CN107400012A - 一种双孢菇栽培种培养基及其制备方法 - Google Patents

一种双孢菇栽培种培养基及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明提供一种双孢菇栽培种培养基，所述双孢菇栽培种培养基包括以下质量份数的各组分：麦粒35‑45份、棉籽壳5.5‑6.0份、干牛粪3.5‑4.0份、石灰0.2‑0.4份、石膏0.7‑0.9份、轻质碳酸钙0.55‑0.65份。本发明还提供其制备方法。本发明的培养基制作步骤简单，省时省工，原料便宜，制作出的双孢菇栽培种污染率低，栽培种菌丝在该培养基上的萌发速度及生长速度均较快，菌丝在菌种袋中生长速度均匀一致，提高了栽培种质量,并且加快了双孢菇栽培种的培养时间,降低了双孢菇菌种的生产成本。

Description

一种双孢菇栽培种培养基及其制备方法
技术领域
本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种双孢菇栽培种培养基及其制备方法。
背景技术
双孢菇别名蘑菇、洋蘑菇、白蘑菇，是一种食用担子真菌，属真菌门(Eumycota)，担子菌亚门(Basidiomycotina)，层菌纲(Hymenomycetes)，伞菌目(Agaricales)，蘑菇科(Agaricaceae)。双孢菇是目前世界上人工栽培最广泛、产量最高、消费量最大的食用菌，约有100多个国家和地区栽培，1998年全球双孢蘑菇销售收入达50亿美元，居各种食用菌的产量和产值之首。随着栽培量的逐渐增大，其菌种的生产数量和质量的要求也相应提高。但是由于管理不善、缺乏知识、保藏菌种的条件不高等原因，人们往往对栽培比较重视，而忽略了菌种的作用，这直接影响了生产菌种的质量，因此双孢菇的产量也受到影响。
发明内容
为了解决现有技术中存在的问题，本发明提供了一种双孢菇栽培种培养基及其制备方法，应用本发明的培养基能够很好的培养双孢菇栽培用的菌种。
本发明提供一种双孢菇栽培种培养基，所述双孢菇栽培种培养基包括以下质量份数的各组分：麦粒35-45份、棉籽壳5.5-6.0份、干牛粪3.5-4.0份、石灰0.2-0.4份、石膏0.7-0.9份、轻质碳酸钙0.55-0.65份。
作为优选，所述双孢菇栽培种培养基包括以下质量份数的各组分：麦粒40份、棉籽壳5.79份、干牛粪3.86份、石灰0.3份、石膏0.8份、轻质碳酸钙0.6份。
本发明还提供上述双孢菇栽培种培养基的制备方法，包括制备发酵料、麦粒的预处理和拌料的步骤；所述麦粒的预处理是将配方量的麦粒用石灰水浸泡，捞出后进行晾晒，至含水量为45％-55％。
作为优选，所述石灰水的温度为50℃；
作为优选，所述石灰水中石灰的重量百分含量为千分之二；
作为优选，所述浸泡时间为18-20h。
作为优选，所述发酵料的制备是将配方量的棉籽壳、干牛粪与部分石灰和石膏混合后发酵而成的。
作为优选，所述拌料是将发酵料与预处理的麦粒、配方量的轻质碳酸钙以及剩余的石灰和石膏混合均匀。
作为优选，步骤如下：
(1)制备发酵料：将5.5-6.0份棉籽壳、3.5-4.0份干牛粪、0.1-0.2份石灰、0.15-0.25份石膏用水混合均匀，加水至含水量为65％-70％，进行厌氧发酵至萌生大量放线菌，牛粪无臭味；
(2)麦粒的预处理：将35-45份的麦粒用石灰水浸泡，捞出后进行晾晒，直至含水量为45％-55％；
(3)拌料：先将步骤(1)制备的发酵料预湿，使含水量为45％-55％，然后与步骤(2)处理好的麦粒、0.55-0.65份轻质碳酸钙、0.1-0.2份石灰和0.55-0.65份石膏充分混合均匀。
