CN107467288A - 积雪草苦蒿保健茶及其制备方法 - Google Patents

积雪草苦蒿保健茶及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公布了一种积雪草苦蒿保健茶及其制备方法，属于食品加工技术领域。其特征在于，所述的积雪草苦蒿保健茶，采用积雪草、苦蒿叶为主要原料，经摇青、提香、破壁粉碎、逆流提取、制备中草药提取液、调配、浓缩、均质、包装的制作工序，能够去除原料固有的涩味，改善口感，提升香味，还可以有效提取原料所含的营养成分，提高了原料的利用率，增加保健茶的保健价值，制得的成品保健茶具有消炎、清热、解毒的保健效果。

Description

积雪草苦蒿保健茶及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健茶的制作方法，尤其是涉及一种积雪草苦蒿保健茶及其制备方法。
背景技术
积雪草，又为多年生匍匐草本。别名:十八缺、 崩大碗、马蹄草、雷公根、蚶壳草、铜钱草、落得打等。生于阴湿荒地、村旁、路边、水沟边。茎伏地，节上生根。叶互生，叶柄长;叶片圆形或肾形，直径2~4厘米。夏季开花;伞形花序头状，2~3个生于叶腋，每花序上有3~6朵无柄小花;花红紫色。果小，扁圆形。功能主治：清热利湿，解毒消肿。用于湿热黄疸，中暑腹泻，砂淋血淋，痈肿疮毒，跌扑损伤。
苦蒿，别名:白蒿，拉丁文名: Acroptilon repens (L. ) DC.桔梗目、菊科、顶羽菊属多年生草本，高25-70厘米。根直伸。茎单生，或少数茎成簇生，直立，自基部分枝，分枝斜升，全部茎枝被蛛丝毛，被稠密的叶。苏联中亚和西伯利亚、蒙古，伊朗有分布。生于干燥山坡，路旁，田野等处。有很高的药用价值。功效：消炎，清热，解毒。
积雪草大都用作观赏性植物，市场上开发产品较少，苦蒿具有较高的保健价值，本发明采用积雪草、苦蒿叶为主要原料，加工成积雪草苦蒿保健茶，目前未见有相关报道和产品上市，可实现对原料的综合利用，提高其营养价值和经济价值，同时也为积雪草、苦蒿的深加工开辟了一条新的途径。
发明内容
本发明的目的是提供一种绿色保健、口感上乘、香气浓郁的积雪草苦蒿保健茶及其制备方法，为积雪草、苦蒿的深加工开辟了一条新的途径。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种积雪草苦蒿保健茶及其制备方法，经原料预选摇青、提香、破壁粉碎、逆流提取、制备中草药提取液、调配、浓缩、均质、包装的制作工序，采用以下加工步骤：
①原料挑选：选取新鲜优质、无病虫害的积雪草、苦蒿叶，加入枸骨叶、百部叶、款冬花，去除杂质，清洗后沥干水分；取30重量份的积雪草、40重量份的苦蒿叶、15重量份的枸骨叶、10重量份的百部叶和5重量份的款冬花，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可，制得原料；
②提香粉碎：将原料放入碳烤机中提香1分钟后，进行破壁粉碎，粉碎粒度为100目，温度为45℃，相对湿度保持在40%，制得原料粉；
③逆流提取：采用多级连续逆流提取机，一端加入35℃软化水，另一端加入原料粉，实现多级连续逆流提取，初提取阶段设置温度为46℃，时间为7min；深提取阶段设置温度为52℃，时间为5min；渗洗阶段提取温度为56℃，时间为 2min，制得提取原液；
④制备中草药提取液：选取优质的五味子、党参、决明子、荷叶、丁香花，洗净沥干，取1kg的五味子、0.5kg的党参、0.3kg的决明子、0.2kg的荷叶和0.15kg的丁香花，破壁粉碎后，回流提取2次，每次提取时间为15min，离心分离，制得中草药提取液；
⑤调配：取50份的提取原液、30份的中草药提取液，加入15重量份的绿茶液、5重量份的甜菊汁，混合均匀，制得混合液；
⑥浓缩：向混合液中加入0.12重量份的微晶纤维素，沉淀8h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.05MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得浓缩液；
⑦均质：将浓缩液在温度为55℃，压力为12MPa的条件下进行均质，均质2次，再进行真空常温脱气，制得积雪草苦蒿保健茶；
⑧包装：将保健茶经微波杀菌20分钟后，用玻璃瓶进行无菌包装，即为成品。
有益效果：本发明采用积雪草、苦蒿叶为主要原料，经摇青、提香、破壁粉碎、逆流提取、制备中草药提取液、调配、浓缩、均质、包装的制作工序，能够去除原料固有的涩味，改善口感，提升香味，还可以有效提取原料所含的营养成分，提高原料的利用效率，辅以中草药提取液，增加保健茶的保健价值，使制得的成品保健茶具有消炎、清热、解毒、利湿、消肿的保健功效。
具体实施方式
实施例一：
一种积雪草苦蒿保健茶及其制备方法，经原料预选摇青、提香、破壁粉碎、逆流提取、制备中草药提取液、调配、浓缩、均质、包装的制作工序，所述的制作方法采用以下步骤：
①原料挑选：选取新鲜优质、无病虫害的积雪草、苦蒿叶，加入枇杷嫩叶、杜仲叶、牡丹皮，去除杂质，清洗后沥干水分；取35重量份的积雪草、35重量份的苦蒿叶、15重量份的枇杷嫩叶、10重量份的杜仲叶和5重量份的牡丹皮，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可，制得原料；
②提香粉碎：将原料放入碳烤机中提香45s后，进行破壁粉碎，粉碎粒度为80目，温度为35℃，相对湿度保持在30%，制得原料粉；
③逆流提取：采用多级连续逆流提取机，一端加入30℃软化水，另一端加入原料粉，实现多级连续逆流提取，初提取阶段设置温度为38℃，时间为20min；深提取阶段设置温度为45℃，时间为10min；渗洗阶段提取温度为52℃，时间为 5min，制得提取原液；
④制备中草药提取液：选取优质的五味子、绞股蓝、柴胡、鱼腥草、合欢皮，洗净沥干，取1kg的五味子、0.5kg的绞股蓝、0.3kg的柴胡、0.2kg的鱼腥草和0.15kg的合欢皮，破壁粉碎后，回流提取2次，每次提取时间为10min，离心分离，制得中草药提取液；
⑤调配：取50份的提取原液、35份的中草药提取液，加入10重量份的绿茶液、5重量份的麦芽汁，混合均匀，制得混合液；
⑥浓缩：向混合液中加入0.1重量份的微晶纤维素，沉淀10h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.08MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得浓缩液；
⑦均质：将浓缩液在温度为40℃，压力为18MPa的条件下进行均质，均质2次，再进行真空常温脱气，制得积雪草苦蒿保健茶；
⑧包装：将保健茶经微波杀菌10分钟后，用玻璃瓶进行无菌包装，即为成品。
实施例二：
一种积雪草苦蒿保健茶及其制备方法，经原料预选摇青、提香、破壁粉碎、逆流提取、制备中草药提取液、调配、浓缩、均质、包装的制作工序，所述的制作方法采用以下步骤：
①原料挑选：选取新鲜优质、无病虫害的积雪草、苦蒿叶，加入垂盆草、辣木叶、胡柚皮，去除杂质，清洗后沥干水分；取30重量份的积雪草、45重量份的苦蒿叶、10重量份的垂盆草、8重量份的辣木叶和7重量份的胡柚皮，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可，制得原料；
②提香粉碎：将原料放入碳烤机中提香2分钟后，进行破壁粉碎，粉碎粒度为120目，温度为40℃，相对湿度保持在35%，制得原料粉；
③逆流提取：采用多级连续逆流提取机，一端加入30℃软化水，另一端加入原料粉，实现多级连续逆流提取，初提取阶段设置温度为35℃，时间为15min；深提取阶段设置温度为46℃，时间为8min；渗洗阶段提取温度为50℃，时间为 1min，制得提取原液；
④制备中草药提取液：选取优质的桔梗、白首乌、天麻、薄荷、款冬花，洗净沥干，取1kg的桔梗、0.5kg的白首乌、0.3kg的天麻、0.2kg的薄荷和0.15kg的款冬花，破壁粉碎后，回流提取2次，每次提取时间为10min，离心分离，制得中草药提取液；
⑤调配：取45份的提取原液、25份的中草药提取液，加入20重量份的红茶液、10重量份的甘草液，混合均匀，制得混合液；
⑥浓缩：向混合液中加入0.08重量份的微晶纤维素，沉淀5h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.09MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得浓缩液；
⑦均质：将浓缩液在温度为45℃，压力为10MPa的条件下进行均质，均质2次，再进行真空常温脱气，制得积雪草苦蒿保健茶；
⑧包装：将保健茶经微波杀菌6分钟后，用玻璃瓶进行无菌包装。

