CN107410610A - 一种富硒桑茶粉的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种富硒桑茶粉的制备方法，该富硒桑茶粉的制备方法每年进入采茶期前，茶叶新梢长出后，每天在茶叶新梢处喷3次洒浓度为100mg/kg的硒溶液，直至采收前一天，采摘茶叶新梢，将茶叶新梢放入密封袋内，按1:0.01的比例与硒酵母混合均匀，在25‑27℃下放置一天后，置于60‑68℃下不断翻烘30‑40分钟，将上述翻烘后的茶叶新梢置于40‑42℃的热风下处理12‑15小时，将上述热风处理后的茶叶新梢置于烘干机中，在120‑128℃下烘干至含水量低于5%，然后置于球磨机内，使球磨机转速保持在400～500r/min，球磨时间3～4h，制成桑茶粉装入纱袋内。

Description

一种富硒桑茶粉的制备方法

技术领域

本发明涉及桑茶叶加工技术领域，尤其涉及一种富硒桑茶粉的制备方法。

背景技术

桑茶是上好的功效食品，它能降压、降脂、抗衰老增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成，抑制肠内有害细菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功效是防治糖尿病，还有止咳、去热、消除疲劳、消肿、清血、祛斑、养颜、抗衰老等功效。饮用方便，营养成分吸收快，具有促进新陈代谢、血液循环，消除疲劳等功用。现代医学证明：桑茶含有多种维生素及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物纤维、镁、锌、铁、铜等多种矿物质以及18种氨基酸、茶多酚、粗蛋白、粗纤维、可溶性糖，以及丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡罗卜素、叶绿素、生物碱等成份。

而食物中加入硒与维生素C、维生素E配合成三合剂，可以延长人的寿命，而富硒茶叶中正富含这些有益生命的奇异元素，食物硒含量受地理影响很大，土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的极大差异，土壤含硒量在0.6毫克/千克以下，就属于贫硒土壤，我国72％的国土都属贫硒或缺硒土壤，目前已发现的富硒地区有：湖北恩施、陕西安康、安徽石台大山村、贵州开阳、贵州水城、浙江龙游、山东枣庄、四川万源、江西丰城等，但是，这些富硒区域中有的面积小，有的地区又同时伴生铅、汞等不良矿物质，不适合人体直接食用，而且如果仅仅依靠这几个地区种植作物来提高全国人民体内硒含量是远远的不够的，这就需要提供一种加工技术，在茶叶加工过程中添加外源硒。

发明内容

本发明提供了一种富硒桑茶粉的制备方法，制得的富硒桑茶粉包含有多种微量元素，制成粉末装入纱袋，泡制方便快捷。

一种富硒桑茶粉的制备方法，包括步骤：

1)每年进入采茶期前，茶叶新梢长出后，每天在茶叶新梢处喷3次洒浓度为100mg/kg的硒溶液，直至采收前一天；

2)采摘茶叶新梢，将茶叶新梢放入密封袋内，按1:0.01的比例与硒酵母混合均匀，在25-27℃下放置一天后，置于60-68℃下不断翻烘30-40分钟；

3)将上述翻烘后的茶叶新梢置于40-42℃的热风下处理12-15小时；

4)将上述热风处理后的茶叶新梢置于烘干机中，在120-128℃下烘干至含水量低于5％；

5)将步骤4)中烘干的富硒桑茶叶置于球磨机内，使球磨机转速保持在400～500r/min，球磨时间3～4h，制成桑茶粉装入纱袋内。

本发明的有益效果是：本发明在桑叶刚长出新梢时在新梢处喷洒硒溶液，能够显著提高桑叶的含硒量，提高桑茶叶中硒、茶多酚、氨基酸和维生素C的含量，降低茶叶的苦涩感，同时可以节省硒溶液使用量，降低生产成本，加工出的茶叶中硒含量高达12.05μg/g，制成粉末装入纱袋，泡制方便快捷。

具体实施方式

为了对本发明作出更加清楚完整地说明，下面结合本发明的具体实施例对本发明的技术方案作出进一步说明。

实施例一：

一种富硒桑茶粉的制备方法，包括步骤：

1)每年进入采茶期前，茶叶新梢长出后，每天在茶叶新梢处喷3次洒浓度为100mg/kg的硒溶液，直至采收前一天；

2)采摘茶叶新梢，将茶叶新梢放入密封袋内，按1:0.01的比例与硒酵母混合均匀，在27℃下放置一天后，置于68℃下不断翻烘40分钟；

3)将上述翻烘后的茶叶新梢置于42℃的热风下处理15小时；

4)将上述热风处理后的茶叶新梢置于烘干机中，在128℃下烘干至含水量低于5％；

5)将步骤4)中烘干的富硒桑茶叶置于球磨机内，使球磨机转速保持在500r/min，球磨时间4h，制成桑茶粉装入纱袋内。

实施例二：

一种富硒桑茶粉的制备方法，包括步骤：

1)每年进入采茶期前，茶叶新梢长出后，每天在茶叶新梢处喷3次洒浓度为100mg/kg的硒溶液，直至采收前一天；

2)采摘茶叶新梢，将茶叶新梢放入密封袋内，按1:0.01的比例与硒酵母混合均匀，在25℃下放置一天后，置于60℃下不断翻烘30分钟；

3)将上述翻烘后的茶叶新梢置于40℃的热风下处理12小时；

4)将上述热风处理后的茶叶新梢置于烘干机中，在120℃下烘干至含水量低于5％；

5)将步骤4)中烘干的富硒桑茶叶置于球磨机内，使球磨机转速保持在400r/min，球磨时间3h，制成桑茶粉装入纱袋内。

实施例三：

一种富硒桑茶粉的制备方法，包括步骤：

1)每年进入采茶期前，茶叶新梢长出后，每天在茶叶新梢处喷3次洒浓度为100mg/kg的硒溶液，直至采收前一天；

2)采摘茶叶新梢，将茶叶新梢放入密封袋内，按1:0.01的比例与硒酵母混合均匀，在26℃下放置一天后，置于65℃下不断翻烘35分钟；

3)将上述翻烘后的茶叶新梢置于41℃的热风下处理13小时；

4)将上述热风处理后的茶叶新梢置于烘干机中，在125℃下烘干至含水量低于5％；

5)将步骤4)中烘干的富硒桑茶叶置于球磨机内，使球磨机转速保持在450r/min，球磨时间3.5h，制成桑茶粉装入纱袋内。

本发明在桑叶刚长出新梢时在新梢处喷洒硒溶液，能够显著提高桑叶的含硒量，提高桑茶叶中硒、茶多酚、氨基酸和维生素C的含量，降低茶叶的苦涩感，同时可以节省硒溶液使用量，降低生产成本，加工出的茶叶中硒含量高达12.05μg/g，制成粉末装入纱袋，泡制方便快捷。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (1)

1.一种富硒桑茶粉的制备方法，其特征在于，包括步骤：

1)每年进入采茶期前，茶叶新梢长出后，每天在茶叶新梢处喷3次洒浓度为100mg/kg的硒溶液，直至采收前一天；

2)采摘茶叶新梢，将茶叶新梢放入密封袋内，按1:0.01的比例与硒酵母混合均匀，在25-27℃下放置一天后，置于60-68℃下不断翻烘30-40分钟；

3)将上述翻烘后的茶叶新梢置于40-42℃的热风下处理12-15小时；

4)将上述热风处理后的茶叶新梢置于烘干机中，在120-128℃下烘干至含水量低于5％；

5)将步骤4)中烘干的富硒桑茶叶置于球磨机内，使球磨机转速保持在400～500r/min，球磨时间3～4h，制成桑茶粉装入纱袋内。