作为优选，步骤如下：
(1)制备发酵料：将5.79份棉籽壳、3.86份干牛粪、0.15份石灰、0.2份石膏用水混合均匀，加水至含水量为70％，进行厌氧发酵至萌生大量放线菌，牛粪无臭味；
(2)麦粒的预处理：将40份的麦粒用石灰水浸泡，捞出后进行晾晒，直至含水量为45％-55％；
(3)拌料：先将步骤(1)制备的发酵料预湿，使含水量为45％-55％，然后与步骤(2)处理好的麦粒、0.6份轻质碳酸钙、0.15份石灰和0.6份石膏充分混合均匀。
作为优选，步骤(1)中，在发酵过程中，每隔1～2天翻一次堆，并补充适量的水，使得含水量保持在55％-60％。
作为优选，在拌料步骤后，还有灭菌的步骤。
本发明的栽培种培养基主要有五大优点：
(1)本发明的培养基麦粒免煮的方法，缩短了培养基制备时间，节省了能源，降低了人工成本。
在制备双孢菇培养基时，现有技术中所使用的麦粒都是煮过的,煮的目的是使麦粒种淀粉、脂肪等物质分解为麦芽糖，菌丝容易吸收利用。但是蒸煮这一环节就需要耗时20-40分钟，且需要耗费大量的能源。另外，采用该方法容易使得麦粒表皮破裂，淀粉外泄，造成麦粒结块，灭菌不彻底，造成木霉菌污染。
而本发明处理麦粒的方法带来的好处是：第一，防止煮的过久麦粒表皮破裂，淀粉外泄，造成麦粒结块，灭菌不彻底，造成木霉菌污染；第二，调节pH值，使该培养基适合双孢蘑菇菌丝的生长；第三，杀灭麦粒中携带的部分杂菌。
(2)该培养基在主料麦粒中混合了发酵料，发酵料的作用是提高培养基的保湿性能，加快菌丝在在培养基中的生长速度，有利于菌丝在培养基中生长速度均匀一致，培养出来的菌丝浓白、粗壮、密集；
(3)菌丝萌发及生长速度均较快，减少了杂菌侵入的机会，极大地降低了污染率；
(4)菌丝在菌种袋中生长速度均匀一致，避免了别的培养基中菌丝有的地方长得快有的地方长得慢的现象，培养出来的栽培种质量较好；
(5)本发明的培养基制备方法简单，容易操作，配方中各成分简单易得且成本低，经济效益好。
具体实施方式
以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。下述实施例中所用的试验材料，如无特殊说明，均为市售。
本发明的一种双孢菇栽培种培养基的配方如下：
麦粒35-45重量份、棉籽壳5.5-6.0重量份、干牛粪3.5-4.0重量份、石灰0.2-0.4重量份、石膏0.7-0.9重量份、轻质碳酸钙0.55-0.65重量份。在制备过程中，加入水若干。
本发明的双孢菇栽培种培养基的制备方法为：
(1)发酵料的制备：先用粉碎机将干牛粪打碎，然后将5.5-6.0kg的棉籽壳、3.5-4.0kg的粉碎的干牛粪、0.1-0.2kg的石灰、0.15-0.25kg的石膏用水充分混合均匀，加水至含水量为65％-70％，堆成堆，在堆上覆盖一层塑料薄膜，发酵8至9天，直至发酵料内萌生大量放线菌，牛粪无臭味。在发酵过程中，每隔1～2天翻一次堆，并补充适量的水，使得含水量保持在55％-60％；
(2)麦粒的预处理：在发酵料发酵过程即将结束的最后2天，称取颗粒饱满、无霉变、质量好的麦粒35-45kg，淘洗干净后，用50℃石灰水(石灰水中石灰的质量千分含量为2‰)浸泡18-20h，捞出进行晾晒，直至含水量为45％-55％。其中，对石灰水限定温度的目的是加快麦粒吸水速度；石灰水中石灰的含量定在千分之二的目的是使pH达到7.5-8.0，抑制杂菌的生长，而有利于蘑菇菌丝的生长；浸泡时间限定在18-20h的目的是使麦粒含水量达到45％-55％以上。