Claims (1)

1.一种积雪草苦蒿保健茶及其制备方法，其特征在于，原料经预选摇青、提香、破壁粉碎、逆流提取、制备中草药提取液、调配、浓缩、均质、包装的制作工序，采用以下加工步骤：
①原料挑选：选取新鲜优质、无病虫害的积雪草、苦蒿叶，加入枸骨叶、百部叶、款冬花，去除杂质，清洗后沥干水分；取30重量份的积雪草、40重量份的苦蒿叶、15重量份的枸骨叶、10重量份的百部叶和5重量份的款冬花，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可，制得原料；
②提香粉碎：将原料放入碳烤机中提香1分钟后，进行破壁粉碎，粉碎粒度为100目，温度为45℃，相对湿度保持在40%，制得原料粉；
③逆流提取：采用多级连续逆流提取机，一端加入35℃软化水，另一端加入原料粉，实现多级连续逆流提取，初提取阶段设置温度为46℃，时间为7min；深提取阶段设置温度为52℃，时间为5min；渗洗阶段提取温度为56℃，时间为 2min，制得提取原液；
④制备中草药提取液：选取优质的五味子、党参、决明子、荷叶、丁香花，洗净沥干，取1kg的五味子、0.5kg的党参、0.3kg的决明子、0.2kg的荷叶和0.15kg的丁香花，破壁粉碎后，回流提取2次，每次提取时间为15min，离心分离，制得中草药提取液；
⑤调配：取50份的提取原液、30份的中草药提取液，加入15重量份的绿茶液、5重量份的甜菊汁，混合均匀，制得混合液；
⑥浓缩：向混合液中加入0.12重量份的微晶纤维素，沉淀8h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.05MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得浓缩液；
⑦均质：将浓缩液在温度为55℃，压力为12MPa的条件下进行均质，均质2次，再进行真空常温脱气；
⑧包装：将保健茶经微波杀菌20分钟后，用玻璃瓶进行无菌包装。
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