CN107495264A - 一种健脾胃包膜栗子仁及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种健脾胃包膜栗子仁，其原理包括栗子仁、南瓜粉、胡萝卜粉、荞麦、胚芽米、黑米、牛肚粉、杏仁粉、木薯粉、大枣、花生粉、藕粉、莲子粉、紫薯粉、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、中药粉剂A、中药粉剂B、缓释助剂、食用盐和蓖麻油。本发明还提出上述一种健脾胃包膜栗子仁的制备方法。本发明在制备多味栗子仁时，通过将栗子仁、佐料、中药粉剂和营养添加剂混合后进行烧煮，以佐料的香味掩盖了中药的刺激性气味，且将中药的营养物质渗透到栗子仁内，赋予了栗子仁清热泻火的保健功效，又通过将营养物质炒熟后与米粉混合包裹在栗子仁表面，再进行油炸，不仅提高了栗子的营养价值，同时使得栗子仁具有酥脆的口感。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品的技术领域，尤其涉及一种健脾胃包膜栗子仁及其制备方法。
背景技术
板栗，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、中国台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。现有技术的板栗仁口感单一，营养单一，保健功效无法满足实际食用的需求，故此亟需开发一种健脾胃包膜栗子仁来解决现有技术中的问题。
发明内容
为解决背景技术中存在的技术问题，本发明提出一种健脾胃包膜栗子仁及其制备方法，制备得到的多味栗子仁营养价值丰富，口感酥脆，具有清热泻火的保健功效。
本发明提出的一种健脾胃包膜栗子仁，其原料按重量份包括：栗子仁150-250份、南瓜粉30-80份、胡萝卜粉30-50份、荞麦20-40份、胚芽米10-30份、黑米5-15份、牛肚粉2-8份、杏仁粉8-16份、核仁粉15-25份、大枣20-30份、花生粉2-5份、藕粉4-8份、莲子粉3-5份、紫薯粉4-8份、辣椒粉4-6份、花椒3-6份、生姜2-4份、肉桂3-6份、中药粉剂A 4-8份、中药粉剂B 4-8份、缓释助剂6-10份、食用盐6-18份、蓖麻油4-8份。
优选地，中药粉剂A的原料按重量份包括：决明子5-15份、蒲公英2-5份、 川芎1-4份、鱼腥草3-5份、大豆2-4份、黄精3-5份、夏枯草2-6份、杜仲1-4份、三七3-5份、黄连2-5份、黄芪1-4份、甘草2-6份、海藻粉1-4份、葛根2-5份、问荆3-5份、五味子2-4份、钩藤叶1-4份、玉米须3-5份、菊花2-5份、天麻1-4份、佛手3-5份、枸杞子2-5份、酒糟1-5份、糯米3-9份、山楂2-5份。
优选地，中药粉剂A按如下工艺进行制备：将决明子、蒲公英、川芎、鱼腥草、大豆、黄精、夏枯草、杜仲、三七、黄连、黄芪、甘草、海藻粉、葛根、问荆、五味子、钩藤叶、玉米须、菊花、天麻、佛手和枸杞子加一倍的水打浆，过滤除渣，收集得到滤液a；将酒糟装入布袋，与糯米混合入锅，加入物料重量20-25％的水，小火加热，焖干后取出，送入烤箱，在140-160℃下焙烤至香时出料，与滤液a和山楂混合密封浸泡3-4h后过滤除渣，所得滤液b经喷雾干燥制成粉末，即得中药粉剂A。
优选地，中药粉剂B的原料按重量份包括：橘皮4-8份、枝实2-5份、木香1-4份、乌药3-5份、沉香2-6份、降香1-5份、檀香3-8份、甘松2-5份、刀豆3-6份、柿蒂1-4份、大腹皮2-5份、厚朴1-5份、天仙藤3-5份、紫苏梗1-4份、香附3-6份、青皮2-4份、橘核3-5份、川楝子1-3份、佛手2-5份、香橼1-4份、青木香3-6份、八月札2-5份、玫瑰花1-4份、绿萼梅花3-5份、化橘红2-5份、薤白4-8份。
优选地，中药粉剂B按如下工艺进行制备：将橘皮、枝实、木香、乌药、沉香、降香、檀香、甘松、刀豆、柿蒂、大腹皮、厚朴、天仙藤、紫苏梗、香附、青皮、橘核、川楝子、佛手、香橼、青木香、八月札、玫瑰花、绿萼梅花、化橘红和薤白投入提取罐加水于80-100℃煎煮1-3h，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将离心液进行浓缩，得到物料A；将物料A于180-250℃高 压干燥40-60min，冷却至室温，常温干燥，粉碎研磨过15-35目筛得到中药粉剂B。
