CN107397169A - 一种梅花柚子果酱及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种梅花柚子果酱及其制备方法，梅花柚子果酱是由下述以重量份配比的原料制成：梅花40~60份、冰糖40~60份、梅子肉干8~15份、柚子300~400份、柚子皮10~20份、山楂汁30~50份、蜂蜜300~400份、果冻粉15~25份、水600~800份；其制备方法为：（1）取柚子去皮，得柚子皮和柚子肉，（2）将柚子皮切碎;（3）取山楂榨汁得山楂汁；（4）梅子肉干切块；（5）将梅花与梅子肉干一同放入瓦锅内，加水煮沸，捞出梅花和梅子肉干，加入冰糖、柚子、蜂蜜，在搅拌状态下煮10~15分钟，加入果冻粉，煮至酱料呈浓稠状后加入山楂汁、柚子皮，在搅拌状态下煮3~5分钟，装瓶密封、保存，制成；本发明的梅花柚子果酱具有开胃消食、美容养颜等功效，方法简单，易于实施。
Description
技术领域
本发明涉及一种果酱和该果酱的制备方法，尤其涉及一种梅花柚子果酱及其制备方法，属于农业食品技术领域。
背景技术
柚子，含有非常丰富的营养价值，它里面含有大量的营养元素，其中包括身体所需的蛋白质和有机酸，它里面还含有多种维生素和钙磷镁钠等身体所必需的微量元素，特别是柚子里面含有大量的维生素P，它能够起到强化皮肤毛细孔的作用，同时还可以快速回复皮肤组织，而且它含有的热量是非常低的，因此柚子具有减肥美肤、美容养颜的功效，柚子还能帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效，柚子里面还含有一定的柚皮苷，它是一种活性物质，不但可以对血液的粘稠度起到降低的作用，而且还可以减少身体中血栓的形成，所以食用柚子不但可以让伤口快速愈合，同时还可以预防败血症和脑血栓，特别适合中老年人食用，随着人们生活质量的提高，人们开始寻求具有营养、保健、治疾、可口的食品酱料，因此，用柚子制成果酱涂抹于面包或吐司上食用，受到人们的喜爱，现也有企业将柚子加工成柚子果酱进行售卖，但是种类繁多，原料配方复杂，而且大多是需要添加各种食品添加剂的，这样制备出的柚子果酱营养单一，且食品添加剂较多了，对人的身体无益处，同时，经过复杂的制备方法得到的柚子果酱会失去柚子的部分营养成分。
发明内容
为解决现有技术的不足，本发明提供一种具有健康美味、原料配方简单、营养丰富的梅花柚子果酱，同时还将公开这种梅花柚子果酱的制备方法，该制备方法简单，便于实施操作。
本发明所采用的技术方案为：
一种梅花柚子果酱，是由下述以重量份配比的原料制成 : 梅花40~60份、冰糖40~60份、梅子肉干8~15份、柚子300~400份、柚子皮10~20份、山楂汁30~50份、蜂蜜300~400份、果冻粉15~25份、水600~800份。
进一步，各原料的重量份配比优选为：梅花45~55份、冰糖45~55份、梅子肉干10~13份、柚子320~380份、柚子皮12~18份、山楂汁35~45份、蜂蜜320~380份、果冻粉18~22份、水650~750份。
进一步，各原料的最佳重量份配比为：梅花50份、冰糖50份、梅子肉干12份、柚子350份、柚子皮15份、山楂汁40份、蜂蜜350份、果冻粉20份、水700份。
一种梅花柚子果酱的制备方法，包括以下步骤：
（1）取新鲜柚子去皮，得柚子皮备用，将去皮的柚子切开，取出柚子肉，并将柚子肉撕碎成粒状；
（2）将步骤（1）中的柚子皮切碎，备用;
（3）取新鲜山楂去籽、榨汁，得到山楂汁，备用；
（4）将梅子肉干切块，备用；
（5）在瓦锅内加600~800重量份水，将40~60重量份梅花与8~15重量份步骤（4）所得的梅子肉干一同放入瓦锅内的水中煮沸，加入40~60重量份冰糖，在搅拌状态下文火煮至冰糖完全溶化，捞出梅花和梅子肉干，再加入300~400重量份步骤（1）所得的柚子、300~400重量份蜂蜜，在搅拌状态下文火煮10~15分钟，然后加入15~25重量份果冻粉，文火煮至酱料呈浓稠状后加入30~50重量份步骤（3）所得的山楂汁、10~20重量份步骤（2）所得的柚子皮，在搅拌状态下文火煮3~5分钟，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存，制成梅花柚子果酱。
进一步，为了提高梅花柚子果酱的口感和色泽，丰富梅花柚子果酱的多重营养成分，所述的柚子为西柚、金丝柚、蜜柚或沙田柚中的任一种或两种以上的组合。
本发明的有益效果在于：利用梅花和梅子与柚子混合制得梅花柚子果酱，配方简单、口感香甜，同时增加了果酱的营养成分，整个制备方法过程非常简单方便，便于实施操作，梅花，能活血解毒，利肺化痰，梅子营养丰富，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质，其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，可防止心血管等疾病的产生，被誉为保健食品，梅子性温、味甘、酸，入肝、脾、肺、大肠经；具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用；因此，本发明利用梅花和梅子肉干熬制的液体与柚子搭配，同时加入山楂汁等原料制备而成，所得的果酱味道鲜美、口感细软、酸甜爽口，原料梅子肉干、柚子、山楂的各种营养成分得到最大程度的保留，且不含任何化学添加剂，具有开胃消食、滋补安神、利肺化痰、美容养颜等功效，对于多种疾病也有防治作用，是一种健康、绿色、美味的天然食品。
