CN107455530A - 黑麦茶制作工艺 - Google Patents

黑麦茶制作工艺 Download PDF

Info

Publication number
CN107455530A
CN107455530A CN201710809958.9A CN201710809958A CN107455530A CN 107455530 A CN107455530 A CN 107455530A CN 201710809958 A CN201710809958 A CN 201710809958A CN 107455530 A CN107455530 A CN 107455530A
Authority
CN
China
Prior art keywords
rye
bran
parch
wheat
preparation process
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201710809958.9A
Other languages
English (en)
Inventor
周强
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Henan Zhonglian Agricultural Science And Technology Development Co Ltd
Original Assignee
Henan Zhonglian Agricultural Science And Technology Development Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Henan Zhonglian Agricultural Science And Technology Development Co Ltd filed Critical Henan Zhonglian Agricultural Science And Technology Development Co Ltd
Priority to CN201710809958.9A priority Critical patent/CN107455530A/zh
Publication of CN107455530A publication Critical patent/CN107455530A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

本发明设计一种黑麦茶制作工艺，包括如下步骤：（1）黑麦粒清理，对黑麦粒进行除尘、除杂；（2）黑麦脱皮，将黑麦粒通过石磨进行碾磨形成麸皮和面粉；（3）黑麦麸皮筛选，通过筛选机对黑麦麸皮进行筛选，使麸皮和面粉分离；（4）烘炒，对麸皮进行高温烘炒，烘炒温度控制为200℃‑250℃；（5）晾干，将烘炒后的麸皮进行自然晾干，将黑麦麸皮烘炒后开水冲服，由于黑麦麸皮内含有大量硒元素，能够有效提高人人体免疫机能、防癌抗癌、防治心脑血管疾病、保护肝脏、抗氧化、延缓人体衰老、减轻或延缓糖尿病的并发症、保护并修复细胞、提高红细胞的携氧能力、解毒、防毒、抗污染。

Description

黑麦茶制作工艺
技术领域
本发明涉及一种保健饮品，具体涉及一种黑麦茶制作工艺。
背景技术
黑麦能制成黑麦面粉，富有营养，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等，因蛋白质弹性较差常与小麦掺合做成黑面包，也可用来酿油、酿酒使用；黑麦麸皮含有较多硒等微量元素，但现实生活中黑麦麸皮通常作为饲料用于牲畜饲养，造成极大浪费。
发明内容
为了解决上述问题，提供一种可用于人体保健的黑麦麸皮饮品，本发明提供了一种黑麦茶制作工艺。
本发明的具体技术方案为：一种黑麦茶制作工艺，包括如下步骤：
（1）黑麦粒清理，对黑麦粒进行除尘、除杂；
（2）黑麦脱皮，将黑麦粒通过石磨进行碾磨形成麸皮和面粉；
（3）黑麦麸皮筛选，通过筛选机对黑麦麸皮进行筛选，使麸皮和面粉分离；
（4）烘炒，对麸皮进行高温烘炒，烘炒温度控制为200℃-250℃；
（5）晾干，将烘炒后的麸皮进行自然晾干。
作为优选地，所述烘炒温度为230℃。
更进一步地，黑麦粒清理流程为：将黑麦进行筛理、去石、风选、磁选、再筛理，清理去除黑麦中的各类杂质。
更进一步地，步骤（2）中，在对黑麦进行碾磨前进行润麦，所述润麦流程为：根据黑麦干燥程度，添加清水与黑麦麦混合均匀后进入润麦仓，润麦1-4h，润麦后黑麦水分达到5-14％ 。
更进一步地，步骤（2）晾干流程为，将黑麦麸皮摊开，在干燥通风处进行自然晾干。
有益技术效果：将黑麦麸皮烘炒后开水冲服，由于黑麦麸皮内含有大量硒元素，能够有效提高人人体免疫机能、防癌抗癌、防治心脑血管疾病、保护肝脏、抗氧化、延缓人体衰老、减轻或延缓糖尿病的并发症、保护并修复细胞、提高红细胞的携氧能力、解毒、防毒、抗污染。
具体实施方式
实施例一 一种黑麦茶制作工艺，包括如下步骤：
（1）黑麦粒清理，对黑麦粒进行除尘、除杂；
（2）黑麦脱皮，将黑麦粒通过石磨进行碾磨形成麸皮和面粉；
（3）黑麦麸皮筛选，通过筛选机对黑麦麸皮进行筛选，使麸皮和面粉分离；
（4）烘炒，对麸皮进行高温烘炒，烘炒温度控制为200℃-250℃；
（5）晾干，将烘炒后的麸皮进行自然晾干。
步骤（2）晾干流程为，将黑麦麸皮摊开，在干燥通风处进行自然晾干。
所述烘炒温度为230℃。黑麦粒清理流程为：将黑麦进行筛理、去石、风选、磁选、再筛理，清理去除黑麦中的各类杂质。
将黑麦麸皮烘炒后开水冲服，由于黑麦麸皮内含有大量硒元素，能够有效提高人人体免疫机能、防癌抗癌、防治心脑血管疾病、保护肝脏、抗氧化、延缓人体衰老、减轻或延缓糖尿病的并发症、保护并修复细胞、提高红细胞的携氧能力、解毒、防毒、抗污染。
实施例二 本实施例与上述实施方式基本相同，不同之处在于步骤（2）中，在对黑麦进行碾磨前进行润麦，所述润麦流程为：根据黑麦干燥程度，添加清水与黑麦麦混合均匀后进入润麦仓，润麦1-4h，润麦后黑麦水分达到5-14％ 。
采用石磨对麸皮进行分离，一方面极可能的保留麸皮内的营养成分，另一方面增大单个麸皮的大小，提高黑麦麸皮成品的美观性；设置润麦程序，能够有效降低麸皮脱离难度，保证麸皮不会再脱离过程中破碎成末。
本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求所界定的保护范围为准。