优选地，缓释助剂的原料按重量份包括：淀粉5-15份、木薯粉2-5份、壳聚糖1-4份、微囊藻3-5份、脱壳素2-6份、大豆卵磷脂1-4份、聚乳酸3-5份、质量分数为15-25％的乙醇凝胶溶液2-6份。
优选地，缓释助剂按如下工艺进行制备：将淀粉、木薯粉、壳聚糖、微囊藻、脱壳素和大豆卵磷脂混合均匀，于350-650r/min转速搅拌20-30min，接着于-30～-50℃冷冻干燥机中干燥20-40min，接着加入聚乳酸混合均匀，升温至90-120℃，保温20-40min，然后于4500-5500r/min转速搅拌10-20min，然后加入质量分数为15-25％的乙醇凝胶溶液混合均匀，接着于250-350r/min转速搅拌3-5h，然后于8500-12000r/min转速离心收集，水洗后冷冻干燥得到缓释助剂。
本发明的一种健脾胃包膜栗子仁的制备方法，包括如下步骤：
S1、将栗子仁、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、中药粉剂A、中药粉剂B、食用盐和饮用水混合均匀，于60-80℃烧煮20-30min，然后捞出栗子仁冷却至室温，干燥得到物料Ⅰ；
S2、将大枣、花生粉、藕粉、莲子粉和紫薯粉混合均匀，粉碎成20-30目颗粒，晾干水分，加入锅中不断翻炒，在翻炒的同时按，保持温度为35-45℃，时间为20-30min，冷却后制得物料Ⅱ；
S3、将缓释助剂、南瓜粉、胡萝卜粉、荞麦、胚芽米、黑米、牛肚粉、杏仁粉和核仁粉加饮用水混合均匀制成稀面糊，采用喷涂方式将稀面糊均匀包覆于物料A的外表面，得到物料Ⅲ；
S4、将油茶籽油加热至100-120℃，然后将物料C和物料B混合均匀放入蓖 麻油中，油炸10-20min，并取出漓油，冷却至室温得到健脾胃包膜栗子仁。
本发明的一种健脾胃包膜栗子仁，其原理包括栗子仁、南瓜粉、胡萝卜粉、荞麦、胚芽米、黑米、牛肚粉、杏仁粉、木薯粉、大枣、花生粉、藕粉、莲子粉、紫薯粉、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、中药粉剂A、中药粉剂B、缓释助剂、食用盐和蓖麻油，通过将栗子仁、佐料、中药粉剂和营养添加剂混合后进行烧煮，以佐料的香味掩盖了中药的刺激性气味，且将中药的营养物质渗透到栗子仁内，赋予了栗子仁清热泻火的保健功效，又通过将营养物质炒熟后与米粉混合包裹在栗子仁表面，再进行油炸，不仅提高了栗子的营养价值，同时使得栗子仁具有酥脆的口感。其中，中药粉剂A按如下工艺进行制备：将决明子、蒲公英、川芎、鱼腥草、大豆、黄精、夏枯草、杜仲、三七、黄连、黄芪、甘草、海藻粉、葛根、问荆、五味子、钩藤叶、玉米须、菊花、天麻、佛手和枸杞子加一倍的水打浆，过滤除渣，收集得到滤液a；将酒糟装入布袋，与糯米混合入锅，加入物料重量20-25％的水，小火加热，焖干后取出，送入烤箱，焙烤至香时出料，与滤液a和山楂混合密封浸泡后过滤除渣，所得滤液b经喷雾干燥制成粉末，即得中药粉剂A。中药粉剂B按如下工艺进行制备：将橘皮、枝实、木香、乌药、沉香、降香、檀香、甘松、刀豆、柿蒂、大腹皮、厚朴、天仙藤、紫苏梗、香附、青皮、橘核、川楝子、佛手、香橼、青木香、八月札、玫瑰花、绿萼梅花、化橘红和薤白投入提取罐加水煎煮，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将离心液进行浓缩，得到物料A；将物料A高压干燥，冷却至室温，常温干燥，粉碎研磨过筛得到中药粉剂B，通过中药粉剂A和中药粉剂B的配合，运用到本发明的栗子仁的制备中，将中药粉剂中的营养物质融入到栗子仁中，赋予了栗子仁健脾胃的保健功效。其中，缓释助剂通过将淀粉、木薯粉、壳聚糖、微囊藻、脱壳素和大豆卵磷脂混合均匀，搅拌，接着冷冻干 燥机中干燥，接着加入聚乳酸混合均匀，升温，保温，然后搅拌，然后加入乙醇凝胶溶液混合均匀，接着搅拌，然后离心收集，水洗后冷冻干燥得到缓释助剂，运用到本发明的栗子仁的制备中，作为包膜材料使得添加的营养物质在进入到人体后获得了高效高质量的释放，提高了人体对营养物质的吸收效率，进而提高了本发明栗子仁的保健功效。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做出详细说明，应当了解，实施例只用于说明本发明，而不是用于对本发明进行限定，任何在本发明基础上所做的修改、等同替换等均在本发明的保护范围内。
