CN107581501A - 燕麦杂粮米及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种燕麦杂粮米，涉及杂粮食品领域，由燕麦面粉250份～350份、荞麦面粉150份～250份、玉米面粉300份～400份、谷子面粉50份～150份和豌豆面粉20份～70份混合，加水搅拌和成絮状燕麦杂粮物料，然后将燕麦杂粮物料采用挤压机挤压出大米粒状的燕麦杂粮米。本发明还提供一种燕麦杂粮米的制备方法。本发明提供的燕麦杂粮米，以燕麦为主的各种杂粮混合在一起，制成一种杂粮复合米粒，营养全面，使用方便，满足人们对营养均衡的要求，丰富了杂粮食品的种类。
Description
技术领域：
本发明涉及微孔挤压技术生产杂粮颗粒米的技术领域，特别涉及一种燕麦杂粮及其制备方法。
背景技术：
现代人越来越多的追求科学膳食，科学膳食中特别强调了杂粮、粗粮和粗细搭配的食物对人体的健康是非常有益的，杂粮、粗粮的饮食搭配成为了一种新的饮食时尚，但是现在市场上的杂粮类的成型食品比较单一，营养成分也比较单一，吃法也比较单一。
发明内容：
有鉴于此，有必要提供一种燕麦杂粮米。
还有必要提供一种燕麦杂粮米的制备方法。
一种燕麦杂粮米，由燕麦面粉250份～350份、荞麦面粉150份～250份、玉米面粉300份～400份、谷子面粉50份～150份和豌豆面粉20份～70份混合，加水搅拌和成絮状燕麦杂粮物料，然后将燕麦杂粮物料采用挤压机挤压出大米粒状的燕麦杂粮米。
优选的，燕麦杂粮米中，燕麦面粉、荞麦面粉、玉米面粉、谷子面粉和豌豆面粉依次按照较佳的重量比为:30：20:35:10:5混合加水搅拌。
优选的，燕麦杂粮米中加入的水为矿泉水。
一种燕麦杂粮米的制备方法，包括以下制备步骤：
将燕麦面粉燕麦面粉250份～350份、荞麦面粉150份～250份、玉米面粉300份～400份、谷子面粉50份～150份和豌豆面粉20份～70份混合后，加水和成絮状燕麦杂粮物料，将絮状燕麦杂粮物料加入挤出机内进行挤压熟化造粒，然后干燥，燕麦杂粮米成型，计量包装。
优选的，燕麦杂粮米的制备方法中，燕麦杂粮复合面粉倒入和面机内，然后向和面机内加水和成絮状燕麦杂粮的过程中，所加的水为盐水，盐水为盐和水依次按照重量百分比为1:650的比例混合，盐水中所用水的温度为45摄氏度～55摄氏度。
优选的，将絮状燕麦杂粮物料加入挤出机内进行挤压熟化造粒，挤压机的熟化造粒分为五个区段，先经过第一区段进行膨化，温度为30摄氏度～40摄氏度，再经过第二区段进行膨化，膨化温度为60摄氏度～80摄氏度，然后进入第三区段，第三区段的膨化温度为198摄氏度～122摄氏度，然后进入第四区段进行膨化，膨化温度为148摄氏度～152摄氏度，最后进入第五区段，第五区段的温度控制为0摄氏度～1摄氏度，最后挤压熟化造粒机挤出口挤出燕麦杂粮米。
优选的，采用风送机将压熟化造粒机挤出的燕麦杂粮米送入干燥设备进行干燥，干燥温度设置为五个区段，第一区段的干燥温度设置为80摄氏度～90摄氏度，第二区段的干燥温度设置为60摄氏度～70摄氏度，第三区段的干燥温度设置为40摄氏度～50摄氏度，第四区段的干燥温度设置为20摄氏度～30摄氏度，第一区段的干燥温度设置为10摄氏度～20摄氏度。
优选的，燕麦杂粮米在第一区段的干燥的时长为10分钟～15分钟，经过第一区段后进入第二区段烘干干燥的时长为10分钟～15分钟，然后进入第三区段，烘干干燥时长为5分钟～7分钟，然后进入第四区段，烘干干燥时长为5分钟～7分钟，最后进入第五区段烘干干燥时长为3分钟～5分钟，干燥后燕麦杂粮米被送出烘干设备，进行吹风冷却，计量包装。
本发明提供的燕麦杂粮米，以燕麦为主的各种杂粮混合在一起，制成一种杂粮复合米粒，营养全面，使用方便，满足人们对营养均衡的要求，丰富了杂粮食品的种类。
具体实施方式：
本发明提供了三种制备燕麦杂粮米的实施例。
实施例一，燕麦杂粮米的制备方法，包括以下制备步骤：
将燕麦面粉燕麦面粉250g、荞麦面粉150g、玉米面粉300g、谷子面粉50g和豌豆面粉20g混合后，加水和成絮状燕麦杂粮物料，将絮状燕麦杂粮物料加入挤出机内进行挤压熟化造粒，然后干燥，燕麦杂粮米成型，计量包装。
实施例二，燕麦杂粮米的制备方法，包括以下制备步骤：
将燕麦面粉燕麦面粉350g、荞麦面粉250g、玉米面粉400g、谷子面粉150g和豌豆面粉70g混合后，加水和成絮状燕麦杂粮物料，将絮状燕麦杂粮物料加入挤出机内进行挤压熟化造粒，然后干燥，燕麦杂粮米成型，计量包装。
实施例三，燕麦杂粮米的制备方法，包括以下制备步骤：
将燕麦面粉燕麦面粉300g、荞麦面粉200g、玉米面粉350g、谷子面粉100g和豌豆面粉50g混合后，加水和成絮状燕麦杂粮物料，将絮状燕麦杂粮物料加入挤出机内进行挤压熟化造粒，然后干燥，燕麦杂粮米成型，计量包装。
上述三种实施例中，所用的燕麦杂粮米中加入的水为矿泉水。燕麦杂粮复合面粉倒入和面机内，然后向和面机内加水和成絮状燕麦杂粮的过程中，所加的水为盐水，盐水为盐和水依次按照重量百分比为1:650的比例混合，盐水中所用水的温度为45摄氏度～55摄氏度。
上述三种实施例中，将絮状燕麦杂粮物料加入挤出机内进行挤压熟化造粒，挤压机的熟化造粒分为五个区段，先经过第一区段进行膨化，温度为30摄氏度～40摄氏度，再经过第二区段进行膨化，膨化温度为60摄氏度～80摄氏度，然后进入第三区段，第三区段的膨化温度为198摄氏度～122摄氏度，然后进入第四区段进行膨化，膨化温度为148摄氏度～152摄氏度，最后进入第五区段，第五区段的温度控制为0摄氏度～1摄氏度，最后挤压熟化造粒机挤出口挤出燕麦杂粮米。采用风送机将压熟化造粒机挤出的燕麦杂粮米送入干燥设备进行干燥，干燥温度设置为五个区段，第一区段的干燥温度设置为80摄氏度～90摄氏度，第二区段的干燥温度设置为60摄氏度～70摄氏度，第三区段的干燥温度设置为40摄氏度～50摄氏度，第四区段的干燥温度设置为20摄氏度～30摄氏度，第一区段的干燥温度设置为10摄氏度～20摄氏度。燕麦杂粮米在第一区段的干燥的时长为10分钟～15分钟，经过第一区段后进入第二区段烘干干燥的时长为10分钟～15分钟，然后进入第三区段，烘干干燥时长为5分钟～7分钟，然后进入第四区段，烘干干燥时长为5分钟～7分钟，最后进入第五区段烘干干燥时长为3分钟～5分钟，干燥后燕麦杂粮米被送出烘干设备，进行吹风冷却，计量包装。
本发明提供的燕麦杂粮米，将以燕麦为主的各种杂粮混合在一起，制成一种杂粮复合米粒，营养全面，使用方便，满足人们对营养均衡的要求，丰富了杂粮食品的种类。
Claims (8)
1.一种燕麦杂粮米，其特征在于：燕麦杂粮米由燕麦面粉250份～350份、荞麦面粉150份～250份、玉米面粉300份～400份、谷子面粉50份～150份和豌豆面粉20份～70份混合，加水搅拌和成絮状燕麦杂粮物料，然后将燕麦杂粮物料采用挤压机挤压出大米粒状的燕麦杂粮米。