(3)拌料：先将步骤(1)制备的发酵料预湿，使含水量为45％-55％，然后与步骤(2)处理好的麦粒、0.55-0.65kg轻质碳酸钙、0.1-0.2kg石灰和0.55-0.65kg石膏充分混合均匀；
(4)装袋：选用13×23cm的菌种袋，将混匀的培养料装入袋中，每袋装350克左右，用套盖封袋口；
(5)灭菌：在高压蒸汽灭菌锅中，1.034×105Pa、123℃灭菌2.5h，取出晾至常温，再进行接种。得到的培养基的含水量在50％-55％之间。
实施例1
本发明的一种双孢菇栽培种培养基的配方如下：
麦粒40kg、棉籽壳5.79kg、干牛粪3.86kg、石灰0.3kg、石膏0.8kg、轻质碳酸钙0.6kg。在制备过程中，加入水若干。
本发明的双孢菇栽培种培养基的制备方法为：
(1)发酵料的制备：先用粉碎机将干牛粪打碎，然后将5.79kg的棉籽壳、3.86kg的粉碎的干牛粪、0.15kg的石灰、0.2kg的石膏用水充分混合均匀，加水至含水量为70％，堆成堆，在堆上覆盖一层塑料薄膜，发酵9天，直至发酵料内萌生大量放线菌，牛粪无臭味。在发酵过程中，每隔2天翻一次堆，并补充适量的水，使得含水量保持在60％；
(2)麦粒的预处理：在发酵料发酵过程即将结束的最后2天，称取颗粒饱满、无霉变、质量好的麦粒40kg，淘洗干净后，用50℃石灰水(石灰水中石灰的质量千分含量为2‰)浸泡20h，捞出进行晾晒，直至含水量为55％。其中，对石灰水限定温度的目的是加快麦粒吸水速度；石灰水中石灰的含量定在千分之二的目的是使pH达到7.5-8.0，抑制杂菌的生长，而有利于蘑菇菌丝的生长；浸泡时间限定在20h的目的是使麦粒含水量达到45％-55％以上。
(3)拌料：先将步骤(1)制备的发酵料预湿，使含水量为45％，然后与步骤(2)处理好的麦粒、0.6kg轻质碳酸钙、0.15kg石灰和0.6kg石膏充分混合均匀；
(4)装袋：选用13×23cm的菌种袋，将混匀的培养料装入袋中，每袋装350克左右，用套盖封袋口；
(5)灭菌：在高压蒸汽灭菌锅中，1.034×105Pa、123℃灭菌2.5h，取出晾至常温，再进行接种。得到的培养基的含水量在50％-55％之间。
实施例2
本发明的一种双孢菇栽培种培养基的配方如下：
麦粒45kg、棉籽壳5.5kg、干牛粪4.0kg、石灰0.2kg、石膏0.9kg、轻质碳酸钙0.55kg。在制备过程中，加入水若干。
本发明的双孢菇栽培种培养基的制备方法为：
(1)发酵料的制备：先用粉碎机将干牛粪打碎，然后将5.5kg的棉籽壳、4.0kg的粉碎的干牛粪、0.1kg的石灰、0.25kg的石膏用水充分混合均匀，加水至含水量为68％，堆成堆，在堆上覆盖一层塑料薄膜，发酵8天，直至发酵料内萌生大量放线菌，牛粪无臭味。在发酵过程中，每隔1天翻一次堆，并补充适量的水，使得含水量保持在55％；
(2)麦粒的预处理：在发酵料发酵过程即将结束的最后2天，称取颗粒饱满、无霉变、质量好的麦粒45kg，淘洗干净后，用50℃石灰水(石灰水中石灰的质量千分含量为2‰)浸泡19h，捞出进行晾晒，直至含水量为50％。其中，对石灰水限定温度的目的是加快麦粒吸水速度；石灰水中石灰的含量定在千分之二的目的是使pH达到7.5-8.0，抑制杂菌的生长，而有利于蘑菇菌丝的生长；浸泡时间限定在19h的目的是使麦粒含水量达到45％-55％以上。
(3)拌料：先将步骤(1)制备的发酵料预湿，使含水量为50％，然后与步骤(2)处理好的麦粒、0.55kg轻质碳酸钙、0.1kg石灰和0.65kg石膏充分混合均匀；