具体实施方式中，栗子仁的重量份可以为150份、155份、160份、165份、170份、175份、180份、185份、190份、195份、200份、205份、210份、215份、220份、225份、230份、235份、240份、245份、250份；南瓜粉的重量份可以为30份、35份、40份、45份、50份、55份、60份、65份、70份、75份、80份；胡萝卜粉的重量份可以为30份、35份、40份、45份、50份；荞麦的重量份可以为20份、25份、30份、35份、40份；胚芽米的重量份可以为10份、15份、20份、25份、30份；黑米的重量份可以为5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份；牛肚粉的重量份可以为2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份；杏仁粉的重量份可以为8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份、16份；核仁粉的重量份可以为15份、16份、17份、18份、19份、20份、21份、22份、23份、24份、25份；大枣的重量份可以为20份、21份、22份、23份、24份、25份、26份、27份、28份、29份、30份；花生粉的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；藕粉的重量份可以为4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7 份、7.5份、8份；莲子粉的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份；紫薯粉的重量份可以为4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份；辣椒粉的重量份可以为4份、4.5份、5份、5.5份、6份；花椒的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份；生姜的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份；肉桂的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份；中药粉剂A的重量份可以为4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份；中药粉剂B的重量份可以为4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份；缓释助剂的重量份可以为6份、7份、8份、9份、10份；食用盐的重量份可以为6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份、16份、17份、18份；蓖麻油的重量份可以为4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份。
实施例1
本发明提出的一种健脾胃包膜栗子仁，其原料按重量份包括：栗子仁200份、南瓜粉55份、胡萝卜粉40份、荞麦30份、胚芽米20份、黑米10份、牛肚粉5份、杏仁粉12份、核仁粉20份、大枣25份、花生粉3.5份、藕粉6份、莲子粉4份、紫薯粉6份、辣椒粉5份、花椒4.5份、生姜3份、肉桂4.5份、中药粉剂A 6份、中药粉剂B 6份、缓释助剂8份、食用盐12份、蓖麻油6份。
中药粉剂A按如下工艺进行制备：按重量份将10份决明子、3.5份蒲公英、2.5份川芎、4份鱼腥草、3份大豆、4份黄精、4份夏枯草、2.5份杜仲、4份三七、3.5份黄连、2.5份黄芪、4份甘草、2.5份海藻粉、3.5份葛根、4份问荆、3份五味子、2.5份钩藤叶、4份玉米须、3.5份菊花、2.5份天麻、4份佛手和3.5份枸杞子加一倍的水打浆，过滤除渣，收集得到滤液a；将3份酒糟装 入布袋，与6份糯米混合入锅，加入物料重量22.5％的水，小火加热，焖干后取出，送入烤箱，在150℃下焙烤至香时出料，与滤液a和3.5份山楂混合密封浸泡3.5h后过滤除渣，所得滤液b经喷雾干燥制成粉末，即得中药粉剂A。