具体实施方式：
下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
实施例一：
（1）取新鲜柚子去皮，得柚子皮备用，将去皮的柚子切开，取出柚子肉，并将柚子肉撕碎成粒状；
（2）将步骤（1）中的柚子皮切碎，备用;
（3）取新鲜山楂去籽、榨汁，得到山楂汁，备用；
（4）将梅子肉干切块，备用；
（5）在瓦锅内加600重量份水，将40重量份梅花与8重量份步骤（4）所得的梅子肉干一同放入瓦锅内的水中煮沸，加入40重量份冰糖，在搅拌状态下文火煮至冰糖完全溶化，捞出梅花和梅子肉干，再加入300重量份步骤（1）所得的柚子、300重量份蜂蜜，在搅拌状态下文火煮10分钟，然后加入15重量份果冻粉，文火煮至酱料呈浓稠状后加入30重量份步骤（3）所得的山楂汁、10重量份步骤（2）所得的柚子皮，在搅拌状态下文火煮3分钟，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存，制成梅花柚子果酱。
实施例二
（1）取新鲜柚子去皮，得柚子皮备用，将去皮的柚子切开，取出柚子肉，并将柚子肉撕碎成粒状；
（2）将步骤（1）中的柚子皮切碎，备用;
（3）取新鲜山楂去籽、榨汁，得到山楂汁，备用；
（4）将梅子肉干切块，备用；
（5）在瓦锅内加800重量份水，将60重量份梅花与15重量份步骤（4）所得的梅子肉干一同放入瓦锅内的水中煮沸，加入60重量份冰糖，在搅拌状态下文火煮至冰糖完全溶化，捞出梅花和梅子肉干，再加入400重量份步骤（1）所得的柚子、400重量份蜂蜜，在搅拌状态下文火煮15分钟，然后加入25重量份果冻粉，文火煮至酱料呈浓稠状后加入50重量份步骤（3）所得的山楂汁、20重量份步骤（2）所得的柚子皮，在搅拌状态下文火煮5分钟，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存，制成梅花柚子果酱。
实施例三
（1）取新鲜柚子去皮，得柚子皮备用，将去皮的柚子切开，取出柚子肉，并将柚子肉撕碎成粒状；
（2）将步骤（1）中的柚子皮切碎，备用;
（3）取新鲜山楂去籽、榨汁，得到山楂汁，备用；
（4）将梅子肉干切块，备用；
（5）在瓦锅内加650重量份水，将45重量份梅花与10重量份步骤（4）所得的梅子肉干一同放入瓦锅内的水中煮沸，加入45重量份冰糖，在搅拌状态下文火煮至冰糖完全溶化，捞出梅花和梅子肉干，再加入320重量份步骤（1）所得的柚子、320重量份蜂蜜，在搅拌状态下文火煮12分钟，然后加入18重量份果冻粉，文火煮至酱料呈浓稠状后加入35重量份步骤（3）所得的山楂汁、12重量份步骤（2）所得的柚子皮，在搅拌状态下文火煮3分钟，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存，制成梅花柚子果酱。
实施例四
（1）取新鲜柚子去皮，得柚子皮备用，将去皮的柚子切开，取出柚子肉，并将柚子肉撕碎成粒状；
（2）将步骤（1）中的柚子皮切碎，备用;
（3）取新鲜山楂去籽、榨汁，得到山楂汁，备用；
（4）将梅子肉干切块，备用；
（5）在瓦锅内加750重量份水，将55重量份梅花与13重量份步骤（4）所得的梅子肉干一同放入瓦锅内的水中煮沸，加入55重量份冰糖，在搅拌状态下文火煮至冰糖完全溶化，捞出梅花和梅子肉干，再加入380重量份步骤（1）所得的柚子、380重量份蜂蜜，在搅拌状态下文火煮15分钟，然后加入22重量份果冻粉，文火煮至酱料呈浓稠状后加入45重量份步骤（3）所得的山楂汁、18重量份步骤（2）所得的柚子皮，在搅拌状态下文火煮5分钟，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存，制成梅花柚子果酱。
实施例五
（1）取新鲜柚子去皮，得柚子皮备用，将去皮的柚子切开，取出柚子肉，并将柚子肉撕碎成粒状；
（2）将步骤（1）中的柚子皮切碎，备用;
（3）取新鲜山楂去籽、榨汁，得到山楂汁，备用；
（4）将梅子肉干切块，备用；
（5）在瓦锅内加700重量份水，将50重量份梅花与12重量份步骤（4）所得的梅子肉干一同放入瓦锅内的水中煮沸，加入50重量份冰糖，在搅拌状态下文火煮至冰糖完全溶化，捞出梅花和梅子肉干，再加入350重量份步骤（1）所得的柚子、350重量份蜂蜜，在搅拌状态下文火煮13分钟，然后加入20重量份果冻粉，文火煮至酱料呈浓稠状后加入40重量份步骤（3）所得的山楂汁、15重量份步骤（2）所得的柚子皮，在搅拌状态下文火煮4分钟，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存，制成梅花柚子果酱。