(4)装袋：选用13×23cm的菌种袋，将混匀的培养料装入袋中，每袋装350克左右，用套盖封袋口；
(5)灭菌：在高压蒸汽灭菌锅中，1.034×105Pa、123℃灭菌2.5h，取出晾至常温，再进行接种。得到的培养基的含水量在50％-55％之间。
实施例3
本发明的一种双孢菇栽培种培养基的配方如下：
麦粒35kg、棉籽壳6.0kg、干牛粪3.5kg、石灰0.4kg、石膏0.7kg、轻质碳酸钙0.65kg。在制备过程中，加入水若干。
本发明的双孢菇栽培种培养基的制备方法为：
(1)发酵料的制备：先用粉碎机将干牛粪打碎，然后将6.0kg的棉籽壳、3.5kg的粉碎的干牛粪、0.2kg的石灰、0.15kg的石膏用水充分混合均匀，加水至含水量为65％，堆成堆，在堆上覆盖一层塑料薄膜，发酵8天，直至发酵料内萌生大量放线菌，牛粪无臭味。在发酵过程中，每隔2天翻一次堆，并补充适量的水，使得含水量保持在58％；
(2)麦粒的预处理：在发酵料发酵过程即将结束的最后2天，称取颗粒饱满、无霉变、质量好的麦粒35kg，淘洗干净后，用50℃石灰水(石灰水中石灰的质量千分含量为2‰)浸泡18h，捞出进行晾晒，直至含水量为45％。其中，对石灰水限定温度的目的是加快麦粒吸水速度；石灰水中石灰的含量定在千分之二的目的是使pH达到7.5-8.0，抑制杂菌的生长，而有利于蘑菇菌丝的生长；浸泡时间限定在18h的目的是使麦粒含水量达到45％-55％以上。
(3)拌料：先将步骤(1)制备的发酵料预湿，使含水量为55％，然后与步骤(2)处理好的麦粒、0.65kg轻质碳酸钙、0.2kg石灰和0.55kg石膏充分混合均匀；
(4)装袋：选用13×23cm的菌种袋，将混匀的培养料装入袋中，每袋装350克左右，用套盖封袋口；
(5)灭菌：在高压蒸汽灭菌锅中，1.034×105Pa、123℃灭菌2.5h，取出晾至常温，再进行接种。得到的培养基的含水量在50％-55％之间。
为了验证本发明的培养基培养双孢菇栽培种的效果，本申请人使用实施例1配方所得的培养基与传统栽培种培养基进行了试验比较。
传统栽培种培养基与本发明实施例1制备方法的区别在于：
步骤2、煮麦：选择无虫蛀的小麦，倒入沸水中煮20-40分钟(水用石灰调pH值8-9)，在煮沸期间捞去疪麦等漂浮杂物，并不断搅拌，煮至麦粒无白心时，立即停火将麦粒捞出，切忌将麦粒表皮煮破，在水泥地面晾至表面无水迹。
步骤3、拌料装袋：将配方量的麦粒、轻质碳酸钙、石膏、石灰混合均匀后，装至聚丙烯塑料袋，再将制备好的发酵料用水调湿，使含水量达到65％左右，填压在麦粒上部(1.0～1.5cm厚)，用套盖封住袋口。
其余步骤均与实施例1相同。
试验结果如表1所示。
表1双孢菇在不同栽培种培养基上生长速度及污染率比较
培养基 平均满袋时间(d) 污染率(％)
传统栽培种培养基 30 6.25
实施例1制备的培养基 23-25 2.55
从表1试验数据结果可以看出，使用本发明所得的栽培种培养基培养的双孢菇菌丝的生长速度明显高于传统栽培种培养基，平均满袋时间可减少5-7d，污染率也明显低于传统栽培种培养基。使用本发明的栽培种培养基麦粒不易结块，灭菌彻底；石灰水浸泡可调节pH值，使该培养基适合双孢蘑菇菌丝的生长，而不适宜杂菌生长；制备过程也省去了大量麦粒煮制的时间，节约了大量煤炭和人工成本；通过对拌料方法的改进(在本发明中，发酵料与麦粒、轻质碳酸钙、石膏、石灰直接混合均匀，而在传统栽培种培养基的制备中，发酵料填压在麦粒、轻质碳酸钙、石膏、石灰的混合物的上面)，栽培种菌丝在本发明的培养基上的萌发速度及生长速度均较快，菌丝在菌种袋中生长速度均匀一致。