中药粉剂B按如下工艺进行制备：按重量份将6份橘皮、3.5份枝实、2.5份木香、4份乌药、4份沉香、3份降香、5.5份檀香、3.5份甘松、4.5份刀豆、2.5份柿蒂、3.5份大腹皮、3份厚朴、4份天仙藤、2.5份紫苏梗、4.5份香附、3份青皮、4份橘核、2份川楝子、3.5份佛手、2.5份香橼、4.5份青木香、3.5份八月札、2.5份玫瑰花、4份绿萼梅花、3.5份化橘红和6份薤白投入提取罐加水于90℃煎煮2h，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将离心液进行浓缩，得到物料A；将物料A于215℃高压干燥50min，冷却至室温，常温干燥，粉碎研磨过15-35目筛得到中药粉剂B。
缓释助剂按如下工艺进行制备：按重量份将10份淀粉、3.5份木薯粉、2.5份壳聚糖、4份微囊藻、4份脱壳素和2.5份大豆卵磷脂混合均匀，于500r/min转速搅拌25min，接着于-40℃冷冻干燥机中干燥30min，接着加入4份聚乳酸混合均匀，升温至105℃，保温30min，然后于5000r/min转速搅拌15min，然后加入4份质量分数为20％的乙醇凝胶溶液混合均匀，接着于300r/min转速搅拌4h，然后于9000r/min转速离心收集，水洗后冷冻干燥得到缓释助剂。
本发明的一种健脾胃包膜栗子仁的制备方法，包括如下步骤：
S1、将栗子仁、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、中药粉剂A、中药粉剂B、食用盐和饮用水混合均匀，于70℃烧煮25min，然后捞出栗子仁冷却至室温，干燥得到物料Ⅰ；
S2、将大枣、花生粉、藕粉、莲子粉和紫薯粉混合均匀，粉碎成25目颗粒，晾干水分，加入锅中不断翻炒，在翻炒的同时按，保持温度为40℃，时间 为25min，冷却后制得物料Ⅱ；
S3、将缓释助剂、南瓜粉、胡萝卜粉、荞麦、胚芽米、黑米、牛肚粉、杏仁粉和核仁粉加饮用水混合均匀制成稀面糊，采用喷涂方式将稀面糊均匀包覆于物料A的外表面，得到物料Ⅲ；
S4、将油茶籽油加热至110℃，然后将物料C和物料B混合均匀放入蓖麻油中，油炸15min，并取出漓油，冷却至室温得到健脾胃包膜栗子仁。
实施例2
本发明提出的一种健脾胃包膜栗子仁，其原料按重量份包括：栗子仁150份、南瓜粉80份、胡萝卜粉30份、荞麦40份、胚芽米10份、黑米15份、牛肚粉2份、杏仁粉16份、核仁粉15份、大枣30份、花生粉2份、藕粉8份、莲子粉3份、紫薯粉8份、辣椒粉4份、花椒6份、生姜2份、肉桂6份、中药粉剂A 4份、中药粉剂B 8份、缓释助剂6份、食用盐18份、蓖麻油4份。
中药粉剂A按如下工艺进行制备：按重量份将5份决明子、5份蒲公英、1份川芎、5份鱼腥草、2份大豆、5份黄精、2份夏枯草、4份杜仲、3份三七、5份黄连、1份黄芪、6份甘草、1份海藻粉、5份葛根、3份问荆、4份五味子、1份钩藤叶、5份玉米须、2份菊花、4份天麻、3份佛手和5份枸杞子加一倍的水打浆，过滤除渣，收集得到滤液a；将1份酒糟装入布袋，与9份糯米混合入锅，加入物料重量20％的水，小火加热，焖干后取出，送入烤箱，在160℃下焙烤至香时出料，与滤液a和2份山楂混合密封浸泡4h后过滤除渣，所得滤液b经喷雾干燥制成粉末，即得中药粉剂A。
中药粉剂B按如下工艺进行制备：按重量份将4份橘皮、5份枝实、1份木香、5份乌药、2份沉香、5份降香、3份檀香、5份甘松、3份刀豆、4份柿蒂、2份大腹皮、5份厚朴、3份天仙藤、4份紫苏梗、3份香附、4份青皮、3份橘 核、3份川楝子、2份佛手、4份香橼、3份青木香、5份八月札、1份玫瑰花、5份绿萼梅花、2份化橘红和8份薤白投入提取罐加水于80℃煎煮3h，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将离心液进行浓缩，得到物料A；将物料A于180℃高压干燥60min，冷却至室温，常温干燥，粉碎研磨过15目筛得到中药粉剂B。