本说明书实施例一至五中所使用的柚子为蜜柚，当然，为了提高本发明梅花柚子果酱的口感和色泽，丰富梅花柚子果酱的多重营养成分，也可以选择西柚、金丝柚或沙田柚中的任一种或两种以上的组合。
本说明书中的数字限定并非严格的数学意义上的限制，它也包含本领域技术人员可以理解的制备或使用该产品及方法时允许的误差。
应当理解，虽然本说明书是按照各个实施例描述的，但并非每个实施例仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
以上所述仅是本发明专利的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明专利原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明专利的保护范围。
Claims (5)
1.一种梅花柚子果酱，其特征在于：是由下述以重量份配比的原料制成 :
梅花40~60份、冰糖40~60份、梅子肉干8~15份、柚子300~400份、柚子皮10~20份、山楂汁30~50份、蜂蜜300~400份、果冻粉15~25份、水600~800份。
2.根据权利要求1所述的一种梅花柚子果酱，其特征在于，各原料的重量份配比为：梅花45~55份、冰糖45~55份、梅子肉干10~13份、柚子320~380份、柚子皮12~18份、山楂汁35~45份、蜂蜜320~380份、果冻粉18~22份、水650~750份。
3.根据权利要求2所述的一种梅花柚子果酱，其特征在于，各原料的重量份配比为：梅花50份、冰糖50份、梅子肉干12份、柚子350份、柚子皮15份、山楂汁40份、蜂蜜350份、果冻粉20份、水700份。
4.一种梅花柚子果酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）取新鲜柚子去皮，得柚子皮备用，将去皮的柚子切开，取出柚子肉，并将柚子肉撕碎成粒状；
（2）将步骤（1）中的柚子皮切碎，备用;
（3）取新鲜山楂去籽、榨汁，得到山楂汁，备用；
（4）将梅子肉干切块，备用；
（5）在瓦锅内加600~800重量份水，将40~60重量份梅花与8~15重量份步骤（4）所得的梅子肉干一同放入瓦锅内的水中煮沸，加入40~60重量份冰糖，在搅拌状态下文火煮至冰糖完全溶化，捞出梅花和梅子肉干，再加入300~400重量份步骤（1）所得的柚子、300~400重量份蜂蜜，在搅拌状态下文火煮10~15分钟，然后加入15~25重量份果冻粉，文火煮至酱料呈浓稠状后加入30~50重量份步骤（3）所得的山楂汁、10~20重量份步骤（2）所得的柚子皮，在搅拌状态下文火煮3~5分钟，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存，制成梅花柚子果酱。
5.根据权利要求4所述的一种梅花柚子果酱的制备方法，其特征在于，所述的柚子为西柚、金丝柚、蜜柚或沙田柚中的任一种或两种以上的组合。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710646031.8A CN107397169A (zh) | 2017-08-01 | 2017-08-01 | 一种梅花柚子果酱及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710646031.8A CN107397169A (zh) | 2017-08-01 | 2017-08-01 | 一种梅花柚子果酱及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107397169A true CN107397169A (zh) | 2017-11-28 |
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ID=60402735
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201710646031.8A Pending CN107397169A (zh) | 2017-08-01 | 2017-08-01 | 一种梅花柚子果酱及其制备方法 |
Country Status (1)
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| CN (1) | CN107397169A (zh) |
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2017
- 2017-08-01 CN CN201710646031.8A patent/CN107397169A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20171128 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |