CN107568698A - 一种鲜姜调味液的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种鲜姜调味液的制作方法,该方法包括以下步骤:⑴将上等的鲜姜于室温下风干后,得到干鲜姜;⑵所述干鲜姜经清洗、沥干、除杂后,得到洁净的鲜姜物料;⑶所述洁净的鲜姜物料中加水进行打浆,得到混合液;⑷所述混合液煮沸后经过滤去渣,即得鲜姜调味液。本发明制作方法简单、易于实施,所得产品干净、卫生,且使用方便、易于运输贮存。
Description
技术领域
本发明涉及调味料生产技术领域,尤其涉及一种鲜姜调味液的制作方法。
背景技术
历史以来,人们习惯用鲜姜、干姜以及粗加工粉碎的粉末进行烹饪。其不足之处:一是在烹饪过程中,有效成分没有充分利用容易造成浪费;二是粉末在长期放置中容易吸潮结块,灰尘以及微生物容易进入不卫生,粉末气味容易挥发效用下降;三是粉末在烹饪过程中,容易粘在局部食材上,不容易翻炒搅拌均匀,带来不便;如:凉菜、馅、炒菜等;四是干姜以及粉末经高温油、烧烤烹饪食材后食用,危害身体健康;五是市面上的十三香、二十几香等多种混合粉末调料,人们的味觉很难感觉,而且容易造成“千菜一料、万户一味,包治百病”;六是市面上的各种烹饪料酒,融入各种调料,用酒是想压制腥味,结果造成烹饪过程中重复用料等。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种简单、易于实施的鲜姜调味液的制作方法。
为解决上述问题,本发明所述的一种鲜姜调味液的制作方法,包括以下步骤:
⑴将上等的鲜姜于室温下风干1~2h后,得到干鲜姜;
⑵所述干鲜姜经清洗、沥干、除杂后,得到洁净的鲜姜物料;
⑶所述洁净的鲜姜物料中加入其质量0.5~1倍的水进行打浆,10~20min后得到混合液;
⑷所述混合液于90~98℃煮沸10~20min ,然后经过滤去渣,即得鲜姜调味液。
本发明与现有技术相比具有以下优点:
1、本发明不添加任何食品添加剂,所得产品保留了姜自然的芳香物质,口感鲜香、纯正,可增进食欲,对人体有益无害。
2、本发明制作方法简单、易于实施,所得产品干净、卫生,且使用方便、易于运输贮存。
具体实施方式
实施例1 一种鲜姜调味液的制作方法,包括以下步骤:
⑴将上等的鲜姜于室温下风干1h后,得到干大鲜姜;
⑵干鲜姜经3次清洗后,送入振动除水机中对鲜姜物料表面残留的浮水进行沥干;沥干后平铺在原料提升挑选机上,用刀将杂质除去(坏的、不好的),得到洁净的鲜姜物料;
⑶洁净的鲜姜物料送入打浆机中,并加入其质量0.5倍的水进行打浆,10min后得到混合液;
⑷混合液于90℃煮沸20min ,然后经过滤去渣,即得鲜姜调味液。
实施例2 一种鲜姜调味液的制作方法,包括以下步骤:
⑴将上等的鲜姜于室温下风干2h后,得到干大鲜姜;
⑵干鲜姜经3次清洗后,送入振动除水机中对鲜姜物料表面残留的浮水进行沥干;沥干后平铺在原料提升挑选机上,用刀将杂质除去(坏的、不好的),得到洁净的鲜姜物料;
⑶洁净的鲜姜物料送入打浆机中,并加入其质量1倍的水进行打浆,10~20min后得到混合液;
⑷混合液于98℃煮沸10min ,然后经过滤去渣,即得鲜姜调味液。
实施例3 一种鲜姜调味液的制作方法,包括以下步骤:
⑴将上等的鲜姜于室温下风干1.5h后,得到干大鲜姜;
⑵干鲜姜经3次清洗后,送入振动除水机中对鲜姜物料表面残留的浮水进行沥干;沥干后平铺在原料提升挑选机上,用刀将杂质除去(坏的、不好的),得到洁净的鲜姜物料;
⑶洁净的鲜姜物料送入打浆机中,并加入其质量0.8倍的水进行打浆,15min后得到混合液;
⑷混合液于94℃煮沸15min ,然后经过滤去渣,即得鲜姜调味液。
Claims (1)
1.一种鲜姜调味液的制作方法,包括以下步骤:
⑴将上等的鲜姜于室温下风干1~2h后,得到干鲜姜;
⑵所述干鲜姜经清洗、沥干、除杂后,得到洁净的鲜姜物料;
⑶所述洁净的鲜姜物料中加入其质量0.5~1倍的水进行打浆,10~20min后得到混合液;
⑷所述混合液于90~98℃煮沸10~20min ,然后经过滤去渣,即得鲜姜调味液。
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CN201711053427.8A CN107568698A (zh) | 2017-11-01 | 2017-11-01 | 一种鲜姜调味液的制作方法 |
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- 2017-11-01 CN CN201711053427.8A patent/CN107568698A/zh active Pending
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Title |
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