缓释助剂按如下工艺进行制备：按重量份将5份淀粉、5份木薯粉、1份壳聚糖、5份微囊藻、2份脱壳素和4份大豆卵磷脂混合均匀，于350r/min转速搅拌30min，接着于-30℃冷冻干燥机中干燥40min，接着加入3份聚乳酸混合均匀，升温至120℃，保温20min，然后于5500r/min转速搅拌10min，然后加入6份质量分数为15％的乙醇凝胶溶液混合均匀，接着于350r/min转速搅拌3h，然后于12000r/min转速离心收集，水洗后冷冻干燥得到缓释助剂。
本发明的一种健脾胃包膜栗子仁的制备方法，包括如下步骤：
S1、将栗子仁、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、中药粉剂A、中药粉剂B、食用盐和饮用水混合均匀，于60℃烧煮30min，然后捞出栗子仁冷却至室温，干燥得到物料Ⅰ；
S2、将大枣、花生粉、藕粉、莲子粉和紫薯粉混合均匀，粉碎成20目颗粒，晾干水分，加入锅中不断翻炒，在翻炒的同时按，保持温度为45℃，时间为20min，冷却后制得物料Ⅱ；
S3、将缓释助剂、南瓜粉、胡萝卜粉、荞麦、胚芽米、黑米、牛肚粉、杏仁粉和核仁粉加饮用水混合均匀制成稀面糊，采用喷涂方式将稀面糊均匀包覆于物料A的外表面，得到物料Ⅲ；
S4、将油茶籽油加热至120℃，然后将物料C和物料B混合均匀放入蓖麻油中，油炸10min，并取出漓油，冷却至室温得到健脾胃包膜栗子仁。
实施例3
本发明提出的一种健脾胃包膜栗子仁，其原料按重量份包括：栗子仁250份、南瓜粉30份、胡萝卜粉50份、荞麦20份、胚芽米30份、黑米5份、牛肚粉8份、杏仁粉8份、核仁粉25份、大枣20份、花生粉5份、藕粉4份、莲子粉5份、紫薯粉4份、辣椒粉6份、花椒3份、生姜4份、肉桂3份、中药粉剂A 8份、中药粉剂B 4份、缓释助剂10份、食用盐6份、蓖麻油8份。
中药粉剂A按如下工艺进行制备：按重量份将15份决明子、2份蒲公英、4份川芎、3份鱼腥草、4份大豆、3份黄精、6份夏枯草、1份杜仲、5份三七、5份黄连、1份黄芪、6份甘草、1份海藻粉、5份葛根、3份问荆、4份五味子、1份钩藤叶、5份玉米须、2份菊花、4份天麻、3份佛手和5份枸杞子加一倍的水打浆，过滤除渣，收集得到滤液a；将1份酒糟装入布袋，与9份糯米混合入锅，加入物料重量20％的水，小火加热，焖干后取出，送入烤箱，在160℃下焙烤至香时出料，与滤液a和2份山楂混合密封浸泡4h后过滤除渣，所得滤液b经喷雾干燥制成粉末，即得中药粉剂A。
中药粉剂B按如下工艺进行制备：按重量份将8份橘皮、2份枝实、4份木香、3份乌药、6份沉香、1份降香、8份檀香、2份甘松、6份刀豆、1份柿蒂、5份大腹皮、1份厚朴、5份天仙藤、1份紫苏梗、6份香附、2份青皮、5份橘核、1份川楝子、5份佛手、1份香橼、6份青木香、2份八月札、4份玫瑰花、3份绿萼梅花、5份化橘红和4份薤白投入提取罐加水于100℃煎煮1h，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将离心液进行浓缩，得到物料A；将物料A于250℃高压干燥40min，冷却至室温，常温干燥，粉碎研磨过35目筛得到中药粉剂B。
缓释助剂按如下工艺进行制备：按重量份将15份淀粉、2份木薯粉、4份 壳聚糖、3份微囊藻、6份脱壳素和1份大豆卵磷脂混合均匀，于650r/min转速搅拌20min，接着于-50℃冷冻干燥机中干燥20min，接着加入5份聚乳酸混合均匀，升温至90℃，保温40min，然后于4500r/min转速搅拌20min，然后加入2份质量分数为25％的乙醇凝胶溶液混合均匀，接着于250r/min转速搅拌5h，然后于8500r/min转速离心收集，水洗后冷冻干燥得到缓释助剂。
本发明的一种健脾胃包膜栗子仁的制备方法，包括如下步骤：
S1、将栗子仁、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、中药粉剂A、中药粉剂B、食用盐和饮用水混合均匀，于80℃烧煮20min，然后捞出栗子仁冷却至室温，干燥得到物料Ⅰ；
S2、将大枣、花生粉、藕粉、莲子粉和紫薯粉混合均匀，粉碎成30目颗粒，晾干水分，加入锅中不断翻炒，在翻炒的同时按，保持温度为35℃，时间为30min，冷却后制得物料Ⅱ；
