CN107586177B - 一种以狼尾草鲜草为原料的杏鲍菇栽培基质及其栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种以狼尾草鲜草为原料的杏鲍菇栽培基质及其栽培方法，所述栽培基质的原料组成按重量百分数计为：甘蔗渣3.2%~9.8%，狼尾草鲜草3.2%~9.8%，木屑22.2%，玉米芯26%，麸皮18%，玉米粉8.8%，豆粕9%，轻钙1.8%，石灰1.2%，调节pH值9‑11；所述栽培方法包括原料预处理、培养料拌料、制包和接种。本发明提供一种利用狼尾草鲜草高产栽培杏鲍菇的方法，可减少狼尾草烘干过程的生产成本，降低原料霉变风险，杏鲍菇生物转化率提高9.44%，同时提高杏鲍菇产量和品质，粗蛋白提高20.39%，总氨基酸含量提高34.14%，呈味氨基酸含量提高28.84%。

Description

一种以狼尾草鲜草为原料的杏鲍菇栽培基质及其栽培方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培基质及栽培方法技术领域，具体涉及一种以狼尾草鲜草为原料的杏鲍菇栽培基质及其栽培方法。

背景技术

杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，营养价值高，具有菌肉肥厚如鲍鱼的口感和令人愉快的杏仁香味而得名。杏鲍菇不仅是烹调美食的食材，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，且组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长，极受人们喜爱。

狼尾草为禾本科多年生草本植物，资料表明，生育期80天的狼尾草有机碳含量达40%，氮含量0.8%，纤维素含量30%，木质素含量6%，碳氮比达50:1，且随着狼尾草生长期的延长，其茎秆比例高达70%~80%，非常适合于食用菌生产。在使用狼尾草栽培杏鲍菇时，常规的做法是使用干料，即把狼尾草晾干或烘干，生产时再将干料混合搅拌后加水调节含水量。由于南方空气湿度大、气候多变，不具备狼尾草自然风干的条件，若将其烘干，又增加了生产成本。因此，需要开发一种利用新鲜狼尾草栽培杏鲍菇的方法。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术不足，提供一种以狼尾草鲜草为原料的杏鲍菇栽培基质及其栽培方法。本发明利用狼尾草鲜草中的水分调节栽培料的含水量，降低生产成本，提高经济效益，同时提高杏鲍菇产量和品质。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种以狼尾草鲜草为原料的杏鲍菇栽培基质，所述栽培基质的原料组成按重量百分数计为：甘蔗渣3.2%~9.8%，狼尾草鲜草3.2%~9.8%，木屑22.2%，玉米芯26%，麸皮18%，玉米粉8.8%，豆粕9%，轻钙1.8%，石灰1.2%，调节pH值9-11，上述原料的重量百分数之和为100%。

优选的，所述栽培基质的原料组成按重量百分数计为：甘蔗渣9.8%，狼尾草鲜草3.2%，木屑22.2%，玉米芯26%，麸皮18%，玉米粉8.8%，豆粕9%，轻钙1.8%，石灰1.2%。

所述的狼尾草鲜草的制备方法为：选择生长200天的狼尾草，用规格为8目的破碎机进行破碎，含水量控制在77wt%。

一种利用如上所述的栽培基质栽培杏鲍菇的方法，包括以下步骤：

（1）原料预处理：选择生长200d的狼尾草，用规格为8目的破碎机进行破碎，含水量控制在77wt%，制得狼尾草鲜草；

（2）培养料拌料：按重量百分比计，称取甘蔗渣9.8%~13%、狼尾草鲜草3.2%~6.5%、木屑22.2%、玉米芯26%、麸皮18%、玉米粉8.8%、豆粕9%、轻钙1.8%和石灰1.2%混合并搅拌均匀，调节pH值9-11，得到培养料；

（3）制包：将步骤（2）配制好的培养料装入聚丙烯塑料袋中，装料高18-19cm，并压实表面培养料，每袋装料1.3-1.4kg；然后用一根打孔棒在培养料中央位置打孔至袋底，使料层中央形成一个通气道，以增加培养料的通透性，有利菌丝生长；最后，清洁袋口、套上套环塞好棉塞；

（4）接种：将装好的菌包于126 ℃灭菌2.5 h，接种液体菌种，随后及时移入发菌室，按杏鲍菇常规方法进行管理。

本发明的有益效果在于：本发明提供一种利用狼尾草鲜草高产栽培杏鲍菇的方法，可减少狼尾草烘干过程的生产成本，降低原料霉变风险，杏鲍菇生物转化率提高9.44%，同时提高杏鲍菇产量和品质，粗蛋白提高20.39%，总氨基酸含量提高34.14%，呈味氨基酸含量提高28.84%。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明做进一步说明，但本发明不仅仅限于这些实施例。

实施例

供试原料为新鲜、干燥、无霉变的木屑、甘蔗渣、玉米芯、麸皮、玉米粉、豆粕、石灰、轻钙。狼尾草属鲜草生长期约200d。刈割后，新鲜的狼尾草采用破碎机进行破碎，破碎机筛网的规格为8目。