Claims (5)

1.一种黑麦茶制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：
黑麦粒清理，对黑麦粒进行除尘、除杂；
黑麦脱皮，将黑麦粒通过石磨进行碾磨形成麸皮和面粉；
黑麦麸皮筛选，通过筛选机对黑麦麸皮进行筛选，使麸皮和面粉分离；
烘炒，对麸皮进行高温烘炒，烘炒温度控制为200℃-250℃；
晾干，将烘炒后的麸皮进行自然晾干。
2.根据权利要求1所述的黑麦茶制作工艺，其特征在于，所述烘炒温度为230℃。
3.根据权利要求1所述的黑麦茶制作工艺，其特征在于，黑麦粒清理流程为：将黑麦进行筛理、去石、风选、磁选、再筛理，清理去除黑麦中的各类杂质。
4.根据权利要求1所述的黑麦茶制作工艺，其特征在于，步骤（2）中，在对黑麦进行碾磨前进行润麦，所述润麦流程为：根据黑麦干燥程度，添加清水与黑麦麦混合均匀后进入润麦仓，润麦1-4h，润麦后黑麦水分达到5-14％ 。
5.根据权利要求1所述的黑麦茶制作工艺，其特征在于，步骤（2）晾干流程为，将黑麦麸皮摊开，在干燥通风处进行自然晾干。
CN201710809958.9A 2017-09-11 2017-09-11 黑麦茶制作工艺 Pending CN107455530A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710809958.9A CN107455530A (zh) 2017-09-11 2017-09-11 黑麦茶制作工艺

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710809958.9A CN107455530A (zh) 2017-09-11 2017-09-11 黑麦茶制作工艺

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN107455530A true CN107455530A (zh) 2017-12-12

Family

ID=60551242

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201710809958.9A Pending CN107455530A (zh) 2017-09-11 2017-09-11 黑麦茶制作工艺

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN107455530A (zh)

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1620881A (zh) * 2003-11-27 2005-06-01 杨朝生 黑麦茶及其制备方法
CN102613364A (zh) * 2012-04-24 2012-08-01 四川农业大学 一种麦麸香茶的制备方法
KR20170065146A (ko) * 2015-12-03 2017-06-13 고가은 대두콩 및 밀싹을 이용한 건강차의 제조방법 및 그 건강차 조성물

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1620881A (zh) * 2003-11-27 2005-06-01 杨朝生 黑麦茶及其制备方法
CN102613364A (zh) * 2012-04-24 2012-08-01 四川农业大学 一种麦麸香茶的制备方法
KR20170065146A (ko) * 2015-12-03 2017-06-13 고가은 대두콩 및 밀싹을 이용한 건강차의 제조방법 및 그 건강차 조성물

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
何东平等: "《粮油食品》", 30 June 2014, 北京轻工业出版社 *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN108371986B (zh) 一种全麦粉加工工艺
CN106376690A (zh) 一种咖啡味植物蛋白饮料
CN104041784B (zh) 辣油、辣酱的制作方法及该方法制作的辣油、辣酱
CN106418383A (zh) 芦荟火龙果果酱的制备方法
CN106107245A (zh) 一种鱼饲料及其制备方法
KR20140141317A (ko) 황태 보리 고추 된장의 제조 방법 및 황태 보리 고추 된장
CN104664461A (zh) 一种南瓜子及其制作方法
CN107455530A (zh) 黑麦茶制作工艺
CN106544251A (zh) 一种荔枝甜酒及其制备方法
KR101796674B1 (ko) 하수오를 이용한 발효식품의 제조방법 및 이로 제조된 하수오 발효식품
KR20100115553A (ko) 취반시 쌀과 혼합되는 약콩이나 녹두 가공방법
CN104585734A (zh) 一种金针菇浆液酶解物及其制备方法
KR102354570B1 (ko) 감미 증진 부석태 한식 간장 제조방법 및 제조장치
CN106333284A (zh) 一种蟹加工产品及其制备方法
CN107348080A (zh) 富硒黑麦茶
CN106666063A (zh) 富硒植物蛋白粉及其制备方法
KR20040106941A (ko) 미꾸라지 된장의 제조방법
KR101159816B1 (ko) 취반시 쌀과 혼합되는 보리 가공방법
KR100490772B1 (ko) 고추씨의 처리방법 및 그에 의해 얻어지는 고추씨조미료와 고추씨껍질
CN108587769A (zh) 一种玉米胚芽油及其制备工艺
CN106509886A (zh) 一种天麻复合营养粉的制备方法
KR101376134B1 (ko) 조릿대 추출물 및 이를 이용한 조릿대 된장의 제조방법
JP4775349B2 (ja) ペースト状食品素材の製造方法
KR102014599B1 (ko) 옥효소 소금을 사용하여 제조된 조미김 및 그의 제조방법
CN107302987A (zh) 酸辣萝卜梗及腌制方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20171212