S3、将缓释助剂、南瓜粉、胡萝卜粉、荞麦、胚芽米、黑米、牛肚粉、杏仁粉和核仁粉加饮用水混合均匀制成稀面糊，采用喷涂方式将稀面糊均匀包覆于物料A的外表面，得到物料Ⅲ；
S4、将油茶籽油加热至120℃，然后将物料C和物料B混合均匀放入蓖麻油中，油炸10min，并取出漓油，冷却至室温得到健脾胃包膜栗子仁。
实施例4
本发明提出的一种健脾胃包膜栗子仁，其原料按重量份包括：栗子仁180份、南瓜粉75份、胡萝卜粉35份、荞麦35份、胚芽米15份、黑米12份、牛肚粉3份、杏仁粉15份、核仁粉18份、大枣28份、花生粉3份、藕粉7份、莲子粉3.5份、紫薯粉7份、辣椒粉4.5份、花椒5份、生姜2.5份、肉桂5份、中药粉剂A 5份、中药粉剂B 7份、缓释助剂7份、食用盐17份、蓖麻油 5份。
中药粉剂A按如下工艺进行制备：按重量份将8份决明子、4份蒲公英、2份川芎、4.5份鱼腥草、2.5份大豆、4.5份黄精、3份夏枯草、3份杜仲、3.5份三七、4份黄连、2份黄芪、5份甘草、2份海藻粉、4份葛根、3.5份问荆、3.5份五味子、2份钩藤叶、4.5份玉米须、3份菊花、3份天麻、3.5份佛手和4份枸杞子加一倍的水打浆，过滤除渣，收集得到滤液a；将2份酒糟装入布袋，与8份糯米混合入锅，加入物料重量21％的水，小火加热，焖干后取出，送入烤箱，在155℃下焙烤至香时出料，与滤液a和3份山楂混合密封浸泡3.8h后过滤除渣，所得滤液b经喷雾干燥制成粉末，即得中药粉剂A。
中药粉剂B按如下工艺进行制备：按重量份将5份橘皮、4份枝实、2份木香、4.5份乌药、3份沉香、4份降香、4份檀香、4份甘松、4份刀豆、3份柿蒂、3份大腹皮、4份厚朴、3.5份天仙藤、3份紫苏梗、4份香附、3.5份青皮、3.5份橘核、2.5份川楝子、3份佛手、3份香橼、4份青木香、4份八月札、2份玫瑰花、4.5份绿萼梅花、3份化橘红和7份薤白投入提取罐加水于85℃煎煮2.5h，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将离心液进行浓缩，得到物料A；将物料A于185℃高压干燥55min，冷却至室温，常温干燥，粉碎研磨过18目筛得到中药粉剂B。
缓释助剂按如下工艺进行制备：按重量份将8份淀粉、4份木薯粉、2份壳聚糖、4.5份微囊藻、3份脱壳素和3份大豆卵磷脂混合均匀，于380r/min转速搅拌28min，接着于-35℃冷冻干燥机中干燥35min，接着加入3.5份聚乳酸混合均匀，升温至115℃，保温25min，然后于5200r/min转速搅拌12min，然后加入5份质量分数为18％的乙醇凝胶溶液混合均匀，接着于320r/min转速搅拌3.5h，然后于11500r/min转速离心收集，水洗后冷冻干燥得到缓释助剂。
本发明的一种健脾胃包膜栗子仁的制备方法，包括如下步骤：
S1、将栗子仁、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、中药粉剂A、中药粉剂B、食用盐和饮用水混合均匀，于65℃烧煮28min，然后捞出栗子仁冷却至室温，干燥得到物料Ⅰ；
S2、将大枣、花生粉、藕粉、莲子粉和紫薯粉混合均匀，粉碎成22目颗粒，晾干水分，加入锅中不断翻炒，在翻炒的同时按，保持温度为42℃，时间为22min，冷却后制得物料Ⅱ；
S3、将缓释助剂、南瓜粉、胡萝卜粉、荞麦、胚芽米、黑米、牛肚粉、杏仁粉和核仁粉加饮用水混合均匀制成稀面糊，采用喷涂方式将稀面糊均匀包覆于物料A的外表面，得到物料Ⅲ；
S4、将油茶籽油加热至115℃，然后将物料C和物料B混合均匀放入蓖麻油中，油炸12min，并取出漓油，冷却至室温得到健脾胃包膜栗子仁。
实施例5
本发明提出的一种健脾胃包膜栗子仁，其原料按重量份包括：栗子仁220份、南瓜粉35份、胡萝卜粉45份、荞麦25份、胚芽米25份、黑米8份、牛肚粉7份、杏仁粉9份、核仁粉22份、大枣22份、花生粉4份、藕粉5份、莲子粉4.5份、紫薯粉5份、辣椒粉5.5份、花椒4份、生姜3.5份、肉桂4份、中药粉剂A 7份、中药粉剂B 5份、缓释助剂9份、食用盐7份、蓖麻油7份。