选用目前生产上常用的栽培料配方为本试验各个处理的对照。以对照组配方为基础，调整狼尾草替代甘蔗渣不同配比(替代甘蔗渣0、25%、50%、75%、100%)来设计试验配方处理。设计试验配方见表1。

表1.供试杏鲍菇栽培料配方单位：%

栽培方法包括以下步骤：

（1）狼尾草鲜草的制备：选择生长200d的狼尾草，用规格为8目的破碎机进行破碎，破碎后狼尾草鲜草形态与甘蔗渣类似，含水量控制在77%左右。

（2）栽培料配比：将步骤（1）所得的狼尾草鲜草与新鲜、干燥、无霉变的木屑、甘蔗渣、玉米芯、麸皮、玉米粉、豆粕、石灰和轻钙按表1所示配方调配，调节pH值9-11，上述原料的重量百分数之和为100%。

（3）将配制好的培养料装入聚丙烯塑料袋中，装料高18-19cm，并压实表面培养料，每袋装料1.3-1.4kg。然后用一根打孔棒在培养料中央位置打孔至袋底，使料层中央形成一个通气道，以增加培养料的通透性，有利菌丝生长。最后，清洁袋口、套上套环塞好棉塞。

（4）将装好的菌包于126 ℃灭菌2.5 h，接种液体菌种，随后及时移入发菌室，按杏鲍菇常规方法进行管理。

1、杏鲍菇子实体经济性状及产量比较

由表2可见，在菇柄中部直径、菇柄基部直径、菇盖直径、单朵菇高等实体形态指标方面，均以替代25%蔗渣的配方1的指标最高，均显著高于配方2（P<0.05），但与对照(CK)、配方3、4差异不显著（P>0.05）。在杏鲍菇产量方面，各处理的单根杏鲍菇重量在232.45~306.85g，以配方1最高，达到306.85 g，显著高于配方2、4（P<0.05），与对照组、配方3间差异不显著（P>0.05）；配方1、2、3、4的单根重均与对照组差异不显著（P>0.05）。在单包重方面，量随着狼尾草比例的增加呈下降的趋势，对照和配方1、2、3、4分别为406.60g、426.60g、392.55g、380.30g，以配方1替代25%的甘蔗渣产量最高，显著高于配方2、3、4（P<0.05），但与对照差异不显著（P>0.05），配方2、3的单包重与对照差异不显著（P>0.05），配方4单包重则明显低于对照（P<0.05）。生物转化率与杏鲍菇单包产量变化呈相同趋势，以配方1最高，达101.69%，显著高于各处理（P<0.05），配方2、3的生物转化率与对照差异不显著（P>0.05），配方4则明显低于对照（P<0.05）。

表2. 采收期杏鲍菇子实体形态指标与产量

2、子实体营养品质分析

通过不同比例添加狼尾草，在子实体粗蛋白方面(表3)，粗蛋白含量比对照提高8.55%~20.39%，其中以配方1的效果最好；在多糖方面，配方1、2、3、4分别达3.58、5.02、5.70、4.77 g/100g，与对照相比提高较为显著，提高达18.54%~91.06%。

表3 子实体营养品质分析

对各处理的杏鲍菇子实体氨基酸进行分析，在氨基酸总量方面，由表4可见，配方1、2、3、4氨基酸总量分别达16.66、14.54、12.65、14.84 g/100g，比对照分别提高了34.14%、17.07%、1.85%、19.48%，其中配方1的效果最好。在呈味氨基酸方面，以替代25%甘蔗渣的配方1的含量最高，达8.22%，比对照提高了28.84%，其次是配方2和4，分别比对照提高21.00%和14.73%，配方3则与对照差异不显著。

表4. 子实体氨基酸成分分析 单位：g/100g

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。

Claims (2)

1.一种以狼尾草鲜草为原料的杏鲍菇栽培基质，其特征在于：所述栽培基质的原料组成按重量百分数计为：甘蔗渣9.8%，狼尾草鲜草3.2%，木屑22.2%，玉米芯26%，麸皮18%，玉米粉8.8%，豆粕9%，轻钙1.8%，石灰1.2%。

2.一种利用如权利要求1所述的栽培基质栽培杏鲍菇的方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）原料预处理：选择生长200d的狼尾草，用规格为8目的破碎机进行破碎，含水量控制在77wt%，制得狼尾草鲜草；

（2）培养料拌料：按重量百分比计，称取甘蔗渣9.8%，狼尾草鲜草3.2%，木屑22.2%，玉米芯26%，麸皮18%，玉米粉8.8%，豆粕9%，轻钙1.8%，石灰1.2%混合并搅拌均匀，调节pH值9-11，得到培养料；

（3）制包：将步骤（2）配制好的培养料装入聚丙烯塑料袋中，装料高18-19cm，并压实表面培养料，每袋装料1.3 kg -1.4kg；然后用一根打孔棒在培养料中央位置打孔至袋底，使料层中央形成一个通气道，以增加培养料的通透性，有利菌丝生长；最后，清洁袋口、套上套环塞好棉塞；

（4）接种：将装好的菌包于126 ℃灭菌2.5 h，接种液体菌种，随后及时移入发菌室，按杏鲍菇常规方法进行管理。