2.如权利要求1所述的燕麦杂粮米，其特征在于：燕麦杂粮米中，燕麦面粉、荞麦面粉、玉米面粉、谷子面粉和豌豆面粉依次按照较佳的重量比为:30：20:35:10:5混合加水搅拌。
3.如权利要求1或2所述的燕麦杂粮米，其特征在于：燕麦杂粮米中加入的水为矿泉水。
4.一种燕麦杂粮米的制备方法，其特征在于：燕麦杂粮米的制备方法包括以下制备步骤：
将燕麦面粉燕麦面粉250份～350份、荞麦面粉150份～250份、玉米面粉300份～400份、谷子面粉50份～150份和豌豆面粉20份～70份混合后，加水和成絮状燕麦杂粮物料，将絮状燕麦杂粮物料加入挤出机内进行挤压熟化造粒，然后干燥，燕麦杂粮米成型，计量包装。
5.如权利要求4所述的燕麦杂粮米的制备方法，其特征在于：燕麦杂粮米的制备方法中，燕麦杂粮复合面粉倒入和面机内，然后向和面机内加水和成絮状燕麦杂粮的过程中，所加的水为盐水，盐水为盐和水依次按照重量百分比为1:650的比例混合，盐水中所用水的温度为45摄氏度～55摄氏度。
6.如权利要求4或5所述的燕麦杂粮米的制备方法，其特征在于：将絮状燕麦杂粮物料加入挤出机内进行挤压熟化造粒，挤压机的熟化造粒分为五个区段，先经过第一区段进行膨化，温度为30摄氏度～40摄氏度，再经过第二区段进行膨化，膨化温度为60摄氏度～80摄氏度，然后进入第三区段，第三区段的膨化温度为198摄氏度～122摄氏度，然后进入第四区段进行膨化，膨化温度为148摄氏度～152摄氏度，最后进入第五区段，第五区段的温度控制为0摄氏度～1摄氏度，最后挤压熟化造粒机挤出口挤出燕麦杂粮米。
7.如权利要求6所述的燕麦杂粮米的制备方法，其特征在于：采用风送机将压熟化造粒机挤出的燕麦杂粮米送入干燥设备进行干燥，干燥温度设置为五个区段，第一区段的干燥温度设置为80摄氏度～90摄氏度，第二区段的干燥温度设置为60摄氏度～70摄氏度，第三区段的干燥温度设置为40摄氏度～50摄氏度，第四区段的干燥温度设置为20摄氏度～30摄氏度，第一区段的干燥温度设置为10摄氏度～20摄氏度。
8.如权利要求7所述的燕麦杂粮米的制备方法，其特征在于：燕麦杂粮米在第一区段的干燥的时长为10分钟～15分钟，经过第一区段后进入第二区段烘干干燥的时长为10分钟～15分钟，然后进入第三区段，烘干干燥时长为5分钟～7分钟，然后进入第四区段，烘干干燥时长为5分钟～7分钟，最后进入第五区段烘干干燥时长为3分钟～5分钟，干燥后燕麦杂粮米被送出烘干设备，进行吹风冷却，计量包装。
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| CN101558904A (zh) * | 2009-05-27 | 2009-10-21 | 湖南富马科食品工程技术有限公司 | 一种双螺杆挤压生产杂粮米的方法 |
| CN103190581A (zh) * | 2013-04-19 | 2013-07-10 | 重庆浩田食品有限公司 | 紫薯杂粮米加工工艺 |
| CN104996918A (zh) * | 2015-06-24 | 2015-10-28 | 安徽省华之慧生态农业发展有限公司 | 一种桂花清香杂粮复合米及其制备方法 |
| CN105918859A (zh) * | 2016-04-27 | 2016-09-07 | 武汉轻工大学 | 一种籽粒苋重组米及其生产方法 |
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