中药粉剂A按如下工艺进行制备：按重量份将12份决明子、3份蒲公英、3份川芎、3.5份鱼腥草、3.5份大豆、3.5份黄精、5份夏枯草、2份杜仲、4.5份三七、3份黄连、3份黄芪、3份甘草、3份海藻粉、3份葛根、4.5份问荆、2.5份五味子、3份钩藤叶、3.5份玉米须、4份菊花、2份天麻、4.5份佛手和 3份枸杞子加一倍的水打浆，过滤除渣，收集得到滤液a；将4份酒糟装入布袋，与4份糯米混合入锅，加入物料重量24％的水，小火加热，焖干后取出，送入烤箱，在145℃下焙烤至香时出料，与滤液a和4份山楂混合密封浸泡3.2h后过滤除渣，所得滤液b经喷雾干燥制成粉末，即得中药粉剂A。
中药粉剂B按如下工艺进行制备：按重量份将7份橘皮、3份枝实、3份木香、3.5份乌药、5份沉香、2份降香、7份檀香、3份甘松、5份刀豆、2份柿蒂、4份大腹皮、2份厚朴、4.5份天仙藤、2份紫苏梗、5份香附、2.5份青皮、4.5份橘核、1.5份川楝子、4份佛手、2份香橼、5份青木香、3份八月札、3份玫瑰花、3.5份绿萼梅花、4份化橘红和5份薤白投入提取罐加水于95℃煎煮1.5h，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将离心液进行浓缩，得到物料A；将物料A于245℃高压干燥45min，冷却至室温，常温干燥，粉碎研磨过32目筛得到中药粉剂B。
缓释助剂按如下工艺进行制备：按重量份将12份淀粉、3份木薯粉、3份壳聚糖、3.5份微囊藻、5份脱壳素和2份大豆卵磷脂混合均匀，于620r/min转速搅拌22min，接着于-45℃冷冻干燥机中干燥25min，接着加入4.5份聚乳酸混合均匀，升温至95℃，保温35min，然后于4800r/min转速搅拌18min，然后加入3份质量分数为22％的乙醇凝胶溶液混合均匀，接着于280r/min转速搅拌4.5h，然后于8800r/min转速离心收集，水洗后冷冻干燥得到缓释助剂。
本发明的一种健脾胃包膜栗子仁的制备方法，包括如下步骤：
S1、将栗子仁、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、中药粉剂A、中药粉剂B、食用盐和饮用水混合均匀，于75℃烧煮22min，然后捞出栗子仁冷却至室温，干燥得到物料Ⅰ；
S2、将大枣、花生粉、藕粉、莲子粉和紫薯粉混合均匀，粉碎成28目颗 粒，晾干水分，加入锅中不断翻炒，在翻炒的同时按，保持温度为42℃，时间为22min，冷却后制得物料Ⅱ；
S3、将缓释助剂、南瓜粉、胡萝卜粉、荞麦、胚芽米、黑米、牛肚粉、杏仁粉和核仁粉加饮用水混合均匀制成稀面糊，采用喷涂方式将稀面糊均匀包覆于物料A的外表面，得到物料Ⅲ；
S4、将油茶籽油加热至115℃，然后将物料C和物料B混合均匀放入蓖麻油中，油炸12min，并取出漓油，冷却至室温得到健脾胃包膜栗子仁。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种健脾胃包膜栗子仁，其特征在于，其原料按重量份包括：栗子仁150-250份、南瓜粉30-80份、胡萝卜粉30-50份、荞麦20-40份、胚芽米10-30份、黑米5-15份、牛肚粉2-8份、杏仁粉8-16份、核仁粉15-25份、大枣20-30份、花生粉2-5份、藕粉4-8份、莲子粉3-5份、紫薯粉4-8份、辣椒粉4-6份、花椒3-6份、生姜2-4份、肉桂3-6份、中药粉剂A 4-8份、中药粉剂B 4-8份、缓释助剂6-10份、食用盐6-18份、蓖麻油4-8份。
2.根据权利要求1所述的健脾胃包膜栗子仁，其特征在于，中药粉剂A的原料按重量份包括：决明子5-15份、蒲公英2-5份、川芎1-4份、鱼腥草3-5份、大豆2-4份、黄精3-5份、夏枯草2-6份、杜仲1-4份、三七3-5份、黄连2-5份、黄芪1-4份、甘草2-6份、海藻粉1-4份、葛根2-5份、问荆3-5份、五味子2-4份、钩藤叶1-4份、玉米须3-5份、菊花2-5份、天麻1-4份、佛手3-5份、枸杞子2-5份、酒糟1-5份、糯米3-9份、山楂2-5份。
3.根据权利要求1或2所述的健脾胃包膜栗子仁，其特征在于，中药粉剂A按如下工艺进行制备：将决明子、蒲公英、川芎、鱼腥草、大豆、黄精、夏枯草、杜仲、三七、黄连、黄芪、甘草、海藻粉、葛根、问荆、五味子、钩藤叶、玉米须、菊花、天麻、佛手和枸杞子加一倍的水打浆，过滤除渣，收集得到滤液a；将酒糟装入布袋，与糯米混合入锅，加入物料重量20-25％的水，小火加热，焖干后取出，送入烤箱，在140-160℃下焙烤至香时出料，与滤液a和山楂混合密封浸泡3-4h后过滤除渣，所得滤液b经喷雾干燥制成粉末，即得中药粉剂A。
4.根据权利要求1-3任一项所述的健脾胃包膜栗子仁，其特征在于，中药粉剂B的原料按重量份包括：橘皮4-8份、枝实2-5份、木香1-4份、乌药3-5份、沉香2-6份、降香1-5份、檀香3-8份、甘松2-5份、刀豆3-6份、柿蒂1-4份、大腹皮2-5份、厚朴1-5份、天仙藤3-5份、紫苏梗1-4份、香附3-6份、青皮2-4份、橘核3-5份、川楝子1-3份、佛手2-5份、香橼1-4份、青木香3-6份、八月札2-5份、玫瑰花1-4份、绿萼梅花3-5份、化橘红2-5份、薤白4-8份。
5.根据权利要求1-4任一项所述的健脾胃包膜栗子仁，其特征在于，中药粉剂B按如下工艺进行制备：将橘皮、枝实、木香、乌药、沉香、降香、檀香、甘松、刀豆、柿蒂、大腹皮、厚朴、天仙藤、紫苏梗、香附、青皮、橘核、川楝子、佛手、香橼、青木香、八月札、玫瑰花、绿萼梅花、化橘红和薤白投入提取罐加水于80-100℃煎煮1-3h，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将离心液进行浓缩，得到物料A；将物料A于180-250℃高压干燥40-60min，冷却至室温，常温干燥，粉碎研磨过15-35目筛得到中药粉剂B。
6.根据权利要求1-5任一项所述的健脾胃包膜栗子仁，其特征在于，缓释助剂的原料按重量份包括：淀粉5-15份、木薯粉2-5份、壳聚糖1-4份、微囊藻3-5份、脱壳素2-6份、大豆卵磷脂1-4份、聚乳酸3-5份、质量分数为15-25％的乙醇凝胶溶液2-6份。
7.根据权利要求1-6任一项所述的健脾胃包膜栗子仁，其特征在于，缓释助剂按如下工艺进行制备：将淀粉、木薯粉、壳聚糖、微囊藻、脱壳素和大豆卵磷脂混合均匀，于350-650r/min转速搅拌20-30min，接着于-30～-50℃冷冻干燥机中干燥20-40min，接着加入聚乳酸混合均匀，升温至90-120℃，保温20-40min，然后于4500-5500r/min转速搅拌10-20min，然后加入质量分数为15-25％的乙醇凝胶溶液混合均匀，接着于250-350r/min转速搅拌3-5h，然后于8500-12000r/min转速离心收集，水洗后冷冻干燥得到缓释助剂。
8.一种根据权利要求1-7任一项所述的健脾胃包膜栗子仁的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、将栗子仁、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、中药粉剂A、中药粉剂B、食用盐和饮用水混合均匀，于60-80℃烧煮20-30min，然后捞出栗子仁冷却至室温，干燥得到物料Ⅰ；
S2、将大枣、花生粉、藕粉、莲子粉和紫薯粉混合均匀，粉碎成20-30目颗粒，晾干水分，加入锅中不断翻炒，在翻炒的同时按，保持温度为35-45℃，时间为20-30min，冷却后制得物料Ⅱ；
S3、将缓释助剂、南瓜粉、胡萝卜粉、荞麦、胚芽米、黑米、牛肚粉、杏仁粉和核仁粉加饮用水混合均匀制成稀面糊，采用喷涂方式将稀面糊均匀包覆于物料A的外表面，得到物料Ⅲ；
S4、将油茶籽油加热至100-120℃，然后将物料C和物料B混合均匀放入蓖麻油中，油炸10-20min，并取出漓油，冷却至室温得到健脾胃包膜栗子仁。
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Citations (2)
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| CN106880014A (zh) * | 2017-03-27 | 2017-06-23 | 蚌埠市白根柱清真炒货厂 | 一种降血脂开胃杏仁及其制备方法 |
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|---|---|---|---|---|
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