-进料管；；303-出料管；304-混料腔室；305-密封阀；401-搅拌球；4011-搅拌球通孔；402-第二支杆；50-喷嘴。

具体实施例

如图1所示，一种芽苗菜烹饪装置，包括：炒锅10：炒锅10的顶部开口，炒锅10的底部为球面状；搅拌部：包括搅拌叶201和第一支杆202，第一支杆202水平设置于炒锅10中，第一支杆202两端分别与炒锅10的内壁连接；搅拌叶201为中部大，两端小的螺旋状，搅拌叶201中轴方向设有通孔，第一支杆202贯穿搅拌叶201中轴，搅拌叶201相对第一连杆转动，搅拌叶201外沿靠近炒锅10锅底一端的距离为0.05～0.1cm。

采用中部大两端小的螺旋状搅拌叶201，搅拌叶201外沿靠近炒锅10锅底一端的距离为0.05～0.1cm，保证搅拌叶201可以翻动炒锅10中每个角落的芽苗菜，翻炒均匀，能迅速将调料均匀分散到芽苗菜表面。

还包括混料部，混料部包括进气管301、进料管302、出料管303和混料腔室304，进料管302垂直设于混料腔室304上端，进料管302设有密封阀305，进气管301、进料管302、出料管303分别与混料腔室304管道连接，出料管303末端向炒锅10锅底内腔延伸。

通过气体将调料在混料腔室304分散均匀再喷洒到炒锅10之中，避免直接加入调料，局部调料浓度过大造成芽苗菜的细胞失水，营养流失；加速调料在芽苗菜表面的均匀分布。

还包括搅拌球401跟第二支杆402，第二支杆402水平设置于混料腔室304内腔，第二支杆402两端分别固定连接于混料腔室304内腔，搅拌球401设有贯穿球心的搅拌球通孔4011，第二支杆402贯穿搅拌球通孔4011；搅拌球401设有若干贯穿球心的混料通孔。

气体通过混料通孔驱动搅拌球401转动，加速调料的分散效果，进一步提高调料分散的均匀性。

出料管303末端设有扇形喷嘴50。

扇形喷嘴50增大填料的喷洒面积，增强调料在芽苗菜表面的分散均匀性。

本发明还提供一种芽苗菜的烹饪方法，包括以下步骤：

S₁：调料混合：往进料管302中加入质量比为2：1的水与青芥末，待水与青芥末进入混料腔室304往进气管301中鼓入空气，搅拌球401搅拌对水与青芥末进行混合；

S₂：芽苗菜烹制：将芽苗菜放置于炒锅10中，1000℃下驱动搅拌叶201翻动芽苗菜的同时喷洒青芥末与水的混合物，翻炒5min；100℃翻炒1～2min。

质量比为2：1的水与青芥末混合均匀有适宜的粘度，能粘附于芽苗菜表面，防止芽苗菜营养流失，1000℃下高温快速翻炒5min后，100℃翻炒1～2min，可出去青芥末的味道，芽苗菜口味更佳。

以上为本发明的其中具体实现方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些显而易见的替换形式均属于本发明的保护范围。

Claims (5)

1.一种芽苗菜烹饪装置，其特征在于，包括：

炒锅：炒锅的顶部开口，炒锅的底部为球面状；

搅拌部：包括搅拌叶和第一支杆，第一支杆水平设置于炒锅中，第一支杆两端分别与炒锅的内壁连接；搅拌叶为中部大，两端小的螺旋状，搅拌叶中轴方向设有通孔，第一支杆贯穿搅拌叶中轴，搅拌叶相对第一连杆转动，搅拌叶外沿靠近炒锅锅底一端的距离为0.05～0.1cm。

2.根据权利要求1所述的芽苗菜烹饪装置，其特征在于，还包括混料部，混料部包括进气管、进料管、出料管和混料腔室，进料管垂直设于混料腔室上端，进料管设有密封阀，进气管、进料管、出料管分别与混料腔室管道连接，出料管末端向炒锅锅底内腔延伸。

3.根据权利要求2所述的芽苗菜烹饪装置，其特征在于，还包括搅拌球跟第二支杆，第二支杆水平设置于混料腔室内腔，第二支杆两端分别固定连接于混料腔室内腔，搅拌球设有贯穿球心的搅拌球通孔，第二支杆贯穿搅拌球通孔；搅拌球设有若干贯穿球心的混料通孔。

4.根据权利要求3所述的芽苗菜烹饪装置，其特征在于，出料管末端设有扇形喷嘴。

5.一种芽苗菜的烹饪方法，其特征在于，使用如权利要求4所述芽苗菜烹饪装置，包括以下步骤：

S₁：调料混合：往进料管中加入质量比为2：1的水与青芥末，待水与青芥末进入混料腔室往进气管中鼓入空气，搅拌球搅拌对水与青芥末进行混合；

S₂：芽苗菜烹制：将芽苗菜放置于炒锅中，1000℃下驱动搅拌叶翻动芽苗菜的同时喷洒青芥末与水的混合物，翻炒5min；100℃翻炒1～2min。