以上均表明本发明的栽培种培养基比较适合双孢菇菌丝的生长，能够缩短双孢菇栽培种的培养时间，可极大地降低其菌种生产成本，且能在较短的时间内提供菌龄较一致的菌种。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种双孢菇栽培种培养基，其特征在于：所述双孢菇栽培种培养基包括以下质量份数的各组分：麦粒35-45份、棉籽壳5.5-6.0份、干牛粪3.5-4.0份、石灰0.2-0.4份、石膏0.7-0.9份、轻质碳酸钙0.55-0.65份。
2.根据权利要求1所述的双孢菇栽培种培养基，其特征在于：所述双孢菇栽培种培养基包括以下质量份数的各组分：麦粒40份、棉籽壳5.79份、干牛粪3.86份、石灰0.3份、石膏0.8份、轻质碳酸钙0.6份。
3.权利要求1或2所述的双孢菇栽培种培养基的制备方法，其特征在于：包括制备发酵料、麦粒的预处理和拌料的步骤；所述麦粒的预处理是将配方量的麦粒用石灰水浸泡，捞出后进行晾晒，至含水量为45％-55％。
4.根据权利要求3所述的双孢菇栽培种培养基的制备方法，其特征在于：所述石灰水的温度为50℃；
作为优选，所述石灰水中石灰的重量百分含量为千分之二；
作为优选，所述浸泡时间为18-20h。
5.根据权利要求3所述的双孢菇栽培种培养基的制备方法，其特征在于：所述发酵料的制备是将配方量的棉籽壳、干牛粪与部分石灰和石膏混合后发酵而成的。
6.根据权利要求5所述的双孢菇栽培种培养基的制备方法，其特征在于：所述拌料是将发酵料与预处理的麦粒、配方量的轻质碳酸钙以及剩余的石灰和石膏混合均匀。
7.根据权利要求3所述的双孢菇栽培种培养基的制备方法，其特征在于：步骤如下：
(1)制备发酵料：将5.5-6.0份棉籽壳、3.5-4.0份干牛粪、0.1-0.2份石灰、0.15-0.25份石膏用水混合均匀，加水至含水量为65％-70％，进行厌氧发酵至萌生大量放线菌，牛粪无臭味；
(2)麦粒的预处理：将35-45份的麦粒用石灰水浸泡，捞出后进行晾晒，直至含水量为45％-55％；
(3)拌料：先将步骤(1)制备的发酵料预湿，使含水量为45％-55％，然后与步骤(2)处理好的麦粒、0.55-0.65份轻质碳酸钙、0.1-0.2份石灰和0.55-0.65份石膏充分混合均匀。
8.根据权利要求3所述的双孢菇栽培种培养基的制备方法，其特征在于：步骤如下：
(1)制备发酵料：将5.79份棉籽壳、3.86份干牛粪、0.15份石灰、0.2份石膏用水混合均匀，加水至含水量为70％，进行厌氧发酵至萌生大量放线菌，牛粪无臭味；
(2)麦粒的预处理：将40份的麦粒用石灰水浸泡，捞出后进行晾晒，直至含水量为45％-55％；
(3)拌料：先将步骤(1)制备的发酵料预湿，使含水量为45％-55％，然后与步骤(2)处理好的麦粒、0.6份轻质碳酸钙、0.15份石灰和0.6份石膏充分混合均匀。
9.根据权利要求7或8所述的双孢菇栽培种培养基的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，在发酵过程中，每隔1～2天翻一次堆，并补充适量的水，使得含水量保持在55％-60％。
10.根据权利要求3所述的双孢菇栽培种培养基的制备方法，其特征在于：在拌料步骤后，还有灭菌